9.1化学与人类健康同步练习(含解析) 沪教版（全国）化学九年级下册

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9.1化学与人类健康
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．分类是化学学习的常用方法。下列分类正确的是
A．金刚石和石墨：碳单质 B．纯碱和烧碱：碱
C．蒸馏水和矿泉水：混合物 D．甲烷和碳酸：有机物
2．烩面是河南美食之一。下列制作烩面的食材中富含蛋白质的是
A．精选羊肉 B．高筋面粉 C．红薯粉条 D．青菜
3．“天下莽山，打卡520米悬崖网红无边温泉；在1758米的五指峰之巅，须略雄奇壮美的仙境”。今年“五一”期间，小明一家开着纯电动汽车去莽山旅游。下山后，小明晚餐吃了腊肉、鸭肉、鱼、米饭。从营养均衡的角度，还需要补充
A．蛋糕 B．蔬菜和水果 C．牛奶 D．饮料
4．某同学的午餐为米饭、红烧肉、麻婆豆腐和鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是
A．花生米 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．炸鸡腿
5．我国药学家屠呦呦因成功研制治疗疟疾的特效药“青蒿素”（）而荣获诺贝尔生理学奖。从物质分类看，青蒿素属于
A．单质 B．氧化物 C．有机物 D．混合物
6．有些老年人每天服用维生素 C，以防止坏血病，维生素 C 溶于水，有酸性，在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜中。刚服用维生素 C 后，以下几种食物或饮水中，建议可以使用或饮用的是 （ ）
A．用白醋（酸性）凉拌的黄瓜
B．高温烹饪调后的蔬菜
C．用小苏打（碱性）烧的稀饭
D．热开水
7．沿海城市应当合理食用加碘食盐。已知：①加碘盐中的碘元素以碘酸钾KIO3形式存在。②KIO3在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘(I2)。③碘单质遇淀粉变蓝色。现提供下列试剂和生活中常见的物质：①米汤；②小苏打；③KI溶液；④蔗糖；⑤医用酒精；⑥白醋；该同学进行检测必须选用的试剂和物质是
A．①③⑥ B．①③④ C．②④⑥ D．①④⑤
8．生活中处处有化学。下列相关叙述中正确的是
A．为提高牛奶的含氮量，需向牛奶中适量投放三聚氰胺
B．硒（Se）元素可以防癌，则人体摄入越多越好
C．用厨房洗涤精可以去除水壶中的水垢
D．废铁属于可回收垃圾
9．许多植物的果实、根、茎里都富含淀粉，淀粉的化学式可用表示，n为一个很大的数。则关于淀粉的下列说法错误的是。
A．淀粉属于人体必需的六大类营养素之一
B．淀粉充分燃烧后只生成二氧化碳和水
C．淀粉中碳、氢、氧原子个数比为6:10:5
D．淀粉的相对分子须量是162
10．下列实验设计正确的是
A．用燃烧法除去CO2中的CO B．用水电解实验证明水的组成
C．用湿润的pH试纸测某溶液的pH D．用淀粉溶液区分加碘盐和无碘盐
二、非选择题
11． 、 、 是食物中能为人和动物提供能量的三种有机化合物，在有机化合物的研究中，把它们归为糖类。
12．葡萄糖的化学式为 ，它在酶的作用下经缓慢氧化转变成和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温，该反应的化学方程式为 。
13．蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。血红蛋白与 结合会导致煤气中毒。糖类是由 三种元素组成的化合物，米和面中含有的糖类物质主要是 ，它在人体的消化系统中经 的催化作用，最终变为 （化学式为C6H12O6）。
