9.1化学与人类健康随堂提升练习 （含解析） 沪教版化学九年级下册

9.1化学与人类健康
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列物质不属于六大营养素的是
A．水 B．无机盐 C．蛋白质 D．氧气
2．中学生正处于生长发育期，每天摄入的食物不仅要保证一定数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养的均衡摄入。某同学的午餐还缺少维生素、蛋白质和油脂，最好选择下列食物中的
A．①②③
B．①②③④
C．②③
D．①④
3．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述不正确的是
A．人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
B．饮食中缺乏维生素A会引起夜盲症
C．正确使用含氟牙膏可以预防龋齿
D．煤炉上放一盆水可以防止一氧化碳中毒
4．推理是一种重要的思维方法，下列推理正确的是
A．置换反应一定有单质参与，则有单质参与的反应一定是置换反应
B．有机物都含有碳元素，所以含碳元素的一定是有机物
C．同种元素的原子质子数相同，则质子数相同的原子一定是同种元素
D．碱溶液能使酚酞变红，则能使酚酞变红的一定是碱溶液
5．下列有关说法，其中正确的组合是
①衣服上的油污用汽油或用加了洗涤剂的水除去原理不相同
②“众人拾柴火焰高”指可燃物越多，着火点越低，越容易着火
③使用乙醇汽油可以防止温室效应
④不锈钢和目前使用的硬币都是合金
⑤使用无磷洗衣粉可以防止白色污染
⑥人民大会堂的许多柱子、天安门前的华表是用石灰石做的
⑦缺乏维生素C会引起夜盲症
⑧工业、农业、日常生活都可能造成水体污染
A．①③④⑧ B．③④⑤⑥ C．①④⑥⑧ D．①④⑧
6．吉林物产丰富。下列吉林特产中富含蛋白质的是
A．查干湖胖头鱼 B．榆树钱酒
C．黑水西瓜 D．吉林大米
7．中国首位诺贝尔医学奖获得者、药学家屠呦呦，创制新型抗疟药青蒿素(C15H22O5)和双氢青蒿素，下列有关说法正确的是
A．青蒿素分子是由42个原子构成 B．青蒿素和葡萄糖都属于无机物
C．青蒿素分子中质量分数最大的元素是氢元素 D．保持青蒿素化学性质最小微粒是分子
8．逻辑推理是一种重要的化学思维方法。下列推理合理的是
A．金属阳离子带正电荷，则带正电荷的微观粒子一定是金属阳离子
B．原子是化学变化中的最小粒子，因此在化学变化中原子的种类不会发生变化
C．有机物中都含碳元素，则含碳元素的化合物都是有机物
D．碱能使酚酞溶液变红色，所以使酚酞溶液变红色的一定是碱溶液
9．“3·15”晚会揭露了食品加工存在安全问题。下列有关说法正确的是
A．干冰可用于羊肉的冷藏保鲜
B．霉变的食物煮熟后就可放心食用
C．含有添加剂的食品对人体都有害
D．为了延长火腿肠的保质期，可以添加大量的防腐剂亚硝酸钠
10．安徽历史悠久，风景秀丽，物产丰富下列我省各地特有的小吃中富含维生素的是
A．庐州包公鱼 B．砀山香酥梨
C．宁国山核桃 D．徽州毛豆腐
二、非选择题
11．化学与人体健康
（1）新冠肺炎疫情期间，洛阳嵩县竹园沟村民向武汉捐赠10万斤大葱，以支援当地阻击疫情，大葱能为人体提供的主要营养素是 。
（2）房屋装修后，可在室内放一些活性炭来除去装修材料释放出的有毒气体，这是利用了活性炭的 性。
12．化学基础与常识。
（1）湖北各地盛产水果，如咸宁通山柑橘、赤壁猕猴桃、孝感大悟县玉皇李、孝感早蜜桃、黄冈武穴大金葡萄、黄冈罗田县甜柿等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素（只有一个选项正确，填字母序号） 。
A油脂 B维生素 C糖类 D水
（2）现有指定化合价的四种元素： 、 、 、 ，由其中三种元素组成的化合物有 种。
（3）我国科学家研制出在可见光下将甲和乙转化为丙和丁的复合光催化剂，其催化反应的微观示意图如图，下列说法不正确的是（不定项选择，填字母序号） 。
