9.4化学与健康 随堂提升练习 (含解析) 科粤版化学九年级下册
文档属性
| 名称 | 9.4化学与健康 随堂提升练习 (含解析) 科粤版化学九年级下册 |
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| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 515.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 科粤版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2026-02-21 00:00:00 | ||
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文档简介
9.4化学与健康
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．培养核心素养有助于形成正确的价值观、必备品格和关键能力。下列说法错误的是
A．化学观念：磷酸二氢铵、硝酸钾都属于复合肥料
B．科学思维：催化剂在反应前后质量不变，则反应前后质量不变的一定是催化剂
C．科学探究与实践：点燃甲烷，在火焰上方罩一个干燥的烧杯，探究燃烧产物是否有水
D．科学态度与责任：食品添加剂可增加食品的色香味，但生产食品应按规定适当添加
2．维生素C()是人体必需的营养物质。下列有关维生素C的说法正确的是
A．属于氧化物 B．大量服用有利于身体健康
C．碳、氢元素的质量比为 D．在体内的代谢产物可能为
3．劳动创造美好生活，下列劳动实践项目用对应的化学知识解释正确的是
选项 劳动实践项目 化学知识
A 用石墨制作电极 石墨质地较软
B 皮蛋表面的苦涩味可用醋除去 中和反应
C 用加碘盐烹制食物 碘元素可预防贫血
D 大多数厨房用具使用铁制品 铁的耐腐蚀效果很好
A．A B．B C．C D．D
4．下列对有关主题知识归纳完全正确的一组是
A．物质用途 B．化学之最
液态氧气——火箭的燃料 二氧化碳——常见的灭火剂 空气中含量最多的物质——氧气 地壳中含量最多的金属元素——铝元素
C．人体健康 D．微粒性质
缺钙——易患骨质疏松 缺钾——易患甲状腺疾病 食盐是咸的、蔗糖是甜的——微粒不同，性质不同 湿衣服晾干——微粒在不断运动
A．A B．B C．C D．D
5．厨房中蕴含着丰富的化学知识。下列说法中错误的是
A．通过关闭燃气阀门来熄灭燃气灶的火焰，利用了隔绝氧气灭火的原理
B．植物油是液态油脂，是人体重要的供能物质
C．加碘食盐中的“碘”可以预防甲状腺肿大
D．用食醋清洗壶内的水垢，利用了食醋的酸性
6．学习化学，树立健康生活新观念。下列观念或行为中错误的是
A．毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离毒品
B．香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，青少年一定不要吸烟
C．均衡膳食有利于身体健康
D．人体所摄入必需元素越多越有利于健康
7．下列行为，有利于环境保护的是
A．焚烧垃圾 B．养殖场废水直接排放到河道 C．大量开采沙金 D．关闭高碳排放企业
8．某送餐公司为学生设计了一份午餐食谱：米饭、啤酒鸭、麻婆豆腐、鸡蛋汤。为了使营养搭配更合理，应增加的食物是
A．红烧肉 B．手撕包菜 C．土豆烧排骨 D．可乐鸡翅
9．某品牌食盐标签上的部分信息如图所示。依据信息判断，下列说法中，正确的是
食盐配料：NaCl、KIO3 含碘量：20mg/kg 净含量：500g 食用注意：勿长时间加热 保存：防潮、放阴凉处
A．此品牌的食盐属于纯净物
B．KIO3中碘元素的质量分数最大
C．这种500g袋装食盐中含KIO3的质量为10mg
D．向淀粉中加入食盐水可以使淀粉变蓝
10．化学和生活中资源、材料、生活、健康密切相关。下列说法正确的是
A．因为海水淡化已经广泛使用，所以不用担心淡水资源短缺
B．生活中常用水来灭火，原理是降低可燃物的着火点
C．为减少污染，应合理使用化肥和农药
D．人体所需的微量元素铁，只能通过药物补充
二、非选择题
11．阅读下列科普短文
神奇的玉米芯
近年来，低糖饮食逐渐成为人们关注的热点。木糖醇是白色粉末，易潮解。1g木糖醇含有的热量为2.4卡，1g蔗糖含有的热量为4卡。木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂，可用于糖尿病患者的糖类替代品。工业上常用木聚糖与氢气反应生产木糖醇，生产木聚糖的原料是玉米芯。科研人员采用瞬间气流膨化技术破坏玉米芯中的木质素结构，再使用“酶解法”生产木聚糖，有关实验信息如下表所示。
实验 ① ②
实验条件 压强为1.4MPa，改变水量 膨化机内无水，改变压强
实验数据图
谁能想到，剥玉米后废弃的玉米芯竟能为糖尿病患者带来“甜蜜”，在感叹玉米芯神奇的同时，不得不赞叹科技的力量。
【查阅资料】当膨化机内达到一定压强时，打开膨化机盖子，可使玉米芯瞬间膨化。无水条件下，当机内压强≥1.4MPa时，膨化机内温度较高，甚至能达到玉米芯的着火点。回答下列问题：
(1)木糖醇具有的物理性质是 (写出一点即可)。
(2)下列说法错误的是___________(填序号，2分)
A．木糖醇需要密封保存
B．木糖醇是一种低热量的甜味剂
C．日常生活中，木糖醇完全可以代替糖类
D．生产过程中，水量越多木聚糖产率越高
(3)对比上述两组实验，制取木聚糖的最佳条件是水量占比为 ，压强大小为 MPa。
(4)实验②中，压强为1.4MPa时木聚糖的产率比1.2MPa低，原因是 。
12．黑龙江省最近“火出图”。冰雪大世界、太阳岛雪博会……这些厚实的冰雪“家底”撑起冰雪浪漫之都的门面，粮食产量国内名列前茅。化学在其中发挥着重要的作用，请回答下列问题：
(1)由于气温较低，羽绒服是必不可少的，羽绒属于 纤维（填“天然”或“合成”）。
(2)特色美食“锅包肉”主要食材是瘦肉，请写出瘦肉中富含主要营养物质的名称是 。
(3)黑龙江省是全国玉米生产第一大省，为使玉米茎叶生长茂盛、叶色浓绿，还能增强抗倒伏能力，需要施加的一种化肥是 （填字母）。
A． B．
13．化学与生产、生活有着密切的联系。
(一)生活中的化学
(1)厨房中有如下常见食材，其中富含蛋白质的是 (填序号)。
A．米饭 B．牛肉 C．西红柿 D．植物油
(2)厨房中下列物质形成的溶液pH<7的是 (填序号)。
A．食用纯碱 B．蔗糖 C．食盐 D．食醋
(3)炒菜时，油锅起火立即盖上锅盖灭火，这样操作依据的灭火原理是 。
(4)铁锅用完后防止其生锈的方法是 (写一条)。
(二)生产中的化学
硫酸镁常用作微量元素肥料。以氧化镁矿粉(主要成分是氧化镁，还含有少量氧化铁、烧碱等杂质)和浓硫酸为原料，生产硫酸镁的部分生产流程如图所示。回答下列问题：
(5)配酸塔中H2SO4的化学性质 (填“是”或“否”)发生改变。
(6)混合器中，搅拌的目的是 。
(7)生产中，发生中和反应的化学方程式为 。
(8)生产过程无废物排放，符合绿色化学要求，其中可循环利用的物质是 (写一种)。
(9)根据上述流程，可推测出回转化成室中发生的化学反应会放出热量，其依据是 。
14．乙酰氨基酚（）是通过化学方法合成的-一种常见的解热镇痛药。回答下列问题：
(1)对乙酰氨基酚属于 （填“有机物”或“无机物”）。
(2)对乙酰氨基酚分子中碳、氧原子个数比为 （最简整数比）。
(3)下列有关合理使用药物说法正确的是________。
A．俗话说：“是药三分毒”，药品就是毒品
B．服用药物前要仔细阅读药物说明书
C．凡是非处方药，病人可随意增减服用剂量
D．保健品也是药品，长期服用可以增强人体免疫力，对身体有益无害
15．化学与人类的生活息息相关。回答下列问题：
(1)日常生活和工农业生产中消耗的化石燃料主要是指煤、 和天然气。天然气的主要成分是 (填化学式)。
(2)天然降水中会溶解部分空气里的二氧化碳气体。因此正常雨水的pH 7(选填“>”或“=”或“<”)。
(3)当人体贫血时应是缺乏 元素。
(4)蒸馒头和炸油条时，下列物质既可以除去发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用的是 (填序号)。
①氢氧化钠 ②碳酸氢钠
(5)煤的气化是使煤在一定条件下变成清洁能源的有效途径，煤气化的主要反应有：①，②，③(反应条件略)。反应①的基本反应类型是 反应。反应②和反应③的相同点是 (填序号)。
A．都是置换反应 B．水在反应中都提供了氧元素
16．某化学实验小组受市售牙膏的启发，以乳酸为研究对象，制作一支使牙齿健康、清洁、亮白的牙膏。
任务一：认识口腔环境
【查阅资料】正常唾液的pH范围为6.6~7.1.
