1.4《微生物的“功”与“过”》同步练习（含答案解析）

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1.4《微生物的“功”与“过”》练习（含答案解析）
一、选择题（每题只有一个正确答案）
1. 属于微生物“功”的是（ ）。
A. 导致食物变质
B. 引起感冒
C. 制作酸奶、面包
D. 使苹果腐烂
2. 发现青霉素能杀死细菌的科学家是哪位科学家？（ ）
A. 列文虎克
B. 弗莱明
C. 胡克
D. 达尔文
3. （ ）不属于微生物“过”。
A. 分解动植物遗体，促进物质循环
B. 导致食物发霉变质
C. 引起流感、新冠等传染病
D. 使衣物发霉损坏
4. 制作酸奶时，加入酸奶的作用是（ ）。
A. 提供甜味
B. 提供乳酸菌，让牛奶发酵
C. 增加营养
D. 让牛奶更浓稠
5. 高温煮沸餐具的消毒原理是什么？（ ）
A. 高温杀死细菌和病毒
B. 高温让细菌繁殖更快
C. 高温让餐具更干净，与消毒无关
D. 高温增加细菌的活性
6. 预防传染病的措施中，不合理的是（ ）。
A. 戴口罩、勤洗手
B. 避免去人群密集场所
C. 不通风、紧闭门窗
D. 及时接种疫苗
7. 青霉素是从（ ）中提取的，能杀死细菌，是重要的抗生素。
A. 青霉
B. 乳酸菌
C. 感冒病毒
D. 大肠杆菌
8. 如果没有微生物，最可能出现的现象是（ ）。
A. 动植物遗体堆积如山，物质循环中断
B. 食物不会变质，人类永远有吃不完的食物
C. 没有传染病，人类永远健康
D. 植物生长更旺盛，没有病虫害
二、判断题（对的填“T”、错的填“F”）
1. 微生物对人类只有危害，没有任何益处。（ ）
2. 弗莱明发现的青霉素，是人类利用微生物战胜细菌的重要里程碑。（ ）
3. 制作酸奶时，必须用消毒过的容器，避免杂菌污染。（ ）
4. 传染病都是由细菌引起的，病毒不会导致传染病。（ ）
5. 微生物分解动植物遗体，将有机物转化为无机物，促进了自然界的物质循环。（ ）
6. 接种疫苗能让人体产生免疫力，是预防病毒性疾病的有效手段。（ ）
7. 制作酸奶时，保温是为了让乳酸菌在适宜温度下快速繁殖发酵。（ ）
8. 紫外线照射、喷洒消毒液，都能有效杀死细菌和病毒，属于消毒方法。（ ）
三、填空题
1. 微生物对人类既有功也有过：功体现在（ ），如制作酸奶、面包，（ ），如生产抗生素，（ ），如分解动植物遗体；过体现在（ ），如导致食物变质，（ ），如引起传染病。
2. 英国科学家（ ）发现了青霉素，它能杀死（ ），是重要的抗生素；接种疫苗能让人体产生（ ），预防病毒性疾病。
3. 制作酸奶的核心微生物是（ ），它能将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶变酸；制作时需要（ ），为乳酸菌提供适宜的繁殖温度。
4. 常见的消毒方法有：（ ）、紫外线照射、喷洒消毒液、（ ）等，这些方法能有效杀死细菌和病毒。
5. 如果没有微生物，自然界的（ ）会中断，动植物遗体无法分解，生态系统会崩溃。
四、简答题
1. 结合本节课内容，说说微生物的功与过分别体现在哪些方面？我们应该如何科学看待微生物？
2. 请你写出制作酸奶的完整步骤，并说明每一步的科学原理，比如消毒、加酸奶、保温的作用。
答案及解析
一、选择题
1.C
解析：制作酸奶、面包是利用微生物发酵，属于功；导致食物变质、引起感冒、使苹果腐烂都是微生物的过。
2.B
解析：英国细菌学家弗莱明首先发现青霉素能杀死细菌，为人类战胜细菌感染奠定了基础。
3.A
解析：分解动植物遗体、促进物质循环是微生物对生态系统的重要贡献，属于功。
4.B
解析：加入的酸奶中含有大量乳酸菌，这些乳酸菌作为种子，在适宜条件下将牛奶发酵成酸奶，并非提供甜味或营养。
5.A
解析：高温能破坏细菌和病毒的蛋白质结构，使其失去活性，从而达到消毒杀菌的目的，是最常用的消毒方法之一。
