10.1食物中的有机物随堂同步练习（含解析）鲁教版化学九年级下册
文档属性
| 名称 | 10.1食物中的有机物随堂同步练习（含解析）鲁教版化学九年级下册 |
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| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 932.7KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 鲁教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2026-02-08 00:00:00 | ||
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文档简介
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10.1食物中的有机物
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．根据美国《华尔街日报》报道，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有有毒物质双氰胺(其结构简式如图所示)，下列有关双氰胺的说法错误的是
A．双氰胺的化学式为
B．双氰胺是一种有机物
C．双氰胺中C、H、N三种元素的质量比为6：1：14
D．一个双氰胺分子中含有2个氢分子
2．某品牌纯牛奶营养成分表如图所示，根据图文分析下列说法错误的是
营养成分表
项目 每100g NRV%
能量 3%
蛋白质 3.2g 5%
脂肪 3.8g 6%
碳水化合物 2%
钠 4%
钙 12%
A．牛奶富含蛋白质
B．牛奶中的“钙”是指元素
C．牛奶储存一段时间后味道变酸，变大
D．牛奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物都能为人体提供能量
3．对乙酰氨基酚是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药，下列关于对乙酰氨基酚的说法不正确的
A．对乙酰氨基酚由4种元素组成
B．对乙酰氨基酚中质量分数最小的元素是氢元素
C．对乙酰氨基酚属于有机化合物
D．对乙酰氨基酚一个分子中含有4个 分子
4．民以食为天。下列安徽美食中糖类含量最高的是
A．徽州毛豆腐 B．安庆炒面 C．巢湖白米虾 D．黄山臭鳜鱼
5．烤甘薯的香气主要来自烤制过程中产生的糠醛等芳香化合物。下列关于糠醛(化学式为C5H4O2)的说法正确的是
A．属于有机物 B．由11个原子构成
C．氧元素质量分数最小 D．碳、氢、氧三种元素的质量比为12：1：16
6．化学与生命健康和安全密切相关。下列做法错误的是
A．电动自行车禁止进入楼道充电，以免发生火灾
B．发现家用天然气泄漏，立即关闭阀门并通风
C．为保持苗条身材不食用含油脂的食物
D．浓硫酸不慎沾到皮肤上，要立即用大量水冲洗，再涂上3%—5%的碳酸氢钠溶液
7．下列关于碳和碳的化合物相关说法中，正确的是
A．一氧化碳具有还原性，因此可用于冶炼金属
B．金刚石是天然存在最硬的物质，因此可用于做装饰品
C．实验室制备二氧化碳选择向下排空气法进行收集
D．甲烷、一氧化碳均属于有机化合物
8．生活中充满了化学知识。对以下生活中的一些做法的解释不正确的是
选项 生活中的做法 运用化学知识的解释
A 烧水壶底部水垢用白醋浸泡除去 醋酸可以与碳酸钙等反应
B 厨房燃气泄漏立即打开抽油烟机 将泄漏的燃气排出防止爆炸
C 和面蒸馒头时加入适量发酵粉 碳酸氢钠与有机酸反应生成的气体使馒头柔软、蓬松
D 用餐时要多吃蔬菜和水果 蔬菜、水果富含的维生素是人体所需营养素
A．A B．B C．C D．D
阅读下列资料，完成下面小题：
木糖醇（）是一种甜味剂，白色晶体，易溶于水，溶解时会吸收一定热量。研究表明，木糖醇的含量并不影响口香糖的护齿作用，但过量摄取木糖醇反而会引起健康问题，如肥胖、腹泻等。人的口腔中唾液的pH为6.6~7.1，若酸性增强会形成龋齿。如图所示为木糖醇与蔗糖在口腔细菌的作用下pH的变化情况。
9．下列关于木糖醇的说法正确的是
A．木糖醇属于有机物 B．木糖醇和碳酸所含元素种类不同
C．木糖醇中含有22个原子 D．木糖醇中碳、氧元素质量比为1∶1
10．下列说法不正确的是
A．木糖醇入口可能会有清凉感觉 B．蔗糖在口腔细菌的作用下酸性会增强
C．木糖醇的过量摄入对身体健康有害 D．咀嚼含蔗糖的口香糖比木糖醇的更利于牙齿健康
11．2025年，我国将发射神舟二十一号飞船，偏二甲肼是运载火箭使用的燃料之一，下列有关该物质说法正确的是
A．偏二甲肼是一种有机物 B．偏二甲肼中含有12个原子
C．偏二甲肼中碳元素质量分数最大 D．偏二甲肼中三种元素质量比为
二、非选择题
12．阅读下列科技短文并回答问题。
近年来，全球低糖食品的总体消费量持续增长。人体每天需要摄入一定量的糖类物质，以维持血液中葡萄糖()的正常浓度。如果血液中葡萄糖的浓度过低，易造成低血糖而出现乏力甚至休克；浓度过高，易造成高血糖而引发糖尿病。代糖是一类替代蔗糖等天然糖的非营养性甜味剂，木糖醇是一种常见的代糖。木糖醇()是白色粉末，能吸收水分而潮解。
1 g木糖醇含有的热量为2.4卡，1 g蔗糖含有的热量为4卡。木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂，可用于糖尿病患者的糖类替代品。
工业上常用木聚糖与氢气反应生产木糖醇，木聚糖具有可燃性。生产木聚糖的原料是玉米芯。科研人员采用瞬间气流膨化技术破坏玉米芯中的木质素结构，再使用“酶解法”生产木聚糖。当膨化机内达到一定压强时，打开膨化机盖子，可使玉米芯瞬间膨化。有关实验信息如下表。
实验 ① ②
实验条件 压强为1.2 MPa，膨化机内添加不同比例的水 膨化机内无水，改变压强
实验数据图
回答下列问题：
(1)木糖醇具有的物理性质是 写出一点即可)。
(2)血液中葡萄糖的浓度过低，造成的后果有 (写一条即可)。
(3)工业上常用 (写物质名称)生产木糖醇。
(4)指出木糖醇的保存方法 。
(5)木糖醇是一种 (填写“低”或“高”)热量的甜味剂。
(6)日常生活中，木糖醇 (填写“能”或“不能”)完全可以替代糖类。
(7)生产过程中，添加水量与木聚糖制得率之间的关系是 。
(8)对比上述两组实验，制取木聚糖的最佳条件是 。
(9)进行②组实验时，压力从1.2 MPa提高至1.4 MPa时，木聚糖制得率下降，其原因是：膨化机内物料温度过高，打开膨化机，物料接触到大量空气后 。
(10)某品牌可乐每罐含糖(核算成蔗糖)11.2 g，该品牌甜度相当的无糖可乐用阿斯巴甜和安赛蜜为代糖，结合下表数据分析没有选择木糖醇的可能原因是 。
名称 甜度(等质量比较) 价格(元/kg) 热量(kca/g)
蔗糖 1 9 4
木糖醇 1 22 2.4
阿斯巴甜 200 74 4
安赛蜜 200 50 0
13．中华传统文化源远流长，许多古籍中都蕴含了丰富的化学知识。
(1)《黄帝内经》中记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则。人体需要六类营养物质，“五谷”中小麦富含的营养物质为 。
(2)《梦溪笔谈》中记载，“古人以剂钢为刃，柔铁为茎干，不尔则多断折”。“剂钢”和“柔铁”都是铁的合金，它们的硬度比纯铁的 (选填“大”或“小”)。
(3)《天工开物》是我国古代的科学技术著作，记载了冶锡等场景。锡是“五金”(金、银、铜、铁、锡)之一，这五种金属元素最本质的区别是 。
(4)《易经》记载有“泽中有火，上火下泽”，有研究者认为其中的化学原理就是甲烷(CH4)燃烧生成二氧化碳和水，请写出相应的化学方程式： 。
(5)《传信方》中有这样一段描述，“治气痢巴石丸，取白矾一大斤，以炭火净地烧令汁尽，则其色如雪，谓之巴石”，巴石的主要成分是十二水合硫酸铝钾[KAl(SO4)x 12H2O]，则x的值为 。
14．阅读科普短文，回答下列问题。