A甲乙丙丁四种物质都是由分子构成的
B丙物质中含有5个原子，丁物质在空气中（按体积计算）约占21%
C乙和丙物质都属于有机物
（4）以镁矿石（主要成分MgCO3、SiO2）为原料生产MgO的主要工艺流程如下：
已知：SiO2难溶于水和常见的酸；“沉镁”过程中有生成。
（Ⅰ）操作Ⅰ、Ⅱ均为过滤，过滤操作中使用到的玻璃仪器有（至少填两种） 。
（Ⅱ）滤渣a的主要成分是（填化学式） 。
13．空气中含量高且化学性质不活泼的气体是 ；“五谷丰登”中的“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，其中的小麦富含的营养物质是 。
14．靖边县有众多地方特产。小米、葵花油等农产品和剁荞面、油炸糕、羊杂碎等地方风味小吃在省内外都享有盛名。
(1)小米含铁量高，具有滋养保健功效，人体中缺铁会引起 。
(2)葵花油中富含的主要营养素是 。
(3)在远处就能闻到羊杂碎的香味说明分子 。
(4)煮荞面时，燃气灶具的火焰呈黄色，锅底出现黑色，应 （填“增大”或“减小”）灶具的进风口。
15．人的胃液里含有适量的盐酸，可以帮助消化，但如果胃酸分泌过多，人会感到胃痛。某研究小组的同学关于胃酸过多症及如何用药物治疗等问题展开研究。
【查阅资料】
①当胃酸过多时，身体会出现反酸、胃灼热、胃部隐隐作痛，甚至胃溃疡、胃穿孔等症状。服用抗酸药可治疗胃酸过多症。
②抗酸药是胃酸消耗药，通过消耗过多的胃酸，来缓解胃部不适。同学们从网上查到某些碱类物质可作抗酸药，如碳酸氢钠。
③重金属会对人体造成不同程度的伤害，如汞、铜离子等。
(1)上述资料②中，有一处明显错误，请指出： 。
任务一：抗酸药初步研究
从物质的类别来看，能与酸反应的有活泼金属、某些金属氧化物、碱、某些盐。
(2)研究小组同学按物质类别展开讨论：a．活泼金属不适合作抗酸药，因其与盐酸反应会生成可燃性气体；b．CuO不适合作抗酸药，因为 ；c．NaOH不适合作抗酸药，因为它具有腐蚀性，可以选择碱性较弱的、制作抗酸药；d．、能与盐酸反应，可用于制作抗酸药。
【小结】
(3)适合作抗酸药的物质既要 ，又不能对人体造成伤害。
任务二：抗酸药的效果研究
为研究两种抗酸药消耗盐酸的快慢，研究小组同学按下表数据做实验并记录。
试剂 质量/g 同浓度同体积盐酸pH变化 所用时间/s 作抗酸药是否可行
n 盐酸pH：1→3 10 可行
1 盐酸pH：1→3 50 可行
(4)上表中n的数值是 。
(5)从快速起效的方面来看， 的效果更好。
查阅资料后，研究小组同学对三种物质作为抗酸药的效果继续深入评价：
物质 功效、作用
内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人甚至有产生胃穿孔的危险
适用慢性胃炎：胃酸分泌过多造成的胃痛、胃灼热、饱胀，服用后可能出现便秘和食欲缺乏等症状
具有中和胃酸及保护胃黏膜的作用，适用于胃酸过多的胃炎或胃十二指肠溃疡出现的胃痛、胃灼热、反酸等症状
(6)某人患有便秘的病症，在治疗胃酸过多时，最好不使用上表中的 （填化学式）。
【交流反思】研究过程中发现有些药物的副作用尚不明确，服用药物一定要遵医嘱。
16．环境保护是人类共同关注的问题，煤炭脱硫技术是为了减少燃煤时产生二氧化硫污染空气。
(1)煤炭脱硫技术可将硫元素以硫酸钙的形式固定，硫酸钙中硫元素的化合价是 。
(2)我国科学家利用多孔碳材料吸附SO2，既解决了煤燃烧带来的污染，又实现了 SO2的回收利用。下图是多孔碳对燃煤烟气中SO2的吸附、转化、热再生的示意图。
①一定条件下，步骤I中物质转化的化学方程式是 。现有64g的SO2需要根据步骤I转化， 则需要氧气的质量是 。
②步骤II中发生的反应属于 (填反应基本类型)。
(3)煤燃烧产生二氧化碳
①碳转化：下图是碳转化的部分途径。
a．以上途径中没有生成有机物的是 (填a、b、c、d )。
