3.1.2《人体生命活动需要的营养物质》教学设计（含教学反思）

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课题名称 3.1.2 人体生命活动 需要的营养物质 课型 新授课
教学内容分析 1、教材地位与作用 本节是人教（2024）版初中生物教材七年级（上册）第三单元第一章第二节《人体生命活动需要的营养物质》。本节内容承接“消化系统的组成”，进一步探讨食物中的营养物质及其功能，是理解人体营养与健康的核心内容。通过学习，学生能系统认识六大类营养物质，理解其在生命活动中的作用，为后续学习“营养物质的吸收与利用”奠定基础。 2、教学分析 本节课以“端午节粽子”为情境引入，贴近学生生活，激发学习兴趣。教材通过图文结合的方式，系统介绍糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素的功能，并设计“测定食物中的能量”探究实验，培养学生的科学探究能力与实践精神。 3、教学重点难点 重点： 1.说出人体所需的六大类营养物质。 2.理解糖类、脂肪、蛋白质作为供能物质的作用。 3.描述水、无机盐、维生素的功能。 难点： 1.理解“能量”概念及其测定方法。 2.区分“供能物质”与“非供能物质”。
学情分析 学生已具备“消化系统”的基础知识，对食物中的“营养”有初步生活感知，但缺乏系统分类与功能理解。七年级学生好奇心强，喜欢动手实验，但对“能量”“热量”等抽象概念理解较浅。教学中应注重情境引导、直观演示与实验探究相结合。
学情目标 生命观念：说出人体所需的六大类营养物质及其功能，理解营养物质与生命活动的关系。 科学思维：通过实验探究不同食物中的能量差异，初步形成基于证据的科学推理能力。 探究实践：掌握“测定食物中的能量”的实验方法，能规范操作、记录数据并分析结果。 态度责任：树立合理膳食、均衡营养的健康观念，养成关注饮食健康的习惯。
学习评价 自我评价
项目 评价内容 掌握情况
很好 一般 不好
科学知识 1 能说出六大类营养物质的名称及其主要功能。
2 能区分供能物质与非供能物质。
探究能力 能独立或合作完成“测定食物中的能量”实验，正确记录与分析数据。
科学态度 认识到均衡营养的重要性，能在生活中初步应用营养知识。
小组评价表
评价内容 得分标准 成员一 成员二 成员三
团队精神 5分：能高效分工合作完成任务 3分：重大问题能有效沟通 1分：各自独立，不能完成任务
实施能力结果展示能力 5分：能准确设计详细的实验过程和所用实验道具。 3分：能设计出大概方框架，但不够准确和详细。 1分：不能设计出任何过程和方案。
结果展示能力 5分：表述清晰完整，科学、客观、简洁。 3分：表述完整度和清晰度一般。 1分：不能有效表述实验结果和结论。
总分
设计思路 本节课以“粽子中的营养”为切入点，通过问题链引导学生逐步探索营养物质的分类与功能。采用“情境导入—知识建构—实验探究—总结应用”的教学流程，结合生活实例、图文解析、动手实验等多种方式，实现知识、能力与态度的融合。
教学流程 导入——知识探究（任务驱动的形式）——课堂练习——课堂小结——布置作业
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
情景导入 展示情境图片与故事
教师出示粽子图片，并讲述： “同学们，端午节刚过，大家都吃粽子了吗？粽子不仅是传统美食，更是一个‘营养小宝库’。比如这个咸蛋黄肉粽，里面有糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇……小小一个粽子，却藏着人体所需的多种营养物质。今天，我们就一起来揭开这些营养物质的秘密。” 提出问题链 “粽子中含有哪些营养物质？” “这些营养物质中，哪些能为人体提供能量？” “为什么我们每天都要摄入这些物质？” 揭示课题与目标
板书课题：“第二节 人体生命活动需要的营养物质”，并明确学习目标 观察粽子图片，回忆吃粽子的体验。 积极思考并回答教师提出的问题。 以传统节日食品为载体，贴近学生生活，激发学习兴趣。 通过问题引导，自然过渡到营养物质的分类与功能学习。 明确目标，增强学习的目的性。
探究实践 任务一：认识六大类营养物质 教师活动： 提出问题
“人体到底需要哪些营养物质呢？请同学们结合粽子的原料，尝试归纳。” 逐一讲解与互动 糖类
展示米饭、馒头、马铃薯等图片，提问：“这些食物主要含有什么？”
讲解糖类是主要的能源物质，并举例说明其来源与功能。 脂肪
展示肥肉、核桃、食用油等图片，讲解脂肪是备用能源物质，并能保温、保护内脏。 蛋白质
展示牛奶、鸡蛋、瘦肉等图片，强调蛋白质是建造和修复身体的重要原料，参与生命活动调节。 水
提问：“人几天不喝水会怎样？”
讲解水是细胞的主要成分，参与物质运输、体温调节等。 无机盐
展示钙、铁、锌等元素符号与食物来源，说明无机盐是构成人体组织、调节生理活动的重要物质。 维生素
展示水果、蔬菜、动物肝脏等图片，讲解维生素种类多、需求量少，但缺乏会导致疾病（如夜盲症、坏血病等）。 任务二：探究实践——测定食物中的能量 教师活动： 引出探究问题
“不同食物含有的能量相同吗？我们如何通过实验来测定？” 讲解实验原理与步骤 原理：食物燃烧释放能量，使水温度升高。1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳的热量。 器材：花生、核桃、试管、温度计、量筒、燃烧匙、酒精灯等。 步骤：
① 称取等质量的花生和核桃种子；
② 测量一定体积的清水并记录初始温度；
③ 点燃种子，加热清水；
④ 记录燃烧后水温；
⑤ 计算释放的能量。 组织分组实验 将学生分为4-6人小组，发放实验器材。 强调实验安全：用火安全、防止烫伤。 巡视指导，提示记录数据。 引导数据分析 展示计算公式：释放能量 = 4.2 × 水的毫升数 × (燃烧后水温 - 燃烧前水温)。 提问：“核桃和花生，哪个能量更高？为什么？” 跟随教师讲解，认识各类营养物质的功能。 参与互动问答，联系生活实际举例。 听讲实验原理，明确操作步骤。 小组合作完成实验，记录数据。 计算能量值，比较不同食物的能量差异 系统介绍六大类营养物质，帮助学生建立完整的知识框架。 结合生活实例，增强知识的直观性与实用性。 通过动手实验，将抽象的“能量”概念具体化，增强科学探究能力。 培养学生团队协作、数据记录与分析的能力。
课堂小结 引导学生总结本节课内容 学生总结归纳本课的收获 引导学生总结归纳本课学习的主要知识，进一步巩固新知。
作业设计 假如你是营养师，针对青少年设计一个营养食谱
板书设计 第二节 人体生命活动需要的营养物质 一、六大类营养物质 1. 供能物质： - 糖类：主要能源（米、面、马铃薯） - 脂肪：备用能源（肥肉、核桃、油） - 蛋白质：建造修复原料（蛋、奶、肉） 2. 非供能物质： - 水：细胞主要成分，参与运输 - 无机盐：构成组织，调节生理（钙、铁、锌） - 维生素：维持生命活动（维A、维C） 二、实验：测定食物中的能量 原理：食物燃烧 → 水升温 → 计算能量 公式：能量 = 4.2 × 水量 × 温差
教学反思 本教学设计以“粽子营养”为起点，贯穿“知识学习—实验探究—生活应用”主线，力求在活动中渗透科学思维，在探究中培养实践能力，在应用中树立健康观念，打造一节既有深度又有温度的生物学课堂。