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第十单元 第二节 化学元素与人体健康
题型1 溶液的酸碱性与pH的关系 题型2 化学式的书写及意义
题型3 化学变化和物理变化的判别 题型4 人体内的常量元素
题型5 人体内的微量元素——碘、铁元素 题型6 其他人体必需微量元素对人体的作用
题型7 食品、药品与健康食品中的有机营养素 题型8 均衡营养与健康
▉题型1 溶液的酸碱性与pH的关系
【知识点的认识】
溶液的酸碱性与pH的关系，如图所示：
其具体内容是酸性溶液的pH＜7；中性溶液的pH＝7；碱性溶液的pH＞7．可简记：“小酸大碱中7”；其含义是：“pH＜7为酸性，pH＞7为碱性，pH＝7为中性。”并且其中的“小酸大碱”还可暗示：“pH越小，溶液的酸性越强；pH越大，溶液的碱性越强。”
阅读以下材料，完成下面小题。
研究土壤酸碱性和肥效对植物生长的影响，对种植业及其发展具有重要意义。
1．重阳赏菊。菊花适合在弱酸性土壤中生长，下列土壤的pH最适合菊花生长的是（ ）
A．6.3 B．8.5 C．8.9 D．9.2
▉题型2 化学式的书写及意义
【知识点的认识】
化学式的书写分两种情况：
1．单质的化学式的书写：此时又分为两种：（1）由原子构成的单质，用组成该单质的元素的元素符号来表示它的化学式．例如，铁的化学式为Fe；硫的为S；氦气的为He；等等．（2）由分子构成的单质，要先写出组成该单质的元素的元素符号，再在其右下角标出该分子的构成（即该分子中所含的原子个数）；才能完成其化学式的书写．例如，氧气的化学式为O2；氮气的为N2；氢气的为H2；等等．
2．化合物的化学式的书写：（1）是要先按照“左正右负”的原则[即正价元素或原子团写在左边，负价元素或原子团写在右边；但甲烷（CH4）、氨气（NH3）除外]，书写出组成该化合物的元素的元素符号；（2）是采用交叉法（即交叉正、负化合价的数值），找到并标出各元素符号右下角所要标注的原子或离子个数；即可得到该化合物的化学式．
而化学式的意义一般是指宏观上表示该物质及该物质的元素组成，微观上表示该物质的构成．如果构成该物质的粒子是原子，那么它还能表示元素和一个该原子；如果构成该物质的粒子是分子，它除了表示一个该分子外，还表示该分子的构成；等等．当然，有时根据物质的化学式，结合所给的原子的相对原子质量，还能计算出该物质的相对分子质量、其中的元素质量比或某元素的质量分数，等等．具体的表述是这样的：（1）由原子构成的物质的化学式的意义，以铁（Fe）为例，它除了表示铁这种物质、铁由铁元素组成、铁由铁原子构成以外，还能表示铁元素和一个铁原子，等等．（2）由分子构成的物质的化学式的意义，以水（H2O）为例，如图所示：．另外，根据水的化学式（H2O）还可以计算出：①水的相对分子质量是18；②水中氢元素与氧元素的质量比是1：8；③水中氢元素的质量分数是11.11%，氧元素的是88.89%；等等．（3）由离子构成的物质的化学式的意义，以氯化钠（NaCl）为例，它既表示氯化钠这种物质，又表示氯化钠由钠元素和氯元素组成，还表示氯化钠由钠离子和氯离子构成，等等．
《楚辞》中记“胹鳖炮羔，有柘浆些”。“柘浆”即甘蔗汁，味道清香甘甜，富含多种维生素，是常见的生活饮品。回答下面2﹣2小题。
2．下列关于维生素C（C6H8O6）的说法，正确的是（ ）
A．属于氧化物
B．由20个原子构成
C．相对分子质量为176
D．碳、氧元素的质量比为1：1
中国传统节日习俗积淀着博大精深的历史文化内涵。回答3﹣3题。
3．端午插艾。艾草中含有丰富的黄酮类物质，其中矢车菊黄素的化学式为C18H16O8。下列关于C18H16O8的说法不正确的是（ ）
A．由碳、氢、氧三种元素组成
B．相对分子质量为360g
C．碳元素的质量分数最大
D．氢、氧元素的质量比为1：8
▉题型3 化学变化和物理变化的判别
【知识点的认识】
化学变化和物理变化的判别，方法是根据化学变化和物理变化的本质区别（即有无新物质生成）来进行细心地分析、判断．
《楚辞》中记“胹鳖炮羔，有柘浆些”。“柘浆”即甘蔗汁，味道清香甘甜，富含多种维生素，是常见的生活饮品。回答下面4﹣4小题。
4．在甘蔗榨汁的加工过程中，一定发生化学变化的是（ ）
A．加水清洗 B．压榨出汁 C．过滤杂质 D．煮沸灭菌
▉题型4 人体内的常量元素
【知识点的认识】
人体的元素组成：我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素约有50多种．其中，含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%．在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素，如图表所示：；
含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁（Fe）、钴（Co）、铜（Cu）、锌（Zn）、铬（Cr）、锰（Mn）、钼（Mo）、氟（F）、碘（I）、硒（Se）等．它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的．
元素对人体健康的重要作用：在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中．它们有些是构成人体组织的重要材料．有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康．例如，钙元素：成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10（PO4）6（OH）2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架．幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，如图所示：
；
老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．又如，钠元素和钾元素：人体内含钠80～120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中．成人每千克体重含钾约2g主要以K+的形式存在于细胞内液中．细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定的浓度，这对维持人体内的水分和体液恒定的pH（如血液的pH为7.35～7.45）有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件．
还有，一些必需微量元素对人体的重要作用及成年人每天的适宜摄入量，如表所示：．
另外，几种元素的主要食物来源，如表所示：．
在我国人民膳食中容易缺乏的元素有钙、铁、碘等元素．当然，在一些地质条件特殊的地区，也存在因摄入氟或硒过多而发生的氟中毒或硒中毒问题．如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂、保健药剂等来予以补充．如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量．
5．人体中含量最多的元素是（ ）
A．O B．Ca C．Na D．H
6．人体中化学元素的含量影响人体健康。下列有关说法正确的是（ ）
A．缺锌会导致智力低下，严重时会得佝偻病
B．钙是人体必需的微量元素，缺钙会导致骨质疏松
C．从健康的角度看，烹饪食物时，用铁锅比用铝锅好
D．人体缺少铁元素，会导致贫血，因此要大量补铁这种物质
7．下列人体所必需的元素中，缺少会引起贫血的是（ ）
A．Fe B．Ca C．I D．Zn
8．下列说法中，你认为不科学的是（ ）
A．食用碘盐可防治碘缺乏病
B．使用含氟牙膏可预防龋齿
C．儿童缺钙易患佝偻病
D．实施“酱油加铁”，可减少厨房污染
9．品与健康、能源与环境是我们共同关注的社会问题。
（1）健康饮食均衡营养是青少年健康成长的重要保证
①下列食物中富含蛋白质的是 （填字母序号）。
②常食用黑木耳，绿色蔬菜等可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能引起的疾病是 。
