3.1.2《人体生命活动需要的营养物质》课件(共26张PPT)
文档属性
| 名称 | 3.1.2《人体生命活动需要的营养物质》课件(共26张PPT) |
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| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 46.4MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 冀少版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2026-02-09 00:00:00 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
第二节 人体生命活动需要的营养物质
冀少版七年级
下
学习目标
学习主要营养物质及功能
利用实验探究食物中的能量
端午节吃粽子是我国的传统习俗，粽子不仅是一种传统节日食品，更是一个充满营养的小宝库。粽子的原料多以糯米为主，馅料有蜜枣、咸蛋黄、猪肉等，小小的粽子里蕴含着丰富的营养物质，这些营养成分对我们身体有什么作用呢
情景导入
新知探究1
（1）如图为咸蛋黄肉棕的原料，推测这类粽子中含有哪些营养物质
（2）这些营养物质中，哪些能够为人体提供能量
糯米
五花肉
蘑菇
咸蛋黄
板栗
新知探究1
新知探究1
糯米
五花肉
咸蛋黄
糖类
脂肪
蛋白质
任务一：粽子中的含有的营养物质
新知探究1
维生素
无机盐
水
豆类、香菇
食盐
饮用水
新知探究2
任务二：粽子中的供能物质
淀粉
葡萄糖
蔗糖
糖类
：是重要的能源物质
新知探究2
肥肉
核桃
食用油
脂肪
：是备用能源物质
新知探究2
牛奶
鸡蛋
瘦肉
蛋白质
：建造和修复身体的重要原料
新知探究2
病人几天不进食，为什么身体明显消瘦？
儿童、青少年和伤病人为什么要多吃蛋、奶、肉等食物？
小明做肠胃手术不能进食时，医生为什么给他注射葡萄糖溶液？
糖类
蛋白质
脂肪
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质（如无机盐等）和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。
新知探究3
——水
分类：
来源：
作用：
水果、蔬菜等
钙、铁、锌、碘、钠、磷等。
是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。
新知探究3
——维生素
无机盐的种类 缺乏时的症状 主要食物来源
钙 钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。缺乏时，儿童易患佝偻病(鸡胸、形或o形腿)，中老年特别是妇女易患骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾等
铁 铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会患缺铁性贫血 猪血、肝脏、瘦肉、鱼奶类、蛋等
碘 碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大，又称地方性甲状腺肿（俗称大脖子病、粗脖子病），儿童智力和体格发育出现障碍（呆小病） 肉类、鱼、蛋等
锌 生长发育不良，味觉发生障碍 海带、紫菜、虾、海盐等
磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
新知探究3
分类：
来源：
作用：
动物肝脏、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜、水果等
维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等
对维持人体正常的生命活动十分重要，缺乏维生素会引发疾病。
新知探究3
——无机盐
维生素种类 食物来源 缺乏症
维生素A 瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶 夜盲症；干眼症；皮肤粗糙。
维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎；脚气病；食欲不原，消化不良。
维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病；抵抗力降低，易患感冒。
维生素D 肝、鸡蛋、牛奶 儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松症。
新知探究3
新知探究3
成分：一种复杂糖类，包括纤维素、果胶等，是植物细胞壁的主要成分。
功能：能够促进胃肠的蠕动和排空
有利于降低过高的血脂血糖
——纤维素
——实验：测定食物中的能量
提出问题
不同食物含有的能量相同吗
作出假设
不同食物含有的能量不相同。
制定并实施计划
原理：将燃烧的种子用于加热清水，通过测定水温变化可计算食物中所含能量。（种子燃烧时，1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的热量）
新知探究4
新知探究4
得出结论
种子 种子的质量/克 水量/毫升 燃烧前的水温/℃ 燃烧后的水温/℃ 测定出的热量/焦
花生种子 0.8 30 25 42
核桃种子 0.8 30 25 45
2142
2520
计算方法：
释放的能量= 4.2焦 × 水的毫升数 ×（燃烧后水温－燃烧前水温）
相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量_________。
多
新知探究4
表达与交流
（1）测定的数据比理论值小，怎么做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失
（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗 应当怎样做？
不可靠，重复实验，取平均值
种子应充分燃烧;
点燃后迅速放入锥形瓶底；
用易拉罐罩在锥形瓶外。
新知探究4
课堂练习
1.平时我们吃的米饭、馒头和马铃薯中，含量最多的是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
2.正在生长发育的青少年每天需要补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（ ）
A.米饭、馒头 B.鱼、瘦肉
C.蔬菜、水果 D.花生、芝麻
A
B
课堂小结
供能物质
糖类
脂质
蛋白质
非供能物质
水
无机盐
维生素
有机物
无机物
主要能源物质
备用能源物质
生长发育、细胞的更新、修复
在不同种类的食物中，各种营养物质的含量不同。
布置作业
假如你是营养师，针对青少年设计一个营养食谱
周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
早饭
中饭
点心
晚饭
板书设计
第二节人体生命活动需要的营养物质
一、六大类营养物质
1. 供能物质：
糖类：主要能源（米、面、马铃薯）