实验1：测定唾液的酸碱性
(1)将棉签放置舌下约1分钟，棉签湿润后取出，将紫色石蕊溶液滴至棉签上。石蕊溶液颜色并没有发生改变，你认为原因是 。
实验2：用pH计测定唾液的酸碱度
用pH计检验收集的唾液样本，测得结果为6.7.
任务二：牙膏材料的选择
(2)牙膏的主体材料是摩擦剂，当前主流摩擦剂主要有水合硅石和碳酸钙两种。小组同学选择水合硅石作为摩擦剂，并在主体材料中添加 (填元素名称)，可以预防龋齿。
【查阅资料】
①若食物残渣浸润在牙齿周围，经口腔微生物发酵产生乳酸，会使原本接近中性的口腔环境变为酸性。当pH<5.5时，会对牙齿造成伤害，甚至引起疾病。为了清除口腔中的乳酸(C3H6O3)，还需要添加能和其反应的物质。
②乳酸在水中会产生H+和乳酸根离子()。
实验3：氢氧化钠、碳酸氢钠分别与乳酸反应
分别取适量的氢氧化钠、碳酸氢钠于试管中，各加入2mL乳酸溶液，观察到如下实验现象。
物质 氢氧化钠 碳酸氢钠
实验现象 白色固体消失 有气泡冒出
(3)两种物质都能与乳酸反应，小组同学最终选择向牙膏中添加碳酸氢钠，原因是氢氧化钠有 性。
(4)白色固体消失，不一定能说明氢氧化钠与乳酸反应。请说明原因并设计实验证明氢氧化钠能与乳酸反应： 。
任务三：测定市售牙膏中碳酸氢钠含量、制作牙膏
实验4：测定市售牙膏中碳酸氢钠含量
(5)取一定量的牙膏于试管中，加入足量的稀盐酸。通过测量生成的CO2的质量来计算出牙膏中NaHCO3的含量。请写出稀盐酸与碳酸氢钠反应的化学方程式 。
实验5：动手制作牙膏
实验小组通过反复查找资料，确定制作牙膏的配比：水合硅石50%、碳酸氢钠20%、甘油15%、草莓香料9.9%、水5%、氟化钠0.1%。
(6)牙膏制作好后，请帮他们设计产品的宣传口号 。
【项目交流】产品的研发遵循物质的性质决定用途的规律。
17．西瓜霜是一些家庭的常备药物。兴趣小组对西瓜霜进行了项目式学科实践研究。
(1)西瓜富含的营养物质主要有水、维生素、 等。
(2)取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖出部分瓜瓤，将剩余部分称重，按一定比例称取芒硝（硫酸钠晶体）填入瓜内，盖上顶盖，密封后置于通风处，半月后瓜皮外出现的白色粉末即为西瓜霜。西瓜霜在瓜皮表面析出属于 结晶。该古法炮制过程可以富集西瓜中的锌元素促进口腔溃疡的愈合，锌元素属于人体必需的 元素（填“常量”或“微量”）。
(3)《史记正义》记载“垦畦浇晒”产盐法，过程如下图1。卤水含大量和NaCl等物质，结合溶解度曲线（图2）分析，下列说法正确的是 。
A．晶体1是NaCl，晶体2是
B．“过箩”到“晒制”，NaCl的质量分数一直变大
C．“母液”中含有和NaCl
D．降温结晶可除去NaCl溶液中的少量
农业生产中常用溶质质量分数为10%~20%的氯化钠溶液来选种，好种子饱满、密度大，坏种子空壳、密度小。上图3中 （选填“A”或“B”）处是好种子。
(4)同学们依据西瓜霜古法炮制原理，设计如下图制作流程，流程中溶解芒硝宜选用的是 （选填“冰水”、“温水”或“沸水”）。
18．化学与我们的生活和生产息息相关。
I、化学与食品安全
(1)硅胶是能与食品直接接触的干燥剂，由此可推断其具有的化学性质有 （一点即可)。
(2)下列有关食品安全的说法正确的是
A．合理使用食品添加剂可提升食品的品质
B．在酱油中加入铁强化剂，可以预防缺铁性贫血
C．霉变的大米洗净煮熟后可以放心食用
Ⅱ、化学与食品运输
(3)运输某款自热食品，其发热包的主要成分有炭粉、苏打、生石灰、铝粉，遇水时会发生如下三个反应：
a. （根据反应b，补全反应a)
①反应c中X的化学式为 。
②运输期间除需预防腐蚀外，还需注意 （一点即可)。
Ⅲ、化学与食品加工
(4)某生态农业公司把鲜活的小龙虾制成预制菜，采用液氮冷冻技术打破了时令限制。请从微观角度解释氮气变为液氮的原因 。
(5)目前为了方便贮存预制菜常用真空包装，目的是隔绝空气中的 从而防止食物变质。
(6)木糖醇（C5H12O5)是一种常见的代糖，可以木糖为原料，通过化学合成法制得，反应原理为：C5H10O5+H2C5H12O5若选用20t、含木糖75%的原料合成木糖醇，理论上可制得 t木糖醇。
Ⅳ、化学与食品制作
皮蛋素来受多地人民的喜爱，制作流程如下。
查阅资料：
1.草木灰（含）中常含有砂石和未燃尽的秸秆等固体。
2.碱，有涩味，可与蛋白质作用，使其凝固。
(7)“过筛”的目的是除去 。
(8)“封存”的主要目的是隔绝二氧化碳，防止皮蛋表面的碱发生反应制作失败。化学反应原理是 （写出其中一个化学方程式)。
(9)食用皮蛋时加醋能够除去涩味的原因是 。
19．2025年10月1日，“相约国庆，乐在“津”秋”第十届金秋蜜桃采摘节在利津县南贾村盛大启幕，南贾村的水蜜桃以其出众的品质吸引各地的游客来采摘。下表是每100 g水蜜桃中可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
营养成分 水分 X 脂肪 糖类 维生素C 钙、磷、铁、锌
质量 88.7 g 0.9 g 0.2 g 9 g 4 mg 31.56 mg
(1)表中“X”是指营养物质中的 。水蜜桃中含有的微量元素有 。
(2)水蜜桃中的葡萄糖在人体内酶的催化作用下与氧气反应转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式： 。
(3)水蜜桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素C会引起___________(填字母序号)。
A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症
(4)若水蜜桃叶片发黄，需施用下列哪种肥料合适___________(填字母序号)。
A． B． C． D．
(5)垃圾分类投放已成为生活常态，盛装水蜜桃的废弃纸箱应投入的垃圾箱是___________(填字母序号)。
A． B． C． D．
《9.4化学与健康》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B C B D A D D B B C
1．B
【详解】A、磷酸二氢铵含氮、磷两种营养元素，硝酸钾含钾、氮两种营养元素，均属于复合肥料，故A正确；
B、催化剂在反应前后质量不变，但质量不变的物质不一定是催化剂，例如，未参与反应的杂质也可能质量不变，故B错误；
C、甲烷燃烧生成水，干燥烧杯内壁出现水珠可证明产物中有水，故C正确；
D、食品添加剂需合理使用以确保安全，过量有害，故D正确。
故选B。
2．C
【详解】A、氧化物是由两种元素组成的化合物中，其中一种元素是氧元素，维生素C是三种元素组成，不属于氧化物，故选项说法不正确；
B、维生素C是人体必需的营养素，但过量摄入会影响健康，故选项说法不正确；
C、维生素C中碳元素、氢元素的质量比为(12×6):(1×8) =9:1，故选项说法正确；
D、维生素C中不含氮元素，根据质量守恒定律，维生素C在体内的代谢产物不可能为，故选项说法不正确。
故选C。
3．B
【详解】A、石墨用作电极是因为其具有优良的导电性，而非质地软（质地软是石墨用于铅笔芯的原因），解释错误；
B、皮蛋制作过程中常使用碱性物质，残留的碱性物质导致苦涩味，醋含酸性物质（如醋酸），与碱性物质发生中和反应生成盐和水，从而去除苦涩味，解释正确；
C、碘的作用是预防甲状腺肿大（大脖子病），而预防贫血的是铁元素（铁是血红蛋白的组成成分），解释错误
D、铁在潮湿环境中易生锈，耐腐蚀性差，厨房用具使用铁是因为其成本低、机械性能好，与铁的耐腐蚀效果无关，解释错误。
故选B。
4．D
【详解】A、液态氧气：氧气具有助燃性，不能作为燃料，火箭的燃料一般是液氢等，错误； 二氧化碳：不燃烧也不支持燃烧，且密度比空气大，可作灭火剂，此条正确。 该组不完全正确。
B、空气中含量最多的物质：是氮气（约占78%），不是氧气，错误； 地壳中含量最多的金属元素：是铝元素，正确。 该组不完全正确。