14．谣言止于智者。
网络上流传着三段视频：①某消费者用打火机点着了粉丝，且越烧越旺，称这种粉丝是“塑料做的”；②一名女士将紫菜放入水中泡发，随后捞起撕扯有韧性，判定紫菜是“黑色塑料袋做的”；③一位网友在烧杯中倒入某橙味饮料，再将一张白色“纸巾”放入烧杯进行搅拌，两分钟后“纸巾”变成了橙色，烧杯中的饮料则褪成无色，网友下结论说，“这饮料全都是色素”。
请回答下列问题：
(1)粉丝主要成分是淀粉，在空气中能直接燃烧，化学方程式为 ；检验粉丝主要营养成分的方法是 。
(2)紫菜富含蛋白质，鉴别真假紫菜的方法是 。
(3)视频3中的“纸巾”实际是色母片，能够“吸色”是色母片的最主要功能，如在烧杯中投入 ，搅拌后也能起到类似效果，该实验不能说明色素是否超标，专家介绍担心这些果汁的色素含量，不如担心饮料里所含的糖分，如摄入糖分过多，剩余部分在人体内会转化成 。
15．随着环保意识的提高，人们对空气质量越来越关注。某实践活动小组在老师的带领下，对空气质量检测等开展了一系列项目式学习。
活动一：了解空气质量指数所表示的含义。
空气质量指数（Air Quality Index，简称AQI）是定量描述空气质量状况的指数，分为六级，相对应空气质量的六个级别，其数值越大，说明空气污染状况越严重。
【思考分析】
(1)如图1是某日某市的空气质量情况，该日的空气质量为 （填“优”“良”或“轻度污染”）。
(2)空气中二氧化硫、二氧化氮的主要来源是 ，这些气体溶于雨水所引起的环境问题是 。
活动二：认识微型空气质量“检测站”。
【查询网络】微型空气质量检测系统用于实时、准确检测室外空气污染物，其结构如图2。
【交流思考】
(3)太阳能板工作时进行的能量转化是 。
活动三：调查微型空气质量“检测站”。
【进行实践】同学们找到一个微型空气质量检测站，观察并记录不同时间显示的数据如表：
二氧化氮/ 臭氧/ 一氧化碳/
22.0 158.0 3.26
【交流思考】
(4)除显示器显示的内容外，还需要检测的空气污染物有 （写一种）。
活动四：进行实践。
同学们对某工厂附近的空气质量感到好奇，调研发现工厂为了获得充足的能量，长期采用燃煤技术。于是同学们猜测该废气中含有二氧化硫。
【查阅资料】二氧化硫是有刺激性气味的气体，能使澄清石灰水变浑浊，也能使品红溶液褪色。
【设计并进行实验】
(5)填写下表：
实验操作 实验现象 实验结论
收集一瓶工厂排放的气体，加入品红溶液，振荡 废气中含有二氧化硫
【反思评价】
(6)不选用澄清石灰水检验二氧化硫的原因是 。
活动五：提出空气质量改进方案。
【分享成果】
(7)“绿水青山就是金山银山。”为了保护人类赖以生存的空气，请你和兴趣小组同学思考，我们自己在校园中能做什么？ 。
16．化学小组的同学们在完成“海洋资源的综合利用与制盐”的跨学科实践活动中，进行了以下实验探究。
任务一：海水晒盐
(1)晾晒海水可以获得粗盐，在化学上的操作名称为 。
(2)根据下表中数据，若有海水，理论上能得到的质量为 g。
物质
质量分数 2.6% 0.3% 0.2% 0.1%
任务二：检验加碘盐的成分
下表是某品牌加碘盐中的部分说明书。
配料表：精制盐、碘酸钾、亚铁氰化钾 贮存条件：防潮、防晒 食用方法：待食品熟后加入
【查阅资料】
①亚铁氰化钾化学性质稳定，具有抗结性能，可用于防止食盐板结。
②碘酸钾化学式为，不与氯化钙、氯化镁反应，在酸性条件下遇碘化钾可产生碘单质，淀粉遇碘单质变蓝。
【进行实验】
(3)取一定量的该品牌食盐，加水充分搅拌，向其中加入碘化钾溶液和 ，再向其中加入适量淀粉，搅拌。观察到 ，说明该品牌食盐中含有碘酸钾。
任务三：探究加碘盐的加入时机
【进行实验】同学们采用热重分析仪，对碘酸钾的加热过程展开研究，混合物中碘酸钾的质量分数随温度的变化曲线如图所示。
【交流讨论】
