11.1 化学与人体健康 第2课时 合理膳食与合理用药 教学设计 2025-2026学年人教版九年级化学下册

课题1 化学与人体健康
第2课时 合理膳食与合理用药
一、知识目标
1．认识人类需要的糖类、蛋白质、油脂、维生素、矿物质和水等各类营养物质及其来源，掌握它们的生理功能和在人体中的代谢过程。
2．了解药品的定义、分类，掌握合理用药的做法，明确毒品的危害。
3．理解化学与医药研制和营养健康的关系，知道化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
二、核心素养目标
1．宏观辨识与微观探析：从宏观上认识各类营养物质的食物来源和药品的分类，从微观上理解营养物质在人体中的代谢过程和药物对人体生理机能的调节。
2．科学态度与社会责任：形成均衡膳食和安全用药的意识，关注食品安全和合理用药，认识到远离毒品对个人、家庭和社会的重要性，增强社会责任感。
一、教学重点
各类营养物质的来源、生理功能和合理膳食的要求；药品的定义、合理用药的做法。
二、教学难点
理解营养物质在人体中的代谢过程；正确区分中药和西药的毒性，树立合理用药的观念。
本节教学内容出自人教版2024年九年级化学下册第十一单元《化学与社会》课题1《化学与人体健康》的第2课时。本单元内容紧密联系生活实际，体现了化学学科的实用性和重要性，而本课时聚焦于化学与人体健康的具体方面，在全书中具有重要地位。
教材围绕合理膳食和合理用药两部分展开。在合理膳食部分，详细介绍了食物中的各类营养物质，包括糖类、蛋白质、油脂、维生素等的来源、生理功能及在人体中的代谢过程，还强调了保证营养均衡、注意食品安全的重要性，并通过典型范例和思考讨论加深学生理解。合理用药部分则阐述了药品的定义、合理用药的做法以及远离毒品的相关知识，引导学生树立正确的用药观念。这部分内容不仅是对化学知识的拓展和应用，更是培养学生健康生活意识和科学素养的重要素材，有助于学生将化学知识与日常生活紧密联系起来，认识到化学在保障人类健康方面的重大贡献。
学生已具备了一定的化学基础知识和生活经验，对化学与生活的联系有了初步的认识。但对于化学与人体健康的深入联系还缺乏系统的认识。在知识基础方面，学生在初中化学的学习中，已经了解了一些常见的化学物质和化学反应，但对于营养物质在人体中的具体作用和代谢过程还比较模糊。同时，学生在日常生活中接触到各种食物和药品，但缺乏科学合理的选择和使用意识。在思维能力方面，九年级学生正处于从形象思维向抽象思维过渡的阶段，他们对直观、生动的实例比较感兴趣，能够通过具体的案例理解抽象的化学概念。但在分析和解决复杂问题时，还需要教师的引导和启发。在学习态度方面，学生对与生活密切相关的化学知识有较高的学习热情，渴望通过化学学习解决生活中的实际问题。但部分学生可能存在学习的主动性和自觉性不足的情况，需要教师在教学过程中加以引导和督促。因此，在教学过程中，教师应充分考虑学生的实际情况，结合生活实例，采用多样化的教学方法，激发学生的学习兴趣，引导学生积极主动地参与学习，帮助学生将所学知识应用到实际生活中，提高学生的健康意识和科学素养。
教学环节一 新课导入
【播放视频】同学们，老师先给大家播放一段小视频。在这个视频里，有一群小朋友正在开心地吃着各种美食，有香甜的蛋糕、美味的汉堡、新鲜的水果等等。但是，其中有一个小朋友看起来却无精打采的，原来是他最近总是挑食，只爱吃肉类，不喜欢吃蔬菜水果，结果导致身体出现了一些小状况，比如牙龈容易出血。
【提出问题】大家看完视频，想一想，为什么这个小朋友会出现牙龈容易出血的情况呢？人体所需的营养物质到底有哪些呢？食物又是如何为我们的身体提供这些营养和能量的呢？
【联系生活实际】其实在我们的日常生活中，也经常会遇到类似的情况。比如有的同学可能早上不爱吃早饭，到了上午就会感觉浑身没劲、注意力不集中；还有的同学可能特别喜欢吃油炸食品，时间长了体重就会增加。这些都和我们今天要学习的化学与人体健康的知识密切相关。
【引入新课】那接下来，就让我们一起走进“化学与人体健康”的世界，去探寻其中的奥秘。
设计意图
1.激发学生兴趣：通过播放生动有趣的视频，展现小朋友的生活场景，容易引起学生的共鸣，激发他们的好奇心和学习兴趣，使学生更愿意参与到课堂讨论中来。