C、缺钙：儿童易患佝偻病，老年人易患骨质疏松，此条正确，缺碘：易患甲状腺疾病，不是缺钾，错误。 该组不完全正确。
D、食盐咸、蔗糖甜：是因为构成它们的微粒不同，性质不同，正确； 湿衣服晾干：是因为水分子在不断运动，扩散到空气中，正确。 该组完全正确。
故选D。
5．A
【详解】A、灭火的三大原理是清除可燃物、隔绝氧气、降温至着火点以下，关闭燃气阀门是切断燃气供应，属于清除可燃物，而非隔绝氧气，该说法错误。
B、植物油属于液态油脂，油脂是人体六大基本营养物质之一，是重要的供能物质（每克油脂释放的能量比糖类多），该说法正确。
C、人体缺碘会引发甲状腺肿大，加碘食盐中的 “碘”（碘元素）可以补充人体所需的碘，从而预防甲状腺肿大，该说法正确。
D、水垢的主要成分是碳酸钙、氢氧化镁，食醋中的醋酸具有酸性，能与水垢发生反应（如），从而清除水垢，该说法正确。
故选：A。
6．D
【详解】A、毒品对人体危害极大，会对肝、肾和脑等器官造成永久性损害，严重威胁生命健康，所以我们应珍爱生命、远离毒品，该观念正确，不符合题意；
B、香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种对人体有害的物质，吸烟严重危害身体健康，青少年身体还在发育阶段，一定不要吸烟，该观念正确，不符合题意；
C、均衡膳食能保证人体摄入各种营养物质，满足身体对不同营养的需求，有利于身体健康，该观念正确，不符合题意；
D、人体所摄入的必需元素应适量，摄入不足或过量都不利于健康。例如，摄入钙元素不足可能导致骨质疏松等，但过量摄入钙可能会引起结石等问题，该观念错误，符合题意。
故选D。
7．D
【详解】A、焚烧垃圾会产生有毒有害气体和烟尘，污染空气，不利于环境保护。
B、养殖场废水直接排放到河道会导致水体富营养化，破坏水生生态系统，造成水污染，不利于环境保护。
C、大量开采沙金会破坏地表植被、造成水土流失，还可能污染周边土壤和水源，不利于环境保护。
D、关闭高碳排放企业可以减少温室气体和污染物的排放，缓解气候变化和空气污染，有利于环境保护。
故选D。
8．B
【详解】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；啤酒鸭、麻婆豆腐、鸡蛋汤中含有油脂、蛋白质、水和无机盐，由此可知食物中维生素含量较少，蔬菜水果富含维生素，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，手撕包菜中富含维生素，故选：B。
9．B
【详解】A、该加碘食盐中含有NaCl、KIO3，属于混合物，故选项说法错误；
B、KIO3中K、I、O三种元素的质量比为（39×1）：（127×1）：（16×3）=39：127：48，则碘元素的质量分数最大，故选项说法正确；
C、KIO3中碘元素的质量分数为：，由题目可以知道每1kg这种食盐含有碘20mg，则碘酸钾的质量为：，故选项说法错误；
D、淀粉遇碘单质变蓝，但食盐中的碘以KIO3形式存在，不是单质碘，所以向淀粉中加入食盐水淀粉不会变蓝，故选项说法错误；
故选：B。
10．C
【详解】A、地球上水资源丰富，但是淡水资源有限，且分布不均，虽然海水淡化能得到淡水，但是海水淡化成本较高，目前尚不能推广，因此需要节约用水，故选项说法不正确；
B、生活中用水灭火，原理是水蒸发时吸收热量，降低温度至可燃物的着火点以下，而不是降低可燃物的着火点。着火点是物质的固有属性，一般不能改变，故选项说法不正确；
C、合理使用化肥和农药，可以防止水污染，故选项说法正确；
D、人体所需的微量元素铁，可通过正常的饮食获得，如食用肝、瘦肉、芹菜等食物可以补充铁元素，故选项说法不正确。
故选C。
11．(1)白色粉末（合理即可）
(2)CD
(3) 10% 1.2
(4)无水条件下，当机内压强≥1.4MPa时，膨化机内温度较高，甚至能达到玉米芯的着火点，玉米芯燃烧（或发生其他反应），导致木聚糖产率降低。
【详解】（1）物理性质是不需要化学变化表现出的性质，文中 “木糖醇(C5 H12 O5 )是白色粉末，易潮解”，白色粉末、易潮解属于物理性质。
（2）A、木糖醇易潮解，所以需要密封保存，说法正确；
B、文中提到 “木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂”，说法正确；
C、人体需要摄入一定量糖类维持葡萄糖正常浓度，木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂，不能完全替代糖类，说法错误；
D、由实验①数据图可知，木聚糖产率随水量的增加先增大后减小，不是水量越多木聚糖产率越高，说法错误；
故选CD。
（3）由实验①数据图可知，压强1.4MPa、水量10%时木聚糖产率最高；实验②膨化机内无水，压强1.2MPa时产率最高，所以最佳条件是水量为10%、压强为1.2MPa。
（4）根据查阅资料可知，无水条件下，压强≥1.4MPa时，膨化机内温度较高，达到玉米芯着火点，玉米芯燃烧（或发生其他反应），使木聚糖产率降低。
12．(1)天然
(2)蛋白质
(3)B
【详解】（1）羽绒属于天然材料；
（2）瘦肉中富含主要营养物质的名称是蛋白质；
（3）为使玉米茎叶生长茂盛、叶色浓绿，需要施用氮肥；同时还要增强抗倒伏能力，需要施用钾肥，所以需要施加的一种化肥是同时含有氮元素和钾元素的复合肥；
A、中含有氮、磷、钾三种营养元素中的氮元素，属于氮肥，不符合题意；
B、中含有氮、磷、钾三种营养元素中的氮元素和钾元素，属于复合肥，符合题意。
故选：B。
13．(1)B
(2)D
(3)隔绝空气
(4)保持其表面干燥；
(5)否
(6)使反应物充分接触，使反应更快更充分；
(7)
(8)硫酸或水
(9)有酸雾和水蒸气形成，说明该反应放出热量。
【详解】（1）A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A错误；
B、牛肉中富含蛋白质，故B正确;；
C、西红柿中富含维生素，故C错误；
D、植物油中富含油脂，故D错误，
故选B。
（2）A、食用纯碱溶液显碱性，pH>7，故A错误；
B、蔗糖溶液显中性，pH=7，故B错误；
C、食盐溶液显中性，pH=7，故C错误；
D、食醋溶液显酸性，pH<7，故D正确，
故选 D。
（3）炒菜时，油锅起火立即盖上锅盖灭火，这样操作依据的灭火原理是隔绝空气。
（4）铁锅用完后防止其生锈的方法是保持其表面干燥从而隔绝水。
（5）配酸塔中是将硫酸和水混合，H2SO4的化学性质没有发生改变。
（6）混合器中，搅拌的目的是使反应物充分接触，使反应更快更充分。
（7）中和反应是酸和碱作用生成盐和水的反应，氧化镁矿粉中的烧碱属于碱，则生产中发生的中和反应是硫酸和氢氧化钠反应生成硫酸钠和水，反应的化学方程式为:
（8）生产过程无废物排放，符合绿色化学要求，由图可知，硫酸和水既是反应物又是生成物，则其中可循环利用的物质是硫酸、水。
（9）根据上述流程，可推测出回转化成室中发生的化学反应会放出热量，其依据是有酸雾和水蒸气形成，说明该反应放出热量。
14．(1)有机物
(2)4:1
(3)B
【详解】（1）含碳的化合物属于有机物，对乙酰氨基酚的化学式可知其属于有机化合物；
（2）由化学式可知，对乙酰氨基酚分子中碳、氧原子个数比为8:2=4:1；
（3）A、药品用于治疗疾病，毒品指滥用成瘾的物质，二者本质不同。选项错误；
B、阅读说明书可确保用法、用量及禁忌安全。选项正确；
C、非处方药也需按说明或医嘱服用，随意增减剂量可能危害健康。选项错误；
D、保健品不是药品，不能替代药物治疗，过量服用可能有害。选项错误；
故选B。
15．(1) 石油
(2)<
(3)铁
(4)②
(5) 化合 B
【详解】（1）化石燃料包括煤、石油、天然气；
天然气主要成分是甲烷，其化学式为；
（2）天然降水中会溶解部分空气里的二氧化碳气体，二氧化碳能与水反应生成碳酸，碳酸显酸性，因此正常雨水的pH<7；
（3）人体缺乏铁元素会引起贫血；
（4）①氢氧化钠能与酸反应，但氢氧化钠具有腐蚀性，不能用于蒸馒头和炸油条，不符合题意；
