7.1物质在水中的溶解同步练习(含解析) 沪教版（全国）化学九年级下册
文档属性
| 名称 | 7.1物质在水中的溶解同步练习(含解析) 沪教版（全国）化学九年级下册 |
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| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 382.5KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2026-01-28 00:00:00 | ||
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文档简介
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7.1物质在水中的溶解
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．把少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以形成溶液的是
A．三氧化二铁 B．汽油 C．高锰酸钾 D．碳粉
2．把少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以得到无色溶液的是（ ）
A．面粉 B．无水硫酸铜 C．汽油 D．蔗糖
3．把少量下列物质加入水中，充分搅拌，能形成溶液的是
A．泥土 B．蜡烛 C．蔗糖 D．汽油
4．洗涤是生产、生活中不可缺少的活动。下列清洗方法中，利用乳化原理的是
A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污
C．用刷子刷去杯子上的污垢 D．用洗涤剂清洗餐具
5．下列属于溶液的是
A．矿泉水 B．豆浆 C．奶茶 D．玉米汁
6．下雪后，护路工人为了便于清除积雪，常在路面上撒大量的盐，这是由于撒盐后
A．使积雪的温度上升到0℃而熔化
B．提高了冰的熔点
C．降低了水的凝固点
D．积雪会吸收盐放出的热量而熔化
7．靓女同学往右图所示的烧杯中加入一种固体物质，搅拌后，发现温度升高，石蜡熔化、塑料片掉了下来。该同学加入的物质可能是
A．氢氧化钠 B．硝酸铵 C．蔗糖 D．氯化钠
8．小明设计了趣味实验装置（如图），其气密性良好。若要使B中尖嘴导管有“喷泉”产生，则A中加入的固体和液体分别是
A．石灰石和稀盐酸 B．硝酸铵和水 C．银和稀盐酸 D．氯化钠和水
9．下列关于溶液的说法正确的是
A．溶液都是混合物 B．溶液都是无色的
C．均一、稳定的液体都是溶液 D．溶液都具有导电性
10．下列图像能正确反映对应变化关系的是
A．向二氧化锰粉末中不断加入过氧化氢溶液 B．一定质量的铜粉在充满氧气的密闭容器中加热 C．向等质量的水中分别加入等质量的固体和固体 D．向等质量等浓度的稀硫酸中分别加入足量铁粉和锌粉
A．A B．B C．C D．D
二、非选择题
11．定义： 、 和 等物质可以使食用油以 的形态分散在水中，形成 、 的混合物，这种现象叫做乳化现象。
12．溶液在生产、生活中起着十分重要的作用。如图，在木块上滴几滴水，将装有某种固体的大烧杯放置于木块上，向大烧杯中加水进行搅拌，结果木块上的水结冰了，则大烧杯内的固体可能是 (写化学式）。
A．氯化钠 B．硝酸铵 C． 氢氧化钠 D．蔗糖
13．交流讨论，用下图所示装置进行实验，向集气瓶中加入一定量的下列物质（通过分液漏斗加水），判断气球如何变化。
装置
