4 中国美食 课件

(共49张PPT)
情境导入
同学们有没有被这些美食诱惑到呢？我国的饮食文化源远流长，各地都有特色美食。你最喜欢吃的菜是什么菜？接下来就让我们一起到课文中，品尝属于我们的独特美食吧！
小学语文二年级下册
识字4 中国美食
第一课时
初读课文
朗读菜谱，读准字音，圈出生字。
拌 菠 煎 腐 茄 烤 葱 炖
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
炸
mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn
bàn bō jiān fǔ qié kǎo cōng dùn
字词识记
搅拌
bàn
菠菜
bō
煎鱼
jiān
腐烂
fǔ
茄子
qié
烤肉
kǎo
炖肉
dùn
大葱
cōng
蘑菇
mó
蘑菇云
gū
蒸笼
zhēng
水饺
jiǎo
油炸
zhá
酱油
jiàng
蛋黄
dàn
zhōu
小米粥
炸
zhà
zhá
爆炸、炸药、炸弹
炸酱面、油炸、炸鱼
zhà
☆表示物体突然破裂；
☆用炸药、炸弹爆破，如：爆炸、轰炸。
zhá
☆表示一种烹饪方法，把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使，如：油炸。
多音字——炸
拌 = 扌 + 半
腐 = 府 + 肉
炖 = 火 + 屯
菇 = 艹 + 姑
饺 = 饣 + 交
粥 = 弓 + 米 + 弓
带“灬”的字：
煎 煮 蒸
带“火”的字：
烤 爆 炖 炸
带“艹”的字：
菠 茄 蘑 菇 蒸
观察下面的菜品，有什么共同之处吗？
素菜
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。
品读课文
观察下面的菜品，有什么共同之处吗？
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
荤菜
hūn
为什么“荤”（hūn）字是草字头？
“荤”本义指葱、姜、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，所以是草字头，后来人们以“荤”代指肉食，含有肉的菜是荤菜，这些蔬菜做的菜就是素菜了。
观察下面的菜品，有什么共同之处吗？
主食
传统上餐桌上的主要食物，由米面或谷物构成的主要食物叫作“主食”。
营养食谱
荤菜：
素菜：
汤：
主食：
营养餐的搭配讲究“荤素结合，有主食、汤、菜”，请你根据这一内容，将下面的材料进行搭配，组成营养午餐，写在食谱上。
食材： 鱼肉 鸡蛋
茄子 青椒 土豆 西红柿
馒头 米饭
清蒸鱼
地三鲜
西红柿蛋花汤
蒸米饭
我从不挑食。
食物 零食 粮食 废寝忘食
上下
食
9
S
良 良好 善良
组词：
造句：
结构：
部首：
笔画：
笔顺：
音序：
辨字：
书写生字
我很喜欢吃茄子。
茄子 番茄 口茄目瞠
上下
艹
8
Q
加 加法 加减
组词：
造句：
结构：
部首：
笔画：
笔顺：
音序：
辨字：
爷爷坐在火炉旁烤火。
烘烤 烧烤 烤肉 烟熏火烤
左右
火
10
K
拷 拷问 拷贝
组词：
造句：
结构：
部首：
笔画：
笔顺：
音序：
辨字：
这几只小鸭子真可爱。
鸭子 烤鸭 鸭蛋 鸡同鸭讲
左右
鸟
10
Y
鸦 乌鸦 寒鸦
组词：
造句：
结构：
部首：
笔画：
笔顺：
音序：
辨字：
一、认一认，连一连。
炖 蒸 腐 菇 煎
jiān fǔ dùn zhēnɡ ɡū
课堂小练
二、比一比，组词语。
烤( ) 食( ) 茄( ) 鸭( )
考( ) 良( ) 加( ) 鸦( )
烤肉
考试
食物
善良
茄子
加油
鸭肉
乌鸦
小学语文二年级下册
识字4 中国美食
第二课时
烤
蘑
煎
菇
炖
拌
饺
腐
酱
炸
菠
蒸
蛋
茄
葱
粥
认读游戏
为了学习中国美食，我们即将要出发超市选购材料，请你同往，一起购买食材！
第一组：菠菜、豆腐、茄子、蘑菇、葱
第二组：鸡蛋、鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉
第三组：饺子皮、面条、小米、大米
互动课堂
第一组逛超市选择材料：
菠菜、豆腐、茄子、蘑菇、葱
第一组应该逛蔬菜区，菠菜、茄子、蘑菇、葱都需要在这里买。
确实，这些蔬菜都带有“艹”，还需要去豆制品区，豆腐在那里。