②碳酸氢钠能与发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，起发泡作用，能用于蒸馒头和炸油条，符合题意。
故选：②；
（5）反应①符合“多变一”的特点，属于基本反应类型中的化合反应；
A、反应②符合一种单质与一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物，属于置换反应；反应③不符合一种单质与一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物，不属于置换反应，说法错误，不符合题意；
B、反应②和反应③中的水在反应中都提供了氧元素，说法正确，符合题意。
故选：B。
16．(1)唾液的 pH 接近中性，紫色石蕊溶液的灵敏度不够(紫色石蕊溶液变质，合理即可)
(2)氟/氟元素
(3)强烈的腐蚀
(4)可能是 NaOH 溶解后消失。取少量氢氧化钠溶液于试管中，滴加酚酞后溶液变红，再向试管中滴加适量的乳酸溶液，溶液变为无色(合理即可)
(5)
(6)乳酸光光，笑容杠杠！(合理即可)
【详解】（1）正常唾液的pH范围为6.6~7.1，将棉签放置舌下约1分钟，棉签湿润后取出，将紫色石蕊溶液滴至棉签上。石蕊溶液颜色并没有发生改变，可能是因为唾液的 pH 接近中性，紫色石蕊溶液的灵敏度不够，或者紫色石蕊溶液变质；
（2）缺氟会导致龋齿，故小组同学选择水合硅石作为摩擦剂，并在主体材料中添加氟元素，可以预防龋齿；
（3）小组同学最终选择向牙膏中添加碳酸氢钠，原因是氢氧化钠有强烈的腐蚀性；
（4）白色固体消失，还可能是氢氧化钠溶解后消失，故白色固体消失，不一定能说明氢氧化钠与乳酸反应；
氢氧化钠溶液显碱性，能使无色酚酞试液变红，滴加乳酸，氢氧化钠和乳酸反应生成乳酸钠和水，乳酸钠显中性，乳酸显酸性，均不能使无色酚酞试液变色，故溶液由红色变为无色，说明氢氧化钠和乳酸发生了反应，则设计实验：取少量氢氧化钠溶液于试管中，滴加酚酞后溶液变红，再向试管中滴加适量的乳酸溶液，溶液变为无色；
（5）碳酸氢钠与稀盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：；
（6）以乳酸为研究对象，制作一支使牙齿健康、清洁、亮白的牙膏，故可设计宣传口号：乳酸光光，笑容杠杠！
17．(1)糖类
(2) 蒸发 微量
(3) C B
(4)温水
【详解】（1）西瓜富含的营养物质主要有水、维生素、糖类等。
（2）西瓜霜在瓜皮表面析出属于蒸发结晶。因为是通过自然放置，水分蒸发，溶质结晶析出。 锌元素属于人体必须的微量元素。
（3）A、硫酸钠的溶解度受温度变化影响较大，氯化钠的溶解度受温度变化影响较小，所以晶体1是硫酸钠，晶体2是氯化钠，错误；
B、“过箩” 到 “晒制” 过程，水分不断蒸发，溶液由不饱和逐渐饱和，氯化钠质量分数不断增大，饱和后继续蒸发，氯化钠不断析出，在氯化钠未完全析出前，溶液一直是氯化钠的饱和溶液，根据饱和溶液溶质质量分数公式（S为该温度下溶解度），温度不变，氯化钠溶解度不变，其质量分数不变，因此NaCl的质量分数先增大，析出晶体后不变，错误。
C、“母液” 是析出晶体后的溶液，对于氯化钠和硫酸钠都是饱和溶液，所以 “母液” 中含有硫酸钠和氯化钠，正确。
D、氯化钠溶解度受温度影响较小，硫酸钠溶解度受温度影响较大，除去NaCl溶液中的少量Na2SO4应使用蒸发结晶，错误。
故选 C。
好种子饱满、密度大，会下沉，所以图 3 中 B 处是好种子。
（4）根据溶解度曲线图，硫酸钠的溶解度在约32.4℃时达到最大值，所以使用温水可以提高芒硝的溶解度，加快溶解速度，提高溶解效率。
18．(1)无毒、不与食品发生反应、化学性质稳定
(2)AB
(3) 防潮防水
(4)温度降低，氮分子间的间隔变小
(5)氧气
(6)15.2
(7)砂石和未燃尽的秸秆等固体
(8)/
(9)醋能与皮蛋中的碱性物质发生反应
【详解】（1）硅胶是能与食品直接接触的干燥剂，由此可推断其具有的化学性质有：无毒、不与食品发生反应、化学性质稳定等；
（2）A、合理使用食品添加剂可提升食品的品质，说法正确，符合题意；
B、在酱油中加入铁强化剂，可以预防缺铁性贫血，说法正确，符合题意；
C、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，洗净煮熟后也不能食用，说法错误，不符合题意。
故选：AB；
（3）生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙与水反应生成氢氧化钙，化学方程式为；
根据质量守恒定律，化学反应前后原子种类及数目不变，根据化学方程式，反应前有2个铝原子、2个钠原子、4个氧原子和6个氢原子，反应后有3个X分子、2个钠原子、2个铝原子和4个氧原子，则3个X分子中含有6个氢原子，则1个X分子中含有2个氢原子，故X的化学式为；
因为自热食品中发热包遇水易发生反应，故运输期间除需预防腐蚀外，还需注意防潮防水等；
（4）从微观角度解释氮气变为液氮的原因是温度降低，氮分子间的间隔变小；
（5）目前为了方便贮存预制菜常用真空包装，目的是隔绝空气中的氧气从而防止食物变质；
（6）根据化学方程式，木糖、木糖醇的质量比为，则20t含木糖75%的原料合成木糖醇，理论上可制得木糖醇；
（7）“过筛”的目的是除去砂石和未燃尽的秸秆等固体；
（8）生石灰是氧化钙的俗称，草木灰主要成分是碳酸钾，纯碱是碳酸钠的俗称，“调浆”时氧化钙与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙与碳酸钾反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钾，氢氧化钙与碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，氢氧化钾能与二氧化碳反应生成碳酸钾和水，氢氧化钠能与二氧化碳反应生成碳酸钠和水，因此“封存”的主要目的是隔绝二氧化碳，防止皮蛋表面的碱发生反应制作失败，化学方程式为、；
（9）食用皮蛋时加醋能够除去涩味的原因是醋能与皮蛋中的碱性物质发生反应。
19．(1) 蛋白质 铁、锌(或Fe、Zn)
(2)
(3)A
(4)B
(5)B
【详解】（1）食物中含有的六大类营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。结合表格可知，表中“X”是指营养物质中的蛋白质。在人体中，含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素称为微量元素，水蜜桃中含有的微量元素有铁、锌。
（2）葡萄糖（C6H12O6）和氧气在人体内酶的催化作用下反应生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
（3）A、人体内缺乏维生素C会引起坏血病，故A选项符合题意；
B、氟骨病是由于人体摄入过量的氟而引起的，与缺乏维生素无关，故B选项不符合题意；
C、甲状腺肿大是由于人体缺乏碘元素引起的，与缺乏维生素无关，故C选项不符合题意；
D、夜盲症是由于人体缺乏维生素A引起的，与缺乏维生素C无关，故D选项不符合题意。
故选A。
（4）A、Ca3(PO4)2中含有磷元素，属于磷肥，磷肥可以促进作物生长，还可以增强作物的抗寒、抗旱、抗倒伏能力，不能解决叶片发黄的问题，故A选项不符合题意；
B、CO(NH2)2中含有氮元素，属于氮肥，氮肥能使农作物枝叶繁茂、叶色浓绿、提高产量，能解决叶片发黄的问题，故B选项符合题意；
C、Ca(H2PO4)2中含有磷元素，属于磷肥，磷肥可以促进作物生长，还可以增强作物的抗寒、抗旱、抗倒伏能力，不能解决叶片发黄的问题，故C选项不符合题意；
D、K2SO4中含有钾元素，属于钾肥，钾肥能使农作物的茎秆粗壮，增强抗倒伏、抗病虫害能力，不能解决叶片发黄的问题，故D选项不符合题意。
故选B。
（5）A、图示为厨余垃圾标志，盛装水蜜桃的废弃纸箱不属于厨余垃圾，故A选项不符合题意；
B、图示为可回收物标志，盛装水蜜桃的废弃纸箱属于可回收物，应投入该垃圾箱，故B选项符合题意；
