化学物质与健康—2026年中考化学二轮复习高频考点突破专项训练十八

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化学物质与健康—2026年中考化学二轮复习高频考点突破专项训练十八
一、单选题
1．蛋白质是人体必须的重要营养成分之一．下列菜肴中，主要成分是蛋白质的是（　　）
A．红烧鱼 B．凉拌黄瓜
C．炒青菜 D．红烧土豆
2． 下列饮品，每100mL中蛋白质含量较多的是（　　）
A．菊花茶 B．纯牛奶 C．矿泉水 D．苹果汁
3．人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺肿大
A．碘 B．铁 C．锌 D．氟
4．下列物质中富含糖类的是（　　）
A．豆腐 B．玉米 C．奶油 D．黄瓜
5．化学与生活息息相关，下列做法不科学的是（　　）
A．青少年常喝牛奶补充钙元素
B．将矿泉水瓶投入可回收垃圾箱
C．霉变大米淘洗干净后再食用
D．新装修的房间有甲醛通风后入住
6．均衡膳食,有利于人体健康。临近中考,小明为了给自己增加营养,制定了如食谱:用你所学知识,建议小明还应该增加的食物是（　　）
主食 米饭
副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
7．下列生活中常见的食物，其中富含糖类的是 （　　）
A．生菜 B．红薯 C．羊肉 D．柠檬
8．下列属于人体必需的微量元素且对人体健康作用的叙述正确的是（）
A．人体缺钙易患佝偻病 B．人体缺铁影响智力发育
C．人体缺锌易得贫血症 D．人体缺碘会导致甲状腺肿大
9．化学与我们的生活息息相关，下列说法正确的是（　　）
A．人体所需要的能量完全来自糖类和油脂
B．用甲醛溶液浸泡海产品以延长保鲜时间
C．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
D．发现室内煤气泄漏，立即打开抽油烟机
10．人体如果缺少锌，往往会（　　）
A．引起贫血
B．引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
C．引起表皮角质化和癌症
D．引起甲状腺肿大
二、填空题
11．人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和　 　。
12．合理饮食可促进我们的身体健康，一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠…这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现，这样的饮食搭配健康吗？
请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题：
（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是　 　．
（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？　 　．
13．中考期间配餐应该遵循营养均衡的原则，妈妈为小明准备的午餐食谱为：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿，利用所学化学知识回答下列问题：
（1）米饭中主要富含的营养素为　 　；
（2）除上述食品之外还应增加的食品是____（填序号）
A．清炒小白菜 B．清蒸大龙虾 C．锅包肉 D．糖油粑粑
14．“学做营养师，我来配食谱．”我帮小明同学完成下列食谱单．除水和无机盐外，下表食谱中，含有的营养素主要有　 　 、　 　、　 　等；我认为小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素，“我的补充”是　 　 ．
主食 米饭、馒头
副食 烧鱼块、咸鸭蛋红烧肉、花生米
饮料 牛奶
我的补充
15．数据显示，2020中秋节年轻人选购月饼的口味有些奇特：螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味月饼位列畅销榜前五，其中螺蛳粉味月饼最受年轻消费者喜爱，在网上搜索量大涨700%。韭菜中富含的营养素是　 　、辣子鸡中富含的营养素是　 　、螺蛳粉的主要成分中富含的营养素为　 　。
三、实验探究题
16．我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：
（1）苹果汁是否呈酸性？
（2）生苹果中是否含有淀粉？
（3）熟苹果中是否含有葡萄糖？
17．某同学做了如下实验（1）取甲、乙两试管，分别加入1%淀粉溶液各4毫升．（2）甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升蒸馏水．（3）同时将两试管置于37℃的温水中恒温10分钟后取出，分别滴加1滴碘液．（4）观察结果．请回答下列问题：
（1）该实验的目的是　 　。
（2）请设计一张实验记录表，将实验步骤及正确操作后观察到的实验结果填入表中．
（3）有同学认为设计上述实验时，应确保甲、乙两支试管中的pH相同，但不必考虑pH大小．你认为这种说法是否正确？说出理由．
答案解析部分
1．【答案】A
【解析】【解答】解：A、红烧鱼中富含蛋白质，故选项正确．
B、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项错误．
C、炒青菜中富含维生素，故选项错误．
D、红烧土豆中富含淀粉、维生素，淀粉属于糖类，故选项错误．
故选：A．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
2．【答案】B
【解析】【解答】A、菊花茶主要含维生素，故A不符合题意；
B、纯牛奶富含蛋白质，故B符合题意；
C、矿泉水主要含无机盐，故C不符合题意；
D、苹果汁主要含维生素，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据菊花茶、苹果汁富含维生素，矿泉水富含无机盐，牛奶富含蛋白质进行分析解答。
3．【答案】A
【解析】【解答】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故符合题意；
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，故不符合题意；
C、锌影响人的生长和发育，缺乏时食欲不振，生长迟缓，发育不良，故不符合题意；
D、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，故不符合题意。
故答案为：A.