内蒙古的特色饮品奶茶是先用砖茶制成茶汤，后加牛奶再撒少许食盐熬制而成。砖茶中含有30多种酚类物质，总称为茶多酚。茶多酚是决定茶叶色、香、味的重要成分，有降血压、抗衰老等保健功能，易溶于温水，在潮湿的空气中易被氧化。
为适应快节奏生活，将制作奶茶的原料加工成奶茶粉，深受现代人们的喜爱。某种奶茶粉冲调时，溶解的茶多酚含量随水温的变化如图1所示。冲调后，恒温下测得溶解的茶多酚含量随搁置时间的变化如图2所示。
奶茶有补充营养、改善情绪等功效，但是过度饮用会导致糖分、脂肪等摄入过多，引起肥胖，不利于人体健康。
(1)熬制奶茶的原料中富含蛋白质的物质是 。
(2)结合短文，据图1分析，奶茶粉的最佳冲调温度为 ℃；据图2分析，茶多酚含量随着搁置时间延长逐渐减少，原因可能是 。
15．请从化学视角回答下列问题：
广元唐家河的大熊猫以竹子为主食，用以保证每天的能量摄入。竹子富含纤维素，纤维素属于哪类基本营养素 。
16．化学知识与生活联系密切。请从①食盐②干冰③葡萄糖④氮气⑤水银⑥大理石这些物质中选择填空(填序号)。
(1)可作为人体重要能量来源的是 ；
(2)腌制鱼肉等常用的调味剂是 ；
(3)食品包装中可用于防腐的是 ；
(4)可用于人工降雨的是 ；
(5)温度计里的液态物质是 ；
(6)可作为建筑材料的是 。
17．豆腐是我国素食菜肴主要原料。学习小组以“制作豆腐”展开项目式学习。制作豆腐过程如下：泡豆→磨浆→滤渣→煮浆→点卤→成型，其中点卤是关键一步。
【任务一】了解点卤用的凝固剂
(1)豆腐点卤时常用的凝固剂有CaSO4和MgCl2，它们属于物质分类中的 (填“酸”“碱”或“盐”)。
(2)学习小组为鉴别凝固剂CaSO4和MgCl2，查阅溶解度数据如下：
CaSO4 MgCl2
20℃溶解度 0.255g 54.6g
20℃时，学习小组向10mL水中分别加入Xg的固体，当看到固体全部溶解的则为MgCl2，反之为CaSO4，那么X的取值范围是 (提示：不要用“~”连接数值，水的密度为1g/mL)。
【任务二】探究最适的凝固剂用量
实验步骤：将不同浓度的CaSO4溶液加入等量煮熟的豆浆中，83℃进行点卤试验，测量评价数据如下：
CaSO4溶液浓度(%) 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35
豆腐得率(g/100g) 86 91 92 89 87
感官评价(分) 87 93 94 91 85
(3)结合上表分析，当CaSO4溶液浓度为多少时，点卤效果最好？其原因是 。
(4)你认为除了温度，还有 因素可能会影响点卤效果。
【任务三】制作“彩色”豆腐
人们不仅重视传统豆腐风味，更注重其营养功效。小组选择胡萝卜汁制作“彩色”豆腐，来提高豆腐的营养价值。
(5)将胡萝卜汁加入豆腐中，可提高豆腐中 (填一种营养素)的含量。
(6)本次使用的凝固剂为MgCl2，写出利用中和反应制备该物质的化学方程式 。
(7)选择胡萝卜汁做“彩色”豆腐，还因为其溶液pH与豆腐成型时的pH相似，约为6.2，说明胡萝卜汁略显 (填“酸”或“碱”)性。
18．我国科学家勇于创新，团结协作，为推进科技创新和社会发展做出了重要贡献。
(1)1973年，屠呦呦率领团队运用化学方法研制的新型抗疟药青蒿素和双氢青蒿素，挽救了全球数百万人的生命。
①青蒿素和双氢青蒿素都属于 （选填“单质”“化合物”“氧化物”“有机物”中的两项）。
②双氢青蒿素中碳元素和氢元素的质量比是 （填最简整数比）。
③青蒿素中氧元素的质量分数 （填“>”“<”“=”之一）双氢青蒿素中氧元素的质量分数。
(2)超级电容器是处于电池和传统电容之间的储能产品，具有使用寿命长、功率密度大、充放电速度快、环境适应强等特性。超级电容器的电极材料含有、、等活性物质。（钴Co、镍Ni）
①从物质分类的角度看，属于 （填选项序号）。
A．氧化物 B．酸 C．碱 D．盐
②氢氧化钴[]受热易分解，能与酸性溶液反应。可作涂料和油漆的干燥剂。其制备方法为：
反应Ⅰ： 反应Ⅱ：，
下列说法中，正确的有 （填选项序号）。
A．反应Ⅰ为置换反应 B．钴的金属活动性比铜的弱
C．金属钴与足量稀盐酸反应后，溶液质量变小 D．溶液也能和石灰水反应
③若用11.8g钴单质完全反应制备氢氧化钴，理论上可得到氢氧化钴 g（结果精确至0.1g）。
(3)为保证宇航员正常的生命活动，空间站内的空气需与我们周围的空气组成相近，主要采用以下循环系统：
①空气中含量最多的气体是 （填化学式）。
②空间站循环系统中提供氧气的化学反应有 （填图中序号）。
③上述循环系统中的超氧化钾（化学式为）是一种超氧化物，它与反应生成碳酸钾和氧气，化学方程式为 。
19．环境保护是人类共同关注的问题，煤炭脱硫技术是为了减少燃煤时产生二氧化硫污染空气。
(1)煤炭脱硫技术可将硫元素以硫酸钙的形式固定，硫酸钙中硫元素的化合价是 。
(2)我国科学家利用多孔碳材料吸附SO2，既解决了煤燃烧带来的污染，又实现了 SO2的回收利用。下图是多孔碳对燃煤烟气中SO2的吸附、转化、热再生的示意图。
①一定条件下，步骤I中物质转化的化学方程式是 。现有64g的SO2需要根据步骤I转化， 则需要氧气的质量是 。
②步骤II中发生的反应属于 (填反应基本类型)。
(3)煤燃烧产生二氧化碳
①碳转化：下图是碳转化的部分途径。
a．以上途径中没有生成有机物的是 (填a、b、c、d )。
b．CO2与H2O在不同的转化途径中，产物不同的原因是 。
②碳捕获：同学们设计了一个简易二氧化碳捕捉器，流程如图，该捕捉原理是 (用化学方程式表示)。
③碳利用：生活中固体二氧化碳常用于鲜果等食品的冷链运输，其保鲜原理是 。
20．的捕集与资源化利用是实现“双碳”目标的重要手段。利用CaO高温捕集是目前很有前景的技术之一。
(1)制备CaO：以蛋壳(主要成分为，还有少量有机物等杂质)为原料可采用两种方法制备CaO。
方法一：将蛋壳粉碎后，800℃煅烧，得到CaO。
方法二：将蛋壳粉碎后，用醋酸()将蛋壳中的碳酸钙转化为醋酸钙【】后，800℃煅烧，得到CaO。
已知：a．制得的CaO固体越疏松多孔，捕集的效果越好。b．醋酸钙在空气中800℃煅烧时，反应的化学方程式为：。
①方法一煅烧过程中有烧焦羽毛的气味，说明蛋壳中含有 (填字母)。
a．蛋白质 b．糖类 c．油脂
②含有的盐称为钙盐。下列关于方法二中醋酸与碳酸钙的反应，说法正确的是 (填字母)。
a．和均属于钙盐
b．无色酚酞溶液遇醋酸溶液显红色
c．醋酸与碳酸钙反应生成醋酸钙的同时，有气体生成
③研究表明：方法二制得的CaO捕集的效果比方法一的更好，原因是方法二比方法一制得的CaO固体更加 。
(2)捕集。用方法二制得的CaO来捕集空气中的，现要捕集2.2t ，理论上需要煅烧 t醋酸钙。【的相对分子质量是158】
(3)可用NaOH溶液捕捉烟气中的，将其再释出可实现资源化利用，相关物质转化如下，下述流程中可循环使用的物质有2种，分别是 、 (填化学式)。
(4)的综合应用。中国科学家已实现由到淀粉的全人工合成，主要过程为：→甲醇→甲醛→……→葡萄糖→……→淀粉。其中“甲醇→甲醛”阶段的物质转化如下图所示。反应a中四种物质的化学计量数均为1。
①推测分子中氧原子的数目：甲醇 (填“>”“＜”或“=”)甲醛。
②为使甲醇持续转化为甲醛，反应b需补充。理论上每完成一个甲醇分子到甲醛分子的转化，至少需要补充 个分子。
《10.1食物中的有机物》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D C D B A C A B A D
题号 11
答案 A
1．D
【详解】A、由图可知，一个双氰胺分子由2个碳原子、4个氮原子和4个氢原子构成，故双氰胺的化学式为，说法正确，不符合题意；
B、由A选项分析可知，双氰胺的化学式为，是含碳元素的化合物，属于有机物，说法正确，不符合题意；
C、由A选项分析可知，双氰胺的化学式为，则双氰胺中C、H、N三种元素的质量比为，说法正确，不符合题意；
D、由图可知，一个双氰胺分子由2个碳原子、4个氮原子和4个氢原子构成，不含有氢分子，说法错误，符合题意。
故选：D。
2．C
【详解】A、由图可知，牛奶中富含蛋白质、脂肪等，选项正确；
