高中生物必修1 第二单元第二课时《生命活动的主要承担着——蛋白质》教案

第2单元
第2课时
生命活动的主要承担者——蛋白质
授课年级
高一
课题
第2单元
第2课时
生命活动的主要承担者——蛋白质
课程类型
新授课
课程学习目标
目标解读
1．说明氨基酸的种类及结构特点；2．简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程；3．理解蛋白质结构和功能的多样性。
重点难点
重点：1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；2．蛋白质的结构多样性的原因。难点：多肽形成过程中形成的肽键数、失水数、多肽分子量等的计算。
课程导学建议
课前准备
实物：橡皮筋若干。实物模型：自制蛋白质结构多样性的理解模型。PPT演示：氨基酸通式图片；蛋白质结构的分级组成图片；蛋白质功能多样性的实例；多种问题及相关答案演示等。
教学建议
建议以蛋白质的形成为教学主线（PPT演示元素→氨基酸→多肽→蛋白质），引导学生正确理解蛋白质结构的多样性，说明蛋白质功能多样性的原因（PPT演示蛋白质功能多样性的实例）；举例说明氨基酸脱水缩合形成多肽过程中，氨基酸的数目、肽键数目、脱水数目、形成的多肽中氨基和羧基的最少数目之间的关系，如利用橡皮筋之间打结相互连接，相当于形成多肽链，橡皮筋相当于氨基酸（记为：橡皮筋——氨基酸），则“结”——肽键，“结”的数目代表肽键的数目及脱水的数目等。从中引导学生理解蛋白质结构的多样性，进而了解蛋白质功能的多样性。
课
堂
教
学
过
程
设
计
程序
学习内容
教师行为
学生行为
媒体运用
导入新课
创设情境
PPT演示体现蛋白质不同功能的实例。提出问题：①蛋白质是如何构成的呢？②具有不同功能的蛋白质，其结构有何区别？
观看幻灯片，认识蛋白质不同的功能。思考问题，准备着手预习教材，从书中找寻参考答案。①元素→氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质]；②不同功能的蛋白质，其结构上差异表现为其中的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构上不同。
PPT演示（蛋白质功能、问题及答案）
第一层级学习过程
自主预习
1.布置学生先预习教材，然后补充完成[知识体系梳理]的内容，思考讨论以下问题。2.PPT演示问题：
①氨基酸的结构通式是怎样的？如何判断某有机物是否为氨基酸？②二肽是怎样形成的？③蛋白质结构多样性的原因是什么？④蛋白质有哪些功能？
1.通读教材，把握基础知识，将问题的答案尽量落实到教材中，并用笔适当标注。2.独立完成[知识体系梳理]中所缺内容的填写。3.提出疑问，交于小组共同讨论。
PPT演示问题
交流讨论
检查[知识体系梳理]的完成情况。对各小组提出的看法、疑问进行探讨、纠正、解答。3.PPT演示氨基酸通式图片及问题答案。如①氨基酸是一种至少具有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上的有机物；③蛋白质结构多样性的原因组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同、数目不同、排列顺序变化多端以及肽链的空间结构千差万别。
1.小组讨论预习过后产生的疑问，无法解答的交于教师，通过师生交流解决问题。2.师生之间交流PPT演示的问题，认真分析记录教师解答问题的思路、突破口。
PPT演示氨基酸通式图片及问题、答案
第二层级学习过程
知识点一：
蛋白质的构成及结构和功能的多样性
