第1课 从食物采集到食物生产 课件

(共24张PPT)
经济与社会生活
经济基础
（生产力+生产关系=生产方式）
选必二：经济与社会生活
上层建筑
决 定
（政治制度+社会治理+思想文化）
选必一：政治制度与社会治理
经济基础是指一定历史发展阶段上占主导地位的社会生产关系的总和，即生产资料的所有制形式、生产过程中人的地位与关系、分配形式等方面的总和。
上层建筑是指建立在一定经济基础之上，主要包括政治、法律、艺术、宗教、哲学等理论与观点，及根据一定的意识形态建立的政治和法律制度、与其意识形态和社会制度相适应的各种机构。
四、村落、城镇与居住环境
住
六、医疗与公共卫生
医
农
一、食物生产与社会生活
工
二、生产工具与劳作方式
商
三、商业贸易与日常生活
行
五、交通与社会变迁
经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。”
社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是指人们物质生产活动和消费活动。
①经济活动是社会生活的一部分。
②经济活动是社会生活的基础。
③影响人类社会生活的还有社会政治、文化、心理、环境等因素。
关 系
选必二《经济与社会生活》第一单元 食物生产与社会生活
第1课 从食物采集到食物生产
目录
人类早期的生产与生活
01
02
03
不同地区的食物生产与社会生活
生产关系的变化
知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。
课标
导入新课
一、人类早期的生产与生活
(一)采集与渔猎时代——远古时期
在几百万年的人类历史长河中，人类绝大多数时间是以采集、渔猎为生，这种智慧利用现成的天然产品的经济活动被称“攫取经济”。
——李根蟠《中国古代农业》
1、时间
人类依靠自然界现成的动植物为生，采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。
人们使用木、骨和石等材料制作的工具。
从事采集和渔猎；在一定地域范围内过着迁徙的群居生活；用火取暖，烧烤食物；简单分工
女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。
2、食物来源
3、生产工具
4、生活方式
5、女性地位
从人类产生到距今约1万年前---旧石器时代
采集、渔猎的影响：
①扩大了人类的食物来源；
②促进了人类体质的发展。
③有利于人类文明的产生。
弱点：抵御自然灾害的能力较弱。
一、人类早期的生产与生活
(二)原始农耕和畜牧的出现
1、原因
2、时间
在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。而畜牧是在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生。
大约1万年前，原始农耕和畜牧出现---新石器时代
3、特点
西亚：
农耕：小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。
畜牧：距今约9000年前，西亚的人们已经开始饲养绵羊和山羊。
东亚中国:农耕:黄河中上游是粟的发源地，长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。畜牧:距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪;后来河姆渡居民也饲养猪和狗。
美洲：
农耕：中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地。
畜牧：距今约6000年前，南美洲的印第安人驯化了骆马和羊驼。
多元中心；独立发展；具有多样性；分布在中低纬度和大河流域附近
一、人类早期的生产与生活
(二)原始农耕和畜牧的出现
4、意义
材料：农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。
——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》
材料：同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
（1）生产力：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。（农业革命）
①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，生产自己需要的产品；②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。③农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。
一、人类早期的生产与生活
(二)原始农耕和畜牧的出现
4、意义
材料：有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。
——阎万英、尹英华《中国农业发展史》
材料：原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。
——王斯德《世界通史》（第一编）
（2）促进生活和生产方式的变化：
①人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。
②一部分人开始从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动（三次社会分工）；
③原始音乐、文学和宗教也因精神生活的需要而产生。
上海崧泽文化遗址陶猪
一、人类早期的生产与生活
(二)原始农耕和畜牧的出现
4、意义
材料：在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。
——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）
材料：原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。 ——王斯德《世界通史》
（3）科学技术：农业的出现推动了科学技术的发展。