B、牛奶中的“钙”是指元素，而不是单质或原子等，选项正确；
C、酸性溶液PH＜7，pH越小酸性越强，牛奶储存一段时间后味道变酸，变小，选项错误；
D、牛奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）都能为人体提供能量，选项正确；
故选C。
3．D
【详解】A、对乙酰氨基酚由碳、氢、氮、氧四种元素组成，故选项说法正确；
B、对乙酰氨基酚中碳、氢、氮、氧元素的质量比为(12×9):(1×8):(14×1):(16×2)=54:4:7:16，因此对乙酰氨基酚中质量分数最小的元素是氢元素，故选项说法正确；
C、对乙酰氨基酚是含碳元素的化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等无机物外），属于有机化合物，故选项说法正确；
D、一个对乙酰氨基酚分子中含有8个氢原子，不含氢分子，故选项说法不正确。
故选D。
4．B
【详解】A、豆腐中富含蛋白质素，故选项错误；
B、炒面中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确；
C、白米虾中富含蛋白质，故选项错误；
D、鳜鱼中富含蛋白质，故选项错误。
故选B。
5．A
【详解】A、糠醛是一种含碳元素的化合物，因此属于有机物，故A说法正确；
B、糠醛是由糠醛分子构成的，每个糠醛分子是由5个碳原子、4个氢原子和2个氧原子构成的，即每个糠醛分子中含有11个原子，故B说法错误；
C、糠醛中碳、氢、氧元素的质量比为（12×5）：（1×4）：（16×2）=60：4：32，其中碳元素的质量分数最大，故C说法错误；
D、糠醛中碳、氢、氧元素的质量比为（12×5）：（1×4）：（16×2）=60：4：32=15：1：8，故D说法错误；
故选：A。
6．C
【详解】A、电动自行车在楼道充电存在电池过热、短路引发火灾的风险，禁止进入楼道充电是安全措施，该选项做法正确；
B、天然气或液化气泄漏时，应先关闭阀门，并开窗通风，防止发生爆炸，该选项做法正确；
C、油脂是人体必需的营养素，完全禁食会影响健康（如脂溶性维生素吸收），应合理摄入而非完全杜绝，该选项做法错误；
D、浓硫酸腐蚀性强，若浓硫酸不慎沾到皮肤上，要立即用大量水冲洗，再涂上3%—5%的碳酸氢钠溶液，该选项做法正确。
故选C。
7．A
【详解】A、一氧化碳具有还原性，能够与金属氧化物反应，将金属还原出来。工业上确实利用一氧化碳的还原性冶炼金属，该说法正确；
B、金刚石是天然存在的最硬物质，多用于切割、研磨工具。金刚石（钻石）因其高折射率和光泽被用作珠宝。该说法错误；
C、二氧化碳的密度比空气大，应选用向上排空气法收集，该说法错误；
D、甲烷属于含碳化合物，属于有机物， 一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐、碳酸等因其性质与无机物更接近，归为无机物，该说法错误。
故选A。
8．B
【详解】A、水垢主要成分是碳酸钙（CaCO3）等，白醋中含醋酸（CH3COOH），醋酸能与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙、水和二氧化碳，所以可用白醋浸泡除去水垢，该解释正确；
B、厨房燃气泄漏时，不能立即打开抽油烟机。因为打开抽油烟机时产生的电火花可能会引燃泄漏的燃气，引发爆炸，正确做法是立即关闭燃气阀门，开窗通风，该解释错误；
C、发酵粉主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3），和面蒸馒头时，碳酸氢钠能与面团中的有机酸反应生成二氧化碳气体，气体在面团中形成许多小气孔，使馒头柔软、蓬松，该解释正确；
D、蔬菜、水果富含维生素，维生素是人体所需的六大营养素之一，对人体正常生理功能维持起着重要作用，所以用餐时要多吃蔬菜和水果，该解释正确。
故选B。
9．A 10．D
【解析】9．A. 有机物是含有碳元素的化合物，木糖醇属于有机物，此选项正确；
B. 木糖醇含有碳、氢、氧三种元素，碳酸也含有碳、氢、氧三种元素，故它们所含元素种类相同，此选项错误；
C. 木糖醇由木糖醇分子构成，一个木糖醇分子中含有5+12+5=22个原子 ，此选项错误；
D. 木糖醇中碳、氧元素质量比为（12×5）：（16×5）=3∶4，此选项错误。
故选A。
10．A. 木糖醇溶解时会吸收一定热量，所以木糖醇入口可能会有清凉感觉，此选项正确；
B. 由图像可知，蔗糖在口腔细菌的作用下pH逐渐减小，即酸性逐渐增强，此选项正确；
C. 过量摄取木糖醇会引起健康问题，所以木糖醇的过量摄入对身体健康有害，此选项正确；
D. 根据木糖醇与蔗糖在口腔细菌的作用下pH的变化情况图像可知，蔗糖在口腔细菌的作用下pH逐渐减小，即酸性增强，若酸性增强会形成龋齿，所以咀嚼含蔗糖的口香糖比木糖醇的不利于牙齿健康，此选项错误。
故选D。
11．A
【详解】A、由偏二甲肼的化学式C2H8N2可知，偏二甲肼是含碳元素的化合物，属于有机物，故说法正确；
B、偏二甲肼是由偏二甲肼分子构成的，1个偏二甲肼分子中含有12个原子，故说法错误；
C、偏二甲肼中碳、氢、氮元素的质量比为（12×2）：（1×8）：（14×2）=6：2：7，则偏二甲肼中氮元素质量分数最大，故说法错误；
D、偏二甲肼中碳、氢、氮元素的质量比为（12×2）：（1×8）：（14×2）=6：2：7，故说法错误。
故选A。
12．(1)白色粉末(或能吸水)
(2)低血糖(乏力、休克)
(3)木聚糖与氢气
(4)密封保存
(5)低
(6)不能
(7)木聚糖制得率随着水量的增加先增大后减小
(8)压强为1.2 MPa、加水量为10%
(9)燃烧生成二氧化碳和水
(10)甜度相同时，木糖醇的用量大，成本高
【详解】（1）物理性质是不需要化学变化就表现出来的性质，文中 “木糖醇(C5H12 O5 )是白色粉末，能吸收水分而潮解”，白色粉末、能吸水属于物理性质。
（2）文中“人体每天需要摄入一定量的糖类物质，以维持血液中葡萄糖()的正常浓度。如果血液中葡萄糖的浓度过低，易造成低血糖而出现乏力甚至休克”，故血液中葡萄糖的浓度过低，造成的后果有低血糖(乏力、休克)。
（3）文中“工业上常用木聚糖与氢气反应生产木糖醇”，故工业上常用木聚糖与氢气生产木糖醇。
（4）因为木糖醇“能吸收水分而潮解”，故木糖醇的保存方法为密封保存。
（5）根据“1 g木糖醇含有的热量为2.4卡，1 g蔗糖含有的热量为4卡”，所以木糖醇是一种低热量的甜味剂。
（6）根据“1 g木糖醇含有的热量为2.4卡，1 g蔗糖含有的热量为4卡”，而“人体每天需要摄入一定量的糖类物质，以维持血液中葡萄糖()的正常浓度”，所以木糖醇不能完全可以替代糖类。
（7）根据“压强为1.2 MPa，膨化机内添加不同比例的水”的实验数据图可知，木聚糖制得率随着水量的增加先增大后减小。
（8）根据实验①、②数据图分析可知，在压强为1.2 MPa、加水量为10%的条件下，木糖醇的制得率最高，故对比上述两组实验，制取木聚糖的最佳条件是压强为1.2 MPa、加水量为10%。
（9）根据燃烧条件，当可燃物达到着火点且遇到氧气时会发生燃烧，故膨化机内物料温度过高，打开膨化机，物料接触到大量空气后，会发生燃烧，生成二氧化碳和水。
（10）根据表格提供的数据，该品牌甜度相当的无糖可乐用阿斯巴甜和安赛蜜为代糖，未选木糖醇的可能原因是：甜度相同时，木糖醇的用量大，成本高。
13．(1)糖类
(2)大
(3)质子数不同
(4)
(5)2
【详解】（1）小麦富含淀粉，淀粉属于糖类；
（2）一般合金的硬度大于其组成中纯金属的硬度，“剂钢”和“柔铁”都是铁的合金，它们的硬度比纯铁的大；
（3）元素是具有相同质子数的一类原子的总称，质子数决定元素的种类，锡是“五金”(金、银、铜、铁、锡)之一，这五种金属元素最本质的区别是质子数不同；
（4）甲烷和氧气点燃生成二氧化碳和水，化学方程式为；
（5）KAl（SO4）x中钾元素显+1价，铝元素显+3价，硫酸根显-2价，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：（+1）+（+3）+（-2）×x=0，解得x=2。
