2026年九年级中考化学一轮专题复习：《化学与健康》学案（含答案)
文档属性
| 名称 | 2026年九年级中考化学一轮专题复习：《化学与健康》学案（含答案) |
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| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 94.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 通用版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2026-02-13 00:00:00 | ||
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文档简介
《化学与健康》
考点分析
考点一：食物中的营养素
例1 人类重要的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。以下四种物质中富含蛋白质的是（ ）
A.粮食 B.牛奶 C.豆油 D.蔬菜
【解题技巧】解答此类题关键的是熟记主要营养素的食物来源：蛋白质主要来自乳类、蛋类、鱼类、肉类和豆类等；糖类主要来自稻、麦、玉米、马铃薯、甜菜等；油脂主要来源于动、植物油脂及乳制品等；维生素主要来自于蔬菜和水果。
【答案】B
【知识归纳】(1)人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，它们通常被称为六大基本营养素。
(2)蛋白质是构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料，富含蛋白质的食物主要有瘦肉类、蛋类、奶类、豆类、花生等；糖类是生命活动的主要供能物质，富含糖类的食物主要有小麦、大米、玉米、薯类等；油脂是维持生命活动的备用能源，富含油脂的食物主要有花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等；维生素的作用是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，其中缺乏维生素生素A时会引起夜盲症，缺乏维生素C时会引起坏血病，富含维生素的食物主要有水果、蔬菜等。
考点二：化学元素与人体健康
例2 化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是（ ）
A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B.服用补铁剂治疗骨质疏松症
C.缺锌会影响青少年生长发育
D.汞、镉属于对人体有害的元素
【解题技巧】解答此类试题的关键是记住一些元素与人体健康的关系。缺铁引起贫血，缺钙青少年患佝偻病、老年人患骨质疏松，缺锌食欲不振、生长迟缓、发育不良，缺碘甲状腺肿大，缺氟龋齿等。不管是常量元素还是人体必需的微量元素，都要注意合理摄入，摄入过多或过少都会影响身体健康。人体所需的元素尽量从食物中获取，只有从食物中获取量不足时才通过药物或保健品来补充，而且要合理摄入。
【答案】B
【知识归纳】(1)我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素有50多种。其中含量超过0.01%的元素，称为常量元素。常量元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。
(2)人体中的元素还可以分为：①必需元素：常量元素和一些微量元素；②非必需元素：如铝、钡、钛等；③有害元素：如汞、铅、镉等。
(3)化学元素与人体健康：
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
常量元素 钙 人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分 幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会引起骨质疏松
微量元素 铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
考点三：食品安全
例3 化学与生活关系密切。下列做法正确的是（ ）
A.霉变花生洗净后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品
C.用小苏打做焙制糕点的发酵粉 D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
【解题技巧】霉变食物中含有致癌物黄曲霉毒素，绝对不能食用；甲醛、亚硝酸钠、塑化剂、工业酒精等都是有毒物质，食用含这些物质的食品影响人体健康。
【答案】C
【知识归纳】有损人体健康的物质主要有：
(1)香烟烟气，如一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质。一氧化碳易与人体血红蛋白结合，且血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强200倍，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息而死亡。
(2)黄曲霉毒素：存在于霉变食物中，如发霉的大米、花生等。发霉的食物洗净之后仍然含黄曲霉毒素，不能食用。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。
(3)甲醛：会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。不能用甲醛溶液浸泡食品。
(4)其他：亚硝酸盐、工业酒精、地沟油、重金属盐等。
【备考训练】
1.端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.维生素
2.化学与人类的身体健康密切相关，下列说法正确的是( )
A.人体缺少维生素A会引起坏血病
B.人体必需元素的摄入应该越多越好
C.在酱油中适当添加含铁的化合物，可预防缺铁性贫血
D.幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大，影响生长发育
3.运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是( )
A.蛋白质 B.油脂 C.纤维素 D.无机盐
4.下表中列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的是( )
营养成分 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg
每100 g含量 1.5～2.3 0.4～0.9 17.5～28.0 11.0～60.0
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.钙
5.今年央视“3·15晚会”曝光了某些食品问题，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关食品的做法正确的是( )
A.霉变的大米洗净后再食用 B.用红色素给辣椒增色
C.用甲醛溶液浸泡海鲜 D.制作面包时加入适量小苏打
6.“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是( )
A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉
B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖
C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用
D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机
7.“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养素参考值”是指每 100 g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是( )
A.食用该巧克力可有效补充能量
B.食用 10 g该巧克力可提供蛋白质 0.67 g
C.食用 50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量
D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要
8.科学生活，化学在线。
(1)周末，初三学生乐乐主动为家人做一顿丰盛的晚餐，他准备的食材有“大米、牛肉、鸡肉、西兰花、鸡蛋、西红柿、芹菜”等。请你从营养均衡的角度为乐乐拟定菜谱________(至少写一道菜的名称)。食材中鸡蛋的蛋黄含铁丰富，补充铁元素可以预防________。
(2)用餐中，乐乐为奶奶准备了一杯含钙丰富的牛奶，补充钙元素可以预防________。
(3)餐后，乐乐主动清洗碗筷，用洗洁精的________作用去除碗筷上的油污，用肥皂水检验出家中的自来水为硬水，可用________的方法将硬水软化。
9.人体中各元素的含量如下图所示(源于人教版教材)，个体会存在微小差异。请回答相关问题。
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(1)图中甲含量最高，其元素符号为______；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有________种；因缺微量元素________可引起甲状腺肿大。
(2)下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是________。
A.微量元素是因为对健康的作用微小而命名的
B.人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素
C.铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处
D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%
参考答案
1.D 2.C 3.D 4.C 5.D
6.A【解析】花生油、菜籽油中含有大量油脂，不是淀粉，A错误；人体内淀粉在酶的作用下与水发生一系列反应生成葡萄糖，B正确；自然界由二氧化碳合成淀粉主要是依靠植物的光合作用，光合作用将二氧化碳和水转化为有机物和氧气，C正确；“人工合成淀粉”是将二氧化碳转化为淀粉，可以减少二氧化碳的含量，有助于“双碳”达标，且可以缓解粮食危机，D错误。
7.C【解析】该巧克力含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些营养素为人体提供能量，A正确；营养成分质量是每100g所含营养素的质量，故食用10g该巧克力可提供蛋白质质量是，B正确；“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率，故100g巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的58%，则50g该巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的29%，故不超标准，C错误；人体所需营养素包括蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐，故仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要，D正确。
8.(1)西红柿炒鸡蛋(合理即可) 贫血 (2)骨质疏松 (3)乳化 煮沸
9.(1)O 7 I(或碘) (2)BD
考点分析
考点一：食物中的营养素
例1 人类重要的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。以下四种物质中富含蛋白质的是（ ）
A.粮食 B.牛奶 C.豆油 D.蔬菜
【解题技巧】解答此类题关键的是熟记主要营养素的食物来源：蛋白质主要来自乳类、蛋类、鱼类、肉类和豆类等；糖类主要来自稻、麦、玉米、马铃薯、甜菜等；油脂主要来源于动、植物油脂及乳制品等；维生素主要来自于蔬菜和水果。
【答案】B
【知识归纳】(1)人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，它们通常被称为六大基本营养素。
(2)蛋白质是构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料，富含蛋白质的食物主要有瘦肉类、蛋类、奶类、豆类、花生等；糖类是生命活动的主要供能物质，富含糖类的食物主要有小麦、大米、玉米、薯类等；油脂是维持生命活动的备用能源，富含油脂的食物主要有花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等；维生素的作用是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，其中缺乏维生素生素A时会引起夜盲症，缺乏维生素C时会引起坏血病，富含维生素的食物主要有水果、蔬菜等。
考点二：化学元素与人体健康
例2 化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是（ ）
A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B.服用补铁剂治疗骨质疏松症
C.缺锌会影响青少年生长发育
D.汞、镉属于对人体有害的元素
【解题技巧】解答此类试题的关键是记住一些元素与人体健康的关系。缺铁引起贫血，缺钙青少年患佝偻病、老年人患骨质疏松，缺锌食欲不振、生长迟缓、发育不良，缺碘甲状腺肿大，缺氟龋齿等。不管是常量元素还是人体必需的微量元素，都要注意合理摄入，摄入过多或过少都会影响身体健康。人体所需的元素尽量从食物中获取，只有从食物中获取量不足时才通过药物或保健品来补充，而且要合理摄入。
【答案】B
【知识归纳】(1)我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素有50多种。其中含量超过0.01%的元素，称为常量元素。常量元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。
(2)人体中的元素还可以分为：①必需元素：常量元素和一些微量元素；②非必需元素：如铝、钡、钛等；③有害元素：如汞、铅、镉等。
(3)化学元素与人体健康：
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
常量元素 钙 人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分 幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会引起骨质疏松
微量元素 铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
考点三：食品安全
例3 化学与生活关系密切。下列做法正确的是（ ）
