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1.4 微生物的结构与生殖
不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物存放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢？
微生物
感冒病人一个喷嚏含高达8500万个细菌
在空气不流通的房间里每立方米空气中有28万个细菌
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物（人类）的体表和体内等处。
每张流动货币平均有900万个细菌
一个指甲缝里有近5万个细菌
细菌
大约10亿个细菌堆积起来，才有一粒小米的大小
细菌个体十分微小，大小大概只有几微米。
扫描电镜下的细菌
细菌
细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，即菌落。
一个菌落有
数百万个细菌。
细菌
细菌
细菌
绝大多数细菌不能自己制造有机物，营养琼脂可以为细菌的生长发育和繁殖提供有机物。
球菌
螺旋菌
杆菌
细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为
不同的细菌虽然形状不同，但它们的基本结构是相同的。
细菌的种类
细胞壁
细胞膜
细胞质
无成形细胞核
（有遗传物质）
无叶绿体，依赖现成的有机物生活
基本结构
荚膜
保护细菌
其他结构
鞭毛
帮助细菌在液体中自由移动
细菌的种类
动物细胞 植物细胞 细菌
细胞膜 有 有
细胞质 有 有 有
细胞核 有 有 无
细胞壁 无 有 有
叶绿体 无 有 无
液泡 无 有 无
有
细菌与动、植物在细胞结构上最大的区别是？
细菌无成形的细胞核，动、植物细胞有成形的细胞核
细菌的种类
细菌的这种生殖方式属于 生殖。
细菌是通过 进行繁殖的。
细胞分裂
无性
细菌分裂的过程：
一个菌落约有百万个细菌，细菌是通过什么方式来进行繁殖的？
遗传物质复制
细胞一分为二
平均分配
细菌的繁殖
细菌的繁殖能力非常强，如大肠杆菌在适宜条件下，
每20分钟左右便可分裂一次。
细菌的繁殖
1. 细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种垃圾。
3. 一些食品的制造：酸奶、醋、泡菜、酸菜等。
2.人体内有多种有益于健康的细菌：
如肠胃中的嗜酸乳杆菌分解糖类产生乳酸，
大肠杆菌能合成维生素B
有益
5. 一些细菌用于生产药品：
如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
4.用甲烷菌生产沼气。
细菌与人类
1.有些细菌会使食物腐烂变臭；
2.有些细菌会引起动植物和人患病；
如沙门氏杆菌引起食物中毒；
霍乱、伤寒、鼠疫、炭疽病、肺结核等疾病。
有害
细菌与人类
1.杀死原有的杂菌，防止其对酸奶制作产生影响
2.酸奶中的乳酸菌能分解鲜奶中的营养物质产生乳酸，故酸奶的味道和鲜奶不同。
迁移应用
1. 下列有关细菌的叙述中不正确的是（ ）
A. 细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体
B. 细菌细胞没有成形的细胞核
C. 细菌通过分裂进行繁殖，繁殖能力增强，繁殖速度快
D. 所有细菌都能导致动植物和人患病
D
2.如图单细胞生物结构示意图中，表示细菌的是（ ）
A. B. C. D.
B
练习