b．CO2与H2O在不同的转化途径中，产物不同的原因是 。
②碳捕获：同学们设计了一个简易二氧化碳捕捉器，流程如图，该捕捉原理是 (用化学方程式表示)。
③碳利用：生活中固体二氧化碳常用于鲜果等食品的冷链运输，其保鲜原理是 。
17．我国历史上以农业立国，为酒业、醋业的兴旺提供了物质基础。酿造出了久负盛名的粮食酒、醋，如葡萄酒、草酒、陈醋、糖醋等。
(1)麦芽糖、蔗糖等都属于六大营养素中的 ，他们可以在酵母菌的作用下，转变成能做燃料的乙醇，其燃烧的化学方程式是 。
(2)李时珍在《本草纲目》中记载“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”，这种操作叫做 法（填一种基础的实验操作名称）。
(3)《天工开物》记载，在制作“红酒曲”时，在米饭中加入酸性的明矾水，利于红霉菌生长；而在水的净化中，加入明矾的作用是 。
(4)贾思勰的《齐民要术》记载了酿醋法，其中“陈醋”流程如图：
图中发酵属于 变化（填“化学”或“物理”）。淋醋过程包括过滤、浓缩；新醋继续发酵、浓缩，风味愈佳；一二年后可食用。图中多次过滤、浓缩的作用是： 。
18．酸、碱、盐种类繁多，与人类日常生活和工农业生产关系十分密切。
(1)下列有关酸、碱、盐的说法错误的是______（填字母序号）。
A．用亚硝酸钠代替食盐腌渍食品
B．将浓硫酸和浓盐酸露置在空气中，质量分数均变小
C．氢氧化铝可用于治疗胃酸过多症
D．酸具有相似的性质，原因是不同的酸在水溶液中都能解离出
(2)中和反应是酸、碱、盐中很重要的反应。将稀盐酸逐滴匀速加入一定量的氢氧化钠溶液中，用数字化仪器对反应过程中溶液的温度、pH进行实时测定，得到如图1、图2所示的曲线。
①由图1、图2可知： s时，溶液中的溶液恰好完全发生反应。
②取反应至30s时的溶液1~2mL，向其中滴加氯化铁溶液，可以观察到的现象是 。
(3)过氧化钠（化学式为）是一种淡黄色固体，可作呼吸面具中的供氧剂。人体呼出的二氧化碳和水蒸气都能与过氧化钠反应生成氧气。某化学兴趣小组取使用后的呼吸面具中的固体物质进行探究。（假设呼吸面具中原固体物质过氧化钠已完全反应）
【提出问题】呼吸面具使用过后的固体物质中剩余的物质是什么？
【查阅资料】Ⅰ、；Ⅱ、。
【作出猜想】猜想Ⅰ：只有；猜想Ⅱ：只有；猜想Ⅲ：和都有。
【实验探究】①取少量固体样品于试管中，加入足量的水，固体完全溶解，取少量该溶液，滴加几滴酚酞溶液，溶液变成红色，但不能作出判定，理由是 。
②取少量步骤①中的溶液，加入适量氢氧化钙，有 产生，证明原固体中一定含有 。
③请设计实验进一步证明剩余固体中还含有氢氧化钠： 。
(4)工业上可用纯碱与熟石灰反应制取烧碱，若要制备40t烧碱，理论上至少需要消耗纯碱的质量是多少？
《9.1化学与人类健康》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D C D C D A D B A B
1．D
【详解】A、水属于六大营养素，此选项正确；
B、无机盐属于六大营养素，此选项正确；
C、蛋白质是构成细胞的基本物质，属于六大营养素，此选项正确；
D、氧气不属于六大营养素，此选项不正确。
故选D。
2．C
【详解】馒头富含的是糖类物质，凉拌油菜富含的是维生素，红烧肉富含的是油脂和蛋白质，拔丝地瓜富含的是糖类。故选C。
3．D
【详解】A、油脂是高热量物质，过量摄入会导致能量过剩，转化为脂肪储存，引起肥胖；同时，油脂中的饱和脂肪酸可能增加血液中胆固醇含量，导致血管堵塞，引发心脑血管疾病（如心脏病或中风）。结论正确，不符合题意。
B、维生素A是维持正常视力的关键营养素，它参与视网膜中感光物质的合成。缺乏维生素A时，在暗处或夜晚视力会下降，称为夜盲症。结论正确，不符合题意。
C、氟化物（如氟化钠）能与牙齿表面的羟基磷灰石反应，形成更坚硬的氟磷灰石，增强牙齿抗酸蚀能力，从而减少细菌产酸导致的蛀牙（龋齿）。结论正确，不符合题意。
