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第十单元 第三节 远离有毒物质
题型1 常见中毒途径及预防方法 题型2 烟的危害性及防治
题型3 毒品的危害性及预防 题型4 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
▉题型1 常见中毒途径及预防方法
【知识点的认识】
常见中毒途径及预防方法主要有如下几种：
1．亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味．因此，常作为添加剂被广泛用于腌肉等．按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏．世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害．亚硝酸钠有毒，不小心过量食入就会使人中毒，甚至死亡．例如，人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，若一次性误食3克，就可能造成死亡．
预防方法：在食用以亚硝酸钠为添加剂的肉制品等时，最好选用正规商家生产的合格制品，并且要根据商标标示的含量，参考自己的体重慎用．
2．甲醛易溶于水，通常以水溶液形式出现，35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林；并且，会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质．因此，可用福尔马林制作动物标本，使标本能长久保存．但是，如果用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品，被人食用后，残留的甲醛会进入人体，破坏人体蛋白质，就会引起人体蛋白质变性，使人中毒，严重时会致人死亡．
可是，由于甲醛溶液浸泡过的水产品外观比较好，从而可以提高售价，因此，部分不法商贩为达到赚钱的目的，便将水产品或水发食品 用甲醛溶液浸泡后再出售．人们也就很容易误食之，而中毒．
预防方法：在购买常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等时，一定要细心鉴别一下，看看是不是不法之徒利用严禁作为食品防腐剂的甲醛或双氧水加工过的水发食品．鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎．
3．用化学品加工的海带等肥肥的，颜色特别绿，还很光亮．食用后，可能会使人中毒．
预防方法：特别绿的不能买，更不要吃．一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色．正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的．
4．煤气中毒即一氧化碳中毒．一氧化碳是一种无色无味的气体，不易察觉．血液中血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧的结合能力要强200～300倍，而且血红蛋白与氧的分离速度却很慢．所以，人一旦吸入一氧化碳，氧便失去了与血红蛋白结合的机会，使组织细胞无法从血液中获得足够的氧气，致使呼吸困难，甚至致人死亡．常见的煤气中毒途径是：（1）生活用煤器具不装烟筒，或是装了烟筒但却堵塞、漏气，从而使室内一氧化碳浓度增高；（2）室内用炭火锅涮肉、烧烤用餐，或使用炉火取暖，或大量吸烟（烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质），而门窗紧闭、通风不良，容易造成一氧化碳停留时间过长；（3）火灾现场会产生大量一氧化碳；（4）冬天在门窗紧闭的小车内连续发动汽车，产生大量含一氧化碳的废气；（5）煤气热水器安装使用不当，导致一氧化碳泄漏；（6）自制土暖气取暖，虽与煤炉分室而居，但发生泄漏、倒风引起煤气中毒；（7）城区居民使用管道煤气，管道中一氧化碳浓度为25%至30%，如果管道漏气、开关不紧或烧煮中火焰被扑灭后，煤气大量溢出，可造成中毒．
预防方法是：（1）在安装炉具（或土暖气）时，要检查炉具是否完好，如发现有破损、锈蚀、漏气等问题，要及时更换并修补；要检查烟道是否畅通，有无堵塞物；烟囱的出风口要安装弯头，出口不能朝北，以防因大风造成煤气倒灌；烟囱接口处要顺茬儿接牢（粗口朝下、细口朝上），严防漏气；屋内必须安装风斗，要经常检查风斗、烟道是否堵塞，做到及时清理；每天晚上睡觉前要检查炉火是否封好、炉盖是否盖严、风门是否打开．（2）每次使用煤气灶或者可能产生煤气的装置时，要经常检查煤气是否泄漏，以防中毒．例如：①检查煤气有无漏泄，安装是否合理，燃气灶具有无故障，使用方法是否正确等；②冬天取暖方法是否正确，煤气管道是否畅通，室内通风是否良好等；③尽量不使用煤炉取暖，如果使用，必须遵守煤炉取暖规则，保持门窗适当通风，切勿粗心马虎；④燃气热水器应与浴池分室而建，并经常检查煤气与热水器连接管线是否完好；⑤若进入室后感到有煤气味，应迅速打开门窗，并检查有无煤气漏泄或有煤炉在室内，切勿点火或打开电源开关，以免引发火灾；⑥保持灶具卫生，在使用煤气后，及时关闭煤气罐阀门和灶具阀门，在厨房内安装排气扇或排油烟机；⑦一定要使用煤气专用橡胶软管，不能用尼龙、乙烯管或破旧管子，每半年检查一次管道通路．（3）有煤气或液化气的家庭最好安装可燃气体泄漏报警器，当周围出现煤气或液化气泄漏时，可以及早采取避险措施．
