10.1食物中的有机物随堂提升练习(含解析） 鲁教版化学九年级下册

10.1食物中的有机物
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．在健身增肌的饮食计划中，下列食物中富含优质蛋白质的是
A．全麦面包 B．鸡胸肉 C．香蕉 D．牛油果
2．生活中存在着许多的化学知识，下列说法不正确的是
A．石油、煤和天然气等燃料都属于不可再生能源
B．“酒香四溢”体现了分子是在不断运动的
C．大量摄入油脂有益于人体健康
D．食盐的主要成分NaCl由离子构成
3．“艾灸”利用艾草燃烧的热刺激体表特定部位达到防病治病目的，艾草含有的黄酮素()具有很高的药用价值。下列说法错误的是
A．黄酮素属于有机物 B．黄酮素中含有1个氧气分子
C．黄酮素由碳、氢、氧三种元素组成 D．黄酮素中碳元素的质量分数最大
4．某同学的午餐为米饭、红烧肉、麻婆豆腐和鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是
A．花生米 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．炸鸡腿
5．2025年春晚，一款高科技人形机器人因其灵活的动作引发关注，其外壳采用了PEEK材料[物质化学式为(C19H12O3)n]。该种材料在医疗器械、汽车工业、航空航天等领域被广泛应用。下列有关该物质的说法中，不正确的是
A．该物质属于有机高分子化合物
B．该物质中含有O3分子
C．该物质中含碳、氢、氧元素
D．该物质中氢元素的质量分数最小
6．食用鸡蛋为人体补充的主要营养物质是
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
7．广东的饮食文化闻名全国，下列特色食品中富含蛋白质的是
A．牛肉丸 B．橙子 C．肠粉 D．年糕
8．下列物质中，不属于有机物的是
A． B． C． D．
9．蛋白质是人体必需的营养物质，摄入太少会影响青少年健康成长。下列食品中富含蛋白质的是
A．鸡蛋 B．菠菜 C．大米 D．花生油
10．2024年诺贝尔化学奖授予三位蛋白质研究的科学家。下列关于蛋白质的说法错误的是
A．瘦肉富含蛋白质 B．能水解为氨基酸 C．组成中含碳元素 D．灼烧时有清香味
二、非选择题
11．桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为“米酒之王”。其中使用的酒曲香气浓郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。请回答下列问题：
(1)酒曲能将大米中的 转化为葡萄糖。
(2)中医常用燃烧的白酒治疗扭伤，酒精()完全燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为 。
(3)从经过酒曲发酵后的混合物中得到白酒的最佳方法是 (填“蒸馏”或“过滤”)。
(4)桂林三花酒独特的酿造技术是几百年来经过酿酒师们的不断劳动实践形成的，如果技术不精，“火候”把握不好会有酸味，影响口感，主要是因为产生了 。
(5)白酒的酒度通常是指20℃时酒精的体积百分数，如60度()白酒是指100mL白酒中含酒精60mL。现有400mL白酒可勾兑出 mL白酒。
12．化学与生活、生产、科技密切相关。请根据所学化学知识回答下列问题：
(1)端午节吃粽子是中国传统习俗之一、制作粽子的主要原料为糯米，其富含的营养素为 。
(2)我国是最早利用天然气的国家。目前天然气作为清洁能源已走入千家万户。天然气的主要成分是甲烷()，写出甲烷在空气中充分燃烧的化学方程式： 。
(3)氧化物在生产生活起着重要的作用，含氧量最高的氧化物为 (化学式)。
13．猕猴桃被誉为“水果之王”，它含有丰富的 (选填“蛋白质”或“维生素”)；为更好地保存，食品厂常把猕猴桃加工成桃干后充气包装，充入的气体可能是 (选填“氮气”或“氧气”)。