【分析】根据人体中的微量元素在人体中的作用是：碘合成甲状腺激素，铁合成血红蛋白，缺锌会生长迟缓，氟防治龋齿来解答。
4．【答案】B
【解析】【解答】解：A、豆腐中含有丰富的蛋白质等，故选项错误．
B、玉米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故选项正确；
C、奶油含有丰富的油脂等，故选项错误；
D、黄瓜中含有丰富的维生素，故选项错误．
故选B．
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析．
5．【答案】C
【解析】【解答】A.青少年常喝牛奶补充钙元素，牛奶含钙元素，不符合题意。
B.将矿泉水瓶投入可回收垃圾箱，选项不符合题意。
C.霉变大米淘洗干净后再食用，发霉的大米有毒，淘洗无法去除有毒物质，故不可食用，选项符合题意。
D.新装修的房间有甲醛通风后入住，甲醛为有毒气体，通风可逐渐降低其浓度，该选项不符合题意。
故答案为：C。
【分析】霉变的物质含有黄曲霉毒素，有害于人体健康，不可实用。
6．【答案】A
【解析】【解答】A、凉拌黄瓜，黄瓜中富含维生素；符合题意；
B、红烧排骨，富含蛋白质；不符合题意；
C、烧豆腐，富含蛋白质；不符合题意；
D、炒鸡蛋，富含蛋白质；不符合题意；
故答案为：A。
【分析】米饭符合糖类，红烧牛肉、花生米、清蒸鱼、牛奶都富含蛋白质；缺少维生素，应该补充维生素。
7．【答案】B
【解析】【解答】A、生菜中富含维生素。A答案错误；
B、红薯中富含糖类。B答案正确；
C、羊肉中富含蛋白质。C答案错误；
D、柠檬中富含维生素。D答案错误；
故答案为：B。
【分析】根据红薯中富含糖类分析。
8．【答案】D
【解析】【解答】A、人体缺钙易患佝偻病，但是钙元素属于人体必需的常量元素，故A不符合题意；
B、人体缺铁易患贫血，故B不符合题意；
C、人体缺锌会影响智力发育，故C不符合题意；
D、人体缺碘易患甲状肿大，碘元素属于人体必需的微量元素，故D符合题意。
故答案为：D。
【分析】根据常见微量元素对人体身体健康的影响进行分析解答。
9．【答案】C
【解析】【解答】A．人体所需要的能量主要来自糖类，其次来自油脂蛋白质，A不符合题意；
B．甲醛有毒不能用来浸泡海产品以延长保鲜时间，B不符合题意；
C．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，C符合题意；
D．室内煤气泄漏时，立即打开抽油烟机可能会引起爆炸，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、根据人体的供能物质分析
B、根据甲醛能使蛋白质变性分析
C、根据钙元素的生理功能分析
D、根据打开油烟机的瞬间会产生电火花分析
10．【答案】B
【解析】【解答】A、贫血是缺铁引起的，所以错误；
B、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，所以正确；
C、缺硒会引起表皮角质化和癌症．所以错误；
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会引起甲状腺肿大．所以错误；
故选：B．
【分析】从各种营养素的生理作用角度分析，判断出正确选项．
11．【答案】维生素
【解析】【解答】人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和维生素；
故填：维生素。
【分析】人体所需的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和维生素。
12．【答案】维生素、糖类；增加蛋白质，也要吃些水果、肉类
【解析】【解答】（1）青菜富含的是维生素，馒头富含的是糖类，故填：维生素、糖类；
（2）要均衡膳食，需要增加蛋白质，也要吃些水果、肉类，故填：增加蛋白质，也要吃些水果、肉类．
【分析】根据已有的食物中的营养物质以及人体所需要的营养素进行分析解答即可．
13．【答案】（1）糖类
（2）A
【解析】【解答】（1）米饭中主要富含的营养素是糖类；
