人教版高中生物必修一第二章第二节 生命活动的主要承担者课件（23张）

课件23张PPT。第二节 生命活动的 主要承担者 ——蛋白质许多地方都有我的身影唷!!一、蛋白质在细胞中的含量 占细胞鲜重的7﹪－10 ﹪,占细胞干重的50﹪以上,是细胞中含量最多的有机物.二、化学元素组成及相对分子质量1、由C、H、O、N 4种元素组成，还含有P、S两种元素，有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
2、蛋白质相对分子质量的变化范围很大：几万~100万以上
例如牛胰岛素为5700；人的血红蛋白为64500。观察以上几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸三、蛋白质的基本组成单位—氨基酸CH氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：
a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。
b. R基不同、氨基酸种类不同。四、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸的结合方式

——脱水缩合
肽 键 脱水缩合氨基酸缩合的过程H2O++（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做四肽……。由三个或者三个以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物通称为多肽。二肽多肽蛋白质(链状) 蛋白质分子结构示意图氨基酸肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠思考2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。
3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。
那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。
n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。
如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x18结论脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数
蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 蛋白质对小孩子的生长发育很重要蛋白质的结构 人体组织蛋白酶 某种胰岛素空间结构示意图 球状蛋白质 纤维状蛋白质多样性原因氨基酸种类多，数目不同
氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样
肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别：
生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成 蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？?六、蛋白质的功能 1 、是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。2 、具有催化作用，如参加生物体各种生命 活动的酶。 3 、有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）4 、有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素5 、有些蛋白质有免疫功能。（抗体）蛋白质是生命活动的
主要承担者1.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有
几种（ ）COOHNH2A、4； B、3； C、2； D、1
B随堂练习2、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的
不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ）①NH2-CH2-COOH; ②NH2-CH2-CH2OH;
③NH2-CH-CH2-COOH
A、3、3、2； B、1、2、1；
C、1、3、2； D、3、4、2
B3.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链
共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，
需要消耗的水分子个数是（ ）A、284； B、287; C、288; D、289AD再见