14．(1)牛奶
(2) 70 茶多酚在空气中被氧化
【详解】（1）熬制奶茶的原料包括砖茶、牛奶、食盐，其中牛奶是富含蛋白质的物质。
（2）图1显示，水温为70℃时，溶解的茶多酚含量（3857.03）达到峰值，因此70℃是最佳冲调温度；
短文中提到茶多酚“在潮湿的空气中易被氧化”，可知奶茶粉冲调后，搁置时茶多酚在空气中因氧化而减少。
15．糖类
【详解】纤维素属于基本营养素中的糖类；故答案为：糖类。
16．(1)③
(2)①
(3)④
(4)②
(5)⑤
(6)⑥
【详解】（1）糖类是最重要的供能物质，可作为人体重要能量来源，故选③；
（2）生活中的调味品主要是食盐，具有防腐作用，所以可用于腌制鱼肉，故选①；
（3）氮气无毒且化学性质稳定，可用作保护气，在食品包装中用于防腐，故选④；
（4）干冰升华吸热，能用于人工降雨，故选②；
（5）温度计里的液态物质为水银，水银为液态金属，具有热涨冷缩的性质，故选⑤；
（6）大理石可作为建筑材料的，故选：⑥。
17．(1)盐
(2)
(3)0.25%，此时豆腐得率和感官评价均为最高值，凝固效果最佳
(4)豆浆浓度（合理即可）
(5)维生素
(6)
(7)酸
【详解】（1）CaSO4和MgCl2均是由金属离子和酸根离子构成，属于盐。
（2）根据表中数据可知，20℃时，硫酸钙的溶解度为0.255g，氯化镁的溶解度为54.6g，则该温度下，10g水中最多可溶解的硫酸钙的质量为，最多可溶解的氯化镁的质量为，则X的取值范围为0.0255（3）根据表中内容可知，当硫酸钙溶液的浓度为0.25%时，豆腐得率最高，且感官评价最高，则点卤效果最好。
（4）除了温度、豆浆的pH，豆浆的浓度、搅拌速度、点卤时的操作方式等因素可能会影响点卤效果，因为豆浆浓度不同，其中蛋白质等成分含量不同，可能影响凝固效果，搅拌速度会影响凝固剂与豆浆的混合均匀程度，点卤操作方式(如加入凝固剂的速度、位置等)也可能对凝固过程产生影响。
（5）胡萝卜中富含维生素。
（6）酸和碱的反应属于中和反应，氢氧化镁和盐酸反应生成氯化镁和水，反应的化学方程式为。
（7）胡萝卜汁pH<7，则显酸性。
18．(1) 化合物、有机物/有机物、化合物 15:2 >
(2) A AD/DA 18.6
(3) N2 ①③ 4KO2+2CO2=2K2CO3+3O2
【详解】（1）①青蒿素(C15H22O5)和双氢青蒿素(C15H24O5)都是由碳、氢、氧三种元素组成的纯净物，属于化合物；又因为它们都含有碳元素，所以也属于有机物。
②双氢青蒿素(C15H24O5)中碳元素和氢元素的质量比为(12×15):(1×24)=180:24=15:2。
③青蒿素(C15H22O5)中氧元素的质量分数为；双氢青蒿素(C15H24O5)中氧元素的质量分数为，因为，所以青蒿素中氧元素的质量分数＞双氢青蒿素中氧元素的质量分数。
（2）①Co3O4是由钴和氧两种元素组成的化合物，属于氧化物。故选 A。
②A、 根据化学方程式Co+2HCl=CoCl2+H2↑可知，反应Ⅰ是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物的反应，属于置换反应，正确。
B、 钴能与盐酸反应置换出氢气，说明钴的金属活动性比氢强，而铜的金属活动性比氢弱，所以钴的金属活动性比铜强，错误。
C、 根据化学方程式Co+2HCl=CoCl2+H2↑可知，59份质量的钴置换出2份质量的氢气，溶液质量增大，错误。
D、根据化学方程式可知，CoCl2溶液能和石灰水（氢氧化钙溶液）反应生成氢氧化钴沉淀，正确。
故选 AD。
③设理论上可得到氢氧化钴的质量为x。
根据反应Co+2HCl=CoCl2+H2↑，CoCl2+2NaOH=Co(OH)2↓+2NaCl，可得Co与Co(OH)2的关系为Co～Co(OH)2。则有：
x=18.6g
（3）①空气中含量最多的气体是氮气，化学式为N2。
②空间站循环系统中提供氧气的化学反应有①水电解生成氢气和氧气，③超氧化钾与二氧化碳反应生成氧气。故填①③。
③超氧化钾(KO2)与CO2反应生成碳酸钾和氧气，化学方程式为4KO2+2CO2=2K2CO3+3O2。
19．(1)+6
(2) 16g 化合反应
(3) b 反应条件不同 Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O 干冰升华吸热，使周围温度降低
【详解】（1）硫酸钙的化学式为：CaSO4，其中钙显+2价，氧显-2价，设硫元素的化合价为x，根据化合物中元素的化合价代数和为零，则：(+2)+x+(-2)×4=0，x=+6。
（2）①根据图示，一定条件下，步骤I中二氧化硫和氧气反应生成三氧化硫，反应的化学方程式为：。
解：设64g SO2转化成SO3需要氧气质量为y。
y=16g
答：需要氧气的质量为16g。
②步骤II中发生的反应是：SO3+H2O=H2SO4，反应物是两种，生成物是一种，符合化合反应的特征，属于化合反应。
（3）①a．有机化合物都含有碳元素，但少数含碳元素的化合物如二氧化碳、碳酸、碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。图中a、b、c、d四个途径中，a生成的淀粉，其化学式为(C6H10O5)n，属于有机物；b生成物是H2CO3，属于无机物；c生成甲醇，化学式为CH3OH，属于有机物；d生成的是C2H5OH和O2，C2H5OH属于有机物。因此没有生成有机物的是：b。
b．由图可知，CO2与H2O在不同的转化途径中，产物不同，其原因是：反应条件不同。如在通常情况下二氧化碳和水反应生成碳酸；但绿色植物进行光合作用时，二氧化碳和水在光和叶绿素的作用下反应生成有机物和氧气。
②该简易二氧化碳捕捉器中，二氧化碳含量高的空气与氢氧化钙溶液充分接触转变成二氧化碳含量低的空气，其原理是二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，反应的化学方程式为：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O。
③因为干冰（即固体二氧化碳）升华吸热，能使周围温度降低，所以生活中固体二氧化碳常用于鲜果等食品的冷链运输。
20．(1) a ac 疏松多孔
(2)7.9
(3) NaOH
(4) = 1
【详解】（1）①方法一煅烧过程中有烧焦羽毛的气味，说明蛋壳中含有蛋白质，故填：a；
②
a、和均属于钙盐，说法正确，符合题意；
b、醋酸溶液显酸性，不能使无色酚酞溶液变色，说法错误，不符合题意；
c、醋酸溶液中含有氢离子，碳酸钙中含有碳酸根离子，氢离子和碳酸根离子结合生成二氧化碳和水，所以醋酸与碳酸钙反应生成醋酸钙的同时，有气体生成，说法正确，符合题意。
故选：ac；
③根据化学方程式、，方法一中氧化钙与二氧化碳的质量比为，方法二中氧化钙与二氧化碳的质量比为，说明产生等质量的氧化钙固体，方法二产生的气体比方法一多，而制得的CaO固体越疏松多孔，捕集的效果越好，所以方法二制得的CaO捕集的效果比方法一的更好，其原因是产生等质量的氧化钙固体，方法二产生的气体比方法一多，导致方法二生成的CaO更加疏松多孔；
（2）用方法二制得的CaO来捕集空气中的，根据化学方程式、，则醋酸钙、氧化钙与捕集的二氧化碳的关系为，现要捕集2.2t，设理论上需要煅烧醋酸钙的质量为x，
故理论上需要煅烧醋酸钙的质量为7.9t；
（3）由流程图可知，捕捉室中二氧化碳与氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，颗粒反应室中碳酸钠与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，则溶液X为氢氧化钠溶液，煅烧炉中碳酸钙在高温条件下分解生成氧化钙和二氧化碳，氧化钙与水反应生成氢氧化钙，该流程中氢氧化钠、氢氧化钙既作为反应物，又作为生成物，故该流程中可循环使用的物质有NaOH、；
（4）①由流程图可知，反应a为甲醇与氧气反应生成甲醛和过氧化氢，氧分子中的氧原子完全转化到过氧化氢分子中，根据质量守恒定律，化学反应前后原子种类及数目不变，则甲醛分子与甲醇分子中氧原子的数目相等，故填：=；
