3.1.3.1《食物在口腔内的消化》学案（含答案）
文档属性
| 名称 | 3.1.3.1《食物在口腔内的消化》学案（含答案） |
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| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 868.5KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 冀少版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2026-02-09 00:00:00 | ||
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文档简介
/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科
【学习目标】
学习目标 与 核心素养 生命观念：说出食物在口腔内发生的变化，理解消化酶在化学消化中的作用。
科学思维：通过观察、实验与推理，理解唾液淀粉酶对淀粉的分解作用。
探究实践：学会设计并实施“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验。
态度责任：养成细嚼慢咽的良好饮食习惯，培养科学探究的态度。
学习重点 1. 说出食物在口腔内的消化过程，区分物理消化与化学消化。
2. 理解唾液淀粉酶的作用及其实验设计方法。
学习难点 1. 掌握“淀粉遇碘变蓝”的实验原理及其在探究实验中的应用。
2. 理解酶的作用条件（如温度）对消化过程的影响。
【课前预习】
食物在口腔内主要依靠______、______和______的共同作用进行初步消化。
唾液腺分泌的唾液中含有的消化酶是_________，能将淀粉分解为_________。
淀粉遇碘液会变成______色，麦芽糖遇碘液______变色。
消化可分为物理消化和化学消化：牙齿咀嚼、舌搅拌属于______消化；唾液淀粉酶分解淀粉属于______消化。
唾液淀粉酶的最适温度约为______℃。
【课中研学】
口腔中有哪些结构参与食物消化？分别起什么作用？
为什么细嚼慢咽时能尝到甜味？
什么是物理消化？什么是化学消化？举例说明。
实验目的是什么？需要提出什么问题？
如何设计对照组和实验组？
实验中为什么要用37℃水浴加热？
预测并解释实验现象。
温度对唾液淀粉酶的活性有什么影响？
为什么实验前要用凉开水漱口？
如何采集纯净的唾液用于实验？
【课堂总结】
【课堂练习】
1.下列关于“馒头在口腔中的变化”实验的说法，错误的是（ ）
A 该实验可证明唾液能消化淀粉
B 馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开
C 要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37°C 左右
D 试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化
2.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖
【分层作业】
1．我们细嚼饭粒时，会觉得有甜味，这是因为唾液淀粉酶把淀粉分解成（）
A．脂肪微粒B．脂肪酸C．氨基酸D．麦芽糖
2．在探究馒头在口腔中的变化实验中，若探究唾液的消化作用，应设置的变量为：（ ）
A．唾液B．清水C．唾液和清水D．馒头块
3.将小麦面粉和成面团，用双层纱布包住，放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，有白色物质从纱布中渗出，向烧杯中滴加碘液后，该物质变蓝，据此判断这种白色物质是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.维生素
4.吃饭时，细嚼慢咽的好处是（ ）
A.减轻胃肠的负担
促进营养的吸收
B.增加食物的营养
D.将食物彻底消化
5.馒头在口腔中的消化与哪些方面有关（ ）
A.牙齿的咀嚼
C.唾液腺分泌的唾液淀粉酶
B.舌的搅拌
D.与以上三方面都有关
6.某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理①将馒头碎眉与唾液放入1号试管中，充分搅拌②将馒头块与唾液放入2号试管中，不搅拌③将馒头碎屑与清水放入3号试管中，充分搅拌田将馒头块与唾液放入4号试管中，充分搅拌若以“唾液”为变量时，下列可作为对照的是（ ）
A.1号和2号 B.1号和3号号 C.2号和4号 D.3号和4号
7.春节前夕，我国北方有蒸馒头的习俗，寓意新年“蒸蒸日上”。下列有关馒头的制作及食用的叙述正确的是( )
A.发酵面粉时利用的菌种是酵母菌
B.面粉主要来自小麦种子的子叶
C.馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D.馒头长出的“绿毛”是细菌形成的菌落
8.“窝窝头”是民间传统的面点食品，它历史悠久，质地黏软，口味香甜。为探究“口腔对窝窝头的消化作用”,生物兴趣小组的同学设计了如下表所示的实验方案。请分析回答:(注:窝窝头中的主要成分是淀粉)
(1)为探究唾液对窝窝头是否有消化作用，选择1号和2号试管作为对照，并在2号试管的A处应加入_________，加入碘液后，不变蓝的是_________号试管，此现象说明__________________
(2)要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用_________号试管进行实题
(3)如果把5号试管的B条件设置为_________，并把5号试管和_________号试管对照可以用来探究温度对口腔消化窝窝头的影响作用。
(4)该实验说明，口腔中的消化有两种类型，包括_________消化和化学性消化。为了让食物充分消化，日常进餐应提倡的行为习惯是:__________________
【参考答案】
【课前预习】
牙齿、舌、唾液腺
唾液淀粉酶、麦芽糖
蓝、不
物理、化学
37
