课件13张PPT。第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物（第1课时）温故知新1.细胞具有 性和 性。(绝大多数)细胞原核细胞真核细胞原核生物真核生物蓝藻、放线菌、立克次氏体、支原体、细菌、衣原体、植物、动物、
真菌(酵母菌、霉菌、大型真菌)2.科学家根据细胞内有无 , 将细胞分为两大类:以核膜为界限的细胞核多样统一（2）从中可以得到什么结论？组成生物体的化学元素种类大体相同，但是不同的生物体内，各种化学元素的含量相差很大。（1）组成玉米和人体的最量较多的元素是哪4种？C、H、O、N下表是不同的生物体中的元素种类和含量，据表分析：（1）大量元素概念：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。（2）微量元素概念：生物所必需，含量占生物体总重量万分之一以下的元素。一、细胞中元素（铁猛碰新木桶）1、种类种类：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg种类：Fe、Mn、 Cu、Zn、 Mo、 B 等问题探讨右表为地壳和细胞的部分元素含量(％)，据表分析:（1）组成细胞和组成地壳的所有元素中，有没有哪一些元素是细胞所特有的？这说明什么？没有。
说明生物界和非生物界具有统一性。（2）生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？这又说明什么？有，说明生物界和非生物界还具有差异性。2、生物与非生物的既有统一性又有差异性对比一下课本中的图2-1和图2-2，思考一下：人体细胞鲜重和干重中，哪种元素的含量最多，哪几种元素含量是较多的？3、细胞中各元素：（1）细胞鲜重中含量最多的元素：O（2）细胞干重中含量最多的元素：C（4）细胞最基本元素：（5）细胞主要元素：C、O、H、NC、O、H、N 、P 、S（3）细胞基本元素：C因为构成细胞的化合物中，绝大多数的化合物的合成需要以碳元素为最基本的材料，因此碳元素是构成细胞结构的最基本元素（1）缺Fe：正常的红细胞补铁:各种动物肝脏、牛肉、鳝鱼、猪血、菠菜人体患贫血等症状，果树患黄叶病；4、元素缺乏相关病症：（2）缺Ca ：成年人缺钙患骨质疏松症；
血液中缺钙会出现抽搐。（3）缺Ｉ：幼年患呆小症，成年患甲状腺肿大等(4)缺Mg：影响植物叶绿素合成，影响光合作用(5)缺B：花而不实（只开花不结果）(6)缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟构成细胞
的化合物无机化合物有机化合物水 占85-90%无机盐 占1-1.5%蛋白质 占7-10%脂质 占1-2% 糖类核酸占1-1.5%细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。?水蛋白质二、细胞中化合物1.在大熊猫和大肠杆菌体内，最基本的化学元素和含量最多的化学元素分别是（ ）
A．C和O B．C和H C．O和C D．H和O2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水DA练习：3、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性B5．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo4.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准6.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．NCCAThank You !课件21张PPT。第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物（第2课时）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、实验1、实验原理：还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀
还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖
非还原性糖：蔗糖、淀粉等+→2、配制斐林试剂：实验一：还原性糖的鉴定3、材料用具：如果植物组织中积累的成分是淀粉和蔗糖，那就无法检测到还原性糖。有些植物尽管含有较多的还原性糖，但如果本身含有叶绿素或其他色素，这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用。这些都不适宜做实验材料。苹果和梨是比较理想的实验材料。苹果、研钵、小刀斐林试剂A液、斐林试剂B液、二氧化硅量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管漏斗、纱布火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯4、实验步骤：取一个洗净的苹果切下一块，去皮，然后切成小块，取一部分切成小块的苹果放在研钵中，加入少许二氧化硅（石英砂），然后研磨，将研钵中加入少量水继续研磨。将玻璃漏斗插入试管中，在漏斗上垫一层纱布，将组织研磨液进行过滤，得到苹果的组织样液。用量筒取两毫升组织样液，再用量筒取两毫升新配制好的斐林试剂。取一只试管，将量好的苹果组织样液倒入试管中，然后将量好的斐林试剂倒入试管中，震荡试管使溶液混合均匀，我们可以看到此时溶液呈蓝色。将这只试管放入盛有55-60度的大烧杯中，用酒精灯加热。溶液的颜色开始是蓝色，然后慢慢变成砖红色。5、实验现象：溶液的颜色从蓝色变成砖红色。6、结论：苹果中含有还原性的糖。（１）水浴加热的温度应为50~65度
（2）斐林试剂是甲、乙两液等量混匀后立即使用，即现配现用（原因：斐林试剂不稳定，易变性）。
（3）材料选择的要求：还原性糖含量多，颜色淡，方便易取。7、注意事项：实验二：脂肪的鉴定1、实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色
脂肪+苏丹Ⅳ→红色取少量脂肪样液，加入苏丹Ⅲ，震荡，可看到溶液呈了橘黄色，本实验我们用苏丹Ⅲ做染液。2、材料用具：芝麻，脂肪含量丰富，但种子颗粒太小，不利于切片制作。
玉米，脂肪含量较少，种子颗粒也较小，因此也不适合做实验材料。花生是比较理想的实验材料
我们选用花生显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿50%的酒精、苏丹Ⅲ、清水3、实验步骤：取一粒浸泡过的花生种子，去皮，分开两片子叶，将子叶切成薄片，然后用毛笔将这些材料放入盛有清水的培养皿中。取一片载玻片，用纱布擦净，用毛笔取一片最薄的材料，放在载玻片中央。用滴管在花生种子薄片上滴几滴苏丹Ⅲ染液，染色2至3分钟，用吸水纸吸去花生种子薄片周围的染液。在薄片上滴1至2滴体积分数为50%的酒精，洗去附色，用吸水纸洗去花生子叶周围的酒精。在薄片上滴一滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片。在低倍镜下寻找花生种子薄片的最薄处，将这部分移至视野中央。用显微镜观察花生种子薄片。我们可以看到细胞中一个个圆形的小颗粒，这就是脂肪颗粒。4、实验现象：5、结论：显微镜下观察到橘黄色的颗粒。花生种子细胞中含有脂肪。（1）检测脂肪时，切片要薄（如厚薄不均就会导致观察时有的地方清
晰，有的地方模糊） ；
（2）用苏丹Ⅲ 染色时间不宜过长；
（3）需用显微镜观察.
（4）酒精的作用是：洗去浮色
（5）材料选择：脂肪含量多，颜色淡，方便易取6、注意事项：实验三：蛋白质的鉴定1、实验原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物2、材料用具：豆浆、蛋清、牛奶都是很好的实验材料。本实验我们用蛋清做实验材料，在用蛋清做实验材料时，要注意将蛋清稀释，如果稀释不够，反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底。试管架、试管、吸管蛋清稀释液双缩脲试剂A液、双缩脲试剂B液、量筒3、实验步骤：用量筒量取两毫升的蛋清稀释液。再用脲尿试剂A液将量取的蛋清液和双缩脲试剂A液分别倒入到试管中，震荡均匀，此时可见试管内仍然是透明的。再向试管中加入1至2滴双缩脲试剂B液。4、实验现象：蛋清液呈紫色。5、结论：蛋清液中含有蛋白质。（1）双缩脲试剂是先加入A液1ml,摇匀,再加入B液4滴,摇匀（原因：主要利用碱性环境）.
（2）用鸡蛋清检验蛋白质时，要将鸡蛋清高倍稀释(10倍以上)。（否则反应不彻底，与双缩脲试剂反应后凝结在试管壁上）
（3）材料选择：蛋白质含量多，颜色淡，方便易取6、注意事项：斐林试剂苏丹Ⅲ
（或苏丹Ⅳ）碘液双缩脲试剂砖红色沉淀橘黄色
（或红色）蓝色紫色甲、乙液等量混合
后再水浴加热显微镜观察先加A液，摇匀，后B液斐林试剂双缩脲试剂甲 0.1g/mL NaOH 乙 0.05g/mLCuSO4等量混合用A 0.1g/mL NaOH B 0.01g/mLCuSO4 先A后B实验小结Thank You !
