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课题1《化学与人体健康》教学设计
课题 课题1 单元 第十一单元 学科 化学 年级 九年级
课标分析 本课题选自人教版九年级化学下册第十一单元，是化学知识与人体健康的结合点，属于应用类课题。教材以 “元素 — 营养素 — 健康保障” 为主线，先区分常量元素与微量元素，阐述关键元素对人体的作用，再介绍六大营养素的代谢与功能，最后延伸到合理膳食、安全用药等实际应用，既衔接了生物学中人体代谢的知识，又体现了化学在生活中的实用价值，能帮助学生建立 “化学视角分析健康问题” 的思维，树立科学的健康意识。
素养目标 01.能区分常量元素与微量元素，说出钙、铁、碘等元素对人体健康的影响，了解六大基本营养素的作用。 02.通过分析食品标签、平衡膳食宝塔等资料，初步建立从化学视角分析健康问题的思维方式。 03.树立合理膳食、安全用药的健康意识，认识化学在保障人体健康中的重要作用。
重点 难点 1.常量元素与微量元素的区分，钙、铁、碘、锌等关键元素对人体健康的影响。 2.六大基本营养素的作用及合理膳食的重要性。 3.合理用药的基本常识，认识化学在保障人体健康中的作用。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 展示一组图片 — 佝偻病患儿、缺铁性贫血患者、甲状腺肿大患者，提问：“这些健康问题的产生与什么有关？我们日常吃的米饭、牛奶、蔬菜，在化学视角下能为身体提供什么？” 引出课题《化学与人体健康》。 观察图片，结合生活经验思考问题，自由发言分享自己的猜想。 通过直观的健康问题场景引发学生关注，联系日常饮食激发探究兴趣，自然导入课题，搭建生活与化学的桥梁。
讲授新课 人体中的元素 展示人体元素含量饼图，引导学生区分常量元素（含量 > 0.01%）和微量元素（含量 <0.01%），明确核心元素种类；2. 结合表格讲解钙、铁、碘、锌、钠、钾的存在形式、作用及缺乏症，穿插 “运动饮料补盐”“加碘盐防大脖子病” 等生活案例； 3. 补充有害元素（汞、铅、镉）的危害及污染来源。 1. 对照图表记录常量元素与微量元素的分类及代表元素； 2. 参与 “运动后为何喝运动饮料” 的讨论，结合表格归纳元素作用与缺乏症； 3. 小组交流生活中富含钙、铁、碘的食物。 用图表直观呈现分类，结合生活案例化解抽象知识，通过讨论与交流强化知识应用，让学生理解元素与健康的直接关联。
六大基本营养素 展示 “中国居民平衡膳食宝塔”，引出六大营养素（糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素、水）； 2. 讲解糖类、蛋白质、油脂的代谢过程与供能特点，强调糖类是主要供能物质；3. 结合食谱案例（如 “米饭 + 红烧牛肉 + 牛奶”），引导学生分析营养素缺失情况。 1. 对照膳食宝塔记录各类食物的摄入量建议； 2. 跟随教师梳理糖类、蛋白质、油脂的代谢路径，标注关键反应； 3. 完成 “食谱补全” 任务，找出缺失的营养素并推荐对应食物（如凉拌黄瓜补充维生素）。 以膳食宝塔为载体，将营养素知识与饮食实践结合，通过代谢过程讲解深化化学本质理解，用食谱分析任务提升知识应用能力。
合理用药 区分中药与西药的来源，展示对乙酰氨基酚的化学式与说明书，讲解 “是药三分毒” 的含义； 介绍抗生素的发现与滥用危害，强调 “凭处方用药” 的重要性； 3. 简要介绍消毒防腐药的种类与适用范围。 1. 阅读药物说明书片段，找出用药注意事项（如过敏禁用、肝肾功能不全慎用）； 2. 讨论 “抗生素能否自行服用”，归纳合理用药的做法（遵医嘱、读说明书、剂量正确等）。 结合具体药物案例，让学生直观认识药物的化学属性与用药风险，通过讨论树立安全用药意识，体现化学对健康的保障作用。
课堂小结 元素分类→元素作用→营养素→合理膳食→合理用药
板书设计
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课题1化学与人体健康
（人教版）九年级
下
第十一单元
01
教学目标
02
新知导入
03
新课讲授
04
对点练习
05
延伸拓展
06
课堂小测
07
课堂总结
01
教学目标
01.能区分常量元素与微量元素，说出钙、铁、碘等元素对人体健康的影响，了解六大基本营养素的作用。
02.通过分析食品标签、平衡膳食宝塔等资料，初步建立从化学视角分析健康问题的思维方式。
03.树立合理膳食、安全用药的健康意识，认识化学在保障人体健康中的重要作用。
02
新知导入
人体中的各种物质及其发生的化学变化，为生命活动提供了必需的物质和能量基础，与人体健康关系密切。
03
新课讲授
一、人体中的元素
思考与讨论：
根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。
含有碳、氢、氧等元素
含有碳、氢、氧、氮等元素
03
新课讲授
一、人体中的元素
水：H、O
氧气：O
食盐：Na、Cl等
03
新课讲授
一、人体中的元素
思考与讨论：
1.人体内含量最多的元素是哪种？
2.人体内含量最多的金属元素是哪种？
氧元素
钙元素
03
新课讲授
一、人体中的元素
常量元素：含量＞0.01%
Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg
O、C、H、N
微量元素：含量＜0.01%
Fe、Zn、Mn、F、I、Se等
03
新课讲授
二、有机化合物
人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
化合物
有机化合物简称有机物：通常指含碳元素的化合物，如：甲烷、葡萄糖、乙醇等。
无机化合物（无机物）：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等。
03
新课讲授
二、有机化合物
化合物
无机化合物
有机化合物
一般不含碳元素
都含有碳元素
无机物
有机物
CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等属于无机物
CCl4、CF4都是有机物，所以有机物不一定有H
04
对点练习
1.地壳中含量最多的元素和人体中含量最多的金属元素分别是（ ）
A．O、Fe B．Si、Al
C．O、Ca D．Fe、Ca
2.以下属于人体中微量元素是（ ）
A．Na B．C C．Ca D．Zn
C
D
03
新课讲授
三、元素与人体健康
常量元素——钠、钾
钠（Na） 钾（K）
存在
作用
影响
维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压稳定
人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中
人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中
维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能
钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛；摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险
钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能
03
新课讲授
三、元素与人体健康
交流讨论：
1.分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。
2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？
阳离子mg/mL
Na+ (钠) 49
K+ (钾) 21
Ca2+ (钙) 2
运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。
03
新课讲授
三、元素与人体健康
1、改善膳食结构，从食物里获取钙质。
2、服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。
补钙的同时注意适当补充维生素D！
补钙的方法
03
新课讲授
三、元素与人体健康
人体缺钙的表现
佝偻病和发育不良
骨质疏松
幼儿及青少年
老年人
03
新课讲授
三、元素与人体健康
对人体的作用
摄入过低对人体的影响
富含Fe的食物
微量元素——铁
血红蛋白成分，帮助氧气的运输
引起缺铁性贫血
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
03
新课讲授
三、元素与人体健康
微量元素——氟
茶
菠菜
牙膏
海带
虾皮
海鱼
氟主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症
03
新课讲授
三、元素与人体健康
微量元素——碘
对人体的作用
摄入过高（或过低）对人体的影响
富含I的食物
甲状腺激素的重要成分
缺碘或过量都会引起甲状腺肿大，
儿童缺点会引起思维迟钝
海产品、加碘盐
大脖子病
03
新课讲授
三、元素与人体健康
微量元素——锌
影响人体发育
03
新课讲授
三、元素与人体健康
(1)图11-2所示的几种食品有哪些共同之处 市场上还有哪些类似的食品 查看它们的标签，了解其主要成分和使用注意事项。
共同之处：
它们都通过食品强化技术增加了特定的营养成分，以满足人体对特定营养素的需求。
03
新课讲授
三、元素与人体健康
(1)图11-2所示的几种食品有哪些共同之处 市场上还有哪些类似的食品 查看它们的标签，了解其主要成分和使用注意事项。
03
新课讲授
三、元素与人体健康
(2)收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料表(如图11-3)找出它们能为人体提供哪些元素。讨论为什么运动员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料。
运动员在剧烈运动后,大量出汗会从体内排出大量的无机盐，需要及时补充。
03
新课讲授
三、元素与人体健康
(3)以“痛痛病”“水俣(音yǔ)病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成危害。
水俣病:是有机汞（甲基汞）中毒引发的慢性公害病，是典型的重金属环境污染事件。
痛痛病:是镉中毒引发的慢性公害病，同样由工业重金属污染导致。
04
