3.1.3.1《食物在口腔内的消化》课件(共17张PPT)

(共17张PPT)
第三节 食物的消化和营养物质的吸收
一、食物在口腔内的消化
冀少版七年级
下
学习目标
探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
学习食物在肠胃内的消化
馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食，
淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢？食物在口腔中是怎样被消化的？
情景导入
新知探究1
（1）如图为咸蛋黄肉棕的原料，推测这类粽子中含有哪些营养物质
（2）这些营养物质中，哪些能够为人体提供能量
（1）取两支试管，放入等量馒头渣
（2）一支加水，另一只加等量唾液
（3）37℃水浴保温5分钟
（4）滴加碘液，观察两支试管中的现象
实验：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
提出问题
作出假设
制定计划
新知探究1
唾液在馒头的消化过程中起什么作用？
唾液在馒头消化过程中起分解作用。
实施计划
新知探究1
馒头渣+唾液
馒头渣+清水
分别滴加碘液
5分钟后
37 ℃水浴加热
A
B
A
B
A
B
馒头渣+唾液
馒头渣+清水
分别滴加碘液
5分钟后
A
B
A
B
A
B
37 ℃水浴加热
新知探究1
小词典
淀粉遇碘变蓝，淀粉在唾液淀粉酶最适温度37°C作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 馒头渣+ 2mL唾液 37℃
B 馒头渣+ 2mL清水 37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被分解成麦芽糖
淀粉没有被消化分解
新知探究1
得出结论
(1)滴加碘液后，加唾液的试管和加清水的试管现象有何不同？
(2)实验现象说明了什么？
（1）试管为什么要放入盛有37℃温水的烧杯？
（2）取唾液前为什么要用凉开水漱口？
37 ℃接近人的口腔温度，是酶催化所需的最适宜温度（催化作用最强）。
除去口腔中的食物残渣。
（3）口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用？
技能卡
用清水将口腔洗漱干净，把舌头抵在下门齿的下方或上门齿的上方。让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想像吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。
新知探究1
表达与交流
新知探究2
1.消化的概念：食物在________内被分解的过程，叫做消化。
消化道
口腔
唾液腺
牙齿
舌
分泌唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖
切断、撕裂和磨碎食物
搅拌食物
经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大
舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合
（1）物理消化
通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送。
大 → 小
新知探究2
2.消化的方式
（2）化学消化
由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶。
消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质。
例如：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，把淀粉分解成麦芽糖。
（麦芽糖在麦芽糖酶的作用下，进一步被分解为葡萄糖）
新知探究2
1.下列关于“馒头在口腔中的变化”实验的说法，错误的是（ ）
A 该实验可证明唾液能消化淀粉
B 馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开
C 要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37°C 左右
D 试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化
D
2.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖
C
课堂练习
2、食物在口腔中的消化
3、消化的方式：
物理消化，机械作用 ，食物本质不变。
化学消化，消化酶发挥作用，食物本质变了，如淀粉被分解成麦芽糖。
1、牙齿的咀嚼，把食物由大块变成小块。
2、舌的搅拌，使食物与消化液充分混合。
3、唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。
1、消化的概念：食物在消化道里被分解的过程。
课堂小结
布置作业
设计实验：探究牙齿咀嚼在食物消化中的作用
板书设计
消化
物理性消化
牙齿咀嚼
舌头搅拌
化学性消化
唾液
淀粉→麦芽糖