5．人体内除了常量元素和一些必需微量元素外，还有一些微量元素是人体非必需元素，如铝（Al）、钡（Ba）、钛（Ti）等；另一些则为有害元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等；不小心摄入过多，就会影响人体健康，使人中毒，甚至死亡．它们主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，最终都富集到我们人体内．
预防方法是：在接触到含有或可能含有这些元素的物质及其污染的场所时，一定要倍加注意．尽量不用或少用这类物质（如含铝的添加剂、受重金属污染的水等），尽量远离或短时间接触类似污染的场所（如排放含有含铅化合物的尾气的车辆密集的场所），等等．
1．家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么？说明其中的道理．
【答案】见试题解答内容
【解答】解：细菌病毒的基础生命物质是蛋白质，由于蛋白质受热会失去原有的生理功能而变性，所以能杀死细菌病毒，同时该方法操作方便，经济实惠．
故答案为：开水浸泡、高温蒸煮等．
▉题型2 烟的危害性及防治
【知识点的认识】
烟的危害性是指香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质。
其中，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物（苯并芘、二噁英）的焦油等．长期吸烟的人，易得冠心病、肺气肿、肺癌等。
大量吸烟能够使人中毒死亡．
防治方法是：不要吸烟，不要有吸烟的不良嗜好；不要接近或少接近吸烟的人及其所在的场所；等等．总之，不管在什么情况下，切记最好不要吸烟，也不要被动吸烟．特别是很多人一般只注意前者，而忽视后者．岂不知，被动吸烟者所吸入的有害物质浓度并不比吸烟者为低，吸烟者吐出的冷烟雾中，烟焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍，一氧化碳多4倍．研究发现，经常在工作场所被动吸烟的妇女，其冠心病发病率高于工作场所没有或很少被动吸烟者．据国际性的抽样调查证实，吸烟致癌患者中的50%是被动吸烟者．大量流行病学调查表明，丈夫吸烟的妻子的肺癌患病率为丈夫不吸烟的1.6～3.4倍．孕妇被动吸烟可影响胎儿的正常生长发育．有学者分析了5000多名孕妇后发现，当丈夫每天吸烟10支以上时，其胎儿产前死亡率增加65%；吸烟越多，死亡率越高．吸烟家庭儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多．
2．学校禁止吸烟，是因为燃着的香烟产生的烟气有害学生健康，其中含有一种能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，它是（ ）
A．CO2 B．CO C．N2 D．SO2
【答案】B
【解答】解：烟草在燃烧过程中，产生了许多有害物质，如尼古丁、一氧化碳、烟焦油等，其中一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组织器官严重缺氧而死亡。
故选：B。
3．吸烟有害健康，烟气中含有一种能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，它是（ ）
A．氢气 B．一氧化碳 C．二氧化碳 D．氧气
【答案】B
【解答】解：因为一氧化碳有毒，能与血红蛋白结合，
故选：B。
▉题型3 毒品的危害性及预防
【知识点的认识】
毒品的危害性，可以概括为“毁灭自己，祸及家庭，危害社会”十二个字．具体来说，是这样的．
1．毒品严重危害自身身心健康：（1）对身体的毒性作用：是指用药剂量过大或用药时间过长引起的对身体的一种有害作用，通常伴有机体的功能失调和组织病理变化．中毒主要特征有：嗜睡、感觉迟钝、运动失调、幻觉、妄想、定向障碍等．（2）戒断反应：是长期吸毒造成的一种严重和具有潜在致命危险的身心损害，通常在突然终止用药或减少用药剂量后发生．许多吸毒者在没有经济来源购毒、吸毒的情况下，或死于严重的身体戒断反应引起的各种并发症，或由于痛苦难忍而对自己的身体自伤、自杀、自残、加速死亡．戒断反应也是吸毒者戒断难的重要原因．（3）精神障碍与变态：吸毒所致最突出的精神障碍是幻觉和思维障碍．他们的行为特点围绕毒品转，甚至为吸毒而丧失人性．（4）感染性疾病：静脉注射毒品给滥用者带来感染性合并症，最常见的有化脓性感染和乙形肝炎，及令人担忧的被称为“头号癌症”、“世纪之症”的艾滋病问题．此外，还损害神经系统、免疫系统，易感染各种疾病．因此，无论用什么方式吸毒，对人体的肌体都会造成极大的损害．