对点练习
3. 某些化学元素的缺乏会引起人体的健康问题，人体缺乏会引起骨质疏松、佝偻病的是（ ）
A．钙
B．碘
C．氟
D．铁
A
03
新课讲授
四、合理膳食
思考与讨论:
回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在体内发生了怎样的变化。
各种元素主要通过食物和水进入人体；
食物进入胃肠道后，经过消化系统的消化和吸收，将复杂的物质（如糖、蛋白质、脂肪）分解成小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸）。例如，葡萄糖在细胞线粒体内被氧化分解，产生热量和二氧化碳，二氧化碳通过呼吸排出体外。
03
新课讲授
四、合理膳食
糖类
蛋白质
无机盐
维生素
油脂
水
03
新课讲授
四、合理膳食
淀粉
(C6H10O5)n
葡萄糖
C6H12O6
酶催化
水
酶
催化
CO2、H2O
放出能量
C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
酶
糖类在人体内的代谢
人体所需能量的60%~70%来自糖类，是主要的供能物质。
03
新课讲授
四、合理膳食
蛋白质在人体内的代谢
蛋白质
氨基酸
在消化道
与水反应
1.提供人体活动的能量
2.生成尿素、CO2和H2O等
合成人体所需蛋白质，维持人体的生长发育
一部分
重组
一部分
被氧化
03
新课讲授
四、合理膳食
油
脂肪
油脂
①植物油脂呈液态
例：花生油、豆油、菜籽油
②动物油脂呈固态
例：牛油、猪油
1.提供能量：油脂氧化时比相同质量的糖类能放出更多能量。
2.备用能源：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪。
03
新课讲授
四、合理膳食
中国居民平衡膳食宝塔
不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
03
新课讲授
五、合理用药
患病时要及时治疗
合理用药的做法
遵从医生和药师的要求
仔细阅读药物说明书
用药时间正确
用药剂量和方式正确
03
新课讲授
五、合理用药
中药
西药
来源于植物、动物和矿物等
化学或生物方法人工合成
03
新课讲授
五、合理用药
对乙酰氨基酚
化学式：C8H9NO2
有机物
解热镇痛药
交流讨论：请结合对乙酰氨基酚片的说明书，思考应该如何理解“是药三分毒”的说法，以及用药时如何避免药物可能带来的不良反应。
合理用药
03
新课讲授
五、合理用药
消毒防腐药
消毒防腐药是用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质，一般用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。
（碘、过氧化氢、次氯酸钠、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等，在规定剂量和范围内可作为消毒防腐药。）
消毒防腐药在控制传染病的传播，防范和应对生物安全风险，保障人民生命健康等方面发挥了重要作用。
03
新课讲授
五、合理用药
青霉素
我国的青霉素等抗生素曾全部依赖进口，价格昂贵。新中国成立后，我国迅速建立了抗生素工业，科学防控传染病，为人民的身体健康提供了重要保障。伴随青霉素等抗生素的广泛使用，人们发现抗生素滥用会导致细菌产生耐药性。因此，青霉素等抗生素必须凭处方购买，并在医师的指导下合理使用。
04
对点练习
4.对乙酰氨基酚（化学式为C8H9NO2）是常用退烧药，对本品过敏者禁用，肝肾功能不全者慎用。下列关于它的表述正确的一项是（ ）
A．适用于各类人群
B．属于混合物
C．由四种元素组成
D．氢元素含量最高
C
05
延伸拓展
毒品一般是指使人形成瘾癖的药物,主要指吸毒者滥用的鸦片、海洛因、冰毒等。
06
课堂小测
1.下列物品中的营养元素不属于微量元素的是（ ）
A．葡萄糖酸钙口服液
B．补铁酱油
C．含硒茶叶
D．含氟牙膏
A
06
课堂小测
2.临近中考，妈妈为了给小明增加营养，制定了如下食谱：
营养学家发现食谱中缺少一种营养素，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ ）
A．凉拌黄瓜
B．红烧排骨
C．烧豆腐
D．炒鸡蛋
A
06
课堂小测
3.下列说法中正确的是( )
A.人体缺少必需的微量元素会得病,因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B.人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在的
C.微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
D.人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄人
C
07
课堂总结
课题1
化学与人体健康
常量元素（＞0.01%）O、C、H、N、Ca、K、Na等
微量元素（＜0.01%）
必需元素：铁(Fe)锌(Zn)硒(Se) 、碘(I)氟(F)
非必需元素：铝、钡、钛等
有害元素：汞、铅、镉等
合理膳食;合理用药
Thanks!
