【大单元整体教学】3.1《食物中的营养》课时课件（29张PPT）
文档属性
| 名称 | 【大单元整体教学】3.1《食物中的营养》课时课件（29张PPT） |
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| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 15.1MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 大象版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2026-03-30 00:00:00 | ||
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文档简介
(共31张PPT)
食物中的营养
第1课
第三单元 食物与消化
（教科版）三年级
下
01
学习目标
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
板书设计
06
作业布置
学习目标
01
科学观念：知道食物中含有水、脂肪、淀粉、蛋白质、维生素、无机盐等营养物质。了解不同食物的主要营养成分及其对人体生命活动的作用。
科学思维：能基于实验现象和已有经验，分析、比较不同食物的营养差异。
探究实践：学会用涂压法检测水和脂肪、用碘液检测淀粉的实验方法，记录并分析实验现象。
态度责任：意识到均衡摄入营养对健康的重要性，建立科学饮食的意识。
新知导入
02
端午食粽的风俗，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
纪念屈原
新知导入
02
我们吃的粽子里面有什么？它们能我们带来什么？
糯米、饮用水、蛋黄、食用盐……给我们带来丰富的营养。
新知导入
02
为什么生命活动需要不断从食物中获取营养？
生命的过程是生命体与外界交换物质和能量的过程，也就是食物中的营养物质转换成生命活动所需要的能量的过程。
人每天都要吃食物，食物能够给我们提供营养，让我们有足够的能量进行各种活动。
新知导入
02
食物中含有哪些营养物质？
花生油含脂肪，蔬菜水果含水和维生素
如何鉴别
活动1：检测水和脂肪
探究新知
03
白纸
实验材料
黄瓜
花生
活动1：检测水和脂肪
探究新知
03
◎取一张干净的白纸，用黄瓜在纸上均匀涂压。
◎取另一张干净的白纸，用花生在纸上均匀涂压。
◎静置 2-3 分钟，观察两组白纸的痕迹变化。
◎ 对比并记录痕迹的形态、颜色和消失速度。
实验步骤
活动1：检测水和脂肪
探究新知
03
实验现象
湿润的水迹，颜色较浅
水迹逐渐干燥，几乎消失
半透明油斑，颜色较深
油斑无明显变化，仍清晰可见
活动1：检测水和脂肪
探究新知
03
实验结论
◎黄瓜留下的水迹易干燥消失，说明含有水。
◎花生留下的半透明油斑不易消失，说明含有脂肪。
活动2：检测淀粉
探究新知
03
碘液
实验材料
馒头
洋葱
滴管
活动2：检测淀粉
探究新知
03
◎取馒头碎屑和洋葱片，分别放在干净的白纸上
◎用滴管吸取碘液，在两种食物样本上各滴 2-3 滴
◎静置 1-2 分钟，观察并记录颜色变化
◎对比实验现象，分析样本是否含有淀粉
实验步骤
小心辣眼
活动2：检测淀粉
探究新知
03
实验现象
滴加碘液前颜色 滴加碘液后颜色
馒头
洋葱
乳白色
蓝黑色
白色
白色
活动2：检测淀粉
探究新知
03
◎馒头碎屑遇碘液变蓝黑色，说明含有淀粉。
◎洋葱片无明显颜色变化，说明不含淀粉。
实验结论
淀粉遇到碘液变蓝黑色
活动3：食物中的营养
探究新知
03
食物中的营养成分
淀粉
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
活动3：食物中的营养
探究新知
03
鸡蛋、瘦肉等食物中含有大量蛋白质。
活动3：食物中的营养
探究新知
03
水果和蔬菜中含有水和维生素。
活动3：食物中的营养
探究新知
03
坚果、根茎类植物中含有丰富的无机盐和淀粉。