A.霉变花生洗净后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品
C.用小苏打做焙制糕点的发酵粉 D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
【解题技巧】霉变食物中含有致癌物黄曲霉毒素，绝对不能食用；甲醛、亚硝酸钠、塑化剂、工业酒精等都是有毒物质，食用含这些物质的食品影响人体健康。
【答案】C
【知识归纳】有损人体健康的物质主要有：
(1)香烟烟气，如一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质。一氧化碳易与人体血红蛋白结合，且血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强200倍，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息而死亡。
(2)黄曲霉毒素：存在于霉变食物中，如发霉的大米、花生等。发霉的食物洗净之后仍然含黄曲霉毒素，不能食用。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。
(3)甲醛：会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。不能用甲醛溶液浸泡食品。
(4)其他：亚硝酸盐、工业酒精、地沟油、重金属盐等。
【备考训练】
1.端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.维生素
2.化学与人类的身体健康密切相关，下列说法正确的是( )
A.人体缺少维生素A会引起坏血病
B.人体必需元素的摄入应该越多越好
C.在酱油中适当添加含铁的化合物，可预防缺铁性贫血
D.幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大，影响生长发育
3.运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是( )
A.蛋白质 B.油脂 C.纤维素 D.无机盐
4.下表中列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的是( )
营养成分 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg
每100 g含量 1.5～2.3 0.4～0.9 17.5～28.0 11.0～60.0
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.钙
5.今年央视“3·15晚会”曝光了某些食品问题，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关食品的做法正确的是( )
A.霉变的大米洗净后再食用 B.用红色素给辣椒增色
C.用甲醛溶液浸泡海鲜 D.制作面包时加入适量小苏打
6.“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是( )
A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉
B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖
C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用
D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机
7.“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养素参考值”是指每 100 g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是( )
A.食用该巧克力可有效补充能量
B.食用 10 g该巧克力可提供蛋白质 0.67 g
C.食用 50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量
D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要
8.科学生活，化学在线。
(1)周末，初三学生乐乐主动为家人做一顿丰盛的晚餐，他准备的食材有“大米、牛肉、鸡肉、西兰花、鸡蛋、西红柿、芹菜”等。请你从营养均衡的角度为乐乐拟定菜谱________(至少写一道菜的名称)。食材中鸡蛋的蛋黄含铁丰富，补充铁元素可以预防________。
(2)用餐中，乐乐为奶奶准备了一杯含钙丰富的牛奶，补充钙元素可以预防________。
(3)餐后，乐乐主动清洗碗筷，用洗洁精的________作用去除碗筷上的油污，用肥皂水检验出家中的自来水为硬水，可用________的方法将硬水软化。
9.人体中各元素的含量如下图所示(源于人教版教材)，个体会存在微小差异。请回答相关问题。
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(1)图中甲含量最高，其元素符号为______；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有________种；因缺微量元素________可引起甲状腺肿大。
(2)下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是________。
A.微量元素是因为对健康的作用微小而命名的
B.人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素
C.铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处
D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%
参考答案
1.D 2.C 3.D 4.C 5.D
6.A【解析】花生油、菜籽油中含有大量油脂，不是淀粉，A错误；人体内淀粉在酶的作用下与水发生一系列反应生成葡萄糖，B正确；自然界由二氧化碳合成淀粉主要是依靠植物的光合作用，光合作用将二氧化碳和水转化为有机物和氧气，C正确；“人工合成淀粉”是将二氧化碳转化为淀粉，可以减少二氧化碳的含量，有助于“双碳”达标，且可以缓解粮食危机，D错误。
7.C【解析】该巧克力含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些营养素为人体提供能量，A正确；营养成分质量是每100g所含营养素的质量，故食用10g该巧克力可提供蛋白质质量是，B正确；“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率，故100g巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的58%，则50g该巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的29%，故不超标准，C错误；人体所需营养素包括蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐，故仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要，D正确。
8.(1)西红柿炒鸡蛋(合理即可) 贫血 (2)骨质疏松 (3)乳化 煮沸
9.(1)O 7 I(或碘) (2)BD
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