脂肪：备用能源（肥肉、核桃、油）
蛋白质：建造修复原料（蛋、奶、肉）
2. 非供能物质：
水：细胞主要成分，参与运输
无机盐：构成组织，调节生理（钙、铁、锌）
维生素：维持生命活动（维A、维C）
二、实验：测定食物中的能量
原理：食物燃烧→ 水升温 → 计算能量
公式：能量 = 4.2 × 水量 × 温差
第二节 人体生命活动需要的营养物质
冀少版七年级
下
学习目标
学习主要营养物质及功能
利用实验探究食物中的能量
端午节吃粽子是我国的传统习俗，粽子不仅是一种传统节日食品，更是一个充满营养的小宝库。粽子的原料多以糯米为主，馅料有蜜枣、咸蛋黄、猪肉等，小小的粽子里蕴含着丰富的营养物质，这些营养成分对我们身体有什么作用呢
情景导入
新知探究1
（1）如图为咸蛋黄肉棕的原料，推测这类粽子中含有哪些营养物质
（2）这些营养物质中，哪些能够为人体提供能量
糯米
五花肉
蘑菇
咸蛋黄
板栗
新知探究1
新知探究1
糯米
五花肉
咸蛋黄
糖类
脂肪
蛋白质
任务一：粽子中的含有的营养物质
新知探究1
维生素
无机盐
水
豆类、香菇
食盐
饮用水
新知探究2
任务二：粽子中的供能物质
淀粉
葡萄糖
蔗糖
糖类
：是重要的能源物质
新知探究2
肥肉
核桃
食用油
脂肪
：是备用能源物质
新知探究2
牛奶
鸡蛋
瘦肉
蛋白质
：建造和修复身体的重要原料
新知探究2
病人几天不进食，为什么身体明显消瘦？
儿童、青少年和伤病人为什么要多吃蛋、奶、肉等食物？
小明做肠胃手术不能进食时，医生为什么给他注射葡萄糖溶液？
糖类
蛋白质
脂肪
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质（如无机盐等）和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。
新知探究3
——水
分类：
来源：
作用：
水果、蔬菜等
钙、铁、锌、碘、钠、磷等。
是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。
新知探究3
——维生素
无机盐的种类 缺乏时的症状 主要食物来源
钙 钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。缺乏时，儿童易患佝偻病(鸡胸、形或o形腿)，中老年特别是妇女易患骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾等
铁 铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会患缺铁性贫血 猪血、肝脏、瘦肉、鱼奶类、蛋等
碘 碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大，又称地方性甲状腺肿（俗称大脖子病、粗脖子病），儿童智力和体格发育出现障碍（呆小病） 肉类、鱼、蛋等
锌 生长发育不良，味觉发生障碍 海带、紫菜、虾、海盐等
磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
新知探究3
分类：
来源：
作用：
动物肝脏、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜、水果等
维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等
对维持人体正常的生命活动十分重要，缺乏维生素会引发疾病。
新知探究3
——无机盐
维生素种类 食物来源 缺乏症
维生素A 瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶 夜盲症；干眼症；皮肤粗糙。
维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎；脚气病；食欲不原，消化不良。
维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病；抵抗力降低，易患感冒。
维生素D 肝、鸡蛋、牛奶 儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松症。
新知探究3
新知探究3
成分：一种复杂糖类，包括纤维素、果胶等，是植物细胞壁的主要成分。
功能：能够促进胃肠的蠕动和排空
有利于降低过高的血脂血糖
——纤维素
——实验：测定食物中的能量
提出问题
不同食物含有的能量相同吗
作出假设
不同食物含有的能量不相同。
制定并实施计划
原理：将燃烧的种子用于加热清水，通过测定水温变化可计算食物中所含能量。（种子燃烧时，1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的热量）
新知探究4
新知探究4
得出结论
种子 种子的质量/克 水量/毫升 燃烧前的水温/℃ 燃烧后的水温/℃ 测定出的热量/焦
花生种子 0.8 30 25 42
核桃种子 0.8 30 25 45
2142
2520
计算方法：
释放的能量= 4.2焦 × 水的毫升数 ×（燃烧后水温－燃烧前水温）
相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量_________。
多
新知探究4
表达与交流
（1）测定的数据比理论值小，怎么做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失
（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗 应当怎样做？
不可靠，重复实验，取平均值
种子应充分燃烧;
点燃后迅速放入锥形瓶底；
用易拉罐罩在锥形瓶外。
新知探究4
课堂练习
1.平时我们吃的米饭、馒头和马铃薯中，含量最多的是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
2.正在生长发育的青少年每天需要补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（ ）
A.米饭、馒头 B.鱼、瘦肉
C.蔬菜、水果 D.花生、芝麻
A
B
课堂小结
供能物质
糖类
脂质
蛋白质
非供能物质
水
无机盐
维生素
有机物
无机物
主要能源物质
备用能源物质
生长发育、细胞的更新、修复
在不同种类的食物中，各种营养物质的含量不同。
布置作业
假如你是营养师，针对青少年设计一个营养食谱
周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
早饭
中饭
点心
晚饭
板书设计
第二节人体生命活动需要的营养物质
一、六大类营养物质
1. 供能物质：
糖类：主要能源（米、面、马铃薯）
脂肪：备用能源（肥肉、核桃、油）
蛋白质：建造修复原料（蛋、奶、肉）
2. 非供能物质：
水：细胞主要成分，参与运输
无机盐：构成组织，调节生理（钙、铁、锌）
维生素：维持生命活动（维A、维C）
二、实验：测定食物中的能量
原理：食物燃烧→ 水升温 → 计算能量
公式：能量 = 4.2 × 水量 × 温差
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