活动3：食物中的营养
探究新知
03
食用油、肥肉中含有丰富的脂肪。
活动4：拓展检测
探究新知
03
根据本课学习的方法，检测下列食物或自己感兴趣的食物中是否含有水、脂肪或淀粉，在含有的格子里打 “√”。
√
√
√
√
√
√
活动4：拓展检测
探究新知
03
食物 水的检测操作 脂肪的检测操作 淀粉的检测操作
山药
米饭
肥肉
交流检测方法
切取山药块在白纸上涂压，观察水迹
用山药块在白纸上用力涂压，观察油斑
取山药碎屑，滴加碘液观察颜色
取少量米饭在白纸上涂压，观察水迹
用米饭在白纸上用力涂压，观察油斑
取米饭碎屑，滴加碘液观察颜色
切取肥肉块在白纸上涂压，观察水迹
用肥肉在白纸上用力涂压，观察油斑
取肥肉碎屑，滴加碘液观察颜色
活动4：拓展检测
探究新知
03
和同学检测的结果不一致，是什么原因造成？怎么改进？
涂压力度不足→增强涂压力度
碘液滴加量过少→增加碘液滴量
课堂练习
04
1. 选择题
（1）要检测食物中是否含有淀粉，可使用的试剂是（ ）
A. 清水 B. 碘液 C. 酒精
（2）花生在白纸上留下半透明油斑，说明花生含有（ ）
A. 水 B. 脂肪 C. 淀粉
B
B
课堂练习
04
（3）下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（ ）
A. 米饭 B. 肥肉 C. 鸡蛋
（4）用加热法检测蛋白质时，食物会出现的现象是（ ）
A. 变蓝黑色 B. 凝固成白色固体 C. 留下油斑
C
B
课堂练习
04
2. 判断题
（1）所有食物都含有淀粉。（ ）
（2）滴加碘液后变蓝黑色，说明食物中含有淀粉。（ ）
（3）肥肉主要含有脂肪，不含水分。（ ）
（4）灼烧食物时闻到类似烧毛发的气味，说明含有蛋白质。（ ）
√
√
课堂练习
04
3. 连线题：请将营养成分与对应的食物来源用线连接起来。
淀粉 鸡蛋、瘦肉
脂肪 馒头、米饭
蛋白质 肥肉、食用油
维生素 黄瓜、苹果
食物中的营养
六大营养：淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
检测方法：涂压法——水和脂肪
碘酒法——淀粉
板书设计
05
作业布置
06
很多食物中含有蛋白质，收集蛋白质检测方法并进行检测。
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/fine
食物中的营养
第1课
第三单元 食物与消化
（教科版）三年级
下
01
学习目标
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
板书设计
06
作业布置
学习目标
01
科学观念：知道食物中含有水、脂肪、淀粉、蛋白质、维生素、无机盐等营养物质。了解不同食物的主要营养成分及其对人体生命活动的作用。
科学思维：能基于实验现象和已有经验，分析、比较不同食物的营养差异。
探究实践：学会用涂压法检测水和脂肪、用碘液检测淀粉的实验方法，记录并分析实验现象。
态度责任：意识到均衡摄入营养对健康的重要性，建立科学饮食的意识。
新知导入
02
端午食粽的风俗，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
纪念屈原
新知导入
02
我们吃的粽子里面有什么？它们能我们带来什么？
糯米、饮用水、蛋黄、食用盐……给我们带来丰富的营养。
新知导入
02
为什么生命活动需要不断从食物中获取营养？
生命的过程是生命体与外界交换物质和能量的过程，也就是食物中的营养物质转换成生命活动所需要的能量的过程。
人每天都要吃食物，食物能够给我们提供营养，让我们有足够的能量进行各种活动。
新知导入
02
食物中含有哪些营养物质？
花生油含脂肪，蔬菜水果含水和维生素
如何鉴别
活动1：检测水和脂肪
探究新知
03
白纸
实验材料
黄瓜
花生
活动1：检测水和脂肪
探究新知
03
◎取一张干净的白纸，用黄瓜在纸上均匀涂压。
◎取另一张干净的白纸，用花生在纸上均匀涂压。
◎静置 2-3 分钟，观察两组白纸的痕迹变化。