（2）农村很多地区烹煮食物用的燃料是木材，烹煮时将木材架空的目的是 。
（3）许多火锅店用固体酒精来代替炭火，酒精是一种可再生的绿色能源，酒精充分燃烧的化学方程式为 。
（4）“绿色化学”的特点之一是“零排放”。一定条件下，二氧化碳和氢气可以按照不同比例反应，生成下列物质。其中，若二氧化碳和氢气反应只生成一种产物，就能实现“零排放”，这种产物是 （填字母序号）。
A．CH3OH
B．HCOOH
C．C2H5OH
D．CH3COOH
10．使用化肥能提高粮食产量，请写出一种常用的复合肥的化学式 。化学元素与我们身体健康密切相关， 元素是血红蛋白的成分，人体缺乏时会引起贫血。
11．保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？人体为什么要补这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？ 。
12．人体中质量分数在0.01%以下的元素称为微量元素。如图表示部分元素在人体中的质量分数及有关元素信息。
（1）图1中钙元素为 （填“常量”或“微量”）元素；身体缺乏碘元素容易出现 。
（2）图2为钠原子结构示意图，在化学反应中钠原子容易 （填“得”或“失”）电子，形成的离子符号为 。
（3）以铁元素为主要成分的生铁比纯铁硬度 （填“大”或“小”）。
（4）钾在空气中加热发生化合反应生成超氧化钾（KO2）的化学方程式为 。
13．人体是由各种元素组成的，缺乏某些元素会引起疾病．若缺乏 元素，会引起骨质疏松或儿童佝偻病，若缺 元素，会引起甲状腺肿大．
▉题型5 人体内的微量元素——碘、铁元素
【知识点的认识】
碘元素：
1、存在形式：在甲状腺中主要以碘化物的形式存在，如碘化钾、碘化钠等。
2、生理功能：碘是合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素对人体的生长发育、新陈代谢、神经系统功能等都有重要调节作用。
3、缺乏症：碘缺乏会导致甲状腺肿大（俗称“大脖子病”），孕妇缺碘可能影响胎儿的智力发育，导致呆小症。
4、来源：常见的含碘食物有海带、紫菜、海鱼等。
铁元素：
1、存在形式：人体内的铁主要有两种形式，一是功能性铁，存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶类等中；二是非功能性铁，以储存铁的形式存在于肝、脾、骨髓等器官的单核巨噬细胞系统中。
2、生理功能：铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输；也是许多酶的重要组成成分，参与能量代谢、免疫功能等。
3、缺乏症：缺铁会导致缺铁性贫血，表现为乏力、头晕、面色苍白等症状。
4、来源：动物肝脏、红肉（如牛肉、猪肉）、豆类、绿叶蔬菜等都是良好的铁来源。
14．人体中化学元素与人体健康密切相关。缺乏该元素会导致“甲状腺肿大”的是（ ）
A．I B．Fe C．Ca D．O
15．学好化学可以帮助我们了解健康知识，下列说法不正确的是（ ）
A．钠元素是人体必需的常量元素
B．人体缺碘会引起甲状腺肿大
C．人体缺钙会导致贫血
D．可用碳酸氢钠做烘焙糕点的发酵粉
16．下列人体所缺元素和引发健康问题关系正确的是（ ）
A．缺碘会引发龋齿
B．缺锌会造成骨质疏松
C．缺铁会引发贫血
D．缺钙会造成甲状腺疾病
▉题型6 其他人体必需微量元素对人体的作用
【知识点的认识】
人体必需的微量元素除了常见的碘、铁等，还包括锌、铜、硒、铬、钴、锰等，它们对人体有着重要的作用：
锌：
参与多种酶的合成与激活，对生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等生理过程起着重要作用。
有助于促进伤口愈合，维持正常的味觉和嗅觉功能。
缺乏锌可能导致生长迟缓、食欲不振、免疫力下降、生殖功能障碍等。
铜：
是多种酶的重要成分，参与铁的代谢和血红蛋白的合成。
对中枢神经系统的发育和功能有一定影响。
铜缺乏可能引起贫血、骨骼异常、心血管疾病等。
硒：
具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。
有助于维持甲状腺功能正常。
缺乏硒可能增加患癌症、心血管疾病、克山病等的风险。
铬：
增强胰岛素的作用，参与糖代谢调节。
缺乏铬可能导致糖代谢紊乱，引发糖尿病。
钴：
是维生素 B12的组成部分，参与造血过程。
锰：
参与骨骼的形成和代谢。
对碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢有一定调节作用。
这些微量元素在人体内的含量虽然微小，但它们的作用不可或缺，保持其在体内的平衡对于维持人体健康至关重要。
17．化学元素与健康化学元素与人体健康密不可分。下列说法正确的是（ ）
A．幼儿缺钙易患佝偻病
B．缺钾会引起贫血
C．钠过量会引起甲状腺肿大
D．氟过量易产生龋齿
▉题型7 食品、药品与健康食品中的有机营养素
知识点的认识】
食品、药品与健康食品中的有机营养素，主要是指蛋白质、糖类、油脂和维生素这四种营养素．富含它们的具体物质分别如下：
1．蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．2．糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．3．常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取．4．维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等
18．追忆粤菜历史，探寻广东美食。下列广东食物中富含糖类的是（ ）
A．烤鳗鱼 B．茶油鸡 C．双皮奶 D．煲仔饭
19．糖类是人体最主要的能量来源，存在于许多食物中。下列食物中富含糖类的是（ ）
A．红烧鲤鱼 B．凉拌黄瓜 C．清炒蒜苗 D．炒米饭
20．“中国居民平衡膳食宝塔”指出，人每天需要摄入250～400g的谷物、薯类和杂豆为生命活动提供主要能量。谷物、薯类和杂豆主要含有的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
21．糯米粽子是一种传统美食。糯米中富含淀粉，糯米含有的营养素主要是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
22．专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．无机盐 D．糖类
《楚辞》中记“胹鳖炮羔，有柘浆些”。“柘浆”即甘蔗汁，味道清香甘甜，富含多种维生素，是常见的生活饮品。回答下面23﹣23小题。
23．甘蔗汁味道甘甜，是因其中富含（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
24．2024年3月，天水麻辣烫火爆出圈，吸引全国各地游客前来品尝。下列关于天水麻辣烫常用食材富含糖类的是（ ）
A．菠菜 B．土豆 C．豆腐 D．油泼辣子
25．江西特产丰富，下列江西特产中蛋白质含量最高的是（ ）
A．南丰蜜桔 B．赣南茶油 C．瑞昌山药 D．泰和乌鸡
26．在下列午餐食谱中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A．清蒸鲈鱼
B．水蜜桃
C．酸辣土豆丝
D．香喷喷的面条
27．汕头牛肉火锅是最受本地人欢迎的美食之一，牛肉富含的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．水
28．化学与生产、生活息息相关，下列说法正确的是（ ）
A．农业上用烧碱改良酸性土壤
B．生活中要多吃蔬菜补充维生素
C．食品包装中用氢氧化钙作干燥剂
D．室内发生火灾时，打开门窗通风
29．端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。某种肉粽含有糯米、五花肉、植物油、食盐等配料，其中富含糖类的配料是（ ）
A．糯米 B．五花肉 C．植物油 D．食盐
30．中学生饮食要注意合理搭配，营养均衡。下列食物中，主要为人体提供糖类的是（ ）
A．蔬菜 B．牛奶 C．米饭 D．鸡蛋