2.联系生活实际：从视频中的场景延伸到学生自己的日常生活，让学生感受到化学知识就在身边，将抽象的化学与人体健康知识变得具体、可感，增强学生对学习内容的亲近感。
3.引发思考，导入新课：提出关于小朋友身体状况和人体营养物质的问题，引导学生思考，自然地过渡到本节课“合理膳食”和“合理用药”等核心内容的学习，让学生带着问题去探索新知识，提高学习的主动性和积极性。
教学环节二 合理膳食
活动一：认识食物中的营养物质
【引入】同学们，食物是人体获得各种营养物质和能量的主要来源。那大家想一想，人体所需的营养物质有哪些呢？带着这个问题，我们来开启今天关于合理膳食的学习。
【问题】请同学们结合生活经验和已有的知识，说一说你知道哪些食物中的营养物质？
【学生思考】学生自由发言，可能会提到糖类、蛋白质、油脂、维生素等。
【讲解】大家说得都很不错。人体所需的营养物质主要有糖类、蛋白质、油脂、维生素、矿物质和水。接下来，我们详细了解一下这些营养物质。
【学生任务1】阅读教材相关内容，完成以下表格：
营养物质 食物来源 生理功能
糖类 谷类、薯类等 人体主要的供能物质。葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量：
蛋白质 奶及奶制品、蛋清、鱼肉和大豆等 在消化道里与水反应生成氨基酸，一部分重组合成人体所需蛋白质，促进生长发育；另一部分被氧化，放出能量，生成尿素、和等
油脂 植物油脂（如花生油、豆油、菜籽油等）；动物油脂（如牛油、奶油等） 提供能量，油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量；是备用能源，一般成人体内储存约占人体质量10% - 20%的脂肪
维生素 不同维生素缺乏症不同，如缺乏维生素A患夜盲症，缺乏维生素B1 患脚气病等 参与机体代谢的调节、预防疾病和维持身体健康
【总结】评价、强调：这些营养物质在人体中都起着至关重要的作用，我们要保证摄入充足且均衡的营养。
设计意图
通过生活实际引入，激发学生的学习兴趣，让学生自主阅读和总结，培养学生的自主学习能力和归纳总结能力。
活动二：合理膳食的原则
【引入】我们了解了各种营养物质，那如何才能做到合理膳食呢？
【问题】请同学们思考，为了保证身体健康，在饮食方面我们需要注意什么？
【学生思考】学生分组讨论，可能会提到按时进餐、营养均衡、注意食品安全等。
【讲解】大家讨论得很热烈。为了保证身体健康，不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。同时，应注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。中国居民平衡膳食宝塔为我们提供了合理膳食的参考。
【学生任务2】观察中国居民平衡膳食宝塔，思考并讨论如何根据它来安排自己的饮食。
【总结】评价、强调：我们要根据平衡膳食宝塔，合理搭配食物，做到谷类为主，多吃蔬菜水果，适量摄入奶类、豆类、肉类等。
设计意图
通过问题引导学生思考，培养学生的思维能力和合作交流能力，让学生了解合理膳食的原则和方法。
【对应训练1】以下四种饮食中，主要用于提供糖类的是（　　）
A．粳米粥 B．紫菜蛋花汤 C．麻辣猪肉 D．即饮红茶
【学生回答】A
【讲解】A、植物种子或块茎中富含糖类，粳米粥主要成分为淀粉，富含糖类，符合题意；B、紫菜蛋花汤主要提供蛋白质和矿物质，不符合题意；C、动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，故麻辣猪肉富含蛋白质，不符合题意；D、即饮红茶的主要成分是水，虽然通常含有一定量的糖类，但与作为主食的粳米粥相比，粳米粥才是主要提供糖类的物质，不符合题意。故选A。
【对应训练2】某同学设计了一份午餐食谱：米饭、红烧里脊、清蒸鱼，为使该食谱的营养更合理，可补充（　　）
A．炒青菜 B．煎鸡蛋 C．红烧排骨 D．馒头
【学生回答】A