14．春回大地，万物复苏，春天的气息为“春日经济”注入了勃勃生机。轻便露营成为踏青主流。人们在草地上搭起帐篷、铺上野餐垫，支起烧烤架，摆好各色餐食，成为春天亲近大自然的“标配”。
(1)采摘春菜成为“春日经济”内容之一。蔬菜富含的有机营养素主要是 。
(2)帐篷的骨架是铝合金的，铝耐腐蚀的原因是 。
(3)野餐中，喝完的矿泉水瓶应该投入______（填字母）垃圾箱中。
A．可回收垃圾 B．厨余垃圾 C．有害垃圾 D．其他垃圾
(4)野餐进行烧烤后，用灰或土掩盖炭火。灭火的原理是 。
15．感悟化学应用之广
(1)“加铁酱油”可预防贫血，其中的“铁”是指 (填“元素”或“原子”)。
(2)冰箱中放活性炭除去异味，这是利用了活性炭的 性。
(3)水是最常用的溶剂。医用酒精是75%的乙醇水溶液。乙醇(C2H5OH)属于 (选填“有机物”或“无机物”)，由 种元素组成，1molC2H5OH中约含有 个氢原子。
16．某校化学兴趣小组的同学在老师的带领下以海洋资源的综合利用为主题展开一系列项目式探究学习。
任务一：了解海洋资源
(1)世界水产品中，有85%左右的鱼类产自海洋。鱼肉中富含的营养物质是 。
(2)夏季温度过高时，海洋中鱼类因吸氧量不足导致死亡，请从气体溶解度的角度分析夏季，氧气含量少的原因 。
任务二：利用海洋资源制盐

(3)图1海水晒盐后的母液是氯化钠的 (填“饱和”或“不饱和”)溶液。
(4)图2获取关于的信息有 。
(5)欲证明烧杯中20℃海水样品是的不饱和溶液，具体的操作是 。
(6)海水制盐选用 的方法进行提纯。根据海水中各物质的质量分数，以及各物质的溶解度变化情况，分析晒盐时不能将水全部蒸干，目的是使卤水中大量析出，而其他盐类基本不析出的原因 。
任务三：海洋资源的保护
(7)通过此次学习，同学们认识到丰富的海洋资源具有极大的发展前景，请为保护海洋资源提出一条合理建议： 。
17．化学与人类生活息息相关，是造福于人类的科学。请利用所学知识回答下列问题。
Ⅰ．化学与生活
(1)用石墨作干电池的电极是利用了石墨的 性。
(2)做饭时，有时燃气灶或煤炉的火焰呈现黄色或橙色，锅底出现黑色，此时应将灶具或炉具的进风口 (填“变大”或“变小”)。
(3)核桃饼主要成分有面粉、核桃仁、调味品等。其中富含糖类的是 。
Ⅱ．化学与环境
(4)液氢是运载火箭常用的燃料之一，氢气作为燃料的优点是__________。
A．制取成本高 B．产物无污染 C．燃烧热值高 D．贮存困难
(5)新能源汽车越来越受到人们的青睐，某新能源汽车定位系统应用了一种新型材料氮化铝(AlN)，其中氮元素化合价为 价。
Ⅲ．化学与化工
镁被誉为“21世纪最具开发应用潜力、绿色的战略性原材料”。用海水晒盐得到苦卤(含MgCl2、NaCl等物质)，从苦卤中提取镁的部分流程如图所示。
(6) “苦卤”属于 (填“纯净物”或“混合物”)。
(7)写出中和池中反应的化学方程式 。
(8)上述获取金属镁的整个流程中，涉及到的化学反应的基本类型共有 种。
(9)该流程中循环使用的物质是 。
(10)镁用于火箭、飞机等领域，体现了镁的哪些物理性质？ (答一点)。
18．香甜的味道备受人们喜爱，糖是从古至今餐桌上必不可少的调味品。
I.糖类的作用
(1)糖类在人体中有多种功能，其中最重要的是提供机体活动所需的能量。成年人每天需摄入上百克糖类，早餐中的 等食物富含糖类。
Ⅱ.代糖的生产
(2)代糖是一类替代蔗糖等天然糖的甜味剂，木糖醇是一种常见的代糖。由木糖制备木糖醇的反应方程式为：C5H10O5+H2C5H12O5。用含木糖75%的原料40t合成木糖醇，理论上可制得木糖醇的质量为 t。
Ⅲ.糖与代糖的探究
经调查发现近几年最受市场青睐的代糖是赤藓糖醇。在制作糖果或糕点时，由于赤藓糖醇甜度较低，常与蔗糖一同使用。
查阅资料：
①蔗糖(C12H22O11)为白色固体，加热后熔化为透明液体，同时颜色逐渐变为深褐色，温度过高时会变成黑色固体。
②赤藓糖醇为白色固体，易溶于水，入口有清凉感。加热后熔化，其耐热性很强，不会发生变色。
(3)赤藓糖醇入口有清凉感，产生这种现象的可能原因是 (写出一种即可)。