第二组逛超市选择材料：
鸡蛋、鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉
第二组应该逛水产区和肉类区，鱼肉和鸡鸭羊肉在这里。
还需要去禽蛋区买鸡蛋哟！
第三组逛超市选择材料：
饺子皮、面条、小米、大米
第三组直接去米面区，就能找到面条、大米、小米和饺子皮。
下面的食材清单是妈妈写给小全的，需要他最快时间采购完，请你帮他分分类吧！
生菜
胡萝卜
韭菜
白菜
金针菇
豆皮
大米
小米
饺子皮
鸡蛋
鸭肉
鸡肉
羊肉
拌
煎 煮 蒸
烧 烤 爆 炖 炸 炒
读菜名，圈出菜名中的烹饪方法并按偏旁归类。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
北京烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
我的烹饪方法也是“煮”。
“扌”
“灬”
“火”
你见过这些烹饪方法吗？尝试和爸爸妈妈一起学一学。
将食材短暂汆烫后，加入调料翻拌，使食材入味
拌
将食材和水放在锅中，长时间小火加热的方法。
炖
加入调料和水，用中小火长时间加热，令食材入味、软烂。
烧
用火时食材表面形成金黄酥脆的外皮，内部保持鲜嫩多汁。
烤
大火在短时间加热食材至熟透，保持鲜嫩和脆爽口感。
爆
利用高温油快速加热食材至熟透，外皮酥脆。
炸
为下面的美食，选择最常见的烹饪方法。（填序号）
① 炒 ② 烤 ③ 熬 ④ 炖
⑤ 炸 ⑥ 煎 ⑦ 蒸 ⑧ 煮
( )面条 ( )薯条 ( )肉串 ( )青菜
( )排骨 ( )牛排 ( )馒头 ( )稀饭
⑧
⑤
②
①
④
⑥
⑦
③
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
生字 部首 去除部首 外几画 读音 所在页码 含义
灶
焰
火
3
zào
火
8
yàn
611
562
用土坯、砖或金属等制成的生火做饭的设备。
火苗。
生字 部首 去除部首 外几画 读音 所在页码 含义
烫
煲
熏
煦
火
9
xūn
10
xù
551
547
续表：
火
6
bāo
16
灬
9
tànɡ
476
用热的物体使另外的物体起变化。
用煲煮或熬。
气味或烟气接触物品。
温暖。
（注：所用工具书为《新华字典》第12版。）
灬
我发现：带有“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。我还知道这样的字：焖、煨、焗、烩、熬等。
课文小结
本文介绍了我国的 道美食，涉及各种烹调方法： 、 、 、 、爆、炒、炖、炸、熬等，让我们从中了解到了中国的 ，激发了我们对中国美食的 之情。
十一
凉拌
煎烤
红烧
水煮
美食文化
热爱和赞美
妈妈正在煮饭。
煮饭 蒸煮 煮鹤焚琴
上下
灬
12
Z
著 著名 著作
组词：
造句：
结构：
部首：
笔画：
笔顺：
音序：
辨字：
书写生字
鸡妈妈带着小鸡到处找食吃。
母鸡 鸡毛 鸡蛋 鸡犬不宁
左右
又
7
J
鸣 鸣叫 虫鸣
组词：
造句：
结构：
部首：
笔画：
笔顺：
音序：
辨字：
我喜欢吃妈妈做的番茄炒蛋。
鸡蛋 蛋糕 脸蛋 鸡飞蛋打
上下
疋
11
D
蚕 桑蚕 蚕丝
组词：
造句：
结构：
部首：
笔画：
笔顺：
音序：
辨字：
吃过晚饭，我们全家去广场散步。
米饭 饭馆 饭碗 粗茶淡饭
左右
饣
7
F
返 返回 往返
组词：
造句：
结构：
部首：
笔画：
笔顺：
音序：
辨字：
课堂小练
一、观察下面的菜单，完成练习。
光明小学周二午餐菜单
香煎豆腐 水煮鱼 炸土豆
红烧茄子 蒸饺 烤肉串
1．用“ ”在上面的菜单中圈出表示食物制作方法的字。
2．“炸”用部首查字法应先查________部，再查________画，读音是________。带有以上部首的字大多和________有关。
火
五
zhá
火
二、照例子，为你的家乡美食制作推荐卡。
菜名：佛跳墙
主要食材：
鲍鱼、海参等
制作方法：
砂锅炖制
味道：浓郁荤香
菜名： 。
主要食材：
。
制作方法：
。
味道： 。
麻婆豆腐
豆腐、豆瓣酱
炒、炖
咸鲜麻辣
课后作业
正确书写本课生字新词。
跟同桌交流自己搜集到的美食，然后小组合作，以“家乡的美食”为主题制作一张小报。
向家人请教，学做一道菜。