31．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合力搭配。下列食物中富含维生素的是（ ）
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
中国传统节日习俗积淀着博大精深的历史文化内涵。回答32﹣32题。
32．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡。蔬菜中含有比较多的营养物质是（ ）
A．淀粉 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质
33．蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。下列制作蒜蓉粉丝蒸扇贝的原料中富含糖类的是（ ）
A．食盐 B．蒜头 C．扇贝 D．粉丝
34．《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最高的食物富含的营养素是（ ）
食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油
能量（单位：kJ/100g） 100 1435 226 3761
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
35．某同学体内缺少维生素和蛋白质，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．米饭面条 瘦肉鸡蛋
B．蔬菜水果 瘦肉鸡蛋
C．矿泉水 瘦肉鸡蛋
D．蔬菜水果 奶油花生油
36．5月20日是中国学生营养日，下列早餐富含蛋白质的是（ ）
A．稀饭 B．馒头 C．牛奶 D．玉米
37．宏观和微观相结合是认识物质结构与性质的重要方法。下表为三种元素的原子结构示意图。
元素名称 氮 氟 钙
原子结构示意图
请回答：
（1）上表中x＝ 。
（2）氟元素与钙元素形成的化合物的化学式为 。
（3）已知这三种原子的核外电子层数越多，原子半径越大：核外电子层数相等时，核电荷数越多，原子半径越小。氮原子和氟原子中半径最小的是 。（填元素符号）
（4）2022年4月16日，神舟十三号返回舱成功着陆，飞行任务取得圆满成功。
①三位宇航员落地后的第一餐都选择吃面条，面条富含的营养素是 （填序号）。
A．蛋白质
B．油脂
C．糖类
D．维生素
②在空间站生活时，航天员会用电解水的方式得到日常需要的部分氧气，为了处理上述反应的另一生成物，他们又进行如图所示的反应。反应中甲、乙、丙的质量之比为11：2：9，下列说法正确的是 （填序号）。
A．反应前后原子种类没有改变
B．该反应属于置换反应
C．该反应有两种氧化物
D．参加反应的反应物分子个数比为1：4
38．“关注食品安全，共享健康生活”。
（1）学校营养餐食材有：土豆、油菜、西红柿、牛肉。其中富含蛋白质的是 。
（2）学校营养餐主食有米饭和馒头，做馒头时要用到小苏打。小苏打的化学式为 。
（3）硝酸钾属于化学肥料中的 肥，农产品中残留的化肥和农药对人体健康有危害，应合理施用化肥农药。
（4）宇航员在飞船中呼吸的氧气来自于电解水，写出电解水的化学方程式 。
39．阅读下面科普短文。
茶是世界上最受欢迎的天然、保健饮料之一，中国是茶的故乡，是茶文化的发祥地。茶叶的组成成分多，重要的有茶多酚、咖啡因等。茶多酚具有抗衰老、抗辐射、增强人体免疫力等功能。茶多酚为白色固体，味涩；易溶于水，潮湿空气中易被氧化；导致其含量逐渐减少。
不同类别茶叶茶多酚含量不同。研究人员选取不同类别的茶叶品种进行实验，结果如图1。不同的冲泡温度冲泡出的茶汤中茶多酚得率不同，研究人员选取某品牌绿茶在其他条件相同下进行实验，结果如图2。不同的冲泡次数冲泡出的茶汤中茶多酚含量不同，研究人员选取某品牌红茶1g连续冲泡6次每次冲泡时间和实验结果如图3。
日常喝茶时，需要注意泡茶的水温，次数等，即泡即饮，充分发挥茶叶保健功能。
依据文章内容回答下列问题。
（1）写出茶多酚的一条物理性质： 。
（2）图1中，茶多酚含量最高的茶叶种类是 。
（3）由图2得出的结论是：在实验研究的温度范围内， 。
（4）下列说法正确的是 。
A.茶是一种保健饮品，组成成分有茶多酚、咖啡因等，所以喝的越多越好
B.茶冲泡几次后，冲泡出的茶汤中茶多酚含量明显降低
C.日常喝茶时，要即泡即饮
D.茶叶水通常显弱酸性，可以向其中滴加酚酞试液检验
▉题型8 均衡营养与健康
【知识点的认识】
随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡．其实，对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态．可是，在日常生活中人们往往因为偏食，或暴饮暴食，或片面追求美丽而节食减肥，或因为饮食没有规律，肠胃功能失调导致营养失衡，而营养失衡会引发六大生理功能失调（即消化功能平衡失调、内分泌功能平衡失调、血液循环平衡失调、神经功能平衡失调、免疫功能平衡失调、新陈代谢平衡失调）．进而会引发严重的健康危机，导致系统免疫力下降，机体对疾病抵抗力下降．因此，我们除了要注意平常的饮食之外，更需要适当地补充营养以满足人体的需要．首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维；等等．
40．化学在生活中有广泛的应用，下列说法正确的是（ ）
A．氢氧化钠固体易吸水，用于食品干燥剂
B．大量吃加碘食盐，有利于身体健康
C．发现燃气泄漏，立即打开抽油烟机排气
D．炒菜时油锅着火倒入大量青菜翻炒
41．5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是（ ）
A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
42．为确保孩子吃得营养放心，我国启动“民族地区、贫困地区农村学生营养改善计划”。某校食堂师傅拟定了一份食谱，主食：米饭；配菜：红烧肉、豆腐汤。你认为食谱中还应添加（ ）
A．凉拌青瓜 B．清蒸鱼 C．炒鸡蛋 D．牛奶
43．小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（ ）
A．烤鸭 B．白菜汤 C．馒头 D．荷包蛋
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第十单元 第二节 化学元素与人体健康
题型1 溶液的酸碱性与pH的关系 题型2 化学式的书写及意义
题型3 化学变化和物理变化的判别 题型4 人体内的常量元素
题型5 人体内的微量元素——碘、铁元素 题型6 其他人体必需微量元素对人体的作用
题型7 食品、药品与健康食品中的有机营养素 题型8 均衡营养与健康
▉题型1 溶液的酸碱性与pH的关系
【知识点的认识】
溶液的酸碱性与pH的关系，如图所示：
其具体内容是酸性溶液的pH＜7；中性溶液的pH＝7；碱性溶液的pH＞7．可简记：“小酸大碱中7”；其含义是：“pH＜7为酸性，pH＞7为碱性，pH＝7为中性。”并且其中的“小酸大碱”还可暗示：“pH越小，溶液的酸性越强；pH越大，溶液的碱性越强。”
阅读以下材料，完成下面小题。
研究土壤酸碱性和肥效对植物生长的影响，对种植业及其发展具有重要意义。
1．重阳赏菊。菊花适合在弱酸性土壤中生长，下列土壤的pH最适合菊花生长的是（ ）
A．6.3 B．8.5 C．8.9 D．9.2
【答案】A
【解答】解：茶树适合在弱酸性的土壤环境中生长，pH＜7显酸性，酸性越强pH越小，所以最适合茶树生长环境是6.3。
故选：A。
▉题型2 化学式的书写及意义
【知识点的认识】
化学式的书写分两种情况：
1．单质的化学式的书写：此时又分为两种：（1）由原子构成的单质，用组成该单质的元素的元素符号来表示它的化学式．例如，铁的化学式为Fe；硫的为S；氦气的为He；等等．（2）由分子构成的单质，要先写出组成该单质的元素的元素符号，再在其右下角标出该分子的构成（即该分子中所含的原子个数）；才能完成其化学式的书写．例如，氧气的化学式为O2；氮气的为N2；氢气的为H2；等等．