C、图示为其他垃圾标志，盛装水蜜桃的废弃纸箱不属于其他垃圾，故C选项不符合题意；
D、图示为有害垃圾标志，盛装水蜜桃的废弃纸箱不属于有害垃圾，故D选项不符合题意。
故选B。
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．培养核心素养有助于形成正确的价值观、必备品格和关键能力。下列说法错误的是
A．化学观念：磷酸二氢铵、硝酸钾都属于复合肥料
B．科学思维：催化剂在反应前后质量不变，则反应前后质量不变的一定是催化剂
C．科学探究与实践：点燃甲烷，在火焰上方罩一个干燥的烧杯，探究燃烧产物是否有水
D．科学态度与责任：食品添加剂可增加食品的色香味，但生产食品应按规定适当添加
2．维生素C()是人体必需的营养物质。下列有关维生素C的说法正确的是
A．属于氧化物 B．大量服用有利于身体健康
C．碳、氢元素的质量比为 D．在体内的代谢产物可能为
3．劳动创造美好生活，下列劳动实践项目用对应的化学知识解释正确的是
选项 劳动实践项目 化学知识
A 用石墨制作电极 石墨质地较软
B 皮蛋表面的苦涩味可用醋除去 中和反应
C 用加碘盐烹制食物 碘元素可预防贫血
D 大多数厨房用具使用铁制品 铁的耐腐蚀效果很好
A．A B．B C．C D．D
4．下列对有关主题知识归纳完全正确的一组是
A．物质用途 B．化学之最
液态氧气——火箭的燃料 二氧化碳——常见的灭火剂 空气中含量最多的物质——氧气 地壳中含量最多的金属元素——铝元素
C．人体健康 D．微粒性质
缺钙——易患骨质疏松 缺钾——易患甲状腺疾病 食盐是咸的、蔗糖是甜的——微粒不同，性质不同 湿衣服晾干——微粒在不断运动
A．A B．B C．C D．D
5．厨房中蕴含着丰富的化学知识。下列说法中错误的是
A．通过关闭燃气阀门来熄灭燃气灶的火焰，利用了隔绝氧气灭火的原理
B．植物油是液态油脂，是人体重要的供能物质
C．加碘食盐中的“碘”可以预防甲状腺肿大
D．用食醋清洗壶内的水垢，利用了食醋的酸性
6．学习化学，树立健康生活新观念。下列观念或行为中错误的是
A．毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离毒品
B．香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，青少年一定不要吸烟
C．均衡膳食有利于身体健康
D．人体所摄入必需元素越多越有利于健康
7．下列行为，有利于环境保护的是
A．焚烧垃圾 B．养殖场废水直接排放到河道 C．大量开采沙金 D．关闭高碳排放企业
8．某送餐公司为学生设计了一份午餐食谱：米饭、啤酒鸭、麻婆豆腐、鸡蛋汤。为了使营养搭配更合理，应增加的食物是
A．红烧肉 B．手撕包菜 C．土豆烧排骨 D．可乐鸡翅
9．某品牌食盐标签上的部分信息如图所示。依据信息判断，下列说法中，正确的是
食盐配料：NaCl、KIO3 含碘量：20mg/kg 净含量：500g 食用注意：勿长时间加热 保存：防潮、放阴凉处
A．此品牌的食盐属于纯净物
B．KIO3中碘元素的质量分数最大
C．这种500g袋装食盐中含KIO3的质量为10mg
D．向淀粉中加入食盐水可以使淀粉变蓝
10．化学和生活中资源、材料、生活、健康密切相关。下列说法正确的是
A．因为海水淡化已经广泛使用，所以不用担心淡水资源短缺
B．生活中常用水来灭火，原理是降低可燃物的着火点
C．为减少污染，应合理使用化肥和农药
D．人体所需的微量元素铁，只能通过药物补充
二、非选择题
11．阅读下列科普短文
神奇的玉米芯
近年来，低糖饮食逐渐成为人们关注的热点。木糖醇是白色粉末，易潮解。1g木糖醇含有的热量为2.4卡，1g蔗糖含有的热量为4卡。木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂，可用于糖尿病患者的糖类替代品。工业上常用木聚糖与氢气反应生产木糖醇，生产木聚糖的原料是玉米芯。科研人员采用瞬间气流膨化技术破坏玉米芯中的木质素结构，再使用“酶解法”生产木聚糖，有关实验信息如下表所示。
实验 ① ②
实验条件 压强为1.4MPa，改变水量 膨化机内无水，改变压强
实验数据图
谁能想到，剥玉米后废弃的玉米芯竟能为糖尿病患者带来“甜蜜”，在感叹玉米芯神奇的同时，不得不赞叹科技的力量。
【查阅资料】当膨化机内达到一定压强时，打开膨化机盖子，可使玉米芯瞬间膨化。无水条件下，当机内压强≥1.4MPa时，膨化机内温度较高，甚至能达到玉米芯的着火点。回答下列问题：
(1)木糖醇具有的物理性质是 (写出一点即可)。
(2)下列说法错误的是___________(填序号，2分)
A．木糖醇需要密封保存
B．木糖醇是一种低热量的甜味剂
C．日常生活中，木糖醇完全可以代替糖类
D．生产过程中，水量越多木聚糖产率越高
(3)对比上述两组实验，制取木聚糖的最佳条件是水量占比为 ，压强大小为 MPa。
(4)实验②中，压强为1.4MPa时木聚糖的产率比1.2MPa低，原因是 。
12．黑龙江省最近“火出图”。冰雪大世界、太阳岛雪博会……这些厚实的冰雪“家底”撑起冰雪浪漫之都的门面，粮食产量国内名列前茅。化学在其中发挥着重要的作用，请回答下列问题：
(1)由于气温较低，羽绒服是必不可少的，羽绒属于 纤维（填“天然”或“合成”）。
(2)特色美食“锅包肉”主要食材是瘦肉，请写出瘦肉中富含主要营养物质的名称是 。
(3)黑龙江省是全国玉米生产第一大省，为使玉米茎叶生长茂盛、叶色浓绿，还能增强抗倒伏能力，需要施加的一种化肥是 （填字母）。
A． B．
13．化学与生产、生活有着密切的联系。
(一)生活中的化学
(1)厨房中有如下常见食材，其中富含蛋白质的是 (填序号)。
A．米饭 B．牛肉 C．西红柿 D．植物油
(2)厨房中下列物质形成的溶液pH<7的是 (填序号)。
A．食用纯碱 B．蔗糖 C．食盐 D．食醋
(3)炒菜时，油锅起火立即盖上锅盖灭火，这样操作依据的灭火原理是 。
(4)铁锅用完后防止其生锈的方法是 (写一条)。
(二)生产中的化学
硫酸镁常用作微量元素肥料。以氧化镁矿粉(主要成分是氧化镁，还含有少量氧化铁、烧碱等杂质)和浓硫酸为原料，生产硫酸镁的部分生产流程如图所示。回答下列问题：
(5)配酸塔中H2SO4的化学性质 (填“是”或“否”)发生改变。
(6)混合器中，搅拌的目的是 。
(7)生产中，发生中和反应的化学方程式为 。
(8)生产过程无废物排放，符合绿色化学要求，其中可循环利用的物质是 (写一种)。
(9)根据上述流程，可推测出回转化成室中发生的化学反应会放出热量，其依据是 。
14．乙酰氨基酚（）是通过化学方法合成的-一种常见的解热镇痛药。回答下列问题：
(1)对乙酰氨基酚属于 （填“有机物”或“无机物”）。
(2)对乙酰氨基酚分子中碳、氧原子个数比为 （最简整数比）。
(3)下列有关合理使用药物说法正确的是________。
A．俗话说：“是药三分毒”，药品就是毒品
B．服用药物前要仔细阅读药物说明书
C．凡是非处方药，病人可随意增减服用剂量
D．保健品也是药品，长期服用可以增强人体免疫力，对身体有益无害
15．化学与人类的生活息息相关。回答下列问题：
(1)日常生活和工农业生产中消耗的化石燃料主要是指煤、 和天然气。天然气的主要成分是 (填化学式)。
(2)天然降水中会溶解部分空气里的二氧化碳气体。因此正常雨水的pH 7(选填“>”或“=”或“<”)。
(3)当人体贫血时应是缺乏 元素。
(4)蒸馒头和炸油条时，下列物质既可以除去发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用的是 (填序号)。
①氢氧化钠 ②碳酸氢钠
(5)煤的气化是使煤在一定条件下变成清洁能源的有效途径，煤气化的主要反应有：①，②，③(反应条件略)。反应①的基本反应类型是 反应。反应②和反应③的相同点是 (填序号)。
A．都是置换反应 B．水在反应中都提供了氧元素
16．某化学实验小组受市售牙膏的启发，以乳酸为研究对象，制作一支使牙齿健康、清洁、亮白的牙膏。
任务一：认识口腔环境
【查阅资料】正常唾液的pH范围为6.6~7.1.