药品 氢氧化钠固体 硝酸铵晶体 氯化钠晶体 氢氧化钠固体 硝酸铵晶体 氯化钠晶体
热量变化
气球变化
14．根据下列实验装置图，回答问题：
(1)A中仪器①的名称是 ，反应的化学方程式是 。
(2)B中细沙的作用是 ，实验时若取用红磷的量不足，对实验的结果 （填“有”或“没有”）影响。
(3)C中打开分液漏斗的活塞滴加水，可观察到 。
15．做家务是最基本的劳动，做家务时可以进一步体会化学与生活的密切联系。
(1)用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的 作用。
(2)洗衣服时，用湿的手抓洗衣粉，会感觉到发热，说明洗衣粉溶于水 （选填“放出”或“吸收”）热量。
(3)日常生活中，可用 的方法降低水的硬度。
(4)青椒肉丝营养丰富。瘦肉丝中富含的营养素是 ；青椒中含有对人体有益的辣椒素，辣椒素的化学式是C18H27NO3，辣椒素中碳、氢元素的质量比是 （填最简整数比）， g辣椒素中含有2.8 g氮元素。
16．根据下图有关实验，回答下列问题：
(1)图1实验中将二氧化碳沿器壁缓慢地倒入烧杯中，观察到 现象。
(2)图2烧杯中的酚酞溶液变为红色。说明 。
(3)图3实验得出的结论是 。
(4)图4实验中左侧试管中的现象为 。
《7.1物质在水中的溶解》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C D C D A C A A A D
1．C
【详解】A、三氧化二铁不溶于水，与水混合形成悬浊液，故A错；
B、汽油不溶于水，与水混合形成乳浊液，不属于溶液，故B错；
C、高锰酸钾易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液，故C正确；
D、碳粉不溶于水，与水混合形成悬浊液，故D错。
故选C。
2．D
【详解】A、面粉不溶于水，面粉和水混合形成悬浊液，错误；
B、无水硫酸铜溶于水，形成蓝色溶液，错误；
C、汽油不溶于水，汽油和水混合形成乳浊液，错误；
D、蔗糖溶于水，形成无色溶液，正确；
故选D。
3．C
【详解】A、泥土不溶于水，与水混合形成不均一不稳定的悬浊液，不符合题意；
B、蜡烛不溶于水，不能形成溶液，不符合题意；
C、蔗糖易溶于水，形成均一稳定的混合物，属于溶液，符合题意；
D、汽油不溶于水，与水混合形成不均一不稳定的乳浊液，不符合题意；
故选：C。
4．D
【详解】A.用自来水洗手，利用的是溶解原理，水做溶剂能溶解手上一些污垢，故A错误；
B.油污能溶于汽油，用汽油清洗油污利用的是溶解原理，故B错误；
C.用刷子刷去杯子上的污垢原理是：通过刷子与杯子之间的摩擦，促进微粒运动，使杯子上的污渍迅速扩散到水里，达到清洁的目的，故C错误；
D.洗涤剂能使油以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，油可随液体流走，用洗涤剂清洗餐具利用的是乳化的原理，故D正确。
故选：D。
5．A
【分析】溶液是由溶质和溶剂组成的具有均一性、稳定性的混合物。
【详解】A、矿泉水由水和可溶性矿物质盐组成，具有均一性和稳定性，属于溶液，A正确；
B、豆浆含有水、糖类、不溶于水的蛋白质等物质，且没有均一性和稳定性，不属于溶液，B错误；
C、奶茶含有水、糖类、不溶于水的奶油等物质，且没有均一性和稳定性，不属于溶液，C错误；
D、玉米汁含有水、糖类、不溶于水的玉米渣等物质，且没有均一性和稳定性，不属于溶液，D错误。
故选：A。
6．C
【详解】A、盐不会使积雪的温度升高，故A错误；