2．毒品严重危害家庭：家庭中一旦出现了吸毒者，家便不成其为家了．吸毒者在自我毁灭的同时，也破坏自己的家庭，使家庭陷入经济破产、亲属离散、甚至家破人亡、贻害后代的困难境地．
3．毒品严重危害社会：（1）对社会生产力的巨大破坏：吸毒首先导致身体疾病，影响生产，其次是造成社会财富的巨大损失和浪费，同时毒品活动还造成环境恶化，缩小了人类的生存空间．（2）毒品活动扰乱社会治安：毒品活动加剧诱发了各种违法犯罪活动，扰乱了社会治安，给社会安定带来巨大威胁．（3）毒品问题渗透和腐蚀政权机构，加剧腐败现象；破坏正常的社会和经济秩序，破坏了社会风气．
毒品预防的主要措施有：
1．提高思想认识：人的生命只有一次，我们要珍惜生命，要正确地认识毒品，提高防毒、禁毒意识，真正做到远离毒品．并且，积极参加禁毒预防教育活动，积极宣传禁毒的意义等．从自己做起，从现在做起，树立正确的人生观，不盲目追求享受，寻求刺激，赶时髦．时刻记住，一旦惹上毒品，必将毁灭自己、危及家庭、危害社会．毒品这东西一碰都不能碰．
2．做到“十不要”：不要因心烦而“借毒消愁”；不要因好奇而“以身试毒”；不要抱着侥幸心理接触毒品；不要结交吸毒或贩毒人员；不要在吸毒场所停留；不要听信“吸毒是高级享受”的谣言；不要接受吸毒人员递给的香烟或饮料；不要相信毒品能治病；不要以吸毒为荣；不要赶时髦而崇拜吸毒者．
4．学习化学，树立健康生活新观念。下列观念或行为不正确的是（ ）
A．毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离毒品
B．香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，青少年一定不要吸烟
C．缺碘和碘过量均会导致甲状腺疾病
D．人体所摄入必需元素越多越有利于健康
【答案】D
【解答】解：A、毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，应珍爱生命、远离毒品，故A正确；
B、香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，青少年一定不要吸烟，故B正确；
C、人体缺碘或碘过量时，均会导致甲状腺肿大，故C正确；
D、人体所摄入必需元素摄入过多或摄入不足均不利于人体健康，故D不正确。
故选：D。
5．化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（ ）
A．变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
B．为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品
C．少年儿童不能盲目吃各种营养补品
D．腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用
【答案】D
【解答】解：A、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用。正确；
B、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品。正确；
C、少年儿童不能盲目吃各种营养补品。正确；
D、腐败了的苹果，切去腐败部分后仍然可能含有对人体有害的物质。错误。
故选：D。
▉题型4 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
【知识点的认识】
亚硝酸钠（NaNO2）是一种工业用盐．它是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐．如图所示：；亚硝酸钠白色至浅黄色粒状、棒状或粉末，有咸味，易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂．亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠．若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠．有氧化性，与有机物接触易燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体．亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味．因此，常作为添加剂被广泛用于腌肉等．按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏．世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害．亚硝酸钠有毒，过量食入（人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，若一次性误食3克，就可能造成死亡；）的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白．急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀．严重者血压下降，昏迷、死亡．有时，亚硝酸钠被不法分子用来制造假食盐．我国曾发生多次将其误作食盐，用于烹调而引起的中毒事件．