2．化合物的化学式的书写：（1）是要先按照“左正右负”的原则[即正价元素或原子团写在左边，负价元素或原子团写在右边；但甲烷（CH4）、氨气（NH3）除外]，书写出组成该化合物的元素的元素符号；（2）是采用交叉法（即交叉正、负化合价的数值），找到并标出各元素符号右下角所要标注的原子或离子个数；即可得到该化合物的化学式．
而化学式的意义一般是指宏观上表示该物质及该物质的元素组成，微观上表示该物质的构成．如果构成该物质的粒子是原子，那么它还能表示元素和一个该原子；如果构成该物质的粒子是分子，它除了表示一个该分子外，还表示该分子的构成；等等．当然，有时根据物质的化学式，结合所给的原子的相对原子质量，还能计算出该物质的相对分子质量、其中的元素质量比或某元素的质量分数，等等．具体的表述是这样的：（1）由原子构成的物质的化学式的意义，以铁（Fe）为例，它除了表示铁这种物质、铁由铁元素组成、铁由铁原子构成以外，还能表示铁元素和一个铁原子，等等．（2）由分子构成的物质的化学式的意义，以水（H2O）为例，如图所示：．另外，根据水的化学式（H2O）还可以计算出：①水的相对分子质量是18；②水中氢元素与氧元素的质量比是1：8；③水中氢元素的质量分数是11.11%，氧元素的是88.89%；等等．（3）由离子构成的物质的化学式的意义，以氯化钠（NaCl）为例，它既表示氯化钠这种物质，又表示氯化钠由钠元素和氯元素组成，还表示氯化钠由钠离子和氯离子构成，等等．
《楚辞》中记“胹鳖炮羔，有柘浆些”。“柘浆”即甘蔗汁，味道清香甘甜，富含多种维生素，是常见的生活饮品。回答下面2﹣2小题。
2．下列关于维生素C（C6H8O6）的说法，正确的是（ ）
A．属于氧化物
B．由20个原子构成
C．相对分子质量为176
D．碳、氧元素的质量比为1：1
【答案】C
【解答】解：A、维生素C（C6H8O6）由三种元素组成，不属于氧化物，故说法错误；
B、一个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子，共20个原子构成，而不能说维生素C由20个原子构成，故说法错误；
C、维生素C的相对分子质量为12×6+1×8+16×6＝176，故说法正确；
D、维生素C中碳、氧元素的质量比为（12×6）：（16×6）＝3：4≠1：1，故说法错误。
故选：C。
中国传统节日习俗积淀着博大精深的历史文化内涵。回答3﹣3题。
3．端午插艾。艾草中含有丰富的黄酮类物质，其中矢车菊黄素的化学式为C18H16O8。下列关于C18H16O8的说法不正确的是（ ）
A．由碳、氢、氧三种元素组成
B．相对分子质量为360g
C．碳元素的质量分数最大
D．氢、氧元素的质量比为1：8
【答案】B
【解答】解：A、C18H16O8是由碳、氢、氧三种元素组成，故选项说法正确。
B、相对分子质量的单位为“1”，而不是“g”，常常省略不写，故选项说法错误。
C、C18H16O8中碳、氢、氧元素的质量比为（12×18）：（1×16）：（16×8）＝216：16：128，则碳元素的质量分数最大，故选项说法正确。
D、C18H16O8中氢、氧元素的质量比为（1×16）：（16×8）＝1：8，故选项说法正确。
故选：B。
▉题型3 化学变化和物理变化的判别
【知识点的认识】
化学变化和物理变化的判别，方法是根据化学变化和物理变化的本质区别（即有无新物质生成）来进行细心地分析、判断．
《楚辞》中记“胹鳖炮羔，有柘浆些”。“柘浆”即甘蔗汁，味道清香甘甜，富含多种维生素，是常见的生活饮品。回答下面4﹣4小题。
4．在甘蔗榨汁的加工过程中，一定发生化学变化的是（ ）
A．加水清洗 B．压榨出汁 C．过滤杂质 D．煮沸灭菌
【答案】D
【解答】解：A、加水清洗，没有新物质生成，属于物理变化，故错误；
B、压榨出汁是将甘蔗中的汁液通过物理压力挤压出来，没有新物质生成，属于物理变化，故错误；
C、过滤杂质是将不溶性杂质与甘蔗汁分离，没有新物质生成，属于物理变化，故错误；
D、煮沸灭菌过程中，高温会使细菌等微生物的蛋白质等物质发生变性，有新物质生成，属于化学变化，故正确。
故选：D。
▉题型4 人体内的常量元素
【知识点的认识】
人体的元素组成：我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素约有50多种．其中，含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%．在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素，如图表所示：；
含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁（Fe）、钴（Co）、铜（Cu）、锌（Zn）、铬（Cr）、锰（Mn）、钼（Mo）、氟（F）、碘（I）、硒（Se）等．它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的．
元素对人体健康的重要作用：在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中．它们有些是构成人体组织的重要材料．有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康．例如，钙元素：成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10（PO4）6（OH）2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架．幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，如图所示：
；
老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．又如，钠元素和钾元素：人体内含钠80～120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中．成人每千克体重含钾约2g主要以K+的形式存在于细胞内液中．细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定的浓度，这对维持人体内的水分和体液恒定的pH（如血液的pH为7.35～7.45）有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件．
还有，一些必需微量元素对人体的重要作用及成年人每天的适宜摄入量，如表所示：．
另外，几种元素的主要食物来源，如表所示：．
在我国人民膳食中容易缺乏的元素有钙、铁、碘等元素．当然，在一些地质条件特殊的地区，也存在因摄入氟或硒过多而发生的氟中毒或硒中毒问题．如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂、保健药剂等来予以补充．如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量．
5．人体中含量最多的元素是（ ）
A．O B．Ca C．Na D．H
【答案】A
【解答】解：人体中含量最多的元素是氧元素，占人体质量分数的65%，其元素符号为O。
故选：A。
6．人体中化学元素的含量影响人体健康。下列有关说法正确的是（ ）
A．缺锌会导致智力低下，严重时会得佝偻病
B．钙是人体必需的微量元素，缺钙会导致骨质疏松
C．从健康的角度看，烹饪食物时，用铁锅比用铝锅好
D．人体缺少铁元素，会导致贫血，因此要大量补铁这种物质
【答案】C
【解答】解：A、缺锌会导致智力低下，幼儿严重缺钙时会得佝偻病，说法错误；
B、钙是人体内含量较多的元素，为人体必需的常量元素，老年人缺钙会导致骨质疏松，说法错误；
C、从健康的角度看，烹饪食物时，用铁锅比用铝锅好，铁锅能够给人体补充铁元素，说法正确；
D、人体缺少铁元素，会导致贫血，但大量补铁这种物质会导致中毒，说法错误。
故选：C。
7．下列人体所必需的元素中，缺少会引起贫血的是（ ）
A．Fe B．Ca C．I D．Zn
【答案】A
【解答】解：缺少铁元素会引起贫血；
故选：A。
8．下列说法中，你认为不科学的是（ ）
A．食用碘盐可防治碘缺乏病
B．使用含氟牙膏可预防龋齿
C．儿童缺钙易患佝偻病
D．实施“酱油加铁”，可减少厨房污染
【答案】D
【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿，所以正确。