D、一氧化碳（CO）是煤燃烧不完全产生的有毒气体，难溶于水，因此放一盆水无法有效吸收或去除CO。CO中毒是由于CO与血红蛋白结合，阻碍氧气运输，导致缺氧。正确预防方法是保持通风（如开窗），确保燃烧充分，减少CO的产生。结论不正确，符合题意。
故选D。
4．C
【详解】A、置换反应一定有单质参与，但是有单质参与的反应不一定是置换反应，如氢气燃烧生成水，该反应符合“多变一”的特点，属于化合反应，不符合题意；
B、有机物都含有碳元素，但是含碳元素的不一定是有机物，如二氧化碳含碳元素，但是属于无机物，不符合题意；
C、元素是质子数相同的一类原子的总称，故质子数相同的原子一定是同种元素，符合题意；
D、碱溶液能使酚酞试液变红，但是能使酚酞试液变红的不一定是碱溶液，如碳酸钠显碱性，能使无色酚酞试液变红，但是属于盐，不符合题意。
故选C。
5．D
【详解】①衣服上的油污用汽油除去，是因为汽油能溶解油污，用加了洗涤剂的水除去，是因为洗涤剂具有乳化作用，能将油污乳化为细小油滴，随水冲走，原理不相同，正确；
②“众人拾柴火焰高”，指可燃物越多，燃烧越旺，且着火点是物质的一种固有属性，一般不会改变，错误；
③乙醇燃烧生成二氧化碳和水，使用乙醇汽油，不能减少二氧化碳的排放，不能防止温室效应，错误；
④不锈钢是铁的合金，目前使用的硬币是钢芯镀镍等，都是合金，正确；
⑤使用无磷洗衣粉可以防止水体富营养化，防止“水华”现象的发生，保护水资源，错误；
⑥人民大会堂的许多柱子、天安门前的华表是用大理石（变质岩）做的，不是石灰石，错误；
⑦缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症，错误；
⑧工业、农业、日常生活都可能造成水体污染，如工业污水、生活污水的任意排放，农业上过量使用化肥和农药等，正确。
故正确的是①④⑧。
故选D。
6．A
【详解】A、动物皮肤、肌肉、毛发等富含蛋白质，查干湖胖头鱼富含蛋白质；
B、榆树钱酒成分为酒精和水；
C、蔬菜、水果富含维生素，黑水西瓜富含维生素；
D、吉林大米主要成分是糖类（淀粉）；
故选A。
7．D
【详解】A、一个青蒿素由分子是由15个碳原子、22个氢原子、5个氧原子，共42个原子构成的，故选项说法错误；
B、 青蒿素的化学式为C15H22O5，葡萄糖的化学式为C6H12O6，都是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，属于有机物，故选项说法错误；
C、青蒿素中C、H、O三种元素的质量比为（12×15） ： 22：（16×5）=90：11：40，由此可知，青蒿素分子中质量分数最大的元素是碳元素，故选项说法错误；
D、青蒿素由青蒿素分子构成，保持青蒿素化学性质最小微粒是分子，故选项说法正确。
故选：D。
8．B
【详解】A、金属阳离子带正电荷，但带正电荷的微观粒子不一定是金属阳离子。例如，氢离子（H ）或铵根离子（）也带正电荷，故A错误；
B、原子是化学变化中的最小粒子，这意味着在化学变化中，原子不能被再分，也不会被创造或消灭，只是重新组合成新物质。因此在化学变化中原子的种类不会发生变化，故B正确；
C、有机物中都含碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物。有机物通常指含碳的化合物，但一些简单的含碳化合物如二氧化碳（CO2）、一氧化碳（CO）、碳酸钙（CaCO3）等属于无机物，故C错误；
D、碱能使酚酞溶液变红色，但使酚酞溶液变红色的不一定是碱溶液，如碳酸钠溶液显碱性，但碳酸钠属于盐，故D错误。
故选B。
9．A
【详解】A、干冰是固体二氧化碳，在常温下升华（直接从固体变为气体），此过程吸收大量热量，从而降低温度，起到制冷保鲜作用。正确。
B、霉变食物可能含有霉菌毒素（如黄曲霉素），这些毒素是霉菌产生的有毒化学物质。黄曲霉素等毒素耐高温，普通烹饪（如煮沸）无法完全破坏其结构，食用后仍可能导致食物中毒、肝脏损伤等健康问题。错误。