(4)结合图像，谈谈你对加碘盐要在食品熟后才能加入的看法： 。
(5)除食用加碘盐外，我们还可以从一些食物中补充碘，如 等。
任务四：探究食盐需要防潮的原因
【咨询老师】该小组的同学通过询问老师知道，食盐中可能含有氯化镁、氯化钙。食盐容易受潮可能是食盐中含有的氯化钙导致的。
【进行实验】
(6)为检验该食盐中是否含有氯化镁和氯化钙，小组同学继续完成实验。
实验步骤 实验现象 实验结论
步骤Ⅰ：取一定量的该品牌食盐，加水充分溶解，向其中加入适量 溶液 产生白色沉淀 含有氯化镁
步骤Ⅱ：过滤，向滤液中加入适量碳酸钠溶液 含有氯化钙
17．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是 ，富含油脂的是 。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为 。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15%，假设一个成年人从食物中提取的蛋白质经过人体新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天排出尿素25g。计算成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于 g（列出算式即可）。
《9.1化学与人类健康》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A A B C C A A D D B
1．A
【详解】A、金刚石和石墨都是由碳元素组成的纯净物，都是碳单质。选项正确；
B、烧碱是氢氧化钠（NaOH），属于碱，因为它在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子（OH ）。纯碱是碳酸钠（Na2CO3），属于盐（由金属离子和酸根离子组成），它在水溶液中电离出钠离子（Na ）和碳酸根离子（），阴离子不是氢氧根离子，不属于碱，属于盐，选项错误；
C、蒸馏水中只含有一种物质水，属于纯净物。矿泉水含有多种矿物质，属于混合物。选项错误；
D、甲烷（CH4）是含碳化合物，属于有机物。碳酸（H2CO3）虽然含碳，但碳酸、二氧化碳、一氧化碳、碳酸盐等视为无机物，选项错误；
故选A。
2．A
【详解】A、羊肉中富含蛋白质 ，该选项符合题意；
B、高筋面粉中富含淀粉，属于糖类，该选项不符合题意；
C、红薯粉条中富含淀粉，属于糖类，该选项不符合题意；
D、青菜中富含维生素，该选项不符合题意；
故选A。
3．B
【详解】人体需要六大营养素：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水。小明晚餐已吃食物中的腊肉、鸭肉、鱼，主要提供蛋白质、油脂、无机盐，米饭属于糖类。
A. 蛋糕主要由面粉、糖和油脂制成，含有糖类、油脂，但几乎不含维生素，此选项不符合题意；
B. 蔬菜和水果富含维生素，能有效补充当前饮食的不足，促进消化和身体健康，此选项符合题意；
C. 牛奶提供蛋白质、钙等，此选项不符合题意；
D. 饮料通常高糖、低营养，提供“空热量”（即热量高但营养素少），缺乏维生素、矿物质和膳食纤维，此选项不符合题意。
故选B。
4．C
【分析】人体所需的六大营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；米饭的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉中主要提供蛋白质和脂肪；麻婆豆腐中主要提供蛋白质和油脂；鸡蛋汤中主要提供蛋白质和水分，还需要补充含维生素的食物。
【详解】A、花生米中富含油脂等，不能补充维生素，故选项不符合题意；