（2）米饭富含糖类、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿富含蛋白质，还需要补充的是维生素。
故答案为：A。
【分析】（1）根据米饭中主要富含的营养素是糖类分析；
（2）根据六大营养素分析。
14．【答案】糖类；蛋白质；油脂；青菜或水果
【解析】【解答】解答本题要了解一些食物中所富含的营养物质以及人体所需的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。花生米中主要含有油脂．食物中一般不同程度地含有部分水和无机盐，所以小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素应是维生素．
所以答案为：糖类；蛋白质；油脂；青菜或水果．
【分析】从人体内各种营养素的食物来源和合理膳食的角度去分析回答．
15．【答案】维生素；蛋白质；糖类
【解析】【解答】韭菜中富含的营养素是维生素、辣子鸡中富含的营养素是蛋白质、螺蛳粉的主要成分中富含的营养素为糖类。
【分析】根据食物中六大营养素，进行分析。
16．【答案】（1）取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，若苹果汁的pH值小于7，则说明苹果汁显酸性．
（2）取一片新切的苹果，在上面滴上几滴碘酒，若碘酒变成蓝色，则说明苹果中含有淀粉．
（3）取少量新榨的熟苹果汁，加入新制的氢氧化铜溶液，加热，若有砖红色的沉淀生成，则说明熟苹果中含有葡萄糖．
【解析】【解答】（1）检验苹果汁是否显酸性可以用紫色石蕊溶液，也可用pH试纸，所以答案为“取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，若苹果汁的pH值小于7，则说明苹果汁显酸性．”（2）检验苹果中是否含有淀粉，可以用碘水，因为碘水遇到淀粉会变成蓝色，一般我们可以用碘酒，所以答案为“取一片新切的苹果，在上面滴上几滴碘酒，若碘酒变成蓝色，则说明苹果中含有淀粉．”（3）检验熟苹果中是否含有葡萄糖，可以用新制的显碱性的氢氧化铜溶液，因为葡萄糖遇到氢氧化铜溶液加热会有砖红色沉淀生成，所以答案为“取少量新榨的熟苹果汁，加入新制的氢氧化铜溶液，加热，若有砖红色的沉淀生成，则说明熟苹果中含有葡萄糖．”
【分析】本道题主要考查了学生将化学知识运用于实际生活的能力．
17．【答案】（1）探究唾液对淀粉的消化作用；
（2） >
试管编号 甲 乙
加入 物质 淀粉溶液/毫升 4 4
蒸馏水/毫升 0 2
唾稀释液液/毫升 2 0
保存温度/℃ 37 37
保存时间/分 10 10
溶液颜色 不变蓝 变蓝
（3） 正确；溶液的酸碱性有可能影响唾液对淀粉的消化作用．
【解析】解答：解答本题主要要了解控制变量实验的方法步骤．观察和分析实验现象等方面入手．解：甲试管与乙试管对照可以知道该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，实验的变量是唾液，．所以（1）答案：探究唾液对淀粉的消化作用；该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，实验的变量是唾液，在设置对照实验时，要控制其他可能影响实验结果的条件．即除了有无唾液的条件不同外，其他条件都应该相同．所以（2）答案：
试管编号 甲 乙
加入 物质 淀粉溶液/毫升 4 4
蒸馏水/毫升 0 2
唾稀释液液/毫升 2 0
保存温度/℃ 37 37
保存时间/分 10 10
溶液颜色 不变蓝 变蓝
；根据溶液的酸碱性有可能影响唾液对淀粉的消化作用，所以设计上述实验时，应确保甲、乙两支试管中的pH相同．所以（3）答案：正确；溶液的酸碱性有可能影响唾液对淀粉的消化作用．
分析：控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，该实验为探究唾液对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验．
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