实验1：测定唾液的酸碱性
(1)将棉签放置舌下约1分钟，棉签湿润后取出，将紫色石蕊溶液滴至棉签上。石蕊溶液颜色并没有发生改变，你认为原因是 。
实验2：用pH计测定唾液的酸碱度
用pH计检验收集的唾液样本，测得结果为6.7.
任务二：牙膏材料的选择
(2)牙膏的主体材料是摩擦剂，当前主流摩擦剂主要有水合硅石和碳酸钙两种。小组同学选择水合硅石作为摩擦剂，并在主体材料中添加 (填元素名称)，可以预防龋齿。
【查阅资料】
①若食物残渣浸润在牙齿周围，经口腔微生物发酵产生乳酸，会使原本接近中性的口腔环境变为酸性。当pH<5.5时，会对牙齿造成伤害，甚至引起疾病。为了清除口腔中的乳酸(C3H6O3)，还需要添加能和其反应的物质。
②乳酸在水中会产生H+和乳酸根离子()。
实验3：氢氧化钠、碳酸氢钠分别与乳酸反应
分别取适量的氢氧化钠、碳酸氢钠于试管中，各加入2mL乳酸溶液，观察到如下实验现象。
物质 氢氧化钠 碳酸氢钠
实验现象 白色固体消失 有气泡冒出
(3)两种物质都能与乳酸反应，小组同学最终选择向牙膏中添加碳酸氢钠，原因是氢氧化钠有 性。
(4)白色固体消失，不一定能说明氢氧化钠与乳酸反应。请说明原因并设计实验证明氢氧化钠能与乳酸反应： 。
任务三：测定市售牙膏中碳酸氢钠含量、制作牙膏
实验4：测定市售牙膏中碳酸氢钠含量
(5)取一定量的牙膏于试管中，加入足量的稀盐酸。通过测量生成的CO2的质量来计算出牙膏中NaHCO3的含量。请写出稀盐酸与碳酸氢钠反应的化学方程式 。
实验5：动手制作牙膏
实验小组通过反复查找资料，确定制作牙膏的配比：水合硅石50%、碳酸氢钠20%、甘油15%、草莓香料9.9%、水5%、氟化钠0.1%。
(6)牙膏制作好后，请帮他们设计产品的宣传口号 。
【项目交流】产品的研发遵循物质的性质决定用途的规律。
17．西瓜霜是一些家庭的常备药物。兴趣小组对西瓜霜进行了项目式学科实践研究。
(1)西瓜富含的营养物质主要有水、维生素、 等。
(2)取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖出部分瓜瓤，将剩余部分称重，按一定比例称取芒硝（硫酸钠晶体）填入瓜内，盖上顶盖，密封后置于通风处，半月后瓜皮外出现的白色粉末即为西瓜霜。西瓜霜在瓜皮表面析出属于 结晶。该古法炮制过程可以富集西瓜中的锌元素促进口腔溃疡的愈合，锌元素属于人体必需的 元素（填“常量”或“微量”）。
(3)《史记正义》记载“垦畦浇晒”产盐法，过程如下图1。卤水含大量和NaCl等物质，结合溶解度曲线（图2）分析，下列说法正确的是 。
A．晶体1是NaCl，晶体2是
B．“过箩”到“晒制”，NaCl的质量分数一直变大
C．“母液”中含有和NaCl
D．降温结晶可除去NaCl溶液中的少量
农业生产中常用溶质质量分数为10%~20%的氯化钠溶液来选种，好种子饱满、密度大，坏种子空壳、密度小。上图3中 （选填“A”或“B”）处是好种子。
(4)同学们依据西瓜霜古法炮制原理，设计如下图制作流程，流程中溶解芒硝宜选用的是 （选填“冰水”、“温水”或“沸水”）。
18．化学与我们的生活和生产息息相关。
I、化学与食品安全
(1)硅胶是能与食品直接接触的干燥剂，由此可推断其具有的化学性质有 （一点即可)。
(2)下列有关食品安全的说法正确的是
A．合理使用食品添加剂可提升食品的品质
B．在酱油中加入铁强化剂，可以预防缺铁性贫血
C．霉变的大米洗净煮熟后可以放心食用
Ⅱ、化学与食品运输
(3)运输某款自热食品，其发热包的主要成分有炭粉、苏打、生石灰、铝粉，遇水时会发生如下三个反应：
a. （根据反应b，补全反应a)
①反应c中X的化学式为 。
②运输期间除需预防腐蚀外，还需注意 （一点即可)。
Ⅲ、化学与食品加工
(4)某生态农业公司把鲜活的小龙虾制成预制菜，采用液氮冷冻技术打破了时令限制。请从微观角度解释氮气变为液氮的原因 。
(5)目前为了方便贮存预制菜常用真空包装，目的是隔绝空气中的 从而防止食物变质。
(6)木糖醇（C5H12O5)是一种常见的代糖，可以木糖为原料，通过化学合成法制得，反应原理为：C5H10O5+H2C5H12O5若选用20t、含木糖75%的原料合成木糖醇，理论上可制得 t木糖醇。
Ⅳ、化学与食品制作
皮蛋素来受多地人民的喜爱，制作流程如下。
查阅资料：
1.草木灰（含）中常含有砂石和未燃尽的秸秆等固体。
2.碱，有涩味，可与蛋白质作用，使其凝固。
(7)“过筛”的目的是除去 。
(8)“封存”的主要目的是隔绝二氧化碳，防止皮蛋表面的碱发生反应制作失败。化学反应原理是 （写出其中一个化学方程式)。
(9)食用皮蛋时加醋能够除去涩味的原因是 。
19．2025年10月1日，“相约国庆，乐在“津”秋”第十届金秋蜜桃采摘节在利津县南贾村盛大启幕，南贾村的水蜜桃以其出众的品质吸引各地的游客来采摘。下表是每100 g水蜜桃中可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
营养成分 水分 X 脂肪 糖类 维生素C 钙、磷、铁、锌
质量 88.7 g 0.9 g 0.2 g 9 g 4 mg 31.56 mg
(1)表中“X”是指营养物质中的 。水蜜桃中含有的微量元素有 。
(2)水蜜桃中的葡萄糖在人体内酶的催化作用下与氧气反应转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式： 。
(3)水蜜桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素C会引起___________(填字母序号)。
A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症
(4)若水蜜桃叶片发黄，需施用下列哪种肥料合适___________(填字母序号)。
A． B． C． D．
(5)垃圾分类投放已成为生活常态，盛装水蜜桃的废弃纸箱应投入的垃圾箱是___________(填字母序号)。
A． B． C． D．
《9.4化学与健康》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B C B D A D D B B C
1．B
【详解】A、磷酸二氢铵含氮、磷两种营养元素，硝酸钾含钾、氮两种营养元素，均属于复合肥料，故A正确；
B、催化剂在反应前后质量不变，但质量不变的物质不一定是催化剂，例如，未参与反应的杂质也可能质量不变，故B错误；
C、甲烷燃烧生成水，干燥烧杯内壁出现水珠可证明产物中有水，故C正确；
D、食品添加剂需合理使用以确保安全，过量有害，故D正确。
故选B。
2．C
【详解】A、氧化物是由两种元素组成的化合物中，其中一种元素是氧元素，维生素C是三种元素组成，不属于氧化物，故选项说法不正确；
B、维生素C是人体必需的营养素，但过量摄入会影响健康，故选项说法不正确；
C、维生素C中碳元素、氢元素的质量比为(12×6):(1×8) =9:1，故选项说法正确；
D、维生素C中不含氮元素，根据质量守恒定律，维生素C在体内的代谢产物不可能为，故选项说法不正确。
故选C。
3．B
【详解】A、石墨用作电极是因为其具有优良的导电性，而非质地软（质地软是石墨用于铅笔芯的原因），解释错误；
B、皮蛋制作过程中常使用碱性物质，残留的碱性物质导致苦涩味，醋含酸性物质（如醋酸），与碱性物质发生中和反应生成盐和水，从而去除苦涩味，解释正确；
C、碘的作用是预防甲状腺肿大（大脖子病），而预防贫血的是铁元素（铁是血红蛋白的组成成分），解释错误
D、铁在潮湿环境中易生锈，耐腐蚀性差，厨房用具使用铁是因为其成本低、机械性能好，与铁的耐腐蚀效果无关，解释错误。
故选B。
4．D
【详解】A、液态氧气：氧气具有助燃性，不能作为燃料，火箭的燃料一般是液氢等，错误； 二氧化碳：不燃烧也不支持燃烧，且密度比空气大，可作灭火剂，此条正确。 该组不完全正确。
B、空气中含量最多的物质：是氮气（约占78%），不是氧气，错误； 地壳中含量最多的金属元素：是铝元素，正确。 该组不完全正确。
C、缺钙：儿童易患佝偻病，老年人易患骨质疏松，此条正确，缺碘：易患甲状腺疾病，不是缺钾，错误。 该组不完全正确。