天文历法、数学（苏美尔人发明了60进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。）和其他相关学科也逐渐发展起来。
古代埃及太阳历
夏代历法成就
玛雅奇钦伊查天文台
（4）农业的出现推动了生产关系的变化，私有制、阶级和国家出现。
二、生产关系的变化
男女地位 变化(家庭)
贫富分化 出现（社会）
阶级差别 产生（阶级）
国家诞生
①农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位
②妇女主要从事家务劳动和家庭副业，在农业生产中逐渐退居从属地位
①生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余
②氏族部落的首领把一些集体财物据为己有，变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化
①在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人权力也不断加强
②为了生产更多的剩余产品，人们把战争中的俘虏变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了自由民和奴隶的差别
①阶级产生：随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了
②国家产生：为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物
生产关系是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系，是生产方式的社会形式，包括生产资料所有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。
农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化。
二、生产关系的变化
学思之窗：除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……
——（德）恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》
根据材料并结合所学知识，概括导致社会发生变化的原因。
原因：生产力的发展，产品有了剩余，氏族内部出现了财富分化；农业和畜牧业的出现，使得男女地位出现变化；氏族内部私有观念的产生，阶级的出现。
农业
发展
生产力
剩余
产品
私有制
出现
阶级
产生
国家
应运而生
根本原因
生产关系的变化
贫富
分化
文明社会
“人类学者指出了将文明与新石器时代的部落文化区别开来的一些特征。这些特征包括：城市中心、有制度确立的国家的政治权利、纳贡或税收、文字、社会分为阶级或等级、巨大的建筑物、各种专门的艺术和科学，等等。并非所有文明都具备这些特征……，但是这一组特征在确定世界上不同地域、不同时期的文明性质时，可以用作一般的指南。” ——《全球通史：从史前到21世纪（上）》斯塔夫利阿诺斯
“对于最初人类文明出现的判断标准，主要是国家制度的确立，文字、文献的形成，冶金业及制作金属工具的普及，城市建筑的设置等四个方面。”
——《质疑四大文明古国》陈明远
文明出现的标志？
城市或阶级、金属工具、国家的形成、文字的出现是文明诞生的基本标志。
人类的生活经历了从
采集到自己生产食物的过程，这中间发生了哪些变化呢？
（1）人与自然的关系改变。人类在生活资料的生产方面，从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然（从被动适应到主动生产），人类对客观世界的认识达到一个新高度。
（2）人类生活方式发生巨大变化。农业生产的周期性劳动，要求人们较长时间居住在一个地方，以便播种、管理、收获，人类逐渐从迁徙生活转变为定居生活。原始文学艺术、科学技术、宗教活动产生。
（3）人类从事农耕和畜牧后，人口大幅增长，使得一部分人可以从事维持生存以外的活动，从而产生了新的社会分工和物品交换。随着农业生产率的提高，私有制、阶级、国家逐渐产生。
合作探究
国家应运而生
古埃及文明
古巴比伦文明
古印度文明
古中国文明
世界主要文明发源地和农耕与畜牧的起源(局部)
三、不同地区的食物生产与社会生活
有了固定的食物来源人类聚集在一起，逐渐构成小区和社群，这才是人类从合作中迈出了超越一般动物生活的一大步
——许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》
农业是人类文明的摇篮，人类文明具有统一性
世界各地农业各具特色，人类文明呈现多样性
三、不同地区的食物生产与社会生活
(一)统一性
1、农业的兴起：
西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明
2、共同特征：
3、原因：
大河流域；灌溉农业发达；处于奴隶制社会阶段。在发展道路上，各自独立发展，缺乏联系。重视修建水利工程和灌溉系统。如古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠，秦国修建都江堰、西汉修建龙首渠等。
减少水旱灾害的影响；统治者重视灌溉系统的开凿、疏浚和维护。
三、不同地区的食物生产与社会生活
(二)多样性
1、两河流域（古巴比伦）
①种植作物：
②饲养家畜：
③土地所有：
④社会生活：
⑤农耕条件：
在有名的汉谟拉比法典中已经说到了耕犁和耕牛等役畜。此外对有关出租和耕耘土地，放牧和管理牲畜以及修建管理果园等事，该法典也都做了具体明确的规定，可见当时的农业生产已经很发达。——董恺忱《世界农业发展历程述略——兼论东西方农业的特点（上）》
王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。
——王斯德《世界通史》（第一编）
《汉谟拉比法典》
▲ 两河流域乌尔王陵镶嵌画(局部)此图截取自乌尔王陵中出土的乌尔王家军旗，表现的是苏美尔人提着鱼参加宴会的场景。
大麦和小麦
山羊、绵羊、牛等
王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。
《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以作为租赁的对象。