②由流程图可知，反应a为甲醇与氧气反应生成甲醛和过氧化氢，化学方程式为，反应b为过氧化氢分解生成水和氧气，化学方程式为 ，由化学方程式可知，1个甲醇分子转化成1个甲醛分子需要1个氧分子，同时生成1个过氧化氢分子，而产生1个氧分子需要消耗2个过氧化氢分子，所以理论上每完成一个甲醇分子到甲醛分子的转化，至少需要补充1个分子。
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10.1食物中的有机物
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．根据美国《华尔街日报》报道，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有有毒物质双氰胺(其结构简式如图所示)，下列有关双氰胺的说法错误的是
A．双氰胺的化学式为
B．双氰胺是一种有机物
C．双氰胺中C、H、N三种元素的质量比为6：1：14
D．一个双氰胺分子中含有2个氢分子
2．某品牌纯牛奶营养成分表如图所示，根据图文分析下列说法错误的是
营养成分表
项目 每100g NRV%
能量 3%
蛋白质 3.2g 5%
脂肪 3.8g 6%
碳水化合物 2%
钠 4%
钙 12%
A．牛奶富含蛋白质
B．牛奶中的“钙”是指元素
C．牛奶储存一段时间后味道变酸，变大
D．牛奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物都能为人体提供能量
3．对乙酰氨基酚是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药，下列关于对乙酰氨基酚的说法不正确的
A．对乙酰氨基酚由4种元素组成
B．对乙酰氨基酚中质量分数最小的元素是氢元素
C．对乙酰氨基酚属于有机化合物
D．对乙酰氨基酚一个分子中含有4个 分子
4．民以食为天。下列安徽美食中糖类含量最高的是
A．徽州毛豆腐 B．安庆炒面 C．巢湖白米虾 D．黄山臭鳜鱼
5．烤甘薯的香气主要来自烤制过程中产生的糠醛等芳香化合物。下列关于糠醛(化学式为C5H4O2)的说法正确的是
A．属于有机物 B．由11个原子构成
C．氧元素质量分数最小 D．碳、氢、氧三种元素的质量比为12：1：16
6．化学与生命健康和安全密切相关。下列做法错误的是
A．电动自行车禁止进入楼道充电，以免发生火灾
B．发现家用天然气泄漏，立即关闭阀门并通风
C．为保持苗条身材不食用含油脂的食物
D．浓硫酸不慎沾到皮肤上，要立即用大量水冲洗，再涂上3%—5%的碳酸氢钠溶液
7．下列关于碳和碳的化合物相关说法中，正确的是
A．一氧化碳具有还原性，因此可用于冶炼金属
B．金刚石是天然存在最硬的物质，因此可用于做装饰品
C．实验室制备二氧化碳选择向下排空气法进行收集
D．甲烷、一氧化碳均属于有机化合物
8．生活中充满了化学知识。对以下生活中的一些做法的解释不正确的是
选项 生活中的做法 运用化学知识的解释
A 烧水壶底部水垢用白醋浸泡除去 醋酸可以与碳酸钙等反应
B 厨房燃气泄漏立即打开抽油烟机 将泄漏的燃气排出防止爆炸
C 和面蒸馒头时加入适量发酵粉 碳酸氢钠与有机酸反应生成的气体使馒头柔软、蓬松
D 用餐时要多吃蔬菜和水果 蔬菜、水果富含的维生素是人体所需营养素
A．A B．B C．C D．D
阅读下列资料，完成下面小题：
木糖醇（）是一种甜味剂，白色晶体，易溶于水，溶解时会吸收一定热量。研究表明，木糖醇的含量并不影响口香糖的护齿作用，但过量摄取木糖醇反而会引起健康问题，如肥胖、腹泻等。人的口腔中唾液的pH为6.6~7.1，若酸性增强会形成龋齿。如图所示为木糖醇与蔗糖在口腔细菌的作用下pH的变化情况。
9．下列关于木糖醇的说法正确的是
A．木糖醇属于有机物 B．木糖醇和碳酸所含元素种类不同
C．木糖醇中含有22个原子 D．木糖醇中碳、氧元素质量比为1∶1
10．下列说法不正确的是
A．木糖醇入口可能会有清凉感觉 B．蔗糖在口腔细菌的作用下酸性会增强
C．木糖醇的过量摄入对身体健康有害 D．咀嚼含蔗糖的口香糖比木糖醇的更利于牙齿健康
11．2025年，我国将发射神舟二十一号飞船，偏二甲肼是运载火箭使用的燃料之一，下列有关该物质说法正确的是
A．偏二甲肼是一种有机物 B．偏二甲肼中含有12个原子
C．偏二甲肼中碳元素质量分数最大 D．偏二甲肼中三种元素质量比为
二、非选择题
12．阅读下列科技短文并回答问题。
近年来，全球低糖食品的总体消费量持续增长。人体每天需要摄入一定量的糖类物质，以维持血液中葡萄糖()的正常浓度。如果血液中葡萄糖的浓度过低，易造成低血糖而出现乏力甚至休克；浓度过高，易造成高血糖而引发糖尿病。代糖是一类替代蔗糖等天然糖的非营养性甜味剂，木糖醇是一种常见的代糖。木糖醇()是白色粉末，能吸收水分而潮解。
1 g木糖醇含有的热量为2.4卡，1 g蔗糖含有的热量为4卡。木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂，可用于糖尿病患者的糖类替代品。
工业上常用木聚糖与氢气反应生产木糖醇，木聚糖具有可燃性。生产木聚糖的原料是玉米芯。科研人员采用瞬间气流膨化技术破坏玉米芯中的木质素结构，再使用“酶解法”生产木聚糖。当膨化机内达到一定压强时，打开膨化机盖子，可使玉米芯瞬间膨化。有关实验信息如下表。
实验 ① ②
实验条件 压强为1.2 MPa，膨化机内添加不同比例的水 膨化机内无水，改变压强
实验数据图
回答下列问题：
(1)木糖醇具有的物理性质是 写出一点即可)。
(2)血液中葡萄糖的浓度过低，造成的后果有 (写一条即可)。
(3)工业上常用 (写物质名称)生产木糖醇。
(4)指出木糖醇的保存方法 。
(5)木糖醇是一种 (填写“低”或“高”)热量的甜味剂。
(6)日常生活中，木糖醇 (填写“能”或“不能”)完全可以替代糖类。
(7)生产过程中，添加水量与木聚糖制得率之间的关系是 。
(8)对比上述两组实验，制取木聚糖的最佳条件是 。
(9)进行②组实验时，压力从1.2 MPa提高至1.4 MPa时，木聚糖制得率下降，其原因是：膨化机内物料温度过高，打开膨化机，物料接触到大量空气后 。
(10)某品牌可乐每罐含糖(核算成蔗糖)11.2 g，该品牌甜度相当的无糖可乐用阿斯巴甜和安赛蜜为代糖，结合下表数据分析没有选择木糖醇的可能原因是 。
名称 甜度(等质量比较) 价格(元/kg) 热量(kca/g)
蔗糖 1 9 4
木糖醇 1 22 2.4
阿斯巴甜 200 74 4
安赛蜜 200 50 0
13．中华传统文化源远流长，许多古籍中都蕴含了丰富的化学知识。
(1)《黄帝内经》中记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则。人体需要六类营养物质，“五谷”中小麦富含的营养物质为 。
(2)《梦溪笔谈》中记载，“古人以剂钢为刃，柔铁为茎干，不尔则多断折”。“剂钢”和“柔铁”都是铁的合金，它们的硬度比纯铁的 (选填“大”或“小”)。
(3)《天工开物》是我国古代的科学技术著作，记载了冶锡等场景。锡是“五金”(金、银、铜、铁、锡)之一，这五种金属元素最本质的区别是 。
(4)《易经》记载有“泽中有火，上火下泽”，有研究者认为其中的化学原理就是甲烷(CH4)燃烧生成二氧化碳和水，请写出相应的化学方程式： 。
(5)《传信方》中有这样一段描述，“治气痢巴石丸，取白矾一大斤，以炭火净地烧令汁尽，则其色如雪，谓之巴石”，巴石的主要成分是十二水合硫酸铝钾[KAl(SO4)x 12H2O]，则x的值为 。
14．阅读科普短文，回答下列问题。
内蒙古的特色饮品奶茶是先用砖茶制成茶汤，后加牛奶再撒少许食盐熬制而成。砖茶中含有30多种酚类物质，总称为茶多酚。茶多酚是决定茶叶色、香、味的重要成分，有降血压、抗衰老等保健功能，易溶于温水，在潮湿的空气中易被氧化。
为适应快节奏生活，将制作奶茶的原料加工成奶茶粉，深受现代人们的喜爱。某种奶茶粉冲调时，溶解的茶多酚含量随水温的变化如图1所示。冲调后，恒温下测得溶解的茶多酚含量随搁置时间的变化如图2所示。