D、食盐咸、蔗糖甜：是因为构成它们的微粒不同，性质不同，正确； 湿衣服晾干：是因为水分子在不断运动，扩散到空气中，正确。 该组完全正确。
故选D。
5．A
【详解】A、灭火的三大原理是清除可燃物、隔绝氧气、降温至着火点以下，关闭燃气阀门是切断燃气供应，属于清除可燃物，而非隔绝氧气，该说法错误。
B、植物油属于液态油脂，油脂是人体六大基本营养物质之一，是重要的供能物质（每克油脂释放的能量比糖类多），该说法正确。
C、人体缺碘会引发甲状腺肿大，加碘食盐中的 “碘”（碘元素）可以补充人体所需的碘，从而预防甲状腺肿大，该说法正确。
D、水垢的主要成分是碳酸钙、氢氧化镁，食醋中的醋酸具有酸性，能与水垢发生反应（如），从而清除水垢，该说法正确。
故选：A。
6．D
【详解】A、毒品对人体危害极大，会对肝、肾和脑等器官造成永久性损害，严重威胁生命健康，所以我们应珍爱生命、远离毒品，该观念正确，不符合题意；
B、香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种对人体有害的物质，吸烟严重危害身体健康，青少年身体还在发育阶段，一定不要吸烟，该观念正确，不符合题意；
C、均衡膳食能保证人体摄入各种营养物质，满足身体对不同营养的需求，有利于身体健康，该观念正确，不符合题意；
D、人体所摄入的必需元素应适量，摄入不足或过量都不利于健康。例如，摄入钙元素不足可能导致骨质疏松等，但过量摄入钙可能会引起结石等问题，该观念错误，符合题意。
故选D。
7．D
【详解】A、焚烧垃圾会产生有毒有害气体和烟尘，污染空气，不利于环境保护。
B、养殖场废水直接排放到河道会导致水体富营养化，破坏水生生态系统，造成水污染，不利于环境保护。
C、大量开采沙金会破坏地表植被、造成水土流失，还可能污染周边土壤和水源，不利于环境保护。
D、关闭高碳排放企业可以减少温室气体和污染物的排放，缓解气候变化和空气污染，有利于环境保护。
故选D。
8．B
【详解】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；啤酒鸭、麻婆豆腐、鸡蛋汤中含有油脂、蛋白质、水和无机盐，由此可知食物中维生素含量较少，蔬菜水果富含维生素，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，手撕包菜中富含维生素，故选：B。
9．B
【详解】A、该加碘食盐中含有NaCl、KIO3，属于混合物，故选项说法错误；
B、KIO3中K、I、O三种元素的质量比为（39×1）：（127×1）：（16×3）=39：127：48，则碘元素的质量分数最大，故选项说法正确；
C、KIO3中碘元素的质量分数为：，由题目可以知道每1kg这种食盐含有碘20mg，则碘酸钾的质量为：，故选项说法错误；
D、淀粉遇碘单质变蓝，但食盐中的碘以KIO3形式存在，不是单质碘，所以向淀粉中加入食盐水淀粉不会变蓝，故选项说法错误；
故选：B。
10．C
【详解】A、地球上水资源丰富，但是淡水资源有限，且分布不均，虽然海水淡化能得到淡水，但是海水淡化成本较高，目前尚不能推广，因此需要节约用水，故选项说法不正确；
B、生活中用水灭火，原理是水蒸发时吸收热量，降低温度至可燃物的着火点以下，而不是降低可燃物的着火点。着火点是物质的固有属性，一般不能改变，故选项说法不正确；
C、合理使用化肥和农药，可以防止水污染，故选项说法正确；
D、人体所需的微量元素铁，可通过正常的饮食获得，如食用肝、瘦肉、芹菜等食物可以补充铁元素，故选项说法不正确。
故选C。
11．(1)白色粉末（合理即可）
(2)CD
(3) 10% 1.2
(4)无水条件下，当机内压强≥1.4MPa时，膨化机内温度较高，甚至能达到玉米芯的着火点，玉米芯燃烧（或发生其他反应），导致木聚糖产率降低。
【详解】（1）物理性质是不需要化学变化表现出的性质，文中 “木糖醇(C5 H12 O5 )是白色粉末，易潮解”，白色粉末、易潮解属于物理性质。
（2）A、木糖醇易潮解，所以需要密封保存，说法正确；
B、文中提到 “木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂”，说法正确；
C、人体需要摄入一定量糖类维持葡萄糖正常浓度，木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂，不能完全替代糖类，说法错误；
D、由实验①数据图可知，木聚糖产率随水量的增加先增大后减小，不是水量越多木聚糖产率越高，说法错误；
故选CD。
（3）由实验①数据图可知，压强1.4MPa、水量10%时木聚糖产率最高；实验②膨化机内无水，压强1.2MPa时产率最高，所以最佳条件是水量为10%、压强为1.2MPa。
（4）根据查阅资料可知，无水条件下，压强≥1.4MPa时，膨化机内温度较高，达到玉米芯着火点，玉米芯燃烧（或发生其他反应），使木聚糖产率降低。
12．(1)天然
(2)蛋白质
(3)B
【详解】（1）羽绒属于天然材料；
（2）瘦肉中富含主要营养物质的名称是蛋白质；
（3）为使玉米茎叶生长茂盛、叶色浓绿，需要施用氮肥；同时还要增强抗倒伏能力，需要施用钾肥，所以需要施加的一种化肥是同时含有氮元素和钾元素的复合肥；
A、中含有氮、磷、钾三种营养元素中的氮元素，属于氮肥，不符合题意；
B、中含有氮、磷、钾三种营养元素中的氮元素和钾元素，属于复合肥，符合题意。
故选：B。
13．(1)B
(2)D
(3)隔绝空气
(4)保持其表面干燥；
(5)否
(6)使反应物充分接触，使反应更快更充分；
(7)
(8)硫酸或水
(9)有酸雾和水蒸气形成，说明该反应放出热量。
【详解】（1）A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A错误；
B、牛肉中富含蛋白质，故B正确;；
C、西红柿中富含维生素，故C错误；
D、植物油中富含油脂，故D错误，
故选B。
（2）A、食用纯碱溶液显碱性，pH>7，故A错误；
B、蔗糖溶液显中性，pH=7，故B错误；
C、食盐溶液显中性，pH=7，故C错误；
D、食醋溶液显酸性，pH<7，故D正确，
故选 D。
（3）炒菜时，油锅起火立即盖上锅盖灭火，这样操作依据的灭火原理是隔绝空气。
（4）铁锅用完后防止其生锈的方法是保持其表面干燥从而隔绝水。
（5）配酸塔中是将硫酸和水混合，H2SO4的化学性质没有发生改变。
（6）混合器中，搅拌的目的是使反应物充分接触，使反应更快更充分。
（7）中和反应是酸和碱作用生成盐和水的反应，氧化镁矿粉中的烧碱属于碱，则生产中发生的中和反应是硫酸和氢氧化钠反应生成硫酸钠和水，反应的化学方程式为:
（8）生产过程无废物排放，符合绿色化学要求，由图可知，硫酸和水既是反应物又是生成物，则其中可循环利用的物质是硫酸、水。
（9）根据上述流程，可推测出回转化成室中发生的化学反应会放出热量，其依据是有酸雾和水蒸气形成，说明该反应放出热量。
14．(1)有机物
(2)4:1
(3)B
【详解】（1）含碳的化合物属于有机物，对乙酰氨基酚的化学式可知其属于有机化合物；
（2）由化学式可知，对乙酰氨基酚分子中碳、氧原子个数比为8:2=4:1；
（3）A、药品用于治疗疾病，毒品指滥用成瘾的物质，二者本质不同。选项错误；
B、阅读说明书可确保用法、用量及禁忌安全。选项正确；
C、非处方药也需按说明或医嘱服用，随意增减剂量可能危害健康。选项错误；
D、保健品不是药品，不能替代药物治疗，过量服用可能有害。选项错误；
故选B。
15．(1) 石油
(2)<
(3)铁
(4)②
(5) 化合 B
【详解】（1）化石燃料包括煤、石油、天然气；
天然气主要成分是甲烷，其化学式为；
（2）天然降水中会溶解部分空气里的二氧化碳气体，二氧化碳能与水反应生成碳酸，碳酸显酸性，因此正常雨水的pH<7；
（3）人体缺乏铁元素会引起贫血；
（4）①氢氧化钠能与酸反应，但氢氧化钠具有腐蚀性，不能用于蒸馒头和炸油条，不符合题意；
②碳酸氢钠能与发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，起发泡作用，能用于蒸馒头和炸油条，符合题意。
故选：②；
