4中国美食 课件(共29张PPT)

(共29张PPT)
部编版 语文二年级 下册
4 中国美食
今天，你是一个做中国美食远近闻名的小厨师，一位远道而来的客人前来品尝你做的美食，赶紧来看看客人点了哪些菜吧。
1.大声朗读菜谱，读准带拼音的字。
2.试着给这些美食分类。
我会看菜谱
主食
炸酱面
蒸饺
蛋炒饭
小米粥
炸
zha
zha
炸鸡 油炸
炸弹 爆炸
初读课文 认识生字
初读课文 认识生字
将 奖 桨 蒋
jiānɡ
jiǎnɡ
jiǎnɡ
jiǎnɡ
读一读，看一看，你发现了什么？
你在生活中见过什么酱呢？
素菜
荤菜
轻声
1.圈出食材，读一读。
2.和老师玩挑食材游戏。
我来选食材
【“挑食材”游戏规则】
-凉拌菠菜挑食材，挑什么？
-挑菠菜，新鲜的菠菜！
豆制品区
蔬菜区
肉类食品区
豆 制 品 区 选 食 材
豆制品区
蔬菜 区 选 食 材
这些表示蔬菜的字有什么共同点吗？
肉类区 选 食 材
羊肉
鱼
鸭
鸡
烹饪小能手
再读课文 了解烹饪方法
这么多的美食，是用什么方法烹饪出来的呢？这节课我们再次走进课文，去寻找烹饪之法！
凉拌菠菜
以“凉拌菠菜”为例：
把食物加上调料搅拌的方法
还有那些菜也可以用“拌”的方法制作呢？
再读课文 了解烹饪方法
现在，请同学们默读课文，把表示烹饪方法的字圈出来。
煎
烧
烤
煮
爆
炖
蒸
炸
炒
一起来了解一下这些烹饪方法吧！
再读课文 了解烹饪方法
通过锅表面的油让食物成熟。
煎
煮
把食材放入锅中，加热水让其成熟。
再读课文 了解烹饪方法
烤
食材和火直接接触。
把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。
烧
再读课文 了解烹饪方法
爆
炖
动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。
把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。
再读课文 了解烹饪方法
蒸
炒
利用水蒸汽使食物变熟
把食材放入锅中不断翻炒使之变熟
再读课文 了解烹饪方法
刚刚我们找到了九种烹饪方法，现在你能给这九种方法分分类吗？
煎
烧
烤
煮
爆
炖
蒸
炸
炒
“火”字旁
“灬”点底
歌谣识记：
中国烹饪方法多！
小火炖、大火炒，火力十足就叫爆；
油多炸、油少煎；隔水蒸、水里煮；
食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤；
中国美食遍天下，小小火苗立功劳！
上菜啦！！！
蒸饺
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
水煮鱼
烤鸭
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
凉拌菠菜
葱爆羊肉
香煎豆腐
快速反应读菜名
烧烤
烧火
烧烤
烤鸭
炒菜
炒饭
写菜名
客人吃了你的菜赞不绝口，决定明日在你这儿宴请亲朋好友。
合作学习
自学：读一读这份菜单
互学：同桌合作，为客人明日的宴客搭配菜品。
展学：我们为客人准备的菜单是这样的：________________
这样推荐的理由是：___________