B、积雪上喷洒盐水，可以降低冰的熔点，故B错误；
C、同种物质的熔点和凝固点是相等的，降低冰的熔点也就是降低了水的凝固点，故C正确；
D、撒的盐尽管是大量的，但放出的热量微乎其微，冰雪吸热温度升高可忽略不计，故D错误。
故选C。
7．A
【详解】A、氢氧化钠溶于水时放出热量，能使石蜡融化，塑料片掉下，故A符合题意；
B、硝酸铵溶于水时吸收热量，使溶液的温度下降，不能使石蜡融化，故B不符合题意；
C、蔗糖溶于水时，溶液温度变化不大，不能使石蜡融化，故C不符合题意；
D、食盐溶于水时，溶液温度变化不大，不能使石蜡融化，故D不符合题意。
故选A。
8．A
【详解】A、石灰石主要成分是碳酸钙，碳酸钙和稀盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳气体，装置内压强增大，观察到B中尖嘴导管有“喷泉”产生，符合题意；
B、硝酸铵溶于水吸收热量，温度降低，装置内压强减小，观察到的B中的水倒流入A中，不符合题意；
C、银是氢后金属，不能与稀盐酸反应，装置内压强不变，B中尖嘴导管不会有“喷泉”产生，不符合题意；
D、氯化钠溶于水，温度没有明显变化，装置内压强不变，B中尖嘴导管不会有“喷泉”产生，不符合题意；
故选A。
9．A
【详解】A、溶液是由溶质和溶剂组成的，至少含有两种物质，所以溶液都是混合物，该选项正确；
B、溶液不一定都是无色的，例如硫酸铜溶液是蓝色的，高锰酸钾溶液是紫红色的，该选项错误；
C、均一、稳定的液体不一定是溶液，例如水是均一、稳定的液体，但水是纯净物，不是溶液，该选项错误；
D、溶液不一定都具有导电性，只有在溶液中有自由移动的离子时才能够导电，如蔗糖溶液中蔗糖以分子形式存在，不导电，该选项错误。
故选A。
10．D
【详解】A、二氧化锰是过氧化氢分解的催化剂，在反应前后质量不变，图像中二氧化锰质量随过氧化氢溶液质量增加而变化，不符合实际，该选项错误。
B、根据质量守恒定律，铜粉在充满氧气的密闭容器中加热，反应前后物质的总质量不变，图像中物质总质量有变化，不符合实际，该选项错误。
C、氢氧化钠固体溶于水放热，溶液温度升高；硝酸铵固体溶于水吸热，溶液温度降低，一段时间后温度都恢复至室温，图像不能正确反映，该选项错误。
D、向等质量等浓度的稀硫酸中分别加入足量铁粉和锌粉，根据、，消耗等质量的金属时，铁反应产生的氢气更多，且氢气来源于稀硫酸，最终生成氢气的质量相等，图像符合实际，该选项正确。
故选D。
11． 洗洁精 洗衣粉 洗发液 细小液滴 不易分层 比较稳定
【详解】洗洁精、洗衣粉和洗发液等物质可以使食用油以细小液滴的形态分散在水中，形成不易分层、比较稳定的混合物，这种现象叫做乳化现象。故填：洗洁精；洗衣粉；洗发液；细小液滴；不易分层；比较稳定
12．NH4NO3
【详解】木块上的水结冰了，说明加入的固体溶解时吸收热量，使温度降低；
A、氯化钠溶于水溶液温度基本不变，故选项不符合题意；
B、硝酸铵溶于水吸收热量，溶液温度降低，故选项符合题意；
C、氢氧化钠溶于水放出热量，溶液温度升高，故选项不符合题意；
D、蔗糖溶于水溶液温度基本不变，故选项不符合题意。
故填：NH4NO3。
13． 放热 吸热 无明显变化 放热 吸热 无明显变化 鼓起 变瘪 不变 变瘪 鼓起 不变
【详解】左边装置中氢氧化钠固体溶于水放热，溶液温度升高，气体受热膨胀，瓶内压强增大，瓶外的气球鼓起；硝酸铵晶体溶于水吸热，溶液温度降低，气体遇冷收缩，瓶内压强变小，瓶外的气球变瘪；氯化钠晶体溶于水，溶液温度不变，瓶外的气球无明显变化；