【课堂练习】
1.D
2.C
【分层作业】
1.D
2.A
3.C
4.A
5.D
6.B
7.A
8.(1)2ml 清水唾液对窝窝头有消化作用
(2)1、3、4
(3)2mL 唾液
(4)物理性 细嚼慢咽(合理即可)
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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【学习目标】
学习目标 与 核心素养 生命观念：说出食物在口腔内发生的变化，理解消化酶在化学消化中的作用。
科学思维：通过观察、实验与推理，理解唾液淀粉酶对淀粉的分解作用。
探究实践：学会设计并实施“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验。
态度责任：养成细嚼慢咽的良好饮食习惯，培养科学探究的态度。
学习重点 1. 说出食物在口腔内的消化过程，区分物理消化与化学消化。
2. 理解唾液淀粉酶的作用及其实验设计方法。
学习难点 1. 掌握“淀粉遇碘变蓝”的实验原理及其在探究实验中的应用。
2. 理解酶的作用条件（如温度）对消化过程的影响。
【课前预习】
食物在口腔内主要依靠______、______和______的共同作用进行初步消化。
唾液腺分泌的唾液中含有的消化酶是_________，能将淀粉分解为_________。
淀粉遇碘液会变成______色，麦芽糖遇碘液______变色。
消化可分为物理消化和化学消化：牙齿咀嚼、舌搅拌属于______消化；唾液淀粉酶分解淀粉属于______消化。
唾液淀粉酶的最适温度约为______℃。
【课中研学】
口腔中有哪些结构参与食物消化？分别起什么作用？
为什么细嚼慢咽时能尝到甜味？
什么是物理消化？什么是化学消化？举例说明。
实验目的是什么？需要提出什么问题？
如何设计对照组和实验组？
实验中为什么要用37℃水浴加热？
预测并解释实验现象。
温度对唾液淀粉酶的活性有什么影响？
为什么实验前要用凉开水漱口？
如何采集纯净的唾液用于实验？
【课堂总结】
【课堂练习】
1.下列关于“馒头在口腔中的变化”实验的说法，错误的是（ ）
A 该实验可证明唾液能消化淀粉
B 馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开
C 要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37°C 左右
D 试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化
2.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖
【分层作业】
1．我们细嚼饭粒时，会觉得有甜味，这是因为唾液淀粉酶把淀粉分解成（）
A．脂肪微粒B．脂肪酸C．氨基酸D．麦芽糖
2．在探究馒头在口腔中的变化实验中，若探究唾液的消化作用，应设置的变量为：（ ）
A．唾液B．清水C．唾液和清水D．馒头块
3.将小麦面粉和成面团，用双层纱布包住，放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，有白色物质从纱布中渗出，向烧杯中滴加碘液后，该物质变蓝，据此判断这种白色物质是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.维生素
4.吃饭时，细嚼慢咽的好处是（ ）
A.减轻胃肠的负担
促进营养的吸收
B.增加食物的营养
D.将食物彻底消化
5.馒头在口腔中的消化与哪些方面有关（ ）
A.牙齿的咀嚼
C.唾液腺分泌的唾液淀粉酶
B.舌的搅拌
D.与以上三方面都有关
6.某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理①将馒头碎眉与唾液放入1号试管中，充分搅拌②将馒头块与唾液放入2号试管中，不搅拌③将馒头碎屑与清水放入3号试管中，充分搅拌田将馒头块与唾液放入4号试管中，充分搅拌若以“唾液”为变量时，下列可作为对照的是（ ）
A.1号和2号 B.1号和3号号 C.2号和4号 D.3号和4号
7.春节前夕，我国北方有蒸馒头的习俗，寓意新年“蒸蒸日上”。下列有关馒头的制作及食用的叙述正确的是( )
A.发酵面粉时利用的菌种是酵母菌
B.面粉主要来自小麦种子的子叶
C.馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D.馒头长出的“绿毛”是细菌形成的菌落
8.“窝窝头”是民间传统的面点食品，它历史悠久，质地黏软，口味香甜。为探究“口腔对窝窝头的消化作用”,生物兴趣小组的同学设计了如下表所示的实验方案。请分析回答:(注:窝窝头中的主要成分是淀粉)
(1)为探究唾液对窝窝头是否有消化作用，选择1号和2号试管作为对照，并在2号试管的A处应加入_________，加入碘液后，不变蓝的是_________号试管，此现象说明__________________
(2)要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用_________号试管进行实题
(3)如果把5号试管的B条件设置为_________，并把5号试管和_________号试管对照可以用来探究温度对口腔消化窝窝头的影响作用。
(4)该实验说明，口腔中的消化有两种类型，包括_________消化和化学性消化。为了让食物充分消化，日常进餐应提倡的行为习惯是:__________________
【参考答案】
【课前预习】
牙齿、舌、唾液腺
唾液淀粉酶、麦芽糖
蓝、不
物理、化学
37
【课堂练习】
1.D
2.C
【分层作业】
1.D
2.A
3.C
4.A
5.D
6.B
7.A
8.(1)2ml 清水唾液对窝窝头有消化作用
(2)1、3、4
(3)2mL 唾液
(4)物理性 细嚼慢咽(合理即可)
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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