【讲解】食谱中米饭提供碳水化合物（糖类），红烧里脊和清蒸鱼提供蛋白质和脂肪，但缺乏维生素和无机盐。炒青菜富含维生素和无机盐，可补充营养不足，使膳食更均衡。其他选项如煎鸡蛋（主要提供蛋白质）、红烧排骨（主要提供蛋白质和脂肪）和馒头（主要提供糖类）提供的营养素已充足，无需额外补充。故选A。
教学环节三 合理用药
活动一：药品的定义和分类
【引入】同学们，当我们生病时，就需要用到药品。那什么是药品呢？
【问题】请同学们阅读教材，找出药品的定义。
【学生思考】学生阅读教材后回答：用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质等。
【讲解】非常正确。药品分为西药和中药，西药来源于植物、动物和矿物等，也可以通过化学或生物方法人工合成；中药则多来源于天然的植物、动物和矿物等。
【学生任务1】举例说明常见的西药和中药。
【总结】评价、强调：西药和中药都有各自的特点和适用范围，我们要正确认识和使用它们。
设计意图
通过问题引导学生自主学习，了解药品的定义和分类，培养学生的自主学习能力。
活动二：合理用药的做法
【引入】我们知道了药品的定义和分类，那如何做到合理用药呢？
【问题】请同学们结合生活经验和教材内容，说一说合理用药的做法有哪些？
【学生思考】学生自由发言，可能会提到遵从医生和药师的要求、仔细阅读药物说明书等。
【讲解】大家说得很对。合理用药要遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，确保用药时间正确、用药剂量和方式正确。患病时要及时治疗。
【学生任务2】模拟医生和患者的对话，展示合理用药的过程。
【总结】评价、强调：合理用药关系到我们的身体健康，大家一定要重视。
设计意图
通过问题引导学生思考，培养学生的思维能力和语言表达能力，通过模拟活动让学生更深刻地理解合理用药的做法。
活动三：远离毒品
【引入】在药品的使用中，我们还需要特别注意远离毒品。那什么是毒品呢？
【问题】请同学们阅读教材，了解毒品的定义和危害。
【学生思考】学生阅读教材后回答：毒品是指使人形成瘾癖的药物，会严重损害人体器官，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。
【讲解】非常正确。毒品的危害是巨大的，我们一定要远离毒品。
【学生任务3】讨论并分享身边可能存在的毒品隐患和如何预防毒品侵害。
【总结】评价、强调：大家要提高警惕，增强自我保护意识，远离毒品。
设计意图
让学生了解毒品的危害，培养学生的自我保护意识和社会责任感。
【对应训练1】对乙酰氨基酚(化学式为C8H9NO2)是常用退烧药，对本品过敏者禁用，肝肾功能不全者慎用。下列关于它的表述正确的一项是（　　）
A．适用于各类人群 B．属于混合物
C．由四种元素组成 D．氢元素含量最高
【学生回答】C
【讲解】A、由题干可知，对本品过敏者禁用，肝肾功能不全者慎用，不是各类人群都适用。故A项表述错误；B、对乙酰氨基酚中只含有对乙酰氨基酚一种物质，属于纯净物。故B项表述错误；C、根据化学式C8H9NO2可知，它是由碳、氢、氮、氧四种元素组成。故C项表述正确；D、由化学式C8H9NO2可知，碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为：（12×8）：（1×9）：14：（16×2）=96：9：14：32，则对乙酰氨基酚中碳元素质量分数最大，所以碳元素含量最高。故D项表述错误。故选C。
【对应训练2】秋水仙碱是一种用于治疗痛风的药物，但其代谢产物在尿液中浓度较高时容易形成结晶，可能损伤肾脏功能。下列用药建议合理的是（　　）
A．为增强疗效，自行将药片碾碎后服用
B．病情缓解立即停药，避免药物副作用
C．长期小剂量服用，预防痛风反复发作
D．每日服药后需饮用足量水，稀释尿液
【学生回答】D
【讲解】A、将药片碾碎后服用可能会导致吸收较快，导致其代谢产物在尿液中浓度较高，损伤肾脏功能，选项错误；B、病情缓解不能自行停药，以免病情出现反复，选项错误；C、长期小剂量服用可能会导致其代谢产物在尿液中浓度较高，损伤肾脏功能，选项错误；D、每日服药后需饮用足量水，稀释尿液，防止其代谢产物在尿液中浓度较高，损伤肾脏功能，选项正确；故选D。