B、炖牛肉中富含蛋白质，故选项不符合题意；
C、炒青菜中富含维生素，故选项符合题意；
D、炸鸡腿中富含蛋白质和油脂，故选项不符合题意。
故选C。
5．C
【详解】A、由青蒿素的化学式可知，青蒿素是由三种元素组成的纯净物，单质是一种元素组成，故A错误；
B、由青蒿素的化学式可知，青蒿素是由三种元素组成的化合物，氧化物是两种元素组成，故B错误；
C、由青蒿素的化学式可知，青蒿素是由三种元素组成的纯净物，属于化合物，由于含有碳元素，因此属于有机物，故C正确；
D、由青蒿素的化学式可知，青蒿素是由三种元素组成的纯净物，故D错误；
故选：C。
6．A
【详解】A、用白醋（酸性）凉拌的黄瓜显酸性，有利于保护维生素C；
B、高温烹饪调后的蔬菜，维生素C被破坏；
C、用小苏打（碱性）烧的稀饭显碱性，不利于保护维生素C；
D、热开水能够破坏维生素C。
故选A
7．A
【详解】由于碘酸钾在酸性条件下能与碘化钾反应生成单质碘，而单质碘遇淀粉变蓝色，则若想证明加碘盐中的碘酸钾，可先将其在酸性条件下与碘化钾反应，故选③⑥，充分反应后再滴加淀粉，而米汤中富含淀粉，则还需要米汤，故选A。
8．D
【分析】
【详解】A、奶粉中添加三聚氰胺，会导致食用该奶粉的许多婴幼儿患病，甚至死亡。故选项说法错误；
B、硒（Se）元素可以防癌，但摄入过多会使人中毒，故选项说法错误；
C、碳酸钙能与酸溶液发生反应，所以一般用酸溶液来除水垢。厨房洗洁精不与碳酸钙反应，故选项说法错误；
D、废铁回收后可以进行再加工利用，属于可回收垃圾，故选项说法正确。
故选：D。
9．D
【详解】A．淀粉属于糖类，是六大营养素之一，故A正确；
B．淀粉中只含有C、H、O三种元素，充分燃烧后只生成二氧化碳和水，故B正确；
C．淀粉的化学式为：（C6H10O5）n，碳、氢、氧原子个数比为 6：10：5，故C正确；
D．淀粉的相对分子质量是 162n，故D错误。
故选D。
10．B
【详解】A.用燃烧法除去二氧化碳中的一氧化碳，因为二氧化碳不燃烧且不支持燃烧，当二氧化碳大量存在时，少量的一氧化碳是不会燃烧的，实验设计错误；
B.电解水生成氢气和氧气，氢气由氢元素组成，氧气由氧元素组成，根据质量守恒定律，化学反应前后，元素的种类不变，可证明水是由氢元素和氧元素组成，实验设计正确；
C.用湿润的pH试纸测某溶液的pH，若溶液显酸性或碱性，则相当于稀释了待测溶液，使溶液的酸碱性减弱，使得测定结果不准确，实验设计错误；
D.淀粉只能与单质碘作用，而不能与化合态的碘反应显色，加碘盐中的碘为化合态的碘，故不能用淀粉溶液区分加碘盐和无碘盐，实验设计错误；
故选B。
11． 葡萄糖 淀粉 纤维素
【详解】食物中能为人和动物提供能量的三种有机化合物是葡萄糖、淀粉、纤维素，在有机化合物的研究中，把它们归为糖类。
12．
【详解】葡萄糖的化学式为，它在酶的作用下经缓慢氧化转变成和水，反应的化学方程式为，故填：；。
13． 氨基酸 一氧化碳/CO 碳、氢、氧 淀粉/(C6H10O5)n 酶/淀粉酶 葡萄糖
【详解】蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。
一氧化碳与血红蛋白的结合能力比氧气与血红蛋白的结合能力强，血红蛋白与一氧化碳（CO）结合会导致煤气中毒。
糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，米和面中含有的糖类物质主要是淀粉，它在人体的消化系统中经酶（或淀粉酶）的催化作用，最终变为葡萄糖。
14．(1) 取少量粉丝，加碘水（碘酒），若呈现蓝色，则说明含有淀粉
(2)取样，点燃（灼烧），若有烧焦羽毛气味则是真的紫菜
(3) 活性炭 脂肪
