福建省2015年学年会微课展示人教版必修一5.1《降低化学反应的酶》教学设计

第1节
降低化学反应的酶（第2课时）
探究酶的特性
一．教学目标
理解酶的特性
说明酶的特性与酶在细胞代谢中的作用相适应
设计实验探究酶的特性，学会控制变量，设置对照组并观察和检测结果
二．教学重点和难点
教学重点
酶的特性
科学设计探究实验
教学难点
控制变量的科学实验方法
三．教学策略
以小组形式进行合作学习，在师生相互评价中自主建构新的知识和经验，通过讨论和演示的形式提升学生的思维能力。
四．教学过程
教学环节
教学过程
教学意图
课前布置
学生4人为一组，根据四个问题，设计探究实验。问题1：无机催化剂和酶的催化效率谁更高？问题2：一种酶能催化多种化学反应吗？问题3：酶的活性是否受温度影响？问题4：酶的活性是否受pH影响？
培养学生合作学习的意识；学会通过控制变量设计实验探究问题
新课导入
知识回顾：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。酶的化学本质是什么？酶加快化学反应的原因是什么？酶在细胞外能发挥作用吗？化学反应前后，酶自身会发生变化吗？过渡：酶作为一种生物催化剂，它有什么特性呢？
复习酶的作用和本质，形成知识的自然过渡。
探究酶的高效性
复习实验：比较过氧化氢在FeCl3和过氧化氢酶的催化下的分解速率得出结论：酶的催化具有高效性提问：酶比无机催化剂催化效率更高的本质是什么？学生回答：酶能更加显著地降低反应活化能
学生自主建构出酶具有高效性
探究酶的专一性
小组派代表上台展示自己的实验设计，其他小组和老师进行评价。老师展示自己设计的实验：探究唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的分解作用，学生进行分析评价。视频演示实验操作，学生得出结论：酶具有专一性。提问：还有没有其他思路证明酶具有专一性？学生思考回答。对视频中实验操作提出疑惑：为什么要将试管放入60℃水浴保温？引出温度对酶活性可能有影响
锻炼学生的演讲与表达能力；激发学生之间的竞争意思，引发思维碰撞。
探究温度对酶活性的影响
老师展示实验的设计方案，同学们对方案进行评价。引导性问题：为什么不选用过氧化氢酶？学生评价，师生共同修正实验方案，并视频演示实验操作。学生根据实验结果得出结论：酶的活性受温度影响对实验操作进行分析思考：冰水和沸水中酶的活性是否能恢复？展示温度对酶活性的影响示意图并分析：温度过低，酶的活性受抑制；温度过高，酶的活性丧失。联系生活：为什么生病发烧后，没有食欲？农夫与蛇的故事。
培养学生评价实验的能力；提升学生分析曲线的能力；学会联系所学知识，解释生活现象。
探究pH对酶活性的影响
根据上面的实验，学生对自己的实验进行修正，并提醒学生不能用淀粉酶。请小组派代表上台展示并演示实验。根据实验现象，得出结论：酶的活性受pH影响展示pH对酶活性的影响示意图并分析：强酸和强碱会破坏酶的空间结构，使其活性丧失。联系生活：人身体内不同部位酶的最适pH不同胃内的酶最适pH为1~2小肠内的酶最适pH为7~8
培养学生知识和思维迁移的能力；提升学生分析曲线的能力；学会联系所学知识，解释生活现象。
小结
正是因为酶的这些特性，才使得细胞代谢能够在温和的条件下高效地进行。
新旧知识融会贯通
反思
这节课学到了什么？设计实验的科学方法掌握了酶的特性酶在温和的条件下催化化学反应…………
五．板书设计
探究酶的特性
酶具有高效性
酶具有专一性
酶的活性受温度影响
酶的活性受pH影响
六．教学反思
本节课以学生课前通过小组合作学习，设计的四个探究实验为主线，通过自我评价和师生评价展开。整个课堂气氛轻松活跃，引发了学生之间的思维碰撞。课堂以学生为主体，体现了少教多学和以生为本的思想。学生通过不断试错自主建构了知识和经验，通过一些引导性的问题激活学生的思维，目标达成效果较好。但由于本人经验不足，对教材的解读还不够深刻，对课堂的把控力还存在一些不足，一些专业性表述上还不够通俗简洁明了。今后需要在这些方面多下功夫。
0
最适温度
t/℃
υ/mmol·s-1
0
最适pH
pH
υ/mmol·s-1
温和的条件