课题1 化学与人体健康
第2课时 合理膳食与合理用药
一、合理膳食
1.食物中的营养物质
糖类、蛋白质、油脂、维生素、矿物质、水
2.膳食要求
（1）均衡营养：避免营养不足或过剩
（2）注意食品安全：避免变质、有毒、有害物质
二、合理用药
1.药品定义
2.合理用药做法
（1）遵从医生和药师要求
（2）仔细阅读药物说明书
（3）正确用药（时间、剂量、方式）
3.远离毒品
1．下列关于油脂的说法错误的是（ ）
A．油脂是重要的营养物质，能提供能量
B．油脂分为植物油脂和动物油脂
C．菜籽油、花生油、奶油都属于油脂
D．任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量
【答案】D
【解析】油脂是重要的营养物质，在人体内氧化时能提供能量，A选项正确；油脂可分为植物油脂和动物油脂，常温下植物油脂呈液态称为油，动物油脂呈固态称为脂肪，B选项正确；菜籽油、花生油属于植物油脂，奶油属于动物油脂，它们都属于油脂，C选项正确；油脂是人体重要的营养物质，是备用能源，人体需要摄入一定量的油脂来维持正常的生理功能，不能在任何情况下都减少油脂的摄入量，D选项错误。
2．化学小组举行“合理膳食”的科普活动。下列说法正确的是（ ）
A．为了减肥，不摄入油脂和糖类
B．用保健品代替三餐，营养更全面
C．禁止食用霉变或超过保质期的食物
D．腌制食品美味可口，可大量食用
【答案】C
【解析】油脂和糖类是人体重要的供能物质，为了减肥不摄入油脂和糖类不利于身体健康，应该合理摄入，A选项错误；保健品不能代替三餐，因为三餐能提供人体所需的各种营养物质，种类丰富且均衡，用保健品代替三餐无法保证营养全面，B选项错误；霉变或超过保质期的食物可能含有有害物质，如霉菌毒素等，食用后会危害人体健康，所以要禁止食用，C选项正确；腌制食品中含有较多的亚硝酸盐等有害物质，大量食用可能会对人体健康造成危害，应该适量食用，D选项错误。
3．合理用药是人体健康的重要保障。阿司匹林（C9H8O4）是一种弱酸性药物，具有解热止痛功效。下列有关阿司匹林的说法正确的是（ ）
A．由21个原子构成
B．含有2个氧分子
C．氧元素的质量分数最小
D．与含氢氧化铝等的抗酸药合用可能减弱药效
【答案】D
【解析】阿司匹林是由阿司匹林分子构成的，一个阿司匹林分子由9个碳原子、8个氢原子和4个氧原子共21个原子构成，A选项错误；阿司匹林中含有的是氧原子，而不是氧分子，B选项错误；阿司匹林中碳、氢、氧元素的质量比为(12×9):(1×8):(16×4)=108:8:64(12×9):(1×8):(16×4)=108:8:64，可见氢元素的质量分数最小，C选项错误；阿司匹林是弱酸性药物，氢氧化铝是抗酸药，二者会发生中和反应，所以合用可能会减弱药效，D选项正确。
4．合理膳食、合理用药可形成健康的生活方式，保持身心健康。下列观点中，合理的是（ ）
A．钙片吃得越多，长得越高
B．提高药效可以把药量加倍
C．不吃含油脂的食品
D．吸毒可使人产生对毒品的依赖性
【答案】D
【解析】人体对钙的吸收是有限度的，过量服用钙片可能会导致高钙血症等疾病，并不是钙片吃得越多就长得越高，应该根据身体需要合理补钙，A选项错误；自行增加药量可能会导致药物中毒等不良反应，不能随意提高药量来增强药效，应该遵循医生的建议用药，B选项错误；油脂是人体重要的营养物质，能提供能量和作为备用能源，不吃含油脂的食品不利于身体健康，应该合理摄入油脂，C选项错误；毒品会使人产生生理和心理上的依赖，严重损害人体健康，对个人、家庭和社会危害极大，D选项正确。
在本节课的教学中，通过生活实例引入，学生对合理膳食和合理用药的内容表现出较高的兴趣。在讲解营养物质时，结合常见食物进行分析，学生能较好地理解各类营养物质的来源和作用。但在引导学生形成均衡膳食意识方面，部分学生缺乏深入思考，对一些不良饮食习惯的改变意愿不强烈。在合理用药部分，通过案例分析，学生对安全用药有了更深刻的认识，但对一些药物知识的理解还存在困难。在今后的教学中，应增加更多互动环节，如组织学生进行膳食设计和药物知识竞赛等，提高学生的参与度，同时结合更多实际案例，帮助学生更好地将知识应用到生活中。