识字4 中国美食 教案（表格式，2课时）

课题 识字4 中国美食
授课者： 课型：新授 课时：第1课时
一、教材内容分析： 《中国美食》以生活化场景构建了识字教学的文化课堂，通过凉拌菠菜香煎豆腐等八道家常菜的图文对照，将汉字学习融入饮食文化认知。教材编排体现多维度教学理念，彩色实物图片激发学习兴趣，烹饪方法分类归纳培养逻辑思维，灶焰等火字旁生字探究渗透造字规律。课文设计注重实践联结，从菜肴认知到制作方法拓展，再到家乡美食分享，形成从知识积累到生活应用的完整学习路径。练习设计层层递进，炒烤炖等动词归类训练词语运用能力，部首查字法活动培养工具书使用习惯，实现语言工具性与人文性的统一。
二、学情分析： 学生能直观辨认常见菜肴但对红烧水煮等烹饪术语需要教师通过视频演示帮助理解制作工艺差异；他们可以读出菜名却需要引导发现煎与炸火字旁与四点水旁中蕴含的火候文化。城乡学生饮食经验存在差异，城市学生更熟悉超市配菜但对食材处理过程了解有限，农村学生对田间蔬菜更亲切但需要拓展烹饪知识，应通过班级美食节活动实现经验共享。在理解饮食文化时，学生容易停留在口味喜好，需通过一粒米的旅行实践活动，将美食认知延伸到珍惜粮食的品德教育。
三、核心素养目标： ①文化自信：通过学习中国美食的名称和烹饪方法，学生能感受中华饮食文化的丰富多彩，增强对传统美食文化的认同和自豪感。 ②语言运用：在美食词汇学习和归类识字中，掌握生字识记和分类表达方法，提升识字和语言组织能力。 ③思维能力：通过美食分类和偏旁归纳，培养学生观察比较和分类概括能力。 ④审美创造：在感受美食造型之美、体验烹饪方法之妙中，激发审美体验和表达热情。
思政元素：在美食认知中培育热爱生活的积极态度与珍惜劳动成果的传统美德。
四、教学重难点： 教学重点：引导学生掌握本课美食词汇，理解偏旁归类识字方法 教学难点：帮助学生在识字中准确区分多音字，掌握偏旁表意的规律
五、教学准备： 教师：美食图片、偏旁归类卡片、多音字例词、汉字书写范本、烹饪方法视频 学生：美食图片收集、偏旁学习卡、生字预习本、田字格本
六、学习活动设计：
教学环节一：创设情境，导入新课
教师活动 学生活动 设计意图 二次备课
1.联系生活，激发兴趣。课件出示： 菠(bō)菜 茄(qié)子 蘑(mó)菇(ɡū) 豆腐(fǔ) （1）学生自由认读词语，教师相机指导。课件出示： 饺(jiǎo)子 蛋(dàn)炒饭 粥(zhōu) 炸(zhá)酱(jiànɡ)面(miàn) （2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。 （3）去掉拼音，指名读词语。 （4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。 （5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。 2.观看动画，识记“粥”字。 （1）观看动画，字理识记“粥”字。（课件出示“粥”字的演变动画） （2）图片识记“粥”字。 课件出示： （3）学生交流：生活中你还见过哪些粥？ （4）指名说，教师补充。 3.小结归纳，板书课题。 （1）小结：刚才我们认识了这么多的菜肴和主食，它们有一个共同的名字——中国美食，今天让我们一起走进中国美食，去探索它的奥秘吧！ （2）板书课题，齐读课题。 1.看课件出示的词语,自由大声认读“菠菜、茄子、蘑菇、豆腐”,遇到不认识的字看拼音多读几遍,读准字音。然后读“饺子、蛋炒饭、粥、炸酱面”,注意“粥”读翘舌音zhōu。 2.个别学生站起读词语,如读“菠菜、饺子”,其他同学认真听,发现读错音如“粥”读成zōu时举手纠正。去掉拼音后,再指名读词语,比赛谁读得又快又准。 3.小声朗读所有词语,同桌讨论发现:第一排“菠菜、茄子”是蔬菜,第二排“饺子、粥”是主食。然后举手汇报发现,如“蔬菜是地里长的,主食是饭食”。 4.观看“粥”字演变动画,说说“粥”字像什么,如“像米在锅里煮”。再看“粥”的图片,联系生活说说见过的粥,如“白粥、八宝粥”,并简单描述样子。 5.齐声朗读课题“中国美食”两遍,读准字音,坐端正准备学习新课。 引导学生联系生活实际，通过收集整理常见字，归类识记、字理识记，帮助学生高效地识记字形、理解字义。