(4)赤藓糖醇和蔗糖的溶解度曲线如图1所示。据图回答下列问题：
①下列说法正确的有 (填标号)。
A．赤藓糖醇和蔗糖的溶解度都随温度的升高而增大
B．t2℃时，欲将50g水配制成最甜的蔗糖溶液，至少需加入181g蔗糖
C．t2℃时，将赤藓糖醇的饱和溶液降温至t1℃，一定会析出194g晶体
D．t3℃时，将相同质量的赤藓糖醇和蔗糖配制成饱和溶液，所得蔗糖溶液质量更小
② 现有t3℃时赤藓糖醇和蔗糖的两种饱和溶液，欲使它们变成溶质质量分数相等的饱和溶液，可采取的方法是 (写出一种方法即可)。
(5)为验证某赤藓糖醇甜味剂中添加了蔗糖，需进行的实验操作是 ，观察到的现象是 。
IV.拓展实验
取10g小苏打和40g蔗糖混合均匀，堆放在盛有细沙的蒸发皿中间，其周围倒上适量75%酒精溶液，点燃，观察到从火焰中慢慢“爬出”一条体积逐渐膨胀的黑“蛇”，如图2所示。
查阅资料：
①小苏打受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。
②蔗糖、小苏打、酒精相互之间不反应。
(6)黑“蛇”中黑色的物质可能是 。
(7)实验中酒精的作用是 。
(8)掰开得到的黑“蛇”，发现其内部蓬松多孔。请解释产生蓬松多孔现象的原因 。
19．化学来源于生活，家庭中的厨房就是一个丰富的化学世界。
(1)均衡营养是维持身体健康的重要保障。下列说法中，不正确的是 （填选项序号之一）。
A．生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质
B．铁强化酱油中的“铁”是指铁单质
C．微量元素对人体健康有着不可或缺的作用
D．我们应科学合理使用食品添加剂
(2)我国居民家用燃料的使用主要经历了柴草→蜂窝煤→液化石油气→天然气等阶段。如今天然气（主要成分是甲烷）作为清洁能源已走入千家万户，写出甲烷（CH4）在空气中充分燃烧的化学方程式 。未来理想的能源是氢气，请写出氢能源的一条优点： 。
(3)NaCl和Na2CO3是厨房中重要的化学物质。NaCl和Na2CO3溶解度曲线如图1所示，下列说法中，正确的是 （填选项序号）。
A．t2℃时，NaCl和Na2CO3两物质的溶解度相等
B．将t1℃时，NaCl和Na2CO3的饱和溶液升温到t2℃，所得溶液的溶质质量分数相等
C．t1℃时，将10g Na2CO3固体加入到50g水中，充分溶解后所得溶液的质量为60g
D．t2℃时，向烧杯内的水中加入足量硝酸铵固体后（如图2所示），小试管中将会有晶体析出
(4)鸡蛋壳（主要成分是碳酸钙）是一种天然的钙补充剂。为测定鸡蛋壳中碳酸钙的含量，化学小组的同学进行了如下实验：取处理好的12g鸡蛋壳样品放入烧杯中，然后将75g溶质质量分数相同的稀盐酸分三次（每次25g）加入该烧杯，并使其充分反应（杂质既不溶于水，也不与稀盐酸反应，且产生的气体全部逸出），实验过程及数据记录如下（电子秤示数单位为g）：
实验次序 反应前 第1次 第2次 第3次
连续加入稀盐酸的质量/g 0 25 25 25
电子秤示数/g 112.0 134.8 157.6 182.6
试根据上述信息回答：
①实验中生成气体的总质量为 g。（结果精确到0.1g）
②上述实验过程中，当加入稀盐酸总质量为 g时，烧杯内的反应恰好完全进行。
③计算12g鸡蛋壳中碳酸钙的质量分数 。（写出计算过程，结果精确到0.1%）
《10.1食物中的有机物》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B C B C B B A B A D
1．B
【详解】A、主要成分是碳水化合物（如淀粉），提供能量，但蛋白质含量较低（约8-10%）。全麦面包的蛋白质来自谷物，缺乏必需氨基酸（如赖氨酸），不属于优质蛋白质。结论：不是富含优质蛋白质的食物。
B、主要成分是蛋白质（约20-30%），且来自动物源，含有所有必需氨基酸，生物利用率高，是典型的优质蛋白质来源。在健身饮食中常被推荐。结论：是富含优质蛋白质的食物。