至于甲醛在常温下是一种无色，有强烈刺激型气味的气体．易溶于水、醇和醚．它通常以水溶液形式出现，35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林．甲醛分子中有醛基发生缩聚反应，得到酚醛树脂（电木）．甲醛还会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质．因此，可用福尔马林制作动物标本，使标本能长久保存．但是，不能用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品；这样会引起人体蛋白质变性，使人中毒．甲醛还是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业（如制酚醛树脂、脲醛塑料﹣电玉）、合成纤维（如合成维尼纶﹣聚乙烯醇缩甲醛）、皮革工业、医药、染料等．甲醛对健康危害主要有以下几个方面：
1．刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛．
2．致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘．
3．致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质．实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤．
4．突出表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等．
另外，还有甲醇（工业酒精常常含有少量甲醇）等化学品对人体健康也是有害的，使用时一定要注意．其中甲醇的化学式为CH3OH，它是无色有酒的气味，易挥发的液体，还易燃烧生成二氧化碳和水；并且．甲醇有毒，饮后会使人眼睛失明，饮用量大时会使人死亡．因此，绝对禁止饮用工业酒精，也绝不允许用工业酒精来配酒出售．等等！
6．2023年9月23日第19届亚运会在杭州开幕，10月8日闭幕。全国各地都弥漫着浓厚的亚运氛围。下列做法符合绿色亚运理念的是（ ）
A．垃圾分类回收，增强节约意识
B．鼓励开私家车，带动经济发展
C．大量使用添加剂，延长食物保质期
D．燃放烟花爆竹，增添节日气氛
【答案】A
【解答】解：A.垃圾分类回收，增强节约意识，可以减少对环境的污染，故A正确；
B.鼓励开私家车，会产生更多的尾气，污染环境，故B错误；
C.大量使用添加剂，对人体健康有损害，要合理使用添加剂，故C错误；
D.燃放烟花爆竹产生大量的空气污染物，如SO2，可吸入颗粒物等，不利于保护环境，故D错误。
故选：A。
7．在日常生活中，下列做法或认识正确的是（ ）
A．用甲醛溶液浸泡虾仁
B．焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉
C．霉变大米洗净蒸熟后可食用
D．为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素
【答案】B
【解答】解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛溶液浸泡虾仁，故选项说法错误。
B、小苏打是碳酸氢钠的俗称，焙制糕点时可使用添加含小苏打的发酵粉，使糕点疏松多孔，故选项说法正确。
C、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，即使洗净煮熟后也不能食用，故选项说法错误。
D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康，故选项说法错误。
故选：B。
8．阅读下面科普短文。
消毒是饮用水处理中的重要环节之一。常用的消毒剂为自由氯，然而自由氯消毒过程中会产生有毒副产物三氯甲烷（CHCl3）。二氧化氯（ClO2）因其不与水中有机物发生氯代反应，在控制CHCl3生成方面效果显著。自来水厂以亚氯酸钠（NaClO2）和盐酸为原料制备ClO2，再投加到水中进行消毒。某自来水厂比较使用ClO2和自由氯消毒时对CHCl3生成的控制效果，研究结果如图1.图中TOC去除率（%）越高，表明对CHCl3生成的控制效果越好。