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课题1《化学与人体健康》分层练习
【基础练习】
一、选择题
1. 人体中含量最多的常量元素是（ ）
A. 铁 B. 氧 C. 锌 D. 碘
2. 幼儿及青少年缺乏某种元素会导致佝偻病和发育不良，该元素是（ ）
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 硒
3. 人体缺乏碘元素易引发的疾病是（ ）
A. 贫血 B. 甲状腺肿大 C. 夜盲症 D. 坏血病
4. 下列属于人体必需微量元素的一组是（ ）
A. C、H、O B. Ca、P、K C. Fe、Zn、I D. Hg、Pb、As
5. 合理膳食是健康的基础，下列膳食搭配不合理的是（ ）
A. 米饭+红烧肉+青菜+鸡蛋汤 B. 馒头+凉拌黄瓜+番茄炒蛋
C. 油条+豆浆+咸菜 D. 杂粮粥+清蒸鱼+西兰花+豆腐
二、填空探究题
1．人体由50多种元素组成，根据含量多少分为______和______；人体中含量最多的金属元素是_________；缺乏铁元素易患_________；六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、___________和水。
2.某同学的午餐食谱为：米饭、红烧牛肉、炒青菜。
（1）该食谱中富含糖类的食物是_________，富含蛋白质的食物是_________；
（2）该食谱中缺少一种能调节新陈代谢、预防疾病的营养素，该营养素是________，请补充一种富含该营养素的食物____________：（写一种即可）；
（3）青少年处于生长发育期，应注意合理膳食，避免偏食、挑食，理由是_________。
3.探究题：某补钙保健品的标签部分内容如下：【主要成分】碳酸钙（CaCO ）；【每片含量】含碳酸钙1.5g；【食用方法】每日1次，每次2片。已知钙元素是人体必需的常量元素，成人每日需摄入钙元素的质量约为800mg（1g=1000mg）。
（1）碳酸钙中钙、碳、氧三种元素的质量比为__________；
（2）每片该保健品中含有的钙元素质量为__________mg；
（3）成人每天吃2片该保健品，摄入的钙元素质量__________（填“大于”“等于”或“小于”）每日所需钙元素质量。
【拔高训练】
选择题
1.下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A. 馒头、米饭 B. 苹果、橙子 C. 牛肉、鸡蛋 D. 花生油、芝麻油
2. 日常生活中，我们能自行购买并使用的药品标识是（ ）
A. Rx B. OTC C. 国药准字 D. 无标识
3. 下列关于人体元素的说法错误的是（ ）
A. 常量元素和微量元素都是人体必需的 B. 汞、铅等有害元素不能摄入人体
C. 人体缺氟易产生龋齿 D. 过量摄入碘元素不会对身体造成危害
4. 下列关于合理用药的说法正确的是（ ）
A. 为加快病情好转，可自行增加用药剂量 B. 过期药品只要外观无变化，仍可使用
C. 用药前需仔细阅读药品说明书 D. 抗生素可以治疗所有疾病
5. 六大基本营养素中，能为人体提供主要能量的是（ ）
A. 蛋白质、糖类 B. 糖类、油脂 C. 维生素、无机盐 D. 油脂、水
二、填空与探究
1.合理用药是保障人体健康的重要举措。
（1）处方药是必须凭的处方才能购买，并在医师指导下使用的药品，标识为______；
（2）服用药品时，要严格按照说明书的________和________服用，不能随意更改；
（3）为减少药物对胃的刺激，有些药物需饭后服用，原因是________________。
2.计算题：葡萄糖酸锌口服液是常用的补锌保健品，其有效成分为葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）。已知相对原子质量：C-12，H-1，O-16，Zn-65。请计算：
（1）葡萄糖酸锌的相对分子质量；
（2）葡萄糖酸锌中锌元素的质量分数（结果保留至0.1%）；
（3）每支口服液含葡萄糖酸锌45.5mg，求每支口服液中锌元素的质量。
分层练习答案
【基础练习】
选择题
1.B 2.A 3.B 4.C 5.C
填空与探究
常量元素；微量元素；钙（Ca）；缺铁性贫血；无机盐
（1）米饭；红烧牛肉
（2）维生素；苹果（或番茄、黄瓜、橙子等，合理即可）
（3）保证摄入人体所需的各种营养素，促进生长发育（合理即可）
（1）10:3:12（Ca:C:O=40:12:(16×3)=10:3:12）
（2）600（1.5g×(40/100)=0.6g=600mg）
（3）大于（2片×600mg/片=1200mg＞800mg）
【拔高训练】
选择题
1.C 2.B 3.D 4.C 5.B
二、填空与探究
1.（1）执业医师或执业助理医师；Rx
（2）用法；用量（两空可互换）
（3）饭后胃内有食物，可减少药物对胃黏膜的刺激（合理即可）
2.（1）葡萄糖酸锌的相对分子质量=12×12 + 1×22 + 16×14 + 65 = 144+22+224+65 = 455
（2）锌元素的质量分数=（65/455）×100% ≈ 14.3%
（3）锌元素质量=45.5mg×14.3% ≈ 6.5mg
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