教学环节二：初读美食，随文识字
教师活动 学生活动 设计意图 二次备课
1.初读感知，随文识字。 （1）自由读课文，提出要求。 借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。 词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。 （2）开火车读课文中的美食名称，相机纠正字音。课件出示： 凉拌菠(bō)菜 香煎(jiān)豆腐(fǔ) 红烧茄(qié)子 烤(kǎo)鸭 水煮(zhǔ)鱼 葱爆(bào)羊肉 小鸡炖(dùn)蘑( mó)菇( ɡū) 蒸(zhēnɡ)饺( jiǎo) 炸(zhá)酱( jiànɡ)面 小米粥(zhōu) 蛋(dàn)炒饭 （3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。 （4）小组认读去拼音的词语，互相纠正读音。课件出示去拼音的词语。 （5）学习多音字“炸”。 2.联系生活，识记“酱”字。 （1）生活中你在哪里见过“酱”字？ （2）学生交流，相机出示实物图片。 课件出示图片 黄豆酱 芝麻酱 辣椒酱 酱油 （3）小结：联系生活和图片，可以更好地识记生字。 3.归类识记，交流方法。 我们通过动画、图片、联系生活等方法读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？课件出示： 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 学生小组交流，全班发言，教师归纳。 （1）看图识字：菠、茄、粥、蛋。 （2）偏旁归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、菇。火字旁：烤、爆、炖、炸。 （3）用熟字识记：波—菠作—炸暴—爆 （4）联系生活识字：酱（黄豆酱、酱油）粥（白粥、小米粥、八宝粥） （5）菜名识字：腐（麻婆豆腐、香煎豆腐） 4.分块读课文，分清种类。 （1）自由读课文，分清菜肴和主食。 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（菜肴） 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭（主食） （2）了解菜肴和主食的区别，男女生读、齐读课文。 1.自由朗读课文,借助拼音读准每个美食名称,如“凉拌菠菜”,难读的字如“炖”多读几遍。读时词与词之间停顿,不拖音。 2.开火车读美食名称:一人读一个,如“凉拌菠菜”,下一个读“香煎豆腐”,读错时其他同学纠正读音,如“炸”读zhá不读zhà。 3.同桌互读带拼音的词语,你读我听,指出错误如“菇”读gū不读gǔ,互相评价读得是否准确。然后小组内认读去拼音的词语,比赛哪组读得全对。 4.学习多音字“炸”:组词区分,如“炸酱面”读zhá,“爆炸”读zhà,并造句练习。 5.联系生活识记“酱”字:说说在酱油瓶、辣椒酱包装上见过“酱”字,看课件图片认读“黄豆酱、酱油”,加深记忆。 6.小组交流识记生字方法:用看图法记“菠”字(像菠菜),偏旁归类法记“煎、煮、蒸”都有四点底,熟字换偏旁法记“波”换草头成“菠”。然后全班分享,一人说一个方法。 7.分块读课文:先自由读,区分菜肴(如凉拌菠菜)和主食(如蒸饺),然后男生读菜肴部分,女生读主食部分,最后全班齐读,注意节奏。 课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。
教学环节三：观察思考，指导书写
教师活动 学生活动 设计意图 二次备课