◎ 对比并记录痕迹的形态、颜色和消失速度。
实验步骤
活动1：检测水和脂肪
探究新知
03
实验现象
湿润的水迹，颜色较浅
水迹逐渐干燥，几乎消失
半透明油斑，颜色较深
油斑无明显变化，仍清晰可见
活动1：检测水和脂肪
探究新知
03
实验结论
◎黄瓜留下的水迹易干燥消失，说明含有水。
◎花生留下的半透明油斑不易消失，说明含有脂肪。
活动2：检测淀粉
探究新知
03
碘液
实验材料
馒头
洋葱
滴管
活动2：检测淀粉
探究新知
03
◎取馒头碎屑和洋葱片，分别放在干净的白纸上
◎用滴管吸取碘液，在两种食物样本上各滴 2-3 滴
◎静置 1-2 分钟，观察并记录颜色变化
◎对比实验现象，分析样本是否含有淀粉
实验步骤
小心辣眼
活动2：检测淀粉
探究新知
03
实验现象
滴加碘液前颜色 滴加碘液后颜色
馒头
洋葱
乳白色
蓝黑色
白色
白色
活动2：检测淀粉
探究新知
03
◎馒头碎屑遇碘液变蓝黑色，说明含有淀粉。
◎洋葱片无明显颜色变化，说明不含淀粉。
实验结论
淀粉遇到碘液变蓝黑色
活动3：食物中的营养
探究新知
03
食物中的营养成分
淀粉
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
活动3：食物中的营养
探究新知
03
鸡蛋、瘦肉等食物中含有大量蛋白质。
活动3：食物中的营养
探究新知
03
水果和蔬菜中含有水和维生素。
活动3：食物中的营养
探究新知
03
坚果、根茎类植物中含有丰富的无机盐和淀粉。
活动3：食物中的营养
探究新知
03
食用油、肥肉中含有丰富的脂肪。
活动4：拓展检测
探究新知
03
根据本课学习的方法，检测下列食物或自己感兴趣的食物中是否含有水、脂肪或淀粉，在含有的格子里打 “√”。
√
√
√
√
√
√
活动4：拓展检测
探究新知
03
食物 水的检测操作 脂肪的检测操作 淀粉的检测操作
山药
米饭
肥肉
交流检测方法
切取山药块在白纸上涂压，观察水迹
用山药块在白纸上用力涂压，观察油斑
取山药碎屑，滴加碘液观察颜色
取少量米饭在白纸上涂压，观察水迹
用米饭在白纸上用力涂压，观察油斑
取米饭碎屑，滴加碘液观察颜色
切取肥肉块在白纸上涂压，观察水迹
用肥肉在白纸上用力涂压，观察油斑
取肥肉碎屑，滴加碘液观察颜色
活动4：拓展检测
探究新知
03
和同学检测的结果不一致，是什么原因造成？怎么改进？
涂压力度不足→增强涂压力度
碘液滴加量过少→增加碘液滴量
课堂练习
04
1. 选择题
（1）要检测食物中是否含有淀粉，可使用的试剂是（ ）
A. 清水 B. 碘液 C. 酒精
（2）花生在白纸上留下半透明油斑，说明花生含有（ ）
A. 水 B. 脂肪 C. 淀粉
B
B
课堂练习
04
（3）下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（ ）
A. 米饭 B. 肥肉 C. 鸡蛋
（4）用加热法检测蛋白质时，食物会出现的现象是（ ）
A. 变蓝黑色 B. 凝固成白色固体 C. 留下油斑
C
B
课堂练习
04
2. 判断题
（1）所有食物都含有淀粉。（ ）
（2）滴加碘液后变蓝黑色，说明食物中含有淀粉。（ ）
（3）肥肉主要含有脂肪，不含水分。（ ）
（4）灼烧食物时闻到类似烧毛发的气味，说明含有蛋白质。（ ）
√
√
课堂练习
04
3. 连线题：请将营养成分与对应的食物来源用线连接起来。
淀粉 鸡蛋、瘦肉
脂肪 馒头、米饭
蛋白质 肥肉、食用油
维生素 黄瓜、苹果
食物中的营养
六大营养：淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
检测方法：涂压法——水和脂肪
碘酒法——淀粉
板书设计
05
作业布置
06
很多食物中含有蛋白质，收集蛋白质检测方法并进行检测。
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/fine
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