右边装置中氢氧化钠固体溶于水放热，溶液温度升高，气体受热膨胀，瓶内压强增大，瓶内的气球变瘪；硝酸铵晶体溶于水吸热，溶液温度降低，气体遇冷收缩，瓶内压强变小，瓶内的气球鼓起；氯化钠晶体溶于水，溶液温度不变，瓶内的气球无明显变化。
故填：放热；吸热；无明显变化；放热；吸热；无明显变化；鼓起；变瘪；不变；变瘪；鼓起；不变。
14．(1) 集气瓶
(2) 防止瓶底炸裂 没有
(3)导管口有气泡冒出
【详解】（1）由图示可知仪器①的是集气瓶；试管内有棉花，所以该实验为加热高锰酸钾制取氧气，方程式为：；
（2）红磷燃烧放出大量的热，放细沙的目的是防止瓶底炸裂，点燃红磷后产物在瓶内，不能排出到瓶外，这是一个封闭的反应体系，无论反应物是否足量，都不影响其总质量，所以红磷量不足时，对实验结果没有影响；
（3）氢氧化钠溶于水，放出热量，锥形瓶内温度升高，导管口有气泡冒出。
15．(1)乳化
(2)放出
(3)煮沸
(4) 蛋白质 8:1 61
【详解】（1）用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的乳化作用。
（2）用湿的手抓洗衣粉，会感觉到发热，说明洗衣粉溶于水放出热量。
（3）日常生活中，可用煮沸的方法降低水的硬度。
（4）瘦肉丝中富含的营养素是蛋白质，辣椒素中碳、氢元素的质量比=(12×18):(1×27)=8:1，含有2.8 g氮元素的辣椒素质量=。
16．(1)蜡烛火焰由下而上依次熄灭
(2)分子在不断运动
(3)同种溶质在不同溶剂中溶解性不同
(4)黑色固体变为红色
【详解】（1）二氧化碳不燃烧、不支持燃烧，密度比空气大，故图1实验中将二氧化碳沿器壁缓慢地倒入烧杯中，观察到蜡烛火焰由下而上依次熄灭；
（2）图2实验中浓氨水和酚酞溶液没有直接接触，一段时间后，酚酞溶液变为红色，说明分子在不断运动，当氨分子运动到酚酞溶液中时，氨气溶于水形成氨水，氨水显碱性，能使无色酚酞试液变红；
（3）图3实验中，溶质种类相同，溶剂种类不同，高锰酸钾能溶于水，难溶于汽油，说明同种溶质在不同溶剂中溶解性不同；
（4）图4实验中碳和氧化铜在高温下反应生成铜和二氧化碳，故现象是：黑色固体变为红色。
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7.1物质在水中的溶解
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．把少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以形成溶液的是
A．三氧化二铁 B．汽油 C．高锰酸钾 D．碳粉
2．把少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以得到无色溶液的是（ ）
A．面粉 B．无水硫酸铜 C．汽油 D．蔗糖
3．把少量下列物质加入水中，充分搅拌，能形成溶液的是
A．泥土 B．蜡烛 C．蔗糖 D．汽油
4．洗涤是生产、生活中不可缺少的活动。下列清洗方法中，利用乳化原理的是
A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污
C．用刷子刷去杯子上的污垢 D．用洗涤剂清洗餐具
5．下列属于溶液的是
A．矿泉水 B．豆浆 C．奶茶 D．玉米汁
6．下雪后，护路工人为了便于清除积雪，常在路面上撒大量的盐，这是由于撒盐后
A．使积雪的温度上升到0℃而熔化
B．提高了冰的熔点
C．降低了水的凝固点
D．积雪会吸收盐放出的热量而熔化
7．靓女同学往右图所示的烧杯中加入一种固体物质，搅拌后，发现温度升高，石蜡熔化、塑料片掉了下来。该同学加入的物质可能是