B、氟可以预防龋齿，但摄入过多会得氟骨病和氟斑牙，所以正确。
C、钙是构成骨骼和牙齿的主要元素，缺乏幼儿和青少年会患佝偻症，老年人会患骨质疏松，所以正确。
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，实施“酱油加铁”是为防止贫血，不可减少厨房污染，所以错误。
故选：D。
9．品与健康、能源与环境是我们共同关注的社会问题。
（1）健康饮食均衡营养是青少年健康成长的重要保证
①下列食物中富含蛋白质的是 BE （填字母序号）。
②常食用黑木耳，绿色蔬菜等可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能引起的疾病是 贫血 。
（2）农村很多地区烹煮食物用的燃料是木材，烹煮时将木材架空的目的是 增大木材与空气的接触面积 。
（3）许多火锅店用固体酒精来代替炭火，酒精是一种可再生的绿色能源，酒精充分燃烧的化学方程式为 。
（4）“绿色化学”的特点之一是“零排放”。一定条件下，二氧化碳和氢气可以按照不同比例反应，生成下列物质。其中，若二氧化碳和氢气反应只生成一种产物，就能实现“零排放”，这种产物是 B （填字母序号）。
A．CH3OH
B．HCOOH
C．C2H5OH
D．CH3COOH
【答案】（1）①BE；②贫血；
（2）增大木材与空气的接触面积；
（3）；
（4）B。
【解答】解：（1）①肉、蛋、奶中富含维生素。
A.油菜是蔬菜，富含维生素。
B.牛肉是肉类，富含蛋白质；
C.米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；
D.苹果是水果，富含维生素；
E.红烧鱼是肉类，富含蛋白质。
故选：BE；
②铁元素是人体血红蛋白的主要组成元素之一，缺铁会导致贫血。
（2）使燃料充分燃烧可以增加氧气浓度，或增加可燃物与氧气的接触面积。将木材架空的目的是增大木材与空气的接触面积，使木柴充分燃烧；
（3）酒精和氧气点燃生成二氧化碳和水，化学方程式为；
（4）二氧化碳和氢气反应只生成一种产物，就能实现“零排放”，化学反应前后原子的种类和数目不变，则该产物中碳、氧原子的个数比一定为1：2。
A、CH3OH中碳、氧原子个数比为1：1。不符合题意；
B、HCOOH中碳、氧原子个数比为1：2，可能是该物质。符合题意；
C、C2H5OH中碳、氧原子个数比为2：1。不符合题意；
D、CH3COOH中碳、氧原子个数比为1：1。不符合题意；
故选：B。
故答案为：（1）①BE；②贫血；
（2）增大木材与空气的接触面积；
（3）；
（4）B。
10．使用化肥能提高粮食产量，请写出一种常用的复合肥的化学式 KNO3 。化学元素与我们身体健康密切相关， 铁（或Fe） 元素是血红蛋白的成分，人体缺乏时会引起贫血。
【答案】KNO3；铁（或Fe）。
【解答】解：KNO3中含有营养元素中钾元素和氮元素，属于复合肥，铁（或Fe）元素是血红蛋白的成分，人体缺乏时会引起贫血。
故答案为：KNO3；铁（或Fe）。
11．保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？人体为什么要补这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？ 广告语中的钙、铁、锌、硒、碘是元素，幼儿缺钙易引起佝偻，老年人缺钙易引起骨质疏松；人体缺铁易患贫血；人体缺硒易患癌；人体缺碘易患甲状腺肿大，人体缺乏这些化学元素会得病。 。
【答案】广告语中的钙、铁、锌、硒、碘是元素，幼儿缺钙易引起佝偻，老年人缺钙易引起骨质疏松；人体缺铁易患贫血；人体缺硒易患癌；人体缺碘易患甲状腺肿大，人体缺乏这些化学元素会得病。
【解答】解：物质都是由元素组成，这里的“钙、铁、锌、硒、碘”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙、铁、锌、硒、碘”是强调存在的元素，与具体形态无关。幼儿缺钙易引起佝偻，老年人缺钙易引起骨质疏松；人体缺铁易患贫血；人体缺硒易患癌；人体缺碘易患甲状腺肿大，即人体缺乏这些化学元素会得病。
故答案为：广告语中的钙、铁、锌、硒、碘是元素，幼儿缺钙易引起佝偻，老年人缺钙易引起骨质疏松；人体缺铁易患贫血；人体缺硒易患癌；人体缺碘易患甲状腺肿大，人体缺乏这些化学元素会得病。
12．人体中质量分数在0.01%以下的元素称为微量元素。如图表示部分元素在人体中的质量分数及有关元素信息。
（1）图1中钙元素为 常量 （填“常量”或“微量”）元素；身体缺乏碘元素容易出现 甲状腺肿大 。
（2）图2为钠原子结构示意图，在化学反应中钠原子容易 失 （填“得”或“失”）电子，形成的离子符号为 Na+ 。
（3）以铁元素为主要成分的生铁比纯铁硬度 大 （填“大”或“小”）。
（4）钾在空气中加热发生化合反应生成超氧化钾（KO2）的化学方程式为 K+O2KO2 。
【答案】（1）常量；甲状腺肿大；
（2）失；Na+；
（3）大；
（4）K+O2KO2。
【解答】解：（1）由图1可知，人体内钙元素的质量分数为2.0%＞0.01%，所以钙元素是人体必需的常量元素；碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大；
（2）由钠原子结构示意图，最外层上的电子数为1，易失去1个电子形成带1个单位正电荷的钠离子，符号为：Na+；
（3）一般合金的硬度大于其组成中纯金属的硬度，所以生铁比纯铁硬度大；
（4）在加热的条件下，钾和氧气发生化合反应生成超氧化钾（KO2），反应的化学方程式为：K+O2KO2。
故答案为：（1）常量；甲状腺肿大；
（2）失；Na+；
（3）大；
（4）K+O2KO2。
13．人体是由各种元素组成的，缺乏某些元素会引起疾病．若缺乏 钙 元素，会引起骨质疏松或儿童佝偻病，若缺 碘 元素，会引起甲状腺肿大．
【答案】钙；碘
【解答】解：钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；若缺碘元素，会引起甲状腺肿大．
故答案为：钙；碘
▉题型5 人体内的微量元素——碘、铁元素
【知识点的认识】
碘元素：
1、存在形式：在甲状腺中主要以碘化物的形式存在，如碘化钾、碘化钠等。
2、生理功能：碘是合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素对人体的生长发育、新陈代谢、神经系统功能等都有重要调节作用。
3、缺乏症：碘缺乏会导致甲状腺肿大（俗称“大脖子病”），孕妇缺碘可能影响胎儿的智力发育，导致呆小症。
4、来源：常见的含碘食物有海带、紫菜、海鱼等。
铁元素：
1、存在形式：人体内的铁主要有两种形式，一是功能性铁，存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶类等中；二是非功能性铁，以储存铁的形式存在于肝、脾、骨髓等器官的单核巨噬细胞系统中。
2、生理功能：铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输；也是许多酶的重要组成成分，参与能量代谢、免疫功能等。
3、缺乏症：缺铁会导致缺铁性贫血，表现为乏力、头晕、面色苍白等症状。
4、来源：动物肝脏、红肉（如牛肉、猪肉）、豆类、绿叶蔬菜等都是良好的铁来源。
14．人体中化学元素与人体健康密切相关。缺乏该元素会导致“甲状腺肿大”的是（ ）
A．I B．Fe C．Ca D．O
【答案】A
【解答】解：A、人体缺碘会导致甲状腺肿大，故A符合题意；
B、人体缺铁会导致贫血，故B不合题意；
C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松，故C不合题意；
D、人体缺氧元素不会导致甲状腺肿大，故D不合题意。
故选：A。
15．学好化学可以帮助我们了解健康知识，下列说法不正确的是（ ）
A．钠元素是人体必需的常量元素
B．人体缺碘会引起甲状腺肿大
C．人体缺钙会导致贫血
D．可用碳酸氢钠做烘焙糕点的发酵粉
【答案】C
【解答】解：A、钠元素是人体必需的常量元素，选项说法正确，故A不符合题意；
B、人体缺碘会引起甲状腺肿大，选项说法正确，故B不符合题意；
C、老年人缺钙会引起骨质疏松，青少年及幼儿缺钙易患佝偻病，人体缺铁会导致贫血，选项说法错误，故C符合题意；