1.PPT演示氨基酸通式及多种有机物的结构式，引导学生了解氨基酸的结构特点，认识氨基酸。2.PPT演示蛋白质结构的分级组成图片，引导学生掌握蛋白质的组成：[C、H、O、N（P、S等）→氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质]。3.实物演示：①使用橡皮筋若干代替氨基酸，两两打结串联在一起代表一条多肽链。引导学生加深氨基酸脱水缩合形成多肽的理解；②换用不同数量、不同颜色的橡皮筋（代表不同种类的氨基酸）继续演示实验，引导学生明白蛋白质结构的多样性。4.实物模型演示：将自制的蛋白质结构多样性的理解模型（相当于多肽链）变换不同的空间位置，总结蛋白质结构多样性的原因引导学生学习蛋白质功能。
1.观看氨基酸的通式图片并对其进行书写，熟练区分出氨基酸和非氨基酸。2.观看PPT演示，了解蛋白质的分级组成，把握氨基酸脱水缩合的本质，并用笔书写出二肽形成过程。3.通过观看实物演示及实物模型演示，理解蛋白质结构多样性的原因，了解蛋白质的功能。
展示模型、PPT演示
知识点二：与蛋白质结构相关的计算
实物演示：使用橡皮筋若干代替氨基酸，两两打结串联在一起代表一条多肽链。引导学生理解其中的小结相当于由两个氨基酸分别提供氨基和羧基，经脱水缩合形成的肽键（—CO—NH—），与此同时脱去一分子水。通过实物演示，与学生共同总结，列表比较多肽形成过程中，氨基酸的数目、肽键数目、脱水数目、形成的多肽中氨基和羧基的最少数目之间的关系。如PPT演示：肽链数l条氨基酸平均相对分子质量a氨基酸数目m肽键（—CO—NH—）数目m-l脱去水分子数目m-l多肽相对分子质量ma-18(m-1)氨基（—NH2）数目至少1个羧基（—COOH）数目至少1个3.提出问题：如形成的多肽有2条肽链呢？或形成的是环状多肽呢？
1.观看实物演示，根据日常生活经验，理解多肽链的形成过程。2.与教师共同讨论多肽形成过程中，氨基酸的数目、肽键数目、脱水数目、形成的多肽中氨基和羧基的最少数目之间的关系。3.小组思考讨论教师提出的问题。如形成的多肽有2条肽链，则其中的肽键数目是（m-2）等
；形成的是环状多肽，则其中的肽键数目是m等。
实物演示、PPT演示
第三层级学习过程
课堂巩固
布置学生完成[基础智能检测]
课堂独立完成[基础智能检测]中的题目。
PPT演示答案
展示讲评
1.检查学生完成[基础智能检测]的情况。2.分析、引导、解决学生由小组提交的问题。3.鼓励学生，肯定学生的成绩，点评题目中容易出错的内容，分析原因，引导学生得出合理的答案。如学生会误认为氨基酸脱水缩合过程中，R基中存在的氨基或羧基也参与了肽键的形成（没有参与）等。4.通过点评，对课堂教学内容作必要的补充。如肽链等于蛋白质吗？肽链与双缩脲试剂会发生紫色反应吗？为什么？
1.独立完成[基础智能检测]中的题目。2.分组讨论，针对错误率较高的内容尽量找到解题的突破口，并提交给其他组和教师。3.师生交流，共同探讨解题思路，同时记好笔记，补充课堂学习内容，如肽链不等于蛋白质，肽链必须经盘曲折叠，才能形成具有一定空间结构和一定功能的蛋白质；肽链与双缩脲试剂会发生紫色反应，因为二者都含有肽键。
口述，PPT演示问题、答案
第四层级学习过程
反思感悟
1.随同学生一起思考这一堂课中学了什么内容，学到了什么内容。2.指导学生补充完成[思维导图构建]，将知识进行初步的有机综合。
1.思考课堂上接触到的知识，完成一个知识由“厚”变“薄”的过程。2.填写[思维导图构建]，加强知识间的联系，争取对所学内容有更进一步的理解
口述（教师、学生互动）
课堂小结
1.提纲式讲述本课时的主干知识，围绕“氨基酸”，突出重点、难点，如氨基酸的通式及其脱水缩合的结果；蛋白质结构多样性的原因等。2.讲述学习中需多加注意之处及知识之间的联系，明确该部分内容在整个高中生物中的地位。3.完善板书，布置课外作业（如固学案）。
1.梳理本课堂学到的基础知识，找出自己的不足，完善自己的知识结构。2.在巩固知识的过程中，密切注意理论联系实际，活学活用。3.完善笔记，合理安排作业时间。
口述（教师、学生互动）、PPT演示板书
课外拓展
继续探究
提出问题，引导学生思考，为下一课时内容的学习做好铺垫：生物多样性的直接原因是蛋白质结构的多样性，根本原因是遗传物质的多样性，那么，生物体的遗传物质是什么呢？（核酸）
口述、PPT演示问题