A．氢氧化钠 B．硝酸铵 C．蔗糖 D．氯化钠
8．小明设计了趣味实验装置（如图），其气密性良好。若要使B中尖嘴导管有“喷泉”产生，则A中加入的固体和液体分别是
A．石灰石和稀盐酸 B．硝酸铵和水 C．银和稀盐酸 D．氯化钠和水
9．下列关于溶液的说法正确的是
A．溶液都是混合物 B．溶液都是无色的
C．均一、稳定的液体都是溶液 D．溶液都具有导电性
10．下列图像能正确反映对应变化关系的是
A．向二氧化锰粉末中不断加入过氧化氢溶液 B．一定质量的铜粉在充满氧气的密闭容器中加热 C．向等质量的水中分别加入等质量的固体和固体 D．向等质量等浓度的稀硫酸中分别加入足量铁粉和锌粉
A．A B．B C．C D．D
二、非选择题
11．定义： 、 和 等物质可以使食用油以 的形态分散在水中，形成 、 的混合物，这种现象叫做乳化现象。
12．溶液在生产、生活中起着十分重要的作用。如图，在木块上滴几滴水，将装有某种固体的大烧杯放置于木块上，向大烧杯中加水进行搅拌，结果木块上的水结冰了，则大烧杯内的固体可能是 (写化学式）。
A．氯化钠 B．硝酸铵 C． 氢氧化钠 D．蔗糖
13．交流讨论，用下图所示装置进行实验，向集气瓶中加入一定量的下列物质（通过分液漏斗加水），判断气球如何变化。
装置
药品 氢氧化钠固体 硝酸铵晶体 氯化钠晶体 氢氧化钠固体 硝酸铵晶体 氯化钠晶体
热量变化
气球变化
14．根据下列实验装置图，回答问题：
(1)A中仪器①的名称是 ，反应的化学方程式是 。
(2)B中细沙的作用是 ，实验时若取用红磷的量不足，对实验的结果 （填“有”或“没有”）影响。
(3)C中打开分液漏斗的活塞滴加水，可观察到 。
15．做家务是最基本的劳动，做家务时可以进一步体会化学与生活的密切联系。
(1)用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的 作用。
(2)洗衣服时，用湿的手抓洗衣粉，会感觉到发热，说明洗衣粉溶于水 （选填“放出”或“吸收”）热量。
(3)日常生活中，可用 的方法降低水的硬度。
(4)青椒肉丝营养丰富。瘦肉丝中富含的营养素是 ；青椒中含有对人体有益的辣椒素，辣椒素的化学式是C18H27NO3，辣椒素中碳、氢元素的质量比是 （填最简整数比）， g辣椒素中含有2.8 g氮元素。
16．根据下图有关实验，回答下列问题：
(1)图1实验中将二氧化碳沿器壁缓慢地倒入烧杯中，观察到 现象。
(2)图2烧杯中的酚酞溶液变为红色。说明 。
(3)图3实验得出的结论是 。
(4)图4实验中左侧试管中的现象为 。
《7.1物质在水中的溶解》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C D C D A C A A A D
1．C
【详解】A、三氧化二铁不溶于水，与水混合形成悬浊液，故A错；
B、汽油不溶于水，与水混合形成乳浊液，不属于溶液，故B错；
C、高锰酸钾易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液，故C正确；
D、碳粉不溶于水，与水混合形成悬浊液，故D错。
故选C。
2．D
【详解】A、面粉不溶于水，面粉和水混合形成悬浊液，错误；
B、无水硫酸铜溶于水，形成蓝色溶液，错误；
C、汽油不溶于水，汽油和水混合形成乳浊液，错误；
D、蔗糖溶于水，形成无色溶液，正确；
故选D。
3．C
【详解】A、泥土不溶于水，与水混合形成不均一不稳定的悬浊液，不符合题意；
B、蜡烛不溶于水，不能形成溶液，不符合题意；