D、碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、二氧化碳气体和水，因此可用碳酸氢钠做烘焙糕点的发酵粉，选项说法正确，故D不符合题意。
故选：C。
16．下列人体所缺元素和引发健康问题关系正确的是（ ）
A．缺碘会引发龋齿
B．缺锌会造成骨质疏松
C．缺铁会引发贫血
D．缺钙会造成甲状腺疾病
【答案】C
【解答】解：A.碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会造成甲状腺疾病，故A错误；
B.锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故B错误；
C.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会引发贫血，故C正确；
D.钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故D错误；
故选：C。
▉题型6 其他人体必需微量元素对人体的作用
【知识点的认识】
人体必需的微量元素除了常见的碘、铁等，还包括锌、铜、硒、铬、钴、锰等，它们对人体有着重要的作用：
锌：
参与多种酶的合成与激活，对生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等生理过程起着重要作用。
有助于促进伤口愈合，维持正常的味觉和嗅觉功能。
缺乏锌可能导致生长迟缓、食欲不振、免疫力下降、生殖功能障碍等。
铜：
是多种酶的重要成分，参与铁的代谢和血红蛋白的合成。
对中枢神经系统的发育和功能有一定影响。
铜缺乏可能引起贫血、骨骼异常、心血管疾病等。
硒：
具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。
有助于维持甲状腺功能正常。
缺乏硒可能增加患癌症、心血管疾病、克山病等的风险。
铬：
增强胰岛素的作用，参与糖代谢调节。
缺乏铬可能导致糖代谢紊乱，引发糖尿病。
钴：
是维生素 B12的组成部分，参与造血过程。
锰：
参与骨骼的形成和代谢。
对碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢有一定调节作用。
这些微量元素在人体内的含量虽然微小，但它们的作用不可或缺，保持其在体内的平衡对于维持人体健康至关重要。
17．化学元素与健康化学元素与人体健康密不可分。下列说法正确的是（ ）
A．幼儿缺钙易患佝偻病
B．缺钾会引起贫血
C．钠过量会引起甲状腺肿大
D．氟过量易产生龋齿
【答案】A
【解答】解：A、幼儿缺钙易患佝偻病，选项说法正确，故A符合题意；
B、人体缺铁会引起贫血，缺钾会导致肌无力或心律不齐，选项说法错误，故B不符合题意；
C、人体缺碘会引起甲状腺肿大，钠过量可能引发高血压，选项说法错误，故C不符合题意；
D、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，选项说法错误，故D不符合题意。
故选：A。
▉题型7 食品、药品与健康食品中的有机营养素
【知识点的认识】
食品、药品与健康食品中的有机营养素，主要是指蛋白质、糖类、油脂和维生素这四种营养素．富含它们的具体物质分别如下：
1．蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．2．糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．3．常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取．4．维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等
18．追忆粤菜历史，探寻广东美食。下列广东食物中富含糖类的是（ ）
A．烤鳗鱼 B．茶油鸡 C．双皮奶 D．煲仔饭
【答案】D
【解答】解：A、鳗鱼属于肉类，主要含蛋白质和脂肪，糖类极少，故选项错误。
B、茶油鸡中富含蛋白质，茶油属于油脂，糖类含量低，故选项错误。
C、双皮奶含牛奶（乳糖）和添加糖，但主要成分是蛋白质（牛奶、蛋清）和脂肪，糖类相对较少，故选项错误。
D、煲仔饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
故选：D。
19．糖类是人体最主要的能量来源，存在于许多食物中。下列食物中富含糖类的是（ ）
A．红烧鲤鱼 B．凉拌黄瓜 C．清炒蒜苗 D．炒米饭
【答案】D
【解答】解：A、红烧鲤鱼含有丰富的蛋白质，为人体提供蛋白质，故A选项错误；
B、凉拌黄瓜属于蔬菜类，主要富含维生素、水等，不是富含糖类的食物，故B选项错误；
C、清炒蒜苗同样属于蔬菜，主要提供维生素等营养，而不是糖类，故C选项错误；
D、炒米饭的主要原料是大米，大米属于谷物类，富含大量的淀粉，淀粉属于糖类，所以炒米饭富含糖类，故D选项正确；
故选：D。
20．“中国居民平衡膳食宝塔”指出，人每天需要摄入250～400g的谷物、薯类和杂豆为生命活动提供主要能量。谷物、薯类和杂豆主要含有的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
【答案】B
【解答】解：A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体酶、激素等生物活性物质的组成部分，对于人体的生长发育和修复受损组织至关重要，但谷物、薯类和杂豆并不是蛋白质的主要来源，因此A选项错误；
B.糖类是人体最重要的供能物质，它经过消化过程分解成简单糖类如葡萄糖，被吸收进入血液，成为血糖，供全身各组织细胞利用，谷物、薯类和杂豆中富含淀粉，淀粉是一种多糖，属于糖类的一种，因此，它们主要含有的营养素是糖类，B选项正确；
C.油脂是人体必需的营养素之一，它除了提供能量外，还能帮助人体吸收脂溶性维生素，但谷物、薯类和杂豆并不是油脂的主要来源，因此C选项错误；
D.维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，虽然谷物、薯类和杂豆中含有一定量的维生素，但它们并不是维生素的主要来源，且题目中强调的是主要含有的营养素，因此D选项错误；
故选：B。
21．糯米粽子是一种传统美食。糯米中富含淀粉，糯米含有的营养素主要是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
【答案】A
【解答】解：A.淀粉属于糖类，糯米中富含淀粉，所以糯米含有的营养素主要是糖类，故A正确；
B.油脂主要存在于油类、坚果等食物中，糯米中油脂含量较少，故B错误；
C.蛋白质主要存在于肉类、蛋类、奶类、豆类等食物中，糯米中蛋白质不是主要营养素，故C错误；
D.维生素主要存在于蔬菜、水果等食物中，糯米中维生素含量较少，故D错误；
故选：A。
22．专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．无机盐 D．糖类
【答案】B
【解答】解：牛奶里富含的营养素是蛋白质。
故选：B。
《楚辞》中记“胹鳖炮羔，有柘浆些”。“柘浆”即甘蔗汁，味道清香甘甜，富含多种维生素，是常见的生活饮品。回答下面23﹣23小题。
23．甘蔗汁味道甘甜，是因其中富含（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
【答案】A
【解答】解：糖类物质一般具有甜味，甘蔗汁味道甘甜，是因为其中富含糖类。
故选：A。
24．2024年3月，天水麻辣烫火爆出圈，吸引全国各地游客前来品尝。下列关于天水麻辣烫常用食材富含糖类的是（ ）
A．菠菜 B．土豆 C．豆腐 D．油泼辣子
【答案】B
【解答】解：A、菠菜中富含维生素，故选项错误。
B、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
C、豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
D、油泼辣子中富含油脂、维生素，故选项错误。
故选：B。
25．江西特产丰富，下列江西特产中蛋白质含量最高的是（ ）
A．南丰蜜桔 B．赣南茶油 C．瑞昌山药 D．泰和乌鸡