奶茶有补充营养、改善情绪等功效，但是过度饮用会导致糖分、脂肪等摄入过多，引起肥胖，不利于人体健康。
(1)熬制奶茶的原料中富含蛋白质的物质是 。
(2)结合短文，据图1分析，奶茶粉的最佳冲调温度为 ℃；据图2分析，茶多酚含量随着搁置时间延长逐渐减少，原因可能是 。
15．请从化学视角回答下列问题：
广元唐家河的大熊猫以竹子为主食，用以保证每天的能量摄入。竹子富含纤维素，纤维素属于哪类基本营养素 。
16．化学知识与生活联系密切。请从①食盐②干冰③葡萄糖④氮气⑤水银⑥大理石这些物质中选择填空(填序号)。
(1)可作为人体重要能量来源的是 ；
(2)腌制鱼肉等常用的调味剂是 ；
(3)食品包装中可用于防腐的是 ；
(4)可用于人工降雨的是 ；
(5)温度计里的液态物质是 ；
(6)可作为建筑材料的是 。
17．豆腐是我国素食菜肴主要原料。学习小组以“制作豆腐”展开项目式学习。制作豆腐过程如下：泡豆→磨浆→滤渣→煮浆→点卤→成型，其中点卤是关键一步。
【任务一】了解点卤用的凝固剂
(1)豆腐点卤时常用的凝固剂有CaSO4和MgCl2，它们属于物质分类中的 (填“酸”“碱”或“盐”)。
(2)学习小组为鉴别凝固剂CaSO4和MgCl2，查阅溶解度数据如下：
CaSO4 MgCl2
20℃溶解度 0.255g 54.6g
20℃时，学习小组向10mL水中分别加入Xg的固体，当看到固体全部溶解的则为MgCl2，反之为CaSO4，那么X的取值范围是 (提示：不要用“~”连接数值，水的密度为1g/mL)。
【任务二】探究最适的凝固剂用量
实验步骤：将不同浓度的CaSO4溶液加入等量煮熟的豆浆中，83℃进行点卤试验，测量评价数据如下：
CaSO4溶液浓度(%) 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35
豆腐得率(g/100g) 86 91 92 89 87
感官评价(分) 87 93 94 91 85
(3)结合上表分析，当CaSO4溶液浓度为多少时，点卤效果最好？其原因是 。
(4)你认为除了温度，还有 因素可能会影响点卤效果。
【任务三】制作“彩色”豆腐
人们不仅重视传统豆腐风味，更注重其营养功效。小组选择胡萝卜汁制作“彩色”豆腐，来提高豆腐的营养价值。
(5)将胡萝卜汁加入豆腐中，可提高豆腐中 (填一种营养素)的含量。
(6)本次使用的凝固剂为MgCl2，写出利用中和反应制备该物质的化学方程式 。
(7)选择胡萝卜汁做“彩色”豆腐，还因为其溶液pH与豆腐成型时的pH相似，约为6.2，说明胡萝卜汁略显 (填“酸”或“碱”)性。
18．我国科学家勇于创新，团结协作，为推进科技创新和社会发展做出了重要贡献。
(1)1973年，屠呦呦率领团队运用化学方法研制的新型抗疟药青蒿素和双氢青蒿素，挽救了全球数百万人的生命。
①青蒿素和双氢青蒿素都属于 （选填“单质”“化合物”“氧化物”“有机物”中的两项）。
②双氢青蒿素中碳元素和氢元素的质量比是 （填最简整数比）。
③青蒿素中氧元素的质量分数 （填“>”“<”“=”之一）双氢青蒿素中氧元素的质量分数。
(2)超级电容器是处于电池和传统电容之间的储能产品，具有使用寿命长、功率密度大、充放电速度快、环境适应强等特性。超级电容器的电极材料含有、、等活性物质。（钴Co、镍Ni）
①从物质分类的角度看，属于 （填选项序号）。
A．氧化物 B．酸 C．碱 D．盐
②氢氧化钴[]受热易分解，能与酸性溶液反应。可作涂料和油漆的干燥剂。其制备方法为：
反应Ⅰ： 反应Ⅱ：，
下列说法中，正确的有 （填选项序号）。
A．反应Ⅰ为置换反应 B．钴的金属活动性比铜的弱
C．金属钴与足量稀盐酸反应后，溶液质量变小 D．溶液也能和石灰水反应
③若用11.8g钴单质完全反应制备氢氧化钴，理论上可得到氢氧化钴 g（结果精确至0.1g）。
(3)为保证宇航员正常的生命活动，空间站内的空气需与我们周围的空气组成相近，主要采用以下循环系统：
①空气中含量最多的气体是 （填化学式）。
②空间站循环系统中提供氧气的化学反应有 （填图中序号）。
③上述循环系统中的超氧化钾（化学式为）是一种超氧化物，它与反应生成碳酸钾和氧气，化学方程式为 。
19．环境保护是人类共同关注的问题，煤炭脱硫技术是为了减少燃煤时产生二氧化硫污染空气。
(1)煤炭脱硫技术可将硫元素以硫酸钙的形式固定，硫酸钙中硫元素的化合价是 。
(2)我国科学家利用多孔碳材料吸附SO2，既解决了煤燃烧带来的污染，又实现了 SO2的回收利用。下图是多孔碳对燃煤烟气中SO2的吸附、转化、热再生的示意图。
①一定条件下，步骤I中物质转化的化学方程式是 。现有64g的SO2需要根据步骤I转化， 则需要氧气的质量是 。
②步骤II中发生的反应属于 (填反应基本类型)。
(3)煤燃烧产生二氧化碳
①碳转化：下图是碳转化的部分途径。
a．以上途径中没有生成有机物的是 (填a、b、c、d )。
b．CO2与H2O在不同的转化途径中，产物不同的原因是 。
②碳捕获：同学们设计了一个简易二氧化碳捕捉器，流程如图，该捕捉原理是 (用化学方程式表示)。
③碳利用：生活中固体二氧化碳常用于鲜果等食品的冷链运输，其保鲜原理是 。
20．的捕集与资源化利用是实现“双碳”目标的重要手段。利用CaO高温捕集是目前很有前景的技术之一。
(1)制备CaO：以蛋壳(主要成分为，还有少量有机物等杂质)为原料可采用两种方法制备CaO。
方法一：将蛋壳粉碎后，800℃煅烧，得到CaO。
方法二：将蛋壳粉碎后，用醋酸()将蛋壳中的碳酸钙转化为醋酸钙【】后，800℃煅烧，得到CaO。
已知：a．制得的CaO固体越疏松多孔，捕集的效果越好。b．醋酸钙在空气中800℃煅烧时，反应的化学方程式为：。
①方法一煅烧过程中有烧焦羽毛的气味，说明蛋壳中含有 (填字母)。
a．蛋白质 b．糖类 c．油脂
②含有的盐称为钙盐。下列关于方法二中醋酸与碳酸钙的反应，说法正确的是 (填字母)。
a．和均属于钙盐
b．无色酚酞溶液遇醋酸溶液显红色
c．醋酸与碳酸钙反应生成醋酸钙的同时，有气体生成
③研究表明：方法二制得的CaO捕集的效果比方法一的更好，原因是方法二比方法一制得的CaO固体更加 。
(2)捕集。用方法二制得的CaO来捕集空气中的，现要捕集2.2t ，理论上需要煅烧 t醋酸钙。【的相对分子质量是158】
(3)可用NaOH溶液捕捉烟气中的，将其再释出可实现资源化利用，相关物质转化如下，下述流程中可循环使用的物质有2种，分别是 、 (填化学式)。
(4)的综合应用。中国科学家已实现由到淀粉的全人工合成，主要过程为：→甲醇→甲醛→……→葡萄糖→……→淀粉。其中“甲醇→甲醛”阶段的物质转化如下图所示。反应a中四种物质的化学计量数均为1。
①推测分子中氧原子的数目：甲醇 (填“>”“＜”或“=”)甲醛。
②为使甲醇持续转化为甲醛，反应b需补充。理论上每完成一个甲醇分子到甲醛分子的转化，至少需要补充 个分子。
《10.1食物中的有机物》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D C D B A C A B A D
题号 11
答案 A
1．D
【详解】A、由图可知，一个双氰胺分子由2个碳原子、4个氮原子和4个氢原子构成，故双氰胺的化学式为，说法正确，不符合题意；
B、由A选项分析可知，双氰胺的化学式为，是含碳元素的化合物，属于有机物，说法正确，不符合题意；
C、由A选项分析可知，双氰胺的化学式为，则双氰胺中C、H、N三种元素的质量比为，说法正确，不符合题意；
D、由图可知，一个双氰胺分子由2个碳原子、4个氮原子和4个氢原子构成，不含有氢分子，说法错误，符合题意。
故选：D。
2．C
【详解】A、由图可知，牛奶中富含蛋白质、脂肪等，选项正确；
B、牛奶中的“钙”是指元素，而不是单质或原子等，选项正确；
C、酸性溶液PH＜7，pH越小酸性越强，牛奶储存一段时间后味道变酸，变小，选项错误；
D、牛奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）都能为人体提供能量，选项正确；
故选C。
3．D
【详解】A、对乙酰氨基酚由碳、氢、氮、氧四种元素组成，故选项说法正确；