【详解】（1）淀粉在空气中能直接燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式。由于粉丝主要营养成分是淀粉，碘遇淀粉变蓝，检验粉丝主要营养成分的方法是取少量粉丝，加碘水（碘酒），若呈现蓝色，则说明含有淀粉。故填：；取少量粉丝，加碘水（碘酒），若呈现蓝色，则说明含有淀粉。
（2）由于紫菜富含蛋白质，蛋白质燃烧产生烧焦羽毛气味，所以鉴别真假紫菜的方法是取样，点燃（灼烧），若有烧焦羽毛气味则是真的紫菜。故填：取样，点燃（灼烧），若有烧焦羽毛气味则是真的紫菜。
（3）由于活性炭具有吸附性；摄入糖分过多，剩余部分在人体内会转化成脂肪，使人体发胖。故填：活性炭；脂肪。
15．(1)轻度污染
(2) 化石燃料的燃烧（或汽车排放的尾气） 酸雨
(3)太阳能转化为电能
(4)二氧化硫（或可吸入颗粒物）
(5)品红溶液褪色
(6)、都能使澄清石灰水变浑浊
(7)节约用电（合理即可）
【详解】（1）图1中的空气质量指数为108，属于轻度污染。
（2）空气中二氧化硫、二氧化氮的主要来源是化石燃料的燃烧（或汽车排放的尾气）；这些气体溶于雨水后经过化学反应会产生硫酸、硝酸，引起“酸雨”。
（3）根据图2微型空气质量检测系统的结构和用途可知，太阳能板工作时进行的能量转化是：太阳能转化为电能。
（4）空气污染物除了一氧化碳、二氧化氮、臭氧外，还有二氧化硫（或可吸入颗粒物）。
（5）二氧化硫能使品红溶液褪色，根据实验结论可知实验现象为：品红溶液褪色。
（6）、都能使澄清石灰水变浑浊，故不选用澄清石灰水检验二氧化硫。
（7）在校园中，我们可以通过“节约用电”来减少化石燃料的燃烧、从而保护空气。
16．(1)蒸发结晶
(2)26
(3) 稀盐酸（合理即可） 淀粉变蓝
(4)温度高于时，才会发生变化，需要待食品熟后再加入（合理即可）
(5)海带（合理即可）
(6) （合理即可） 产生白色沉淀
【详解】（1）晾晒海水可以获得粗盐，在化学上的操作名称为蒸发结晶。
（2）根据下表中数据，若有海水，理论上能得到的质量为：×2.6%=26g。
（3）因为碘酸钾在酸性条件下遇碘化钾可产生碘单质，淀粉遇碘单质变蓝。取一定量的该品牌食盐，加水充分搅拌，所以向其中加入碘化钾溶液和稀盐酸，再向其中加入适量淀粉，搅拌。观察到淀粉变蓝，说明该品牌食盐中含有碘酸钾。
（4）根据图像可知，温度高于时，才会发生变化，所以待食品熟后再加入。
（5）除食用加碘盐外，我们还可以从一些食物中补充碘，如海带等。
（6）步骤Ⅰ：取一定量的该品牌食盐，加水充分溶解，因为实验现象是产生白色沉淀，实验结论是含有氯化镁，MgCl2+2NaOH=Mg(OH)2↓+2NaCl，所以向其中加入适量NaOH溶液。
步骤Ⅱ：过滤，向滤液中加入适量碳酸钠溶液，因为实验结论是含有氯化钙，Na2CO3+CaCl2=CaCO3↓+2NaCl，所以实验现象是产生白色沉淀。
17． 鲜鸡蛋； 精炼植物油、奶油 C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2 或77.8。
【详解】(1)在这种饼干的配料中；富含蛋白质的是：鲜鸡蛋；富含油脂的是：精炼植物油、奶油；葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；因此，故填：鲜鸡蛋；精炼植物油、奶油；C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2；
(2) g；故填：77.8g
【点睛】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是：鲜鸡蛋;富含油脂的是：精炼植物油、奶油;葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可。
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