C、食品添加剂包括防腐剂、色素、甜味剂等，用于改善食品品质、延长保质期或增强口感。并非所有添加剂都有害，错误。
D、亚硝酸钠是一种防腐剂，能抑制肉毒杆菌生长，常用于肉类制品。但过量添加亚硝酸钠会导致健康风险（如癌症），错误。
故选A。
10．B
【详解】A、庐州包公鱼属于肉类，富含蛋白质，不符合题意；
B、砀山香酥梨属于水果，富含维生素，符合题意；
C、宁国山核桃富含油脂，不符合题意；
D、徽州毛豆腐属于大豆制品，富含蛋白质，不符合题意。
故选B。
11． 维生素 吸附
【详解】（1）大葱是蔬菜，蔬菜含有丰富分维生素，则大葱能为人体提供的主要营养素是维生素；
（2）房屋装修后，可在室内放一些活性炭来除去装修材料释放出的有毒气体，这是利用了活性炭的吸附性。
12． A 3 BC 漏斗、玻璃棒、烧杯任写2种 SiO2
【详解】（1）水果中富含维生素，还含有糖类和水，一般不含油脂，故选A。
（2）现有指定化合价的四种元素： +1价的Na 、 +1价的H 、 +6的S 、 2的O ，根据化合物化合价代数和为0，由其中三种元素组成的化合物有硫酸钠、硫酸、氢氧化钠三种。
（3）A、根据微观示意图，甲是水，由水分子构成，乙是二氧化碳，由二氧化碳分子构成，丙是甲烷，由甲烷分子构成，丁是氧气，由氧分子构成，都是由分子构成的，正确；
B、一个丙分子中含有5个原子，氧气在空气中（按体积计算）约占21%，错误；
C、乙是二氧化碳，属于无机物，丙是甲烷，属于有机物，错误；
故选BC。
（4）过滤操作中使用到的玻璃仪器有漏斗、玻璃棒、烧杯(任写2种)。
镁矿石中MgCO3会和硫酸反应生成硫酸镁、水和二氧化碳、SiO2不和硫酸反应，故滤渣a的主要成分是SiO2。
13． 氮气/N2 糖类
【详解】空气中含量高且化学性质不活泼的气体是氮气；小麦富含的营养物质是淀粉，淀粉属于糖类，故填：氮气或N2；糖类。
14．(1)贫血
(2)油脂
(3)在不断运动
(4)增大
【详解】（1）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故填：贫血；
（2）葵花油中富含的主要营养素是油脂，故填：油脂；
（3）在远处就能闻到羊杂碎的香味，是因为羊杂碎含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到羊杂碎的香味，故填：在不断运动；
（4）煮荞面时，燃气灶具的火焰呈黄色，锅底出现黑色，说明燃料燃烧不充分，应增大灶具的进风口，故填：增大。
【点睛】本题难度不大，了解化学元素与人体健康的关系、分子的基本性质、各种营养素的生理功能与食物来源等是正确解答本题的关键。
15．(1)碳酸氢钠不是碱类物质
(2)CuO能和盐酸反应生成铜离子，对人体有害
(3)和盐酸反应消耗盐酸
(4)1
(5)/碳酸氢钠
(6)
【详解】（1）碳酸氢钠是由钠离子和碳酸氢根离子构成的化合物，属于盐，不是碱类物质；
（2）氧化铜能与胃酸反应生成铜离子，对人体有害，故CuO 不适合做抗酸药；
（3）适合作抗酸药的物质既要和盐酸反应消耗盐酸，消耗盐酸，又不能对人体造成伤害；
（4）对比实验应该控制单一变量，为研究两种抗酸药消耗盐酸的快慢，除了药的种类不同外，其他条件保持相同，故n值为1；
（5）pH 变化相同，碳酸氢钠所用时间更短，从快速起效的方面来看，碳酸氢钠的效果更好；
（6）根据表格，碳酸镁适用慢性胃炎：胃酸分泌过多造成的胃痛、胃灼热、饱胀，服用后可能出现便秘和食欲缺乏等症状，因此某人患有便秘的病症，在治疗胃酸过多时，最好不使用上表中的。
16．(1)+6
(2) 16g 化合反应
(3) b 反应条件不同 Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O 干冰升华吸热，使周围温度降低
【详解】（1）硫酸钙的化学式为：CaSO4，其中钙显+2价，氧显-2价，设硫元素的化合价为x，根据化合物中元素的化合价代数和为零，则：(+2)+x+(-2)×4=0，x=+6。