ClO2受热、见光易分解，我国科研人员测试ClO2溶液浓度随放置时间的变化，如表。
放置时间/h 1 2 4 6 12 24 48
浓度/（mg/L） 685 681 680 670 668 665 662
臭氧—生物活性炭深度水处理工艺已成为目前研究的热点。该工艺可有效控制水中CHCl3的生成。
依据文章内容回答下列问题。
（1）ClO2的化学性质有（写一点即可） 受热易分解或见光易分解 ，ClO2中氯元素的化合价是 +4 。
（2）判断下列说法是否正确（填“正确”或“错误”）
①臭氧—生物活性炭和ClO2都可以控制自来水中CHCl3形成 正确 。
②在放置的时间范围内，ClO2溶液浓度随放置时间延长而增大 错误 。
（3）对比图1中两条曲线，得到的实验结论是 在消毒剂投入量相同的情况下，ClO2对CHCl3生成的控制效果比自由氯好（答案不唯一） 。
（4）结合本文，你对保存ClO2的建议是 避光、低温保存 。
【答案】（1）受热易分解或见光易分解；+4；
（2）正确；错误；
（3）在消毒剂投入量相同的情况下，ClO2对CHCl3生成的控制效果比自由氯好（答案不唯一）；
（4）避光、低温保存。
【解答】解：（1）化学性质是物质在化学变化中表现出来的性质，如可燃性、氧化性、还原性、稳定性等。根据文章内容，ClO2的化学性质有受热易分解、见光易分解；在ClO2中，氧元素显 2价，设氯元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得x+（﹣2）×2＝0，则x＝+4；
（2）①由文中“臭氧—生物活性炭深度水处理工艺已成为目前研究的热点。该工艺可有效控制水中CHCl3的生成”以及“二氧化氯（ClO2）因其不与水中有机物发生氯代反应，在控制CHCl3生成方面效果显著”可知，臭氧—生物活性炭和ClO2都可以控制自来水中CHCl3形成，说法正确；
②由表格数据可知，在放置的时间范围内，ClO2溶液浓度随放置时间延长而减小，说法错误；
（3）对比图1中两条曲线，可得到的实验结论是：在消毒剂投入量相同的情况下，ClO2对CHCl3生成的控制效果比自由氯好（或使用ClO2时，TOC去除率更高）。
（4）ClO2受热、见光易分解，所以保存ClO2的建议是避光、低温保存。
故答案为：（1）受热易分解或见光易分解；+4；
（2）正确；错误；
（3）在消毒剂投入量相同的情况下，ClO2对CHCl3生成的控制效果比自由氯好（答案不唯一）；
（4）避光、低温保存。
9．阅读短文，并依据短文回答问题。
二氧化氯（ClO2）是一种高效绿色消毒剂。在通常情况下，ClO2是一种有刺激性气味的黄绿色气体。熔点﹣59℃，沸点11℃。ClO2不稳定，在50℃时能分解为氯气（Cl2）和氧气。ClO2对大多数微生物有很好的杀灭效果。在25℃，空气相对湿度60%～70%条件下，用四种不同浓度的ClO2对食用菌接种室进行熏蒸，测定不同时间段对空气中微生物的杀灭效果如图。
（1）ClO2的物理性质有 黄绿色（合理即可） （写一点即可），二氧化氯中氯元素的化合价为 +4 。
（2）写出50℃时ClO2分解的化学方程式 2ClO2Cl2+2O2 。
（3）下列说法正确的是 C （填选项序号）。
A．不同浓度的ClO2熏蒸1h时杀灭效果最差
B．ClO2能杀死所有细菌
C．用15mg/m3ClO2熏蒸可以维持高效杀灭时间达24h
【答案】（1）黄绿色（合理即可）；+4；
（2）2ClO2Cl2+2O2；
（3）C。
【解答】解：（1）根据题目信息，ClO2的物理性质有：在通常情况下，ClO2是一种有刺激性气味的黄绿色气体，熔点﹣59℃，沸点11℃；化合物中元素正负化合价之和为零，二氧化氯中氧元素显﹣2价，设氯元素的化合价为x，则x+（﹣2）×2＝0，解得x＝+4；
（2）ClO2在50℃时分解生成氯气和氧气，反应的化学方程式为：2ClO2Cl2+2O2；
（3）A、根据图像，不同浓度的ClO2熏蒸1h时杀灭效果最好，故选项错误；
B、根据题目信息，ClO2对大多数微生物有很好的杀灭效果，但不能杀死所有细菌，故选项错误；
C、根据图像，用15mg/m3ClO2熏蒸可以维持高效杀灭时间达24h，故选项正确；
故答案为：（1）黄绿色（合理即可）；+4；
（2）2ClO2Cl2+2O2；
（3）C。
10．【科普阅读理解】阅读下面科普短文。
新鲜的水果人人爱，但关于水果保鲜有很多传闻，现从科学角度对传闻进行解读。
传闻1：给橙子打蜡
霉菌是橙子最大的威胁，往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法，虽然用在食品工业方面比较奇怪，但是对橙子非常适合。橙子外皮一般不作食用，石蜡又是一种比较稳定的物质，不大量摄入不会对身体造成伤害。
传闻2：给荔枝泡药水