【答案】D
【解答】解：A.南丰蜜桔是一种水果，它主要富含的是维生素C和糖类，而不是蛋白质，不符合题意；
B.赣南茶油是从茶籽中提取的食用油，它主要提供的是脂肪和少量的维生素E等脂溶性维生素，并不富含蛋白质，不符合题意；
C.瑞昌山药是一种根茎类蔬菜，它含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，但蛋白质含量并不是特别高，不符合题意；
D.泰和乌鸡是一种肉类食品，肉类食品是蛋白质的重要来源，泰和乌鸡的蛋白质含量是最高的，符合题意；
故选：D。
26．在下列午餐食谱中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A．清蒸鲈鱼
B．水蜜桃
C．酸辣土豆丝
D．香喷喷的面条
【答案】A
【解答】解：A.清蒸鲈鱼是一道富含蛋白质的菜肴，鱼类是优质蛋白质的重要来源，同时含有多种人体必需的氨基酸，易于人体消化吸收，符合题意；
B.水蜜桃是一种水果，它主要富含维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量较高，然而，水蜜桃中的蛋白质含量相对较低，不符合题意；
C.酸辣土豆丝是一道以土豆为主要原料的菜肴。土豆虽然含有一定的蛋白质，但其主要成分是淀粉，属于糖类物质，不符合题意；
D.香喷喷的面条主要成分是面粉，而面粉的主要成分是淀粉，同样属于糖类物质，不符合题意；
故选：A。
27．汕头牛肉火锅是最受本地人欢迎的美食之一，牛肉富含的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．水
【答案】B
【解答】解：肉类、豆制品、牛奶、鱼类、鸡蛋等中均富含蛋白质，牛肉中富含蛋白质。
故选：B。
28．化学与生产、生活息息相关，下列说法正确的是（ ）
A．农业上用烧碱改良酸性土壤
B．生活中要多吃蔬菜补充维生素
C．食品包装中用氢氧化钙作干燥剂
D．室内发生火灾时，打开门窗通风
【答案】B
【解答】解：A.农业上用熟石灰改良酸性土壤，烧碱氢氧化钠具有较强的腐蚀性，不能用于改良土壤，故A错误；
B.蔬菜中富含维生素，所以多吃蔬菜可补充维生素，故B正确；
C.食品包装中用氧化钙作干燥剂，氢氧化钙不具有吸水性，不能做干燥剂，故C错误；
D.室内发生火灾时，打开门窗通风可能因氧气浓度变大扩大火势，故D错误。
故选：B。
29．端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。某种肉粽含有糯米、五花肉、植物油、食盐等配料，其中富含糖类的配料是（ ）
A．糯米 B．五花肉 C．植物油 D．食盐
【答案】A
【解答】解：A、糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
B、五花肉中富含油脂、蛋白质，故选项错误。
C、植物油中富含油脂，故选项错误。
D、食盐中富含无机盐，故选项错误。
故选：A。
30．中学生饮食要注意合理搭配，营养均衡。下列食物中，主要为人体提供糖类的是（ ）
A．蔬菜 B．牛奶 C．米饭 D．鸡蛋
【答案】C
【解答】解：A、蔬菜中富含维生素，故A错误；
B、牛奶中富含蛋白质，故B错误；
C、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，则大米中富含糖类，故C正确；
D、鸡蛋中富含蛋白质，故D错误。
故选：C。
31．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合力搭配。下列食物中富含维生素的是（ ）
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
【答案】A
【解答】解：A、西红柿中富含维生素，故选项正确。
B、鱼中富含蛋白质，故选项错误。
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
故选：A。
中国传统节日习俗积淀着博大精深的历史文化内涵。回答32﹣32题。
32．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡。蔬菜中含有比较多的营养物质是（ ）
A．淀粉 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质
【答案】B
【解答】解：蔬菜中富含维生素。
故选：B。
33．蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。下列制作蒜蓉粉丝蒸扇贝的原料中富含糖类的是（ ）
A．食盐 B．蒜头 C．扇贝 D．粉丝
【答案】D
【解答】解：A、食盐含有营养素是无机盐，故选项错误；
B、蒜头含有营养素是维生素等，糖类较少，故选项错误；
C、扇贝含有营养素是蛋白质，故选项错误；
D、粉丝含有营养素是糖类（由淀粉制成），故选项正确；
故选：D。
34．《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最高的食物富含的营养素是（ ）
食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油
能量（单位：kJ/100g） 100 1435 226 3761
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
【答案】C
【解答】解：由《食物成分表》显示一些食物的能量值，其数值越大，即食物所含能量越高，上述食物中，豆油含的能量为3761kJ/100g，其数值最大，因此能量最高的食物富含的营养素是油脂。
故选：C。
35．某同学体内缺少维生素和蛋白质，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．米饭面条 瘦肉鸡蛋
B．蔬菜水果 瘦肉鸡蛋
C．矿泉水 瘦肉鸡蛋
D．蔬菜水果 奶油花生油
【答案】B
【解答】解：A、米饭面条主要成分是淀粉，属于糖类，瘦肉、鸡蛋中主要是蛋白质，A选项不符合题意；
B、水果和蔬菜富含维生素，瘦肉、鸡蛋中主要是蛋白质，B选项符合题意；
C、矿泉水中主要是无机盐，瘦肉、鸡蛋中主要是蛋白质，C选项不符合题意；
D、水果和蔬菜富含维生素，奶油、花生油含有较多的油脂，D选项不符合题意。
故选：B。
36．5月20日是中国学生营养日，下列早餐富含蛋白质的是（ ）
A．稀饭 B．馒头 C．牛奶 D．玉米
【答案】C
【解答】解：A、稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
C、牛奶中富含蛋白质，故选项正确。
D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：C。
37．宏观和微观相结合是认识物质结构与性质的重要方法。下表为三种元素的原子结构示意图。
元素名称 氮 氟 钙
原子结构示意图
请回答：
（1）上表中x＝ 5 。
（2）氟元素与钙元素形成的化合物的化学式为 CaF2 。
（3）已知这三种原子的核外电子层数越多，原子半径越大：核外电子层数相等时，核电荷数越多，原子半径越小。氮原子和氟原子中半径最小的是 F 。（填元素符号）
（4）2022年4月16日，神舟十三号返回舱成功着陆，飞行任务取得圆满成功。
①三位宇航员落地后的第一餐都选择吃面条，面条富含的营养素是 C （填序号）。
A．蛋白质
B．油脂
C．糖类
D．维生素
②在空间站生活时，航天员会用电解水的方式得到日常需要的部分氧气，为了处理上述反应的另一生成物，他们又进行如图所示的反应。反应中甲、乙、丙的质量之比为11：2：9，下列说法正确的是 ACD （填序号）。
A．反应前后原子种类没有改变
B．该反应属于置换反应
C．该反应有两种氧化物
D．参加反应的反应物分子个数比为1：4
【答案】（1）5。
（2）CaF2。
（3）F。
（4）C；ACD。
【解答】解：（1）原子中核内质子数＝核外电子数，根据该元素的原子结构示意图可知，核内质子数为7，则有7＝2+x，则x＝5；故答案为：5。