（2）①根据图示，一定条件下，步骤I中二氧化硫和氧气反应生成三氧化硫，反应的化学方程式为：。
解：设64g SO2转化成SO3需要氧气质量为y。
y=16g
答：需要氧气的质量为16g。
②步骤II中发生的反应是：SO3+H2O=H2SO4，反应物是两种，生成物是一种，符合化合反应的特征，属于化合反应。
（3）①a．有机化合物都含有碳元素，但少数含碳元素的化合物如二氧化碳、碳酸、碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。图中a、b、c、d四个途径中，a生成的淀粉，其化学式为(C6H10O5)n，属于有机物；b生成物是H2CO3，属于无机物；c生成甲醇，化学式为CH3OH，属于有机物；d生成的是C2H5OH和O2，C2H5OH属于有机物。因此没有生成有机物的是：b。
b．由图可知，CO2与H2O在不同的转化途径中，产物不同，其原因是：反应条件不同。如在通常情况下二氧化碳和水反应生成碳酸；但绿色植物进行光合作用时，二氧化碳和水在光和叶绿素的作用下反应生成有机物和氧气。
②该简易二氧化碳捕捉器中，二氧化碳含量高的空气与氢氧化钙溶液充分接触转变成二氧化碳含量低的空气，其原理是二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，反应的化学方程式为：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O。
③因为干冰（即固体二氧化碳）升华吸热，能使周围温度降低，所以生活中固体二氧化碳常用于鲜果等食品的冷链运输。
17．(1) 糖类
(2)蒸馏
(3)使水中的悬浮杂质快速沉降
(4) 化学 清除杂质，使醋增浓或清除杂质，提高浓度
【详解】（1）麦芽糖、蔗糖等都属于六大营养素中的糖类；
乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式为：；
（2）根据题中信息可知，“蒸令气上，用器承滴露”，则利用互溶混合物的沸点差异分离，则该法为蒸馏法；
（3）明矾溶于水会形成胶状物，具有吸附性，可以吸附水中悬浮性杂质，使其沉降；
（4）发酵是从糖类反应生成醋醪，该过程生成新物质，属于化学变化；图中多次过滤、浓缩的作用是清除杂质，使醋增浓或清除杂质，提高浓度。
18．(1)A
(2) 50 产生红褐色沉淀
(3) 氢氧化钠和碳酸钠溶液都显碱性，都能使酚酞溶液变成红色 白色沉淀 /碳酸钠 取少量步骤①中的溶液，加入足量氯化钙溶液，产生白色沉淀；再滴加酚酞溶液，溶液变成红色
(4)设理论上至少需要消耗纯碱的质量是x，则
答：理论上至少需要消耗纯碱的质量是53t。
【详解】（1）A、亚硝酸钠有毒，不能食用，该选项说法错误；
B、浓硫酸具有吸水性，溶剂增多，则溶质质量分数减小，浓盐酸具有挥发性，溶质减小，则溶质质量分数也减小，该选项说法正确；
C、胃酸为盐酸的成分，氢氧化铝和盐酸反应生成氯化铝和水，则氢氧化铝可用于治疗胃酸过多症，该选项说法正确；
D、酸具有相似的化学性质，是因为不同的酸在水溶液中都能解离出H+，该选项说法正确。
故选A。
（2）①氢氧化钠和盐酸反应生成氯化钠和水，恰好反应时，溶液pH为7，则当50s时，溶液中的溶液恰好完全反应。
②30s时，溶液pH>7，则此时溶液中的溶质为氯化钠、氢氧化钠，氢氧化钠和氯化铁反应生成氢氧化铁沉淀和氯化钠，则可观察到溶液中有红褐色沉淀。
（3）①氢氧化钠和碳酸钠溶液均显碱性，均能是酚酞溶液变红色，则不能作出判定。
②氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，则可观察到有白色沉淀生成，且说明固体中含有碳酸钠。
③由于氢氧化钙和碳酸钠反应会生成氢氧化钠，碳酸钠和氯化钙反应生成碳酸钙沉淀和氯化钠，则可取少量步骤①中的溶液，加入足量氯化钙溶液，产生白色沉淀；再滴加酚酞溶液，溶液变成红色，则说明溶液中还含有氢氧化钠。
（4）见答案。