C、蔗糖易溶于水，形成均一稳定的混合物，属于溶液，符合题意；
D、汽油不溶于水，与水混合形成不均一不稳定的乳浊液，不符合题意；
故选：C。
4．D
【详解】A.用自来水洗手，利用的是溶解原理，水做溶剂能溶解手上一些污垢，故A错误；
B.油污能溶于汽油，用汽油清洗油污利用的是溶解原理，故B错误；
C.用刷子刷去杯子上的污垢原理是：通过刷子与杯子之间的摩擦，促进微粒运动，使杯子上的污渍迅速扩散到水里，达到清洁的目的，故C错误；
D.洗涤剂能使油以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，油可随液体流走，用洗涤剂清洗餐具利用的是乳化的原理，故D正确。
故选：D。
5．A
【分析】溶液是由溶质和溶剂组成的具有均一性、稳定性的混合物。
【详解】A、矿泉水由水和可溶性矿物质盐组成，具有均一性和稳定性，属于溶液，A正确；
B、豆浆含有水、糖类、不溶于水的蛋白质等物质，且没有均一性和稳定性，不属于溶液，B错误；
C、奶茶含有水、糖类、不溶于水的奶油等物质，且没有均一性和稳定性，不属于溶液，C错误；
D、玉米汁含有水、糖类、不溶于水的玉米渣等物质，且没有均一性和稳定性，不属于溶液，D错误。
故选：A。
6．C
【详解】A、盐不会使积雪的温度升高，故A错误；
B、积雪上喷洒盐水，可以降低冰的熔点，故B错误；
C、同种物质的熔点和凝固点是相等的，降低冰的熔点也就是降低了水的凝固点，故C正确；
D、撒的盐尽管是大量的，但放出的热量微乎其微，冰雪吸热温度升高可忽略不计，故D错误。
故选C。
7．A
【详解】A、氢氧化钠溶于水时放出热量，能使石蜡融化，塑料片掉下，故A符合题意；
B、硝酸铵溶于水时吸收热量，使溶液的温度下降，不能使石蜡融化，故B不符合题意；
C、蔗糖溶于水时，溶液温度变化不大，不能使石蜡融化，故C不符合题意；
D、食盐溶于水时，溶液温度变化不大，不能使石蜡融化，故D不符合题意。
故选A。
8．A
【详解】A、石灰石主要成分是碳酸钙，碳酸钙和稀盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳气体，装置内压强增大，观察到B中尖嘴导管有“喷泉”产生，符合题意；
B、硝酸铵溶于水吸收热量，温度降低，装置内压强减小，观察到的B中的水倒流入A中，不符合题意；
C、银是氢后金属，不能与稀盐酸反应，装置内压强不变，B中尖嘴导管不会有“喷泉”产生，不符合题意；
D、氯化钠溶于水，温度没有明显变化，装置内压强不变，B中尖嘴导管不会有“喷泉”产生，不符合题意；
故选A。
9．A
【详解】A、溶液是由溶质和溶剂组成的，至少含有两种物质，所以溶液都是混合物，该选项正确；
B、溶液不一定都是无色的，例如硫酸铜溶液是蓝色的，高锰酸钾溶液是紫红色的，该选项错误；
C、均一、稳定的液体不一定是溶液，例如水是均一、稳定的液体，但水是纯净物，不是溶液，该选项错误；
D、溶液不一定都具有导电性，只有在溶液中有自由移动的离子时才能够导电，如蔗糖溶液中蔗糖以分子形式存在，不导电，该选项错误。
故选A。
10．D
【详解】A、二氧化锰是过氧化氢分解的催化剂，在反应前后质量不变，图像中二氧化锰质量随过氧化氢溶液质量增加而变化，不符合实际，该选项错误。
B、根据质量守恒定律，铜粉在充满氧气的密闭容器中加热，反应前后物质的总质量不变，图像中物质总质量有变化，不符合实际，该选项错误。
C、氢氧化钠固体溶于水放热，溶液温度升高；硝酸铵固体溶于水吸热，溶液温度降低，一段时间后温度都恢复至室温，图像不能正确反映，该选项错误。
