3.1.4《食品安全与合理饮食》课件(共22张PPT)

(共22张PPT)
第四节 食品安全与合理饮食
冀少版七年级
下
学习目标
学习关注食品安全
举例说出什么是合理饮食
情景导入
吃了没有煮熟的豆角，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道反应，有时还会出现四肢麻木、心慌、胸闷等不适。可见食用未煮熟的豆角是不安全的，那么什么样的食品才是安全的？怎样饮食才合理？
调查当地食品安全问题，通过查阅资料或走访相关机构，调查本地存在哪些食品安全问题，提出保障食品安全的措施及建议。
根据获得的证据，思考下列问题，
1、食品安全问题有哪些？
2、我国对保证食品安全采取了哪些措施？
新知探究1
1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质
新知探究1
——食品安全问题
40天就出笼的鸡，是激素和高热量饲料喂养出来的。
2.农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起的食品污染
新知探究1
——食品安全问题
死去的螃蟹
未处理干净的河豚
发芽的土豆
3.含有有毒成分的食物引起食物中毒
新知探究1
——食品安全问题
4.超量使用食品添加剂、假冒伪劣食品等
新知探究1
——食品安全问题
1.我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务应当依法取得认可。
新知探究1
——应对措施
2.在购买食品时，要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号，是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式、生产日期以及保质期等，并注意食品是否超过保质期。
新知探究1
——应对措施
不吃早饭就上学，体内能量供给不足，两三节课后就出现头晕、心慌等现象，既影响学习，也影响健康。每日三餐、按时进食。
新知探究2
——合理饮食
不爱吃蔬菜，体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。应该多吃蔬菜、水果和薯类。
新知探究2
——合理饮食
喜欢吃含盐量高的食物，血压易升高。应吃清淡，少盐膳食。
新知探究2
——合理饮食
饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多，经常喝饮料、吃巧克力和肉类，容易造成身体发胖。应食物多样，谷类为主，粗细搭配。
新知探究2
——合理饮食
食物多样、谷类为主，粗细搭配。多吃蔬菜、水果和薯类。常吃奶类、豆类或其制品。减少烹饪油用量，吃清淡少盐膳食。经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
新知探究2
——合理饮食
新知探究2
——合理饮食
1.买蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡1-2小时，这是为了（ ）
A.让水果、蔬菜更新鲜
B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土
C.让水果、蔬菜吸水
D.去掉水果、蔬菜表面的农药
D
课堂练习
2.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用
B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
D
课堂练习
课堂小结
1.食品安全问题
（1）食品腐败变质的问题（2）食品污染的问题
（3）超量使用食品添加剂的问题（4）假冒伪劣食品问题（5）新型食品中的安全问题
2.保证食品安全的措施
（1）法律法规保护（2）增强辨别能力（3）要养成良好的饮食习惯
3.合理饮食
食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。不合理的饮食习惯混合饮食结构可能导致营养不良或肥胖。
制定合理膳食的计划
目的要求：通过给自己设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理 营养的知识，关心自己的饮食。
提示：
1、设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。
2、设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及青少年的健康状况和饮食习惯等。
布置作业
板书设计
食品安全与合理饮食
合理饮食
1、参照中国居民膳食指南
2、一日三餐，按时就餐。
食品安全
1、选购安全食品。
2、预防食物中毒。
3、防止食品污染。