C、主要成分是碳水化合物（如糖和纤维），提供能量和钾元素，但蛋白质含量极低（约1%），且不含完整必需氨基酸。结论：不是富含蛋白质的食物。
D、主要成分是脂肪（健康不饱和脂肪）和纤维，提供能量和维生素，但蛋白质含量很低（约2%），且不提供完整必需氨基酸。结论：不是富含蛋白质的食物。
故选B。
2．C
【详解】A、石油、煤和天然气等燃料都属于化石燃料，短期内均不能再生，均属于不可再生能源，不符合题意；
B、“酒香四溢”说明分子在不断运动，引起酒香的分子四处扩散，不符合题意；
C、油脂是人体必需的营养素，能够提供能量和必需脂肪酸，但应适量摄入。过量摄入会导致肥胖、心血管疾病等健康问题，符合题意；
D、氯化钠是由金属元素和非金属元素组成的化合物，由钠离子和氯离子构成，不符合题意。
故选C。
3．B
【详解】A、黄酮素()是一种含碳元素的化合物，属于有机物，说法正确；
B、黄酮素是由黄酮素分子构成的，不含有氧气分子，说法错误；
C、由化学式可知，黄酮素()是由碳、氢、氧三种元素组成的，说法正确；
D、黄酮素中碳、氢、氧元素的质量比为（12×15）：（1×10）：（16×2）=90：5：16，其中碳元素的质量分数最大，说法正确；
故选：B。
4．C
【分析】人体所需的六大营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；米饭的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉中主要提供蛋白质和脂肪；麻婆豆腐中主要提供蛋白质和油脂；鸡蛋汤中主要提供蛋白质和水分，还需要补充含维生素的食物。
【详解】A、花生米中富含油脂等，不能补充维生素，故选项不符合题意；
B、炖牛肉中富含蛋白质，故选项不符合题意；
C、炒青菜中富含维生素，故选项符合题意；
D、炸鸡腿中富含蛋白质和油脂，故选项不符合题意。
故选C。
5．B
【详解】A、有机高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物，一般可达几万至几十万，甚至达几百万或更大；对于(C19H12O3)n，随着n值的不同，其相对分子质量可以很大，所以该物质属于有机高分子化合物，说法正确，不符合题意；
B、(C19H12O3)n是由(C19H12O3)单元组成的，其中的O3并不是以氧气臭氧分子O3的形式存在，而是1个(C19H12O3)单元中含有3个氧原子，说法错误，符合题意；
C、从物质的化学式(C19H12O3)n可以看出，该物质是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成的，说法正确，不符合题意；
D、在(C19H12O3)n中，碳、氢、氧三种元素的质量比为[(12×19)n]:[(1×12)n]:[(16×3)n]=228n:12n:48n=19:1:4，比较三种元素质量比可知，氢元素的质量比最小，所以该物质中氢元素的质量分数最小，说法正确，不符合题意。
故选B。
6．B
【详解】A、植物种子或块茎中富含糖类，不符合题意；
B、动物肌肉、皮肤、毛发、蛋清、豆制品等富含蛋白质，故鸡蛋中富含蛋白质，符合题意；
C、蔬菜、水果富含维生素，不符合题意；
D、食用鸡蛋为人体补充的主要营养物质是蛋白质，不是无机盐，不符合题意。
故选B。
7．A
【详解】A、动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，牛肉丸的主要成分是牛肉，牛肉富含蛋白质，符合题意；
B、蔬菜、水果富含维生素，故橙子富含维生素，不符合题意；
C、肠粉主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
D、年糕的主要成分是糯米，富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意。
故选A。
8．B
【详解】A、甲烷是含有碳元素的化合物，属于有机物，故不符合题意；