6.C
解析：不通风、紧闭门窗会导致室内空气污浊，细菌和病毒更容易滋生传播，合理的做法是勤通风、保持空气流通。
7.A
解析：青霉素是从青霉中提取的，属于抗生素，能抑制或杀死细菌，对病毒无效。
8.A
解析：微生物是自然界的分解者，没有微生物，动植物遗体无法分解，物质循环中断，生态系统会崩溃；食物不会变质、没有传染病等说法过于绝对，不符合生态规律。
二、判断题
1.F
解析：微生物对人类既有功也有过，并非只有危害。
2.T
解析：青霉素的发现是医学史上的里程碑，它让人类首次有了对抗细菌感染的有效武器，是利用微生物造福人类的典范。
3.T
解析：制作酸奶时，消毒容器能避免杂菌污染牛奶，保证乳酸菌正常发酵，否则会导致酸奶变质或无法成型。
4.F
解析：传染病可由细菌或病毒引起，并非只由细菌导致。
5.T
解析：微生物作为分解者，将动植物遗体中的有机物分解为无机物，如二氧化碳、水、无机盐，供植物重新利用，促进了自然界的物质循环。
6.T
解析：疫苗是经过处理的病原体，接种后能刺激人体免疫系统产生抗体和记忆细胞，当再次遇到相同病原体时，能快速产生免疫反应，预防疾病。
7.T
解析：乳酸菌的最适生长温度约为3742℃，保温能为乳酸菌提供适宜的环境，使其快速繁殖发酵，将牛奶转化为酸奶。
8.T
解析：紫外线照射能破坏细菌和病毒的DNA结构，喷洒消毒液能使蛋白质变性，两者都是有效的消毒方法。
三、填空题
1.发酵食品；生产抗生素；分解动植物遗体；导致食物变质；引起传染病
解析：微生物“功”与“过”的核心体现，涵盖了对人类生产生活和生态系统的双重影响。
2.弗莱明；细菌；免疫力或抗体
解析：弗莱明的发现和疫苗的作用是本课的重要知识点，体现了人类利用微生物和科学手段战胜疾病的历程。
3.乳酸菌；保温或保持适宜温度
解析：乳酸菌是酸奶发酵的核心微生物，保温是为了满足其生长繁殖的温度需求，保证发酵顺利进行。
4.高温煮沸；涂碘酒或其他合理消毒方法，如酒精擦拭
解析：这些方法的核心原理都是破坏微生物的结构，使其失去活性。
5.物质循环
解析：微生物是生态系统的分解者，物质循环依赖微生物的分解作用，没有微生物，物质循环会中断，生态系统无法维持。
四、简答题
1. 发酵食品：利用乳酸菌制作酸奶、利用酵母菌制作面包和馒头，丰富了人类的饮食。医药生产：从青霉中提取青霉素等抗生素，治疗细菌感染；利用微生物生产疫苗，预防传染病。生态循环：分解动植物遗体，将有机物转化为无机物，促进自然界的物质循环，维持生态平衡。食物变质：导致面包、水果等发霉变质，造成食物浪费。引发疾病：引起感冒、流感、新冠等传染病，危害人类健康；还会导致动植物病害。微生物是一把双刃剑，我们既要认识到它的危害，做好消毒、防霉等防护措施，也要合理利用它的功，通过发酵、制药等技术造福人类，实现与微生物的和谐共处。
2.制作酸奶的步骤：准备材料，鲜牛奶、白糖、酸奶、消毒过的保温容器。
加热牛奶，将鲜牛奶加入12勺白糖，加热至60℃左右，再冷却到37℃左右。原理：加热能杀死牛奶中的杂菌，避免污染；冷却到37℃是为了给乳酸菌提供适宜的温度，避免高温杀死乳酸菌。加入酸奶，在冷却后的牛奶中加入2勺酸奶，搅拌均匀。原理：加入的酸奶中含有大量乳酸菌，作为“种子”启动发酵过程。保温发酵，将混合好的牛奶倒入消毒过的保温容器，盖好盖子，保温810小时。原理：保温能为乳酸菌提供适宜的生长温度，使其快速繁殖，将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶变酸。冷藏保存，发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，避免变质。原理：低温能抑制乳酸菌的活性，防止酸奶过度发酵变质，同时保持口感。
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