（5）反应①符合“多变一”的特点，属于基本反应类型中的化合反应；
A、反应②符合一种单质与一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物，属于置换反应；反应③不符合一种单质与一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物，不属于置换反应，说法错误，不符合题意；
B、反应②和反应③中的水在反应中都提供了氧元素，说法正确，符合题意。
故选：B。
16．(1)唾液的 pH 接近中性，紫色石蕊溶液的灵敏度不够(紫色石蕊溶液变质，合理即可)
(2)氟/氟元素
(3)强烈的腐蚀
(4)可能是 NaOH 溶解后消失。取少量氢氧化钠溶液于试管中，滴加酚酞后溶液变红，再向试管中滴加适量的乳酸溶液，溶液变为无色(合理即可)
(5)
(6)乳酸光光，笑容杠杠！(合理即可)
【详解】（1）正常唾液的pH范围为6.6~7.1，将棉签放置舌下约1分钟，棉签湿润后取出，将紫色石蕊溶液滴至棉签上。石蕊溶液颜色并没有发生改变，可能是因为唾液的 pH 接近中性，紫色石蕊溶液的灵敏度不够，或者紫色石蕊溶液变质；
（2）缺氟会导致龋齿，故小组同学选择水合硅石作为摩擦剂，并在主体材料中添加氟元素，可以预防龋齿；
（3）小组同学最终选择向牙膏中添加碳酸氢钠，原因是氢氧化钠有强烈的腐蚀性；
（4）白色固体消失，还可能是氢氧化钠溶解后消失，故白色固体消失，不一定能说明氢氧化钠与乳酸反应；
氢氧化钠溶液显碱性，能使无色酚酞试液变红，滴加乳酸，氢氧化钠和乳酸反应生成乳酸钠和水，乳酸钠显中性，乳酸显酸性，均不能使无色酚酞试液变色，故溶液由红色变为无色，说明氢氧化钠和乳酸发生了反应，则设计实验：取少量氢氧化钠溶液于试管中，滴加酚酞后溶液变红，再向试管中滴加适量的乳酸溶液，溶液变为无色；
（5）碳酸氢钠与稀盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：；
（6）以乳酸为研究对象，制作一支使牙齿健康、清洁、亮白的牙膏，故可设计宣传口号：乳酸光光，笑容杠杠！
17．(1)糖类
(2) 蒸发 微量
(3) C B
(4)温水
【详解】（1）西瓜富含的营养物质主要有水、维生素、糖类等。
（2）西瓜霜在瓜皮表面析出属于蒸发结晶。因为是通过自然放置，水分蒸发，溶质结晶析出。 锌元素属于人体必须的微量元素。
（3）A、硫酸钠的溶解度受温度变化影响较大，氯化钠的溶解度受温度变化影响较小，所以晶体1是硫酸钠，晶体2是氯化钠，错误；
B、“过箩” 到 “晒制” 过程，水分不断蒸发，溶液由不饱和逐渐饱和，氯化钠质量分数不断增大，饱和后继续蒸发，氯化钠不断析出，在氯化钠未完全析出前，溶液一直是氯化钠的饱和溶液，根据饱和溶液溶质质量分数公式（S为该温度下溶解度），温度不变，氯化钠溶解度不变，其质量分数不变，因此NaCl的质量分数先增大，析出晶体后不变，错误。
C、“母液” 是析出晶体后的溶液，对于氯化钠和硫酸钠都是饱和溶液，所以 “母液” 中含有硫酸钠和氯化钠，正确。
D、氯化钠溶解度受温度影响较小，硫酸钠溶解度受温度影响较大，除去NaCl溶液中的少量Na2SO4应使用蒸发结晶，错误。
故选 C。
好种子饱满、密度大，会下沉，所以图 3 中 B 处是好种子。
（4）根据溶解度曲线图，硫酸钠的溶解度在约32.4℃时达到最大值，所以使用温水可以提高芒硝的溶解度，加快溶解速度，提高溶解效率。
18．(1)无毒、不与食品发生反应、化学性质稳定
(2)AB
(3) 防潮防水
(4)温度降低，氮分子间的间隔变小
(5)氧气
(6)15.2
(7)砂石和未燃尽的秸秆等固体
(8)/
(9)醋能与皮蛋中的碱性物质发生反应
【详解】（1）硅胶是能与食品直接接触的干燥剂，由此可推断其具有的化学性质有：无毒、不与食品发生反应、化学性质稳定等；
（2）A、合理使用食品添加剂可提升食品的品质，说法正确，符合题意；
B、在酱油中加入铁强化剂，可以预防缺铁性贫血，说法正确，符合题意；
C、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，洗净煮熟后也不能食用，说法错误，不符合题意。
故选：AB；
（3）生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙与水反应生成氢氧化钙，化学方程式为；
根据质量守恒定律，化学反应前后原子种类及数目不变，根据化学方程式，反应前有2个铝原子、2个钠原子、4个氧原子和6个氢原子，反应后有3个X分子、2个钠原子、2个铝原子和4个氧原子，则3个X分子中含有6个氢原子，则1个X分子中含有2个氢原子，故X的化学式为；
因为自热食品中发热包遇水易发生反应，故运输期间除需预防腐蚀外，还需注意防潮防水等；
（4）从微观角度解释氮气变为液氮的原因是温度降低，氮分子间的间隔变小；
（5）目前为了方便贮存预制菜常用真空包装，目的是隔绝空气中的氧气从而防止食物变质；
（6）根据化学方程式，木糖、木糖醇的质量比为，则20t含木糖75%的原料合成木糖醇，理论上可制得木糖醇；
（7）“过筛”的目的是除去砂石和未燃尽的秸秆等固体；
（8）生石灰是氧化钙的俗称，草木灰主要成分是碳酸钾，纯碱是碳酸钠的俗称，“调浆”时氧化钙与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙与碳酸钾反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钾，氢氧化钙与碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，氢氧化钾能与二氧化碳反应生成碳酸钾和水，氢氧化钠能与二氧化碳反应生成碳酸钠和水，因此“封存”的主要目的是隔绝二氧化碳，防止皮蛋表面的碱发生反应制作失败，化学方程式为、；
（9）食用皮蛋时加醋能够除去涩味的原因是醋能与皮蛋中的碱性物质发生反应。
19．(1) 蛋白质 铁、锌(或Fe、Zn)
(2)
(3)A
(4)B
(5)B
【详解】（1）食物中含有的六大类营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。结合表格可知，表中“X”是指营养物质中的蛋白质。在人体中，含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素称为微量元素，水蜜桃中含有的微量元素有铁、锌。
（2）葡萄糖（C6H12O6）和氧气在人体内酶的催化作用下反应生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
（3）A、人体内缺乏维生素C会引起坏血病，故A选项符合题意；
B、氟骨病是由于人体摄入过量的氟而引起的，与缺乏维生素无关，故B选项不符合题意；
C、甲状腺肿大是由于人体缺乏碘元素引起的，与缺乏维生素无关，故C选项不符合题意；
D、夜盲症是由于人体缺乏维生素A引起的，与缺乏维生素C无关，故D选项不符合题意。
故选A。
（4）A、Ca3(PO4)2中含有磷元素，属于磷肥，磷肥可以促进作物生长，还可以增强作物的抗寒、抗旱、抗倒伏能力，不能解决叶片发黄的问题，故A选项不符合题意；
B、CO(NH2)2中含有氮元素，属于氮肥，氮肥能使农作物枝叶繁茂、叶色浓绿、提高产量，能解决叶片发黄的问题，故B选项符合题意；
C、Ca(H2PO4)2中含有磷元素，属于磷肥，磷肥可以促进作物生长，还可以增强作物的抗寒、抗旱、抗倒伏能力，不能解决叶片发黄的问题，故C选项不符合题意；
D、K2SO4中含有钾元素，属于钾肥，钾肥能使农作物的茎秆粗壮，增强抗倒伏、抗病虫害能力，不能解决叶片发黄的问题，故D选项不符合题意。
故选B。
（5）A、图示为厨余垃圾标志，盛装水蜜桃的废弃纸箱不属于厨余垃圾，故A选项不符合题意；
B、图示为可回收物标志，盛装水蜜桃的废弃纸箱属于可回收物，应投入该垃圾箱，故B选项符合题意；
C、图示为其他垃圾标志，盛装水蜜桃的废弃纸箱不属于其他垃圾，故C选项不符合题意；
D、图示为有害垃圾标志，盛装水蜜桃的废弃纸箱不属于有害垃圾，故D选项不符合题意。
故选B。