B、碳酸中虽然含有碳元素，但是碳酸的性质和无机物相似，属于无机物，故符合题意；
C、乙醇由碳、氢、氧三种元素组成，是一种含碳的化合物，又不在除去范围内，为有机物，故不符合题意；
D、尿素由碳、氢、氧、氮四种元素组成，是一种含碳的化合物，又不在除去范围内，为有机物，故不符合题意。
故选B。
9．A
【详解】A、动物肌肉、皮肤、毛发、蛋清等富含蛋白质，故鸡蛋富含蛋白质，符合题意；
B、蔬菜、水果富含维生素，故菠菜富含维生素，不符合题意；
C、植物种子或块茎中富含糖类，故大米富含糖类，不符合题意；
D、花生油、菜籽油、牛油等属于油脂，不符合题意。
故选A。
10．D
【详解】A、动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，故瘦肉的主要成分是蛋白质，正确；
B、蛋白质可在酶的作用下通过一系列反应水解为氨基酸，正确；
C、蛋白质属于有机物，含碳元素，正确；
D、蛋白质灼烧时产生烧焦羽毛的气味，而非清香味，错误。
故选D。
11．(1)淀粉
(2)
(3)蒸馏
(4)醋酸
(5)500
【详解】（1）大米的主要成分是淀粉，酒曲能将大米中的淀粉转化为葡萄糖。
（2）酒精()完全燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为。
（3）酒精和水能以任意比互溶，但酒精和水的沸点不同，因此从经过酒曲发酵后的混合物中得到白酒的最佳方法是蒸馏。
（4）“火候”把握不好会有酸味，影响口感，主要是因为产生了乙酸（CH3COOH），俗称醋酸。
（5）勾兑相当于稀释，稀释过程，溶质质量不变，设可勾兑出40°白酒的体积为x，则，解得x=500mL。
12．(1)
糖类
(2)
(3)
H2O2
【详解】（1）糯米富含的营养素为糖类。
（2）甲烷在空气中充分燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式为。
（3）氧化物是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物。在氧化物中，含氧量最高的是过氧化氢，化学式为H2O2。
13． 维生素 氮气
【详解】水果中含有丰富的维生素，故猕猴桃含有丰富的维生素；氮气化学性质稳定可作食品的保护气，故食品厂常把猕猴桃加工成桃干后充气包装，充入的气体可能是氮气。
14．(1)维生素
(2)常温下，铝易与空气中的氧气反应生成一层致密的氧化铝保护膜，阻止内部铝进一步被氧化
(3)A
(4)隔绝氧气
【详解】（1）蔬菜富含的有机营养素主要是维生素；
（2）铝耐腐蚀的原因是常温下，铝易与空气中的氧气反应生成一层致密的氧化铝保护膜，阻止内部铝进一步被氧化；
（3）矿泉水瓶的材质是塑料，可回收再利用，应该投入可回收垃圾，故选A；
（4）灭火的原理包括隔绝氧气、清除可燃物、降温至可燃物的着火点以下。野餐进行烧烤后，用灰或土掩盖炭火，是利用隔绝氧气，达到灭火的目的。
15．(1)元素
(2)吸附
(3) 有机物 三 3.612×1024
【详解】（1）物质是由元素组成的，“加铁酱油”可预防贫血，其中的“铁”是指铁元素，故填：元素；
（2）活性炭具有吸附性，冰箱中放活性炭除去异味，这是利用了活性炭的吸附性，故填：吸附；
（3）乙醇属于含碳化合物，属于有机物；根据乙醇的化学式可知，乙醇是由碳氢氧三种元素组成的；1个乙醇分子中含有6个氢原子，故1molC2H5OH中约含有氢原子的个数为：6.02×1023 × 6 = 3.612×1024个。
16．(1)蛋白质
(2)夏季温度高，氧气的溶解度随温度升高而减小，导致海水中氧气含量降低
(3)饱和
(4)氯化镁的溶解度随温度升高而增大
(5)加入少量氯化钠，若能继续溶解，证明原溶液是的不饱和溶液
(6) 蒸发结晶 卤水中其他盐类溶质质量分数小，且相同温度时溶解度比氯化钠大，不易达到饱和状态
(7)加大沿海两岸的绿化
【详解】（1）鱼肉中富含的营养物质是蛋白质；
（2）从气体溶解度的角度分析夏季氧气含量少的原因是：夏季温度高，氧气的溶解度随温度升高而减小，导致海水中氧气含量降低；