1.观察汉字，发现规律。 （1）出示“茄、鸭、鸡、饭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。 （2）观察字的共同点，学生交流，提示要点。 “茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“鸭”“鸡”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。“饭”字是左右结构，末笔捺从中心点起笔,写舒展。 2.教师范写，重点指导。 （1）教师范写“饭”，食字旁要写得窄长，为右边的“反”让出空间；“反”部则较宽，特别是最后一笔“捺”要舒展。 （2）学生练写。 （3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。 （4）再次书写，同桌互评。 1.观察生字“茄、鸭、鸡、饭”在田字格中的位置,说说结构特点,如“茄”上草下加,“鸭”左甲右鸟。然后交流共同点,如都有偏旁,注意关键笔画位置。 2.看教师范写“饭”字,注意食字旁写得窄,反字捺笔舒展。然后书空笔顺,练习“饭”字的写法。 3.在田字本上先描红“茄、鸭、鸡、饭”每个字一遍,再临写两遍。写时坐直,握笔正确,注意笔画顺序。 4.写完后,同桌交换本子,用红笔圈出写得好的字,如“饭”字捺笔舒展,提出改进建议,如“鸭”字鸟旁写大了。然后修改再写一遍,争取更工整。 在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔画，帮助学生养成良好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和再次练写，提高了练字的实效。
七、作业设计： 基础作业：正确朗读课文中的美食名称，工整书写"茄、鸭、鸡、饭"4个生字 巩固作业：收集5个带"火"字旁或"四点底"的汉字，制作偏旁归类卡片 提升作业：开展"我是小厨师"活动，设计一份营养餐单，写出3道菜的名称和主要食材
八、板书设计：
九、教学反思与改进： 成功之处：情境导入通过美食图片有效激发了学生的学习兴趣；识字教学通过多种归类方法帮助学生扎实掌握了生字；偏旁学习通过规律总结培养了学生的识字能力；书写指导通过结构分析和范写演示，提升了学生的书写技能。整个教学过程注重生活联系与方法指导相结合，学生参与积极，教学目标达成度较高。 不足之处：部分学生在多音字的准确运用上存在困难；个别学生在偏旁归类的理解上需要加强指导；时间分配上，导入环节用时较多，影响了更多学生书写练习的时间；少数学生在知识迁移的灵活性上还需要更多引导。 改进措施：增设"多音字辨析工作坊"通过更多实例提升区分能力，设计"偏旁应用训练营"培养识字迁移能力，优化各环节时间分配确保教学均衡，建立"识字方法成长档案"记录学生进步。同时，对学习困难学生提供个性化指导方案，通过合作学习确保每个学生都能获得进步。
课题 识字4 中国美食
授课者： 课型：新授 课时：第2课时
一、核心素养目标： ①文化自信：通过学习中国美食的烹饪方法和文化内涵，学生能感受中华饮食文化的博大精深，增强对传统美食文化的认同和传承意识。 ②语言运用：在烹饪词汇学习和菜谱创作中，掌握生字运用和表达方法，提升语言组织和应用能力。 ③思维能力：通过偏旁规律探究和美食分类，培养学生观察比较和归纳推理能力。 ④审美创造：在感受烹饪艺术之美、体验菜谱创作之趣中，激发审美体验和创造热情。
二、教学重难点： 教学重点：引导学生掌握烹饪方法的相关汉字，理解火字旁和四点底的表意规律 教学难点：帮助学生在实践中区分火字旁和四点底的字，并能正确运用多音字
三、教学准备： 教师：偏旁演变动画、烹饪方法卡片、美食图片、书写示范材料、菜谱范例 学生：烹饪工具图片、偏旁学习卡、菜谱设计纸、生字练习本
四、学习活动设计：
教学环节一：复习导入，激发兴趣
教师活动 学生活动 设计意图 二次备课
1.听写词语，温故知新。 （1）听写词语。课件出示： 美食 红烧 茄子 烤鸭 羊肉 蛋炒饭 （2）指名读词语。 （3）开火车读词语。 2.小结过渡，导入新课。 上节课，我们欣赏了中国美食，认识了许多和美食有关的生字，这些生字和美食有怎样的联系呢？这节课，让我们再次走进中国美食，去寻找汉字的奥妙吧！ 1.认真听写词语，写完后检查有没有错字。 2.开火车读词语：一个接一个快速读词语，如第一个读“美食”，第二个读“红烧茄子”，读错时下一个同学帮忙读对。 3.听老师小结，明确本节课要学习生字和美食的联系，坐端正准备学习新课。 听写词语和课外拓展的词语复习，让学生以饱满的热情投入到学习中去，为接下来的学习打好基础。