幼发拉底河和底格里斯河为农业提供了充足的水源。
三、不同地区的食物生产与社会生活
(二)多样性
2、尼罗河流域（古埃及）
尼罗河与其它河流相比有很大的不同,它的最大特点就是:世界上大多数河流的泛滥带来的往往是严重的灾难,但尼罗河水的泛滥带来的却不是灾难而是肥沃的土壤和古埃及文明的生机。并且“尼罗河泛滥了几千年,几千年都没有成灾”。……整个法老时期的埃及始终实行的是土地国有制。法老作为最高土地所有者,常常把部分土地遗传给他的王室人员或子女,或者奖励给他的臣僚,或者捐赠给神庙但是,全国土地的大部分则分配给广大农民使用,以保证国家的基本税收来源。——谢振玲《论尼罗河对古代埃及经济的影响》
历史纵横
变水害为水利的古埃及人为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。
①种植作物：
②饲养家畜：
③土地所有：
④农耕条件：
大麦和小麦
山羊、绵羊、牛等
主要由王室和神庙占有
纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。
古埃及水利工程示意图
⑤社会生活：
对尼罗河和太阳神的崇拜,成为古埃及人宗教信仰的核心内容。
三、不同地区的食物生产与社会生活
(二)多样性
3、古代中国
北方：
粟麦农业区
南方：
稻作农业区
▲ 东汉牛耕图画像石
都江堰坐落在成都平原西部的岷江上，是蜀郡太守李冰父子在前人开凿的基础上组织修建的大型水利工程。
①农业区域：
②饲养家畜：
③土地所有：
④生产方式：
⑤国家政策：
中国是世界上最早种植水稻和粟的国家，
北方：粟麦农业区，南方：稻作农业区
饲养六畜：猪狗牛羊马鸡
商周时期：土地掌握在君主和各级贵族手中
战国以后：土地私有
商周时期：集体耕作
战国以后：铁犁牛耕得到应用，极大地提高了农业生产效率。战国后以家庭为基本单位进行生产；通过家庭手工业等途径补贴家用（男耕女织、自给自足、农业和手工业结合 ）；秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。
封建统治者为了维护统治，推行重农抑商政策
⑥水利工程：
重视水利：秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等
三、不同地区的食物生产与社会生活
(二)多样性
3、古代中国
精耕细作：在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度提高单位面积产量，充分发挥土地潜力。
表现：生产工具的改进、生产经验总结、水利技术的提高、高产农作物的种植等等。
筒车
翻车
都江堰（四川）
生产工具的进步
耕作技术的进步
灌溉工具
及水利工程
拓展提升——精耕细作农业生产模式
三、不同地区的食物生产与社会生活
(二)多样性
3、古代中国
拓展提升——中国古代的小农经济
一般自耕农五口之家，耕种国家分配给他们百亩之田……家内手工业与农耕相结合，以纺织为主，各诸侯国向农民征收租税，有“粟米之征”，还有“布缕之征”，说明农村家内手工业普遍存在。
小农经济是我国封建社会农业生产的基本模式。它在春秋战国时期形成，一直延续到近代。特点：①以家庭为单位（分散性）②农业与家庭手工业结合，男耕女织，自给自足（封闭性、稳定性）；③还有落后性、脆弱性；④自耕农是国家赋税的主要承担者，土地买卖频繁；⑤生产主要目的是满足自身消费与缴纳赋税；⑥生产工具和技术虽在进步，但未发生真正革命性变化（生产工具）（保守性）
三、不同地区的食物生产与社会生活
(二)多样性
4、古希腊
◎古希腊倒酒陶画
▲古希腊陶瓶
这是公元前6世纪末的古希腊陶瓶。瓶上的画描绘了雅典人收获橄院的情景。
①农业生产：
②生产关系：
大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物；在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。
古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。
三、不同地区的食物生产与社会生活
(二)多样性
5、古罗马
在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。
陶器上绘有葡萄酒
赶集的古罗马农民
①农业生产：
②生产关系：
以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。
实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，小农逐渐破产。（土地国有 、家庭生产 、小农破产）土地逐渐私有化。
三、不同地区的食物生产与社会生活
(二)多样性
6、古代美洲
印第安人农耕图
独特的阿兹特克农耕
①农业生产：
②土地制度：
美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯， 马铃薯；驯化了骆马、羊驼和火鸡。
阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得块份地并终身使用。为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回。
（贵族私有 村社公有 家庭份地）
课堂总结
从食物采集到食物生产
人类早期的生产生活
不同地区的食物生产与社会生活
生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生
采集渔猎：木石骨器；学会用火
古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地
古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰
古代中国：南稻北粟；小农经济；铁犁牛耕；
重农抑商；兴修水利；精耕细作
古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地
古代美洲：土地贵族私有和村社公有
农耕畜牧
农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲
畜牧业：随农业和定居而产生