（3）海水晒盐后析出氯化钠固体，则得到的母液是氯化钠的饱和溶液；
（4）由图2可知关于的信息是氯化镁的溶解度随温度升高而增大；
（5）欲证明烧杯中20℃海水样品是的不饱和溶液，具体的操作是加入少量氯化钠，若能继续溶解，证明原溶液是的不饱和溶液；
（6）由图2可知，氯化镁、硫酸镁、氯化钠的溶解度均随温度升高而增大，其中氯化镁、硫酸镁的溶解度受温度变化影响较大，氯化钠的溶解度受温度变化影响较小，则海水制盐可选用蒸发结晶的方法进行提纯；
由图2、3可知，卤水中其他盐类溶质质量分数小，且相同温度时溶解度比氯化钠大，不易达到饱和状态，所以卤水中的NaCl大量析出，而其他盐类基本不析出，故填：卤水中其他盐类溶质质量分数小，且相同温度时溶解度比氯化钠大，不易达到饱和状态；
（7）保护海洋资源的合理建议：加大沿海两岸的绿化等。
17．(1)导电
(2)变大
(3)面粉
(4)BC
(5)-3
(6)混合物
(7)
(8)3/三
(9)氯气
(10)密度小、质量轻
【详解】（1）用石墨作干电池的电极是利用了石墨的导电性；
（2）做饭时，有时燃气灶或煤炉的火焰呈现黄色或橙色，锅底出现黑色，说明燃料燃烧不充分，则此时应将灶具或炉具的进风口变大，以增加空气的进入量，使燃料充分燃烧；
（3）面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；
（4）氢气作为燃料的优点是产物无污染、燃烧热值高，故选：BC；
（5）氮化铝(AlN)中铝元素的化合价为+3价，根据在化合物中各元素化合价的代数和为零，则氮化铝中氮元素的化合价为-3价；
（6）苦卤含、NaCl等物质，属于混合物；
（7）由流程图可知，中和池中发生的反应是氢氧化镁与稀盐酸反应生成氯化镁和水，化学方程式为；
（8）苦卤含、NaCl等物质，反应池中加入石灰乳，氢氧化钙和氯化镁反应生成氢氧化镁沉淀和氯化钠，符合两种化合物相互交换成分生成气体、沉淀或水，属于基本反应类型中的复分解反应；中和池中氢氧化镁和稀盐酸反应生成氯化镁和水，符合两种化合物相互交换成分生成气体、沉淀或水，属于基本反应类型中的复分解反应；氯化镁在通电条件下分解生成镁和氯气，符合“一变多”的特点，属于基本反应类型中的分解反应；氯气和氢气在点燃条件下反应生成氯化氢，符合“多变一”的特点，属于基本反应类型中的化合反应；综上可知，上述获取金属镁的整个流程中，涉及到的化学反应的基本类型共有三种；
（9）由流程图可知，氯气既作为反应物、又作为生成物，则该流程中可循环使用的物质是氯气；
（10）镁用于火箭、飞机等领域，体现了镁的物理性质有：密度小、质量轻等。
18．(1)馒头（合理即可）
(2)30.4
(3)赤藓糖醇溶于水吸热
(4) AB 将两种物质的饱和溶液降温至t2℃（合理即可）
(5) 取适量甜味剂于试管中，加热 甜味剂变色
(6)碳/C
(7)为小苏打分解和蔗糖变黑提供热量
(8)小苏打受热分解生成二氧化碳气体，故其内部蓬松多孔
【详解】（1）植物种子或块茎中富含糖类，故早餐中的馒头、包子等富含糖类；
（2）解：设理论上可制得木糖醇的质量为x
x=30.4t
答：理论上可制得木糖醇的质量为30.4t；
（3）赤藓糖醇入口有清凉感，产生这种现象的可能原因是：赤藓糖醇溶于水吸收热量，温度降低；
（4）①A、由图可知，赤藓糖醇和蔗糖的溶解度都随温度的升高而增大，符合题意；
B、t2℃时，蔗糖的溶解度为362g，即该温度下，100g水中最多可溶解362g蔗糖，则该温度下，欲将50g水配制成最甜的蔗糖溶液，即应配成饱和溶液，则至少需要加入蔗糖的质量为：181g，符合题意；
C、t2℃时，将赤藓糖醇的饱和溶液降温至t1℃，降温后，赤藓糖醇的溶解度减小，有溶质析出，但是溶液质量未知，析出晶体的质量无法确定，不符合题意；
D、t3℃时，溶解度：赤藓糖醇大于蔗糖，则该温度下，将相同质量的赤藓糖醇和蔗糖配制成饱和溶液，所需水的质量为：蔗糖大于赤藓糖醇，则所得赤藓糖醇溶液的质量更小，不符合题意。