B、对乙酰氨基酚中碳、氢、氮、氧元素的质量比为(12×9):(1×8):(14×1):(16×2)=54:4:7:16，因此对乙酰氨基酚中质量分数最小的元素是氢元素，故选项说法正确；
C、对乙酰氨基酚是含碳元素的化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等无机物外），属于有机化合物，故选项说法正确；
D、一个对乙酰氨基酚分子中含有8个氢原子，不含氢分子，故选项说法不正确。
故选D。
4．B
【详解】A、豆腐中富含蛋白质素，故选项错误；
B、炒面中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确；
C、白米虾中富含蛋白质，故选项错误；
D、鳜鱼中富含蛋白质，故选项错误。
故选B。
5．A
【详解】A、糠醛是一种含碳元素的化合物，因此属于有机物，故A说法正确；
B、糠醛是由糠醛分子构成的，每个糠醛分子是由5个碳原子、4个氢原子和2个氧原子构成的，即每个糠醛分子中含有11个原子，故B说法错误；
C、糠醛中碳、氢、氧元素的质量比为（12×5）：（1×4）：（16×2）=60：4：32，其中碳元素的质量分数最大，故C说法错误；
D、糠醛中碳、氢、氧元素的质量比为（12×5）：（1×4）：（16×2）=60：4：32=15：1：8，故D说法错误；
故选：A。
6．C
【详解】A、电动自行车在楼道充电存在电池过热、短路引发火灾的风险，禁止进入楼道充电是安全措施，该选项做法正确；
B、天然气或液化气泄漏时，应先关闭阀门，并开窗通风，防止发生爆炸，该选项做法正确；
C、油脂是人体必需的营养素，完全禁食会影响健康（如脂溶性维生素吸收），应合理摄入而非完全杜绝，该选项做法错误；
D、浓硫酸腐蚀性强，若浓硫酸不慎沾到皮肤上，要立即用大量水冲洗，再涂上3%—5%的碳酸氢钠溶液，该选项做法正确。
故选C。
7．A
【详解】A、一氧化碳具有还原性，能够与金属氧化物反应，将金属还原出来。工业上确实利用一氧化碳的还原性冶炼金属，该说法正确；
B、金刚石是天然存在的最硬物质，多用于切割、研磨工具。金刚石（钻石）因其高折射率和光泽被用作珠宝。该说法错误；
C、二氧化碳的密度比空气大，应选用向上排空气法收集，该说法错误；
D、甲烷属于含碳化合物，属于有机物， 一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐、碳酸等因其性质与无机物更接近，归为无机物，该说法错误。
故选A。
8．B
【详解】A、水垢主要成分是碳酸钙（CaCO3）等，白醋中含醋酸（CH3COOH），醋酸能与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙、水和二氧化碳，所以可用白醋浸泡除去水垢，该解释正确；
B、厨房燃气泄漏时，不能立即打开抽油烟机。因为打开抽油烟机时产生的电火花可能会引燃泄漏的燃气，引发爆炸，正确做法是立即关闭燃气阀门，开窗通风，该解释错误；
C、发酵粉主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3），和面蒸馒头时，碳酸氢钠能与面团中的有机酸反应生成二氧化碳气体，气体在面团中形成许多小气孔，使馒头柔软、蓬松，该解释正确；
D、蔬菜、水果富含维生素，维生素是人体所需的六大营养素之一，对人体正常生理功能维持起着重要作用，所以用餐时要多吃蔬菜和水果，该解释正确。
故选B。
9．A 10．D
【解析】9．A. 有机物是含有碳元素的化合物，木糖醇属于有机物，此选项正确；
B. 木糖醇含有碳、氢、氧三种元素，碳酸也含有碳、氢、氧三种元素，故它们所含元素种类相同，此选项错误；
C. 木糖醇由木糖醇分子构成，一个木糖醇分子中含有5+12+5=22个原子 ，此选项错误；
D. 木糖醇中碳、氧元素质量比为（12×5）：（16×5）=3∶4，此选项错误。
故选A。
10．A. 木糖醇溶解时会吸收一定热量，所以木糖醇入口可能会有清凉感觉，此选项正确；
B. 由图像可知，蔗糖在口腔细菌的作用下pH逐渐减小，即酸性逐渐增强，此选项正确；
C. 过量摄取木糖醇会引起健康问题，所以木糖醇的过量摄入对身体健康有害，此选项正确；
D. 根据木糖醇与蔗糖在口腔细菌的作用下pH的变化情况图像可知，蔗糖在口腔细菌的作用下pH逐渐减小，即酸性增强，若酸性增强会形成龋齿，所以咀嚼含蔗糖的口香糖比木糖醇的不利于牙齿健康，此选项错误。
故选D。
11．A
【详解】A、由偏二甲肼的化学式C2H8N2可知，偏二甲肼是含碳元素的化合物，属于有机物，故说法正确；
B、偏二甲肼是由偏二甲肼分子构成的，1个偏二甲肼分子中含有12个原子，故说法错误；
C、偏二甲肼中碳、氢、氮元素的质量比为（12×2）：（1×8）：（14×2）=6：2：7，则偏二甲肼中氮元素质量分数最大，故说法错误；
D、偏二甲肼中碳、氢、氮元素的质量比为（12×2）：（1×8）：（14×2）=6：2：7，故说法错误。
故选A。
12．(1)白色粉末(或能吸水)
(2)低血糖(乏力、休克)
(3)木聚糖与氢气
(4)密封保存
(5)低
(6)不能
(7)木聚糖制得率随着水量的增加先增大后减小
(8)压强为1.2 MPa、加水量为10%
(9)燃烧生成二氧化碳和水
(10)甜度相同时，木糖醇的用量大，成本高
【详解】（1）物理性质是不需要化学变化就表现出来的性质，文中 “木糖醇(C5H12 O5 )是白色粉末，能吸收水分而潮解”，白色粉末、能吸水属于物理性质。
（2）文中“人体每天需要摄入一定量的糖类物质，以维持血液中葡萄糖()的正常浓度。如果血液中葡萄糖的浓度过低，易造成低血糖而出现乏力甚至休克”，故血液中葡萄糖的浓度过低，造成的后果有低血糖(乏力、休克)。
（3）文中“工业上常用木聚糖与氢气反应生产木糖醇”，故工业上常用木聚糖与氢气生产木糖醇。
（4）因为木糖醇“能吸收水分而潮解”，故木糖醇的保存方法为密封保存。
（5）根据“1 g木糖醇含有的热量为2.4卡，1 g蔗糖含有的热量为4卡”，所以木糖醇是一种低热量的甜味剂。
（6）根据“1 g木糖醇含有的热量为2.4卡，1 g蔗糖含有的热量为4卡”，而“人体每天需要摄入一定量的糖类物质，以维持血液中葡萄糖()的正常浓度”，所以木糖醇不能完全可以替代糖类。
（7）根据“压强为1.2 MPa，膨化机内添加不同比例的水”的实验数据图可知，木聚糖制得率随着水量的增加先增大后减小。
（8）根据实验①、②数据图分析可知，在压强为1.2 MPa、加水量为10%的条件下，木糖醇的制得率最高，故对比上述两组实验，制取木聚糖的最佳条件是压强为1.2 MPa、加水量为10%。
（9）根据燃烧条件，当可燃物达到着火点且遇到氧气时会发生燃烧，故膨化机内物料温度过高，打开膨化机，物料接触到大量空气后，会发生燃烧，生成二氧化碳和水。
（10）根据表格提供的数据，该品牌甜度相当的无糖可乐用阿斯巴甜和安赛蜜为代糖，未选木糖醇的可能原因是：甜度相同时，木糖醇的用量大，成本高。
13．(1)糖类
(2)大
(3)质子数不同
(4)
(5)2
【详解】（1）小麦富含淀粉，淀粉属于糖类；
（2）一般合金的硬度大于其组成中纯金属的硬度，“剂钢”和“柔铁”都是铁的合金，它们的硬度比纯铁的大；
（3）元素是具有相同质子数的一类原子的总称，质子数决定元素的种类，锡是“五金”(金、银、铜、铁、锡)之一，这五种金属元素最本质的区别是质子数不同；
（4）甲烷和氧气点燃生成二氧化碳和水，化学方程式为；
（5）KAl（SO4）x中钾元素显+1价，铝元素显+3价，硫酸根显-2价，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：（+1）+（+3）+（-2）×x=0，解得x=2。
14．(1)牛奶
(2) 70 茶多酚在空气中被氧化
【详解】（1）熬制奶茶的原料包括砖茶、牛奶、食盐，其中牛奶是富含蛋白质的物质。
（2）图1显示，水温为70℃时，溶解的茶多酚含量（3857.03）达到峰值，因此70℃是最佳冲调温度；
短文中提到茶多酚“在潮湿的空气中易被氧化”，可知奶茶粉冲调后，搁置时茶多酚在空气中因氧化而减少。
15．糖类