D、向等质量等浓度的稀硫酸中分别加入足量铁粉和锌粉，根据、，消耗等质量的金属时，铁反应产生的氢气更多，且氢气来源于稀硫酸，最终生成氢气的质量相等，图像符合实际，该选项正确。
故选D。
11． 洗洁精 洗衣粉 洗发液 细小液滴 不易分层 比较稳定
【详解】洗洁精、洗衣粉和洗发液等物质可以使食用油以细小液滴的形态分散在水中，形成不易分层、比较稳定的混合物，这种现象叫做乳化现象。故填：洗洁精；洗衣粉；洗发液；细小液滴；不易分层；比较稳定
12．NH4NO3
【详解】木块上的水结冰了，说明加入的固体溶解时吸收热量，使温度降低；
A、氯化钠溶于水溶液温度基本不变，故选项不符合题意；
B、硝酸铵溶于水吸收热量，溶液温度降低，故选项符合题意；
C、氢氧化钠溶于水放出热量，溶液温度升高，故选项不符合题意；
D、蔗糖溶于水溶液温度基本不变，故选项不符合题意。
故填：NH4NO3。
13． 放热 吸热 无明显变化 放热 吸热 无明显变化 鼓起 变瘪 不变 变瘪 鼓起 不变
【详解】左边装置中氢氧化钠固体溶于水放热，溶液温度升高，气体受热膨胀，瓶内压强增大，瓶外的气球鼓起；硝酸铵晶体溶于水吸热，溶液温度降低，气体遇冷收缩，瓶内压强变小，瓶外的气球变瘪；氯化钠晶体溶于水，溶液温度不变，瓶外的气球无明显变化；
右边装置中氢氧化钠固体溶于水放热，溶液温度升高，气体受热膨胀，瓶内压强增大，瓶内的气球变瘪；硝酸铵晶体溶于水吸热，溶液温度降低，气体遇冷收缩，瓶内压强变小，瓶内的气球鼓起；氯化钠晶体溶于水，溶液温度不变，瓶内的气球无明显变化。
故填：放热；吸热；无明显变化；放热；吸热；无明显变化；鼓起；变瘪；不变；变瘪；鼓起；不变。
14．(1) 集气瓶
(2) 防止瓶底炸裂 没有
(3)导管口有气泡冒出
【详解】（1）由图示可知仪器①的是集气瓶；试管内有棉花，所以该实验为加热高锰酸钾制取氧气，方程式为：；
（2）红磷燃烧放出大量的热，放细沙的目的是防止瓶底炸裂，点燃红磷后产物在瓶内，不能排出到瓶外，这是一个封闭的反应体系，无论反应物是否足量，都不影响其总质量，所以红磷量不足时，对实验结果没有影响；
（3）氢氧化钠溶于水，放出热量，锥形瓶内温度升高，导管口有气泡冒出。
15．(1)乳化
(2)放出
(3)煮沸
(4) 蛋白质 8:1 61
【详解】（1）用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的乳化作用。
（2）用湿的手抓洗衣粉，会感觉到发热，说明洗衣粉溶于水放出热量。
（3）日常生活中，可用煮沸的方法降低水的硬度。
（4）瘦肉丝中富含的营养素是蛋白质，辣椒素中碳、氢元素的质量比=(12×18):(1×27)=8:1，含有2.8 g氮元素的辣椒素质量=。
16．(1)蜡烛火焰由下而上依次熄灭
(2)分子在不断运动
(3)同种溶质在不同溶剂中溶解性不同
(4)黑色固体变为红色
【详解】（1）二氧化碳不燃烧、不支持燃烧，密度比空气大，故图1实验中将二氧化碳沿器壁缓慢地倒入烧杯中，观察到蜡烛火焰由下而上依次熄灭；
（2）图2实验中浓氨水和酚酞溶液没有直接接触，一段时间后，酚酞溶液变为红色，说明分子在不断运动，当氨分子运动到酚酞溶液中时，氨气溶于水形成氨水，氨水显碱性，能使无色酚酞试液变红；
（3）图3实验中，溶质种类相同，溶剂种类不同，高锰酸钾能溶于水，难溶于汽油，说明同种溶质在不同溶剂中溶解性不同；
（4）图4实验中碳和氧化铜在高温下反应生成铜和二氧化碳，故现象是：黑色固体变为红色。
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