教学环节二：探寻美食，发现规律
教师活动 学生活动 设计意图 二次备课
1.借助图片，识写“蛋”字。 （1）认读词语，识记“蛋”字。（课件出示鸡蛋、蛋炒饭、蛋糕的图） （2）学生自由认读，同桌互相检查认读情况。 （3）拓展：你还知道哪些与蛋有关的食物？学生交流。 （4）指导书写“蛋”字。 （5）教师范写，学生练写，生生互评，订正。 2.交流做法，归类识字。 （1）交流：你知道哪些制作鸡蛋的方法呢？ （2）学生交流，相机认读“炒、煎、煮、蒸”。 课件出示图片。 番茄炒鸡蛋、煎鸡蛋 煮鸡蛋、蒸鸡蛋 （3）指名认读，识记生字。 （4）重点指导读好后鼻音字“蒸”。 3.了解烹饪方法，发现四点底和火字旁在意义上的联系。 （1）学生默读课文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出来。 （2）汇报交流。 （3）借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪方法的字。 4.识记“爆”字。 （1）观看视频，了解“爆炒”的特点就是火大。课件出示“爆炒鸡丁”的视频。 （2）学生说一说用“爆”这种方法做的美食菜名。 （3）教师出示菜谱，学生齐读菜名。 5.拓展交流，完成练习。 （1）同桌说一说用这些烹饪方法做的菜名，指名交流。 （2）我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？ （3）四人小组讨论，全班汇报，畅谈喜欢的美食和烹饪方法。 6.发现四点底和火字旁在意义上的联系。课件出示： 读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？ 炒 烤 烧 爆 炖 炸（火字旁） 煎 蒸 煮（四点底） （1）仔细观察生字，说发现。 （2）小结：第一行都带有火字旁，第二行都带有四点底。 （3）观看视频，了解带四点底的字为什么与火有关。（课件播放视频《四点底的演变》） （4）小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。 （5）课件出示课后第二题。 学生查字典，交流自己的发现。教师相机小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。遇到不认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。 1.看课件图片“鸡蛋、蛋炒饭、蛋糕”，大声认读词语，注意“蛋”读dàn。同桌互读，检查发音是否正确，读错时互相教。 2.说说还知道哪些蛋类食物，如“咸蛋、皮蛋”，然后看老师范写“蛋”字，注意上下结构，撇捺舒展。在田字本上先描红再临写三遍，写完后同桌互评，圈出写得好的笔画。 3.讨论做鸡蛋的方法，如“炒鸡蛋、煎蛋”，看图片认读“炒、煎、煮、蒸”，注意“蒸”读后鼻音zhēng。个别读词语，分组比赛读。 4.默读课文，用铅笔圈出烹饪方法，如“烧、烤”，然后举手汇报找到的词语。看字卡认读“烧、烤、炖”等字，开火车读。 5.观看“爆炒鸡丁”视频，说说爆炒的特点“火大、速度快”，然后举例用爆炒做的菜，如“爆炒牛肉”。齐读老师出示的菜谱，如“爆炒虾仁”。 6.完成课后习题：同桌互说烹饪方法做的菜，如“烤羊肉串”，然后四人小组讨论吃过的美食，如“煮饺子”，派代表全班汇报。 7.观察课件上的字，发现火字旁和四点底的字，如“炒”有火字旁，“煎”有四点底。看视频了解四点底像火苗，明白这些字都与火有关。查字典验证，如“蒸”字四点底表示用火蒸。 运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。课文生字复现，帮助学生识记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。