（2）氟元素是非金属元素，其最外层电子数为7，容易得到一个电子形成稳定结构，因此其化合价通常为﹣1价；钙元素是金属元素，其最外层电子数为2，容易失去两个电子形成稳定结构，因此其化合价通常为+2价，根据化合物中各元素正负化合价代数和为零的原则，氟元素与钙元素形成的化合物的化学式为CaF2；故答案为：CaF2。
（3）根据题目给出的信息，这三种原子的核外电子层数越多，原子半径越大；核外电子层数相等时，核电荷数越多，原子半径越小，氮原子和氟原子的核外电子层数都是2层，但氟原子的核电荷数（即质子数）为9，大于氮原子的核电荷数7，因此氟原子的半径小于氮原子的半径；故答案为：F。
（4）①面条中富含淀粉，淀粉属于糖类；故选：C。
②根据反应中甲、乙、丙的质量之比为11：2：9，再结合微观反应示意图可知，则甲、乙、丙的个数比为：，再利用质量守恒定律可知：反应的化学方程式为CO2+4H22H2O+CH4；
A.化学反应前后原子种类不变，故A正确；
B.该反应不符合“单换单”的特征，不属于置换反应，故B错误；
C.该反应有两种氧化物，分别为CO2和H2O，故C正确；
B.由上述分析可知，参加反应的甲、乙两种反应物的分子个数比为1：4，故D正确；
故选：ACD。
38．“关注食品安全，共享健康生活”。
（1）学校营养餐食材有：土豆、油菜、西红柿、牛肉。其中富含蛋白质的是 牛肉 。
（2）学校营养餐主食有米饭和馒头，做馒头时要用到小苏打。小苏打的化学式为 NaHCO3 。
（3）硝酸钾属于化学肥料中的 复合 肥，农产品中残留的化肥和农药对人体健康有危害，应合理施用化肥农药。
（4）宇航员在飞船中呼吸的氧气来自于电解水，写出电解水的化学方程式 2H2O2H2↑+O2↑ 。
【答案】（1）牛肉；
（2）NaHCO3；
（3）复合；
（4）2H2O2H2↑+O2↑。
【解答】解：（1）肉类、海鲜、豆制品、奶制品中富含的营养物质为蛋白质，故土豆、油菜、西红柿、牛肉中富含蛋白质的是牛肉；
（2）碳酸氢钠，俗称小苏打，化学式为：NaHCO3；
（3）硝酸钾中含有钾元素和氮元素，故属于复合肥料；
（4）电解水时生成氢气和氧气，其化学方程式为：2H2O2H2↑+O2↑。
故答案为：（1）牛肉；
（2）NaHCO3；
（3）复合；
（4）2H2O2H2↑+O2↑。
39．阅读下面科普短文。
茶是世界上最受欢迎的天然、保健饮料之一，中国是茶的故乡，是茶文化的发祥地。茶叶的组成成分多，重要的有茶多酚、咖啡因等。茶多酚具有抗衰老、抗辐射、增强人体免疫力等功能。茶多酚为白色固体，味涩；易溶于水，潮湿空气中易被氧化；导致其含量逐渐减少。
不同类别茶叶茶多酚含量不同。研究人员选取不同类别的茶叶品种进行实验，结果如图1。不同的冲泡温度冲泡出的茶汤中茶多酚得率不同，研究人员选取某品牌绿茶在其他条件相同下进行实验，结果如图2。不同的冲泡次数冲泡出的茶汤中茶多酚含量不同，研究人员选取某品牌红茶1g连续冲泡6次每次冲泡时间和实验结果如图3。
日常喝茶时，需要注意泡茶的水温，次数等，即泡即饮，充分发挥茶叶保健功能。
依据文章内容回答下列问题。
（1）写出茶多酚的一条物理性质： 白色固体（合理即可） 。
（2）图1中，茶多酚含量最高的茶叶种类是 绿茶 。
（3）由图2得出的结论是：在实验研究的温度范围内， 温度升高，茶汤中茶多酚得率先升高后降低 。
（4）下列说法正确的是 BC 。
A.茶是一种保健饮品，组成成分有茶多酚、咖啡因等，所以喝的越多越好
B.茶冲泡几次后，冲泡出的茶汤中茶多酚含量明显降低
C.日常喝茶时，要即泡即饮
D.茶叶水通常显弱酸性，可以向其中滴加酚酞试液检验
【答案】（1）白色固体（合理即可）。
（2）绿茶。
（3）温度升高，茶汤中茶多酚得率先升高后降低。
（4）BC。
【解答】解：（1）物理性质是物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，文中提到“茶多酚为白色固体，味涩；易溶于水”，这些都属于物理性质；故答案为：白色固体（合理即可）。
（2）观察图1，通过比较不同茶叶种类对应的茶多酚含量的高低，可看出茶多酚含量最高的茶叶种类是绿茶；故答案为：绿茶。
（3）从图2可以看出，随着温度升高，茶汤中茶多酚得率在增大，所以得出的结论是：在实验研究的温度范围内，温度升高，茶汤中茶多酚得率先升高后降低；故答案为：温度升高，茶汤中茶多酚得率先升高后降低。
（4）A.虽然茶是保健饮品，有茶多酚、咖啡因等成分，但任何东西都应适量饮用，并非喝得越多越好，过量饮茶可能会对身体造成不良影响，故A错误；
B.由图3可知，随着冲泡次数增加，冲泡出的茶汤中茶多酚含量明显降低，故B正确；
C.文中提到“日常喝茶时，需要注意泡茶的水温，次数等，即泡即饮，充分发挥茶叶保健功能”，所以日常喝茶要即泡即饮，故C正确；
D.酚酞试液遇碱性溶液变红，遇酸性或中性溶液不变色，茶叶水显弱酸性，滴加酚酞试液无明显现象，不能用酚酞试液检验茶叶水的酸性，故D错误；
故选：BC。
▉题型8 均衡营养与健康
【知识点的认识】
随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡．其实，对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态．可是，在日常生活中人们往往因为偏食，或暴饮暴食，或片面追求美丽而节食减肥，或因为饮食没有规律，肠胃功能失调导致营养失衡，而营养失衡会引发六大生理功能失调（即消化功能平衡失调、内分泌功能平衡失调、血液循环平衡失调、神经功能平衡失调、免疫功能平衡失调、新陈代谢平衡失调）．进而会引发严重的健康危机，导致系统免疫力下降，机体对疾病抵抗力下降．因此，我们除了要注意平常的饮食之外，更需要适当地补充营养以满足人体的需要．首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维；等等．
40．化学在生活中有广泛的应用，下列说法正确的是（ ）
A．氢氧化钠固体易吸水，用于食品干燥剂
B．大量吃加碘食盐，有利于身体健康
C．发现燃气泄漏，立即打开抽油烟机排气
D．炒菜时油锅着火倒入大量青菜翻炒
【答案】D
【解答】解：A.氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，不能用于食品干燥剂，故A错误；
B.人体摄入碘元素要适量，大量吃加碘食盐会对身体造成危害，比如可能引发甲状腺疾病等，故B错误；
C.燃气泄漏时，打开抽油烟机排气可能会产生电火花，从而引发爆炸，故C错误；
D.炒菜时油锅着火倒入大量青菜翻炒，能使温度降到可燃物的着火点以下，从而灭火，故D正确；
故选：D。
41．5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是（ ）
A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
【答案】D
【解答】解：A.微量元素氟能防治龋齿，但并不是补充越多越好，摄入过多会引起氟斑牙、氟骨症，选项说法错误；
B.奶茶中含有蛋白质与食品添加剂，不能用奶茶取代水长期饮用，以防影响人体健康，选项说法错误；
C.油脂是提供能量的重要物质，但不可大量食用，以防造成人体肥胖，选项说法错误；
D.糖类是人体所需营养成分之一，是人体最主要的供能物质，所以每天应适量摄入，选项说法正确。
故选：D。
42．为确保孩子吃得营养放心，我国启动“民族地区、贫困地区农村学生营养改善计划”。某校食堂师傅拟定了一份食谱，主食：米饭；配菜：红烧肉、豆腐汤。你认为食谱中还应添加（ ）
A．凉拌青瓜 B．清蒸鱼 C．炒鸡蛋 D．牛奶
【答案】A
【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、凉拌青瓜中富含维生素，故A正确；
B、清蒸鱼中富含蛋白质，故B错误；
C、炒鸡蛋中富含蛋白质，故C错误；
D、牛奶中富含蛋白质，故D错误。
故选：A。
43．小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（ ）
A．烤鸭 B．白菜汤 C．馒头 D．荷包蛋
【答案】B
【解答】解：红烧肉的富含的营养主要是油脂；米饭富含的营养主要是糖类；炸鸡块富含的营养主要是蛋白质和油脂；牛奶富含的营养主要是蛋白质；从均衡营养的角度来说缺少维生素，还需要吃些蔬菜和水果。
故选：B。
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