故选AB；
②现有t3℃时赤藓糖醇和蔗糖的两种饱和溶液，欲使它们变成溶质质量分数相等的饱和溶液，由图可知，t2℃时，赤藓糖醇和蔗糖的溶解度相等，则该温度下，它们饱和溶液的溶质质量分数相等，故可采取的方法是：将两种饱和溶液降温至t2℃，降温后，两种溶液的溶解度均减小，均有溶质析出，均是饱和溶液，且t2℃时，两种物质的溶解度相等，饱和溶液的溶质质量分数相等；
（5）蔗糖加热后熔化为透明液体，同时颜色逐渐变为深褐色，温度过高时会变成黑色固体，赤藓糖醇加热后熔化，其耐热性很强，不会发生变色，故为验证某赤藓糖醇甜味剂中添加了蔗糖，需进行的实验操作是：取适量甜味剂于试管中，加热，现象是：甜味剂变色，说明赤藓糖醇甜味剂中添加了蔗糖；
（6）根据质量守恒定律，化学反应前后元素的种类不变，蔗糖中含碳元素，故生成的黑色的物质可能是碳；
（7）酒精燃烧放出热量，故酒精的作用是：为小苏打分解或蔗糖变黑提供热量；
（8）小苏打受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，反应生成了气体，故其内部蓬松多孔。
19．(1)B
(2) 热值高；燃烧产物是水，无污染；原料来源广（写一条）
(3)AD
(4) 4.4 50 解：设12g鸡蛋壳中碳酸钙的质量为x，
x=10g
则12g鸡蛋壳中碳酸钙的质量分数为
答：12g鸡蛋壳中碳酸钙的质量分数为 83.3%。
【详解】（1）A、蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，摄入不足会导致营养不良、生长发育迟缓、免疫力下降等，生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质，故选项说法正确；
B、物质是由元素组成的，铁强化酱油中的“铁”是指铁元素，故选项说法不正确；
C、铁、锌、碘、硒等微量元素在人体中含量很少，但对人体健康有不可或缺的作用，故选项说法正确；
D、食品添加剂在合理使用的情况下课改善食品品质，但过量使用对人体健康有害，所以我们应科学合理使用食品添加剂，故选项说法正确；
故选：B；
（2）甲烷在空气中充分燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式为；
氢能源的优点：氢能燃烧热值高，燃烧产物只有水，对环境无污染，氢气可以通过电解水制取，原料水的来源广泛；
（3）A、t2℃时，NaCl和Na2CO3两物质的溶解度相等，故正确；
B、t1℃时，氯化钠的溶解度大于碳酸钠的溶解度，则饱和溶液的溶质质量分数氯化钠＞碳酸钠；将t1℃时，NaCl和Na2CO3的饱和溶液升温到t2℃，氯化钠和碳酸钠的溶解度均增大，溶液组成不变，则所得溶液的溶质质量分数还是氯化钠＞碳酸钠，故错误；
C、t1℃时，碳酸钠的溶解度为16g，即100g水中最多能溶解16g碳酸钠，达到饱和状态，则将10g Na2CO3固体加入到50g水中，只能溶解8g碳酸钠，充分溶解后所得溶液的质量为50g+8g=58g，故错误；
D、t2℃时，向烧杯内的水中加入足量硝酸铵固体后，硝酸铵溶于水吸热，温度降低，则碳酸氢钠的溶解度减小，小试管中饱和碳酸氢钠溶液将会有晶体析出，故正确；
故选：AD；
（4）①碳酸钙和稀盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，根据质量守恒定律，实验中生成气体的总质量为112.0g+25g×3g-182.6g=4.4g；
②根据表格数据分析，第1次加入25g稀盐酸，产生气体的质量为112.0g+25g-134.8g=2.2g，第2次加入25g稀盐酸，产生气体的质量为134.8g+25g-157.6g=2.2g；第3次加入25g稀盐酸，157.6g+25g=182.6g，说明第3次加入25g稀盐酸，没有产生气体，前两次产生气体的总质量为2.2g+2.2g=4.4g，故第2次加入25g稀盐酸时，恰好完全反应，即当加入稀盐酸总质量为50g时，烧杯内的反应恰好完全进行；
③见答案。