教学环节三：类比观察，指导书写
教师活动 学生活动 设计意图 二次备课
1.归类识记，发现规律。 （1）出示“烧、烤、炒”，观察这三个字的共同特点。 提示：“烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。 （2）教师指导学生观察汉字书写的方法。 “烧”右边“尧”不能多一点；“烤”最后一笔为竖折折钩。 （3）教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。 （4）学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。 2.展示作业，师生点评。 3.再次练习，同桌互评。 1.观察“烧、烤、炒”三个字，说说共同点：都有火字旁，火字旁最后一笔捺变点。然后书空笔顺，注意“烧”右边没有点，“烤”最后一笔是钩。 2.看老师范写每个字，注意关键笔画位置，如“炒”字火字旁要窄。在田字本上先描红再临写每个字三遍，写时坐直，握笔正确。 3.写完后，同桌交换本子，用红笔圈出写得好的字，如“烧”字火字旁点写对了，提出改进建议，如“烤”字钩写太短。然后修改再写一遍。 写字教学是低年级重要的教学目标。这一环节随文识写“蛋”字和集中识写“烧、烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握字形结构的指导，提示书写的基本要领，帮助学生领悟与掌握，让写字教学落到了实处。
教学环节四：制订菜谱，总结延伸
教师活动 学生活动 设计意图 二次备课
1.布置任务，感受饮食文化。 （1）用这些方法制作的美食有很多，在即将开始的美食节活动中，你们准备推荐哪些美食呢？我们来分小组合作完成吧！（课件出示活动小贴士） （2）分小组按要求开展活动。 （3）交流展示。 2.拓展延伸，布置作业。（课件出示家乡美食的图片） （1）欣赏美食，感受家乡的饮食文化。 （2）小结全文：烹饪方法的多样，造就了享誉世界的中国美食。中国饮食文化博大精深、源远流长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的同学可以在课后搜集资料了解一下。 1.分组合作：每组4-5人，讨论推荐哪些美食参加美食节，如“推荐红烧鱼、蛋炒饭”，简单写个菜谱，包括菜名和烹饪方法，如“红烧鱼：烧”。 2.小组派代表上台展示菜谱，介绍推荐理由，如“红烧鱼好吃又营养”，其他组认真听，投票选最佳菜谱。 3.看课件上家乡美食图片，如“北京烤鸭、四川火锅”，说说自己家乡的美食，如“我家乡有糖醋排骨”。然后听老师总结，知道中国美食丰富。 以生为本展开教学，通过小组合作制订菜谱的活动，达到巩固识字和写字的目的，拓展活动则激发了学生了解家乡美食的兴趣。
五、作业设计： 基础作业：正确书写"蛋、烧、烤、炒"4个生字，用每个字组两个词语 巩固作业：收集5个带火字旁或四点底的汉字，制作偏旁归类表并写出字义 提升作业：开展"我是小厨师"活动，设计一份营养午餐菜谱，写出3道菜的名称和烹饪方法
六、板书设计：
七、教学反思与改进： 成功之处：复习环节通过听写和开火车读词有效激活了学生的知识储备；偏旁探究通过动画演示和规律总结，帮助学生理解了火字旁和四点底的联系；实践应用通过菜谱设计培养了学生的创造能力；书写指导通过重点笔画分析提升了学生的书写质量。整个教学过程注重文化传承与语言实践相结合，学生参与深入，教学目标达成度较高。 不足之处：部分学生在多音字的准确运用上存在困难；个别学生在偏旁规律的迁移应用上需要加强指导；时间分配上，探究环节用时较多，影响了更多学生创作展示的机会；少数学生在烹饪方法的准确描述上还需要更多引导。 改进措施：增设"多音字训练营"通过情境练习提升运用能力，设计"偏旁应用工作坊"培养迁移能力，优化各环节时间分配确保教学均衡，建立"语言实践成长档案"记录学生进步。同时，对学习困难学生提供个性化指导方案，通过合作学习确保每个学生都能获得进步。