【详解】纤维素属于基本营养素中的糖类；故答案为：糖类。
16．(1)③
(2)①
(3)④
(4)②
(5)⑤
(6)⑥
【详解】（1）糖类是最重要的供能物质，可作为人体重要能量来源，故选③；
（2）生活中的调味品主要是食盐，具有防腐作用，所以可用于腌制鱼肉，故选①；
（3）氮气无毒且化学性质稳定，可用作保护气，在食品包装中用于防腐，故选④；
（4）干冰升华吸热，能用于人工降雨，故选②；
（5）温度计里的液态物质为水银，水银为液态金属，具有热涨冷缩的性质，故选⑤；
（6）大理石可作为建筑材料的，故选：⑥。
17．(1)盐
(2)
(3)0.25%，此时豆腐得率和感官评价均为最高值，凝固效果最佳
(4)豆浆浓度（合理即可）
(5)维生素
(6)
(7)酸
【详解】（1）CaSO4和MgCl2均是由金属离子和酸根离子构成，属于盐。
（2）根据表中数据可知，20℃时，硫酸钙的溶解度为0.255g，氯化镁的溶解度为54.6g，则该温度下，10g水中最多可溶解的硫酸钙的质量为，最多可溶解的氯化镁的质量为，则X的取值范围为0.0255
（4）除了温度、豆浆的pH，豆浆的浓度、搅拌速度、点卤时的操作方式等因素可能会影响点卤效果，因为豆浆浓度不同，其中蛋白质等成分含量不同，可能影响凝固效果，搅拌速度会影响凝固剂与豆浆的混合均匀程度，点卤操作方式(如加入凝固剂的速度、位置等)也可能对凝固过程产生影响。
（5）胡萝卜中富含维生素。
（6）酸和碱的反应属于中和反应，氢氧化镁和盐酸反应生成氯化镁和水，反应的化学方程式为。
（7）胡萝卜汁pH<7，则显酸性。
18．(1) 化合物、有机物/有机物、化合物 15:2 >
(2) A AD/DA 18.6
(3) N2 ①③ 4KO2+2CO2=2K2CO3+3O2
【详解】（1）①青蒿素(C15H22O5)和双氢青蒿素(C15H24O5)都是由碳、氢、氧三种元素组成的纯净物，属于化合物；又因为它们都含有碳元素，所以也属于有机物。
②双氢青蒿素(C15H24O5)中碳元素和氢元素的质量比为(12×15):(1×24)=180:24=15:2。
③青蒿素(C15H22O5)中氧元素的质量分数为；双氢青蒿素(C15H24O5)中氧元素的质量分数为，因为，所以青蒿素中氧元素的质量分数＞双氢青蒿素中氧元素的质量分数。
（2）①Co3O4是由钴和氧两种元素组成的化合物，属于氧化物。故选 A。
②A、 根据化学方程式Co+2HCl=CoCl2+H2↑可知，反应Ⅰ是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物的反应，属于置换反应，正确。
B、 钴能与盐酸反应置换出氢气，说明钴的金属活动性比氢强，而铜的金属活动性比氢弱，所以钴的金属活动性比铜强，错误。
C、 根据化学方程式Co+2HCl=CoCl2+H2↑可知，59份质量的钴置换出2份质量的氢气，溶液质量增大，错误。
D、根据化学方程式可知，CoCl2溶液能和石灰水（氢氧化钙溶液）反应生成氢氧化钴沉淀，正确。
故选 AD。
③设理论上可得到氢氧化钴的质量为x。
根据反应Co+2HCl=CoCl2+H2↑，CoCl2+2NaOH=Co(OH)2↓+2NaCl，可得Co与Co(OH)2的关系为Co～Co(OH)2。则有：
x=18.6g
（3）①空气中含量最多的气体是氮气，化学式为N2。
②空间站循环系统中提供氧气的化学反应有①水电解生成氢气和氧气，③超氧化钾与二氧化碳反应生成氧气。故填①③。
③超氧化钾(KO2)与CO2反应生成碳酸钾和氧气，化学方程式为4KO2+2CO2=2K2CO3+3O2。
19．(1)+6
(2) 16g 化合反应
(3) b 反应条件不同 Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O 干冰升华吸热，使周围温度降低
【详解】（1）硫酸钙的化学式为：CaSO4，其中钙显+2价，氧显-2价，设硫元素的化合价为x，根据化合物中元素的化合价代数和为零，则：(+2)+x+(-2)×4=0，x=+6。
（2）①根据图示，一定条件下，步骤I中二氧化硫和氧气反应生成三氧化硫，反应的化学方程式为：。
解：设64g SO2转化成SO3需要氧气质量为y。
y=16g
答：需要氧气的质量为16g。
②步骤II中发生的反应是：SO3+H2O=H2SO4，反应物是两种，生成物是一种，符合化合反应的特征，属于化合反应。
（3）①a．有机化合物都含有碳元素，但少数含碳元素的化合物如二氧化碳、碳酸、碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。图中a、b、c、d四个途径中，a生成的淀粉，其化学式为(C6H10O5)n，属于有机物；b生成物是H2CO3，属于无机物；c生成甲醇，化学式为CH3OH，属于有机物；d生成的是C2H5OH和O2，C2H5OH属于有机物。因此没有生成有机物的是：b。
b．由图可知，CO2与H2O在不同的转化途径中，产物不同，其原因是：反应条件不同。如在通常情况下二氧化碳和水反应生成碳酸；但绿色植物进行光合作用时，二氧化碳和水在光和叶绿素的作用下反应生成有机物和氧气。
②该简易二氧化碳捕捉器中，二氧化碳含量高的空气与氢氧化钙溶液充分接触转变成二氧化碳含量低的空气，其原理是二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，反应的化学方程式为：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O。
③因为干冰（即固体二氧化碳）升华吸热，能使周围温度降低，所以生活中固体二氧化碳常用于鲜果等食品的冷链运输。
20．(1) a ac 疏松多孔
(2)7.9
(3) NaOH
(4) = 1
【详解】（1）①方法一煅烧过程中有烧焦羽毛的气味，说明蛋壳中含有蛋白质，故填：a；
②
a、和均属于钙盐，说法正确，符合题意；
b、醋酸溶液显酸性，不能使无色酚酞溶液变色，说法错误，不符合题意；
c、醋酸溶液中含有氢离子，碳酸钙中含有碳酸根离子，氢离子和碳酸根离子结合生成二氧化碳和水，所以醋酸与碳酸钙反应生成醋酸钙的同时，有气体生成，说法正确，符合题意。
故选：ac；
③根据化学方程式、，方法一中氧化钙与二氧化碳的质量比为，方法二中氧化钙与二氧化碳的质量比为，说明产生等质量的氧化钙固体，方法二产生的气体比方法一多，而制得的CaO固体越疏松多孔，捕集的效果越好，所以方法二制得的CaO捕集的效果比方法一的更好，其原因是产生等质量的氧化钙固体，方法二产生的气体比方法一多，导致方法二生成的CaO更加疏松多孔；
（2）用方法二制得的CaO来捕集空气中的，根据化学方程式、，则醋酸钙、氧化钙与捕集的二氧化碳的关系为，现要捕集2.2t，设理论上需要煅烧醋酸钙的质量为x，
故理论上需要煅烧醋酸钙的质量为7.9t；
（3）由流程图可知，捕捉室中二氧化碳与氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，颗粒反应室中碳酸钠与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，则溶液X为氢氧化钠溶液，煅烧炉中碳酸钙在高温条件下分解生成氧化钙和二氧化碳，氧化钙与水反应生成氢氧化钙，该流程中氢氧化钠、氢氧化钙既作为反应物，又作为生成物，故该流程中可循环使用的物质有NaOH、；
（4）①由流程图可知，反应a为甲醇与氧气反应生成甲醛和过氧化氢，氧分子中的氧原子完全转化到过氧化氢分子中，根据质量守恒定律，化学反应前后原子种类及数目不变，则甲醛分子与甲醇分子中氧原子的数目相等，故填：=；
②由流程图可知，反应a为甲醇与氧气反应生成甲醛和过氧化氢，化学方程式为，反应b为过氧化氢分解生成水和氧气，化学方程式为 ，由化学方程式可知，1个甲醇分子转化成1个甲醛分子需要1个氧分子，同时生成1个过氧化氢分子，而产生1个氧分子需要消耗2个过氧化氢分子，所以理论上每完成一个甲醇分子到甲醛分子的转化，至少需要补充1个分子。
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