荔枝素有“一日色变、二日香变、三日味变”的说法，是保质期较短的季节性水果。目前最常用的荔枝保鲜剂是柠檬酸和冰盐水，前者能够减少荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中。延缓其变色；后者是用低温抑制荔枝的呼吸强度，起到保鲜、延长贮藏时间的作用。这样浸泡过的荔枝保质期可延长至7～15天。
传闻3：香蕉是催熟的乙烯（C2H4）是重要的植物激素之一，很少的乙烯就能让香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯，因此熟香蕉的贮藏期很短，在远距离的运输过程中容易腐烂。为延长香蕉的保存时间，控制乙烯的浓度，国际通行做法如图所示。
按照我国《食品添加剂使用标准（GB2763﹣2014）》，合理使用乙烯不会对人体健康造成危害。有些人认为乙烯是一种激素，吃了用它催熟的香蕉会导致儿童性早熟。其实，植物生长调节剂又称为“植物外源激素”，只对植物起作用，它和动物激素是两种完全不同的物质，作用机理也不同，对人体并不会起作用。
食品 苹果 香蕉 猕猴桃 哈密瓜 葡萄 蓝莓
最大残留量（mg/kg） 5 2 2 1 1 20
《标准》中部分水果的乙烯最大残留量看完上面关于传闻的解读，相信你对如何健康食用水果已有心得。依据文章内容回答下列问题。
（1）水果变色腐烂发生了 化学 变化（填“物理”或“化学”）。
（2）荔枝保鲜剂中柠檬酸的作用是 减少荔枝表面真菌，延缓果皮变色 。
（3）按照国家标准，猕猴桃中乙烯的最大残留量为 2 mg/kg。
（4）香蕉采摘后，维持低温、充入CO2和使用高锰酸钾，会使乙烯的浓度 降低 （填“提高”或“降低”）。
（5）下列有关水果保鲜及食用的说法正确的是 AD （填字母序号）。
A.温度不会影响植物的呼吸作用强度
B.石蜡能延长橙子的保质期
C.儿童性早熟跟食用催熟香蕉等水果有关
D.合规使用化学方法水果保鲜不会对人造成危害
【答案】（1）化学；
（2）减少荔枝表面真菌，延缓果皮变色；
（3）2；
（4）降低；
（5）AD。
【解答】解：（1）水果变色腐烂的原因之一是真菌、霉菌大量繁殖，腐烂过程中有新物质生成，发生了化学变化；
（2）根据题文中“最常用的荔枝保鲜剂是柠檬酸和冰盐水，前者能够减少荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中，延缓其变色”，可知荔枝保鲜剂中柠檬酸的作用是减少荔枝表面真菌，延缓果皮变色；
（3）根据题文中的图表可知，按照国家标准，猕猴桃中乙烯的最大残留量为2 mg/kg；
（4）根据题文中“成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯，因此熟香蕉的贮藏期很短，在远距离的运输过程中容易腐烂。为延长香蕉的保存时间，控制乙烯的浓度”可知香蕉采摘后，维持低温、充入CO2和使用高锰酸钾，会使乙烯的浓度降低；
（5）A.霉菌是橙子最大的威胁，往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法，石蜡能延长橙子的保质期，正确；
B.根据题文中“冰盐水能用低温抑制荔枝的呼吸强度，起到保鲜、延长贮藏时间的作用”，所以温度会影响植物的呼吸作用强度，错误；
C.乙烯是一种植物生长调节剂，植物生长调节剂又称为“植物外源激素”，只对植物起作用，它和动物激素是两种完全不同的物质，作用机理不同，对人体并不会起作用，错误；
D.根据题文中“按照我国《食品添加剂使用标准（GB2763﹣2014）》，合理使用乙烯不会对人体健康造成危害”可知，合规使用化学方法水果保鲜不会对人造成危害，正确。
故答案为：（1）化学；
（2）减少荔枝表面真菌，延缓果皮变色；
（3）2；
（4）降低；
（5）AD。
11．阅读科普短文，回答下列问题。
甲醛（CH2O）为无色有刺激性气味的气体，极易溶于水，是重要的工业原料。由于甲醛影响人体健康，国家标准规定室内甲醛浓度不高于0.08mg/m3。下面介绍几种吸收甲醛的方法。
活性炭包中的活性炭内部有大量细微孔道，可吸附甲醛。空气净化器其内置主要有电机和滤网。电机可加快抽入气体的循环流动速度。滤网除活性炭滤网外，还有静电驻极过滤网、光触媒滤网等。静电驻极过滤网靠静电力捕获带电微粒，但不能捕获甲醛。光触媒滤网在紫外线照射下产生氧化能力极强的物质，该物质可杀菌和分解甲醛等有机污染物。
某小组在3个密闭容器内分别放入绿萝、芦荟和吊兰，测定0～24h甲醛的浓度，计算不同植物对甲醛的去除率（见表），比较其吸收效果，并绘制了吊兰的吸收曲线（见图）。柚子皮和菠萝不具有吸附性，也不与甲醛反应，常温下只能靠自身的气味掩盖甲醛的味道。
以上方法效果不一，可根据不同情况选用适合的方法。依据文章内容，回答下列问题：
绿萝 芦荟 吊兰
0h时甲醛的浓度（mg/m3） 0.80 1.13 0.88
24h时甲醛的浓度（mg/m3） 0.07 0.19 0.13
去除率（%） 91.3 83.2 85.2
表
（1）甲醛（CH2O）中碳、氢、氧三种元素的最简质量比为 6：1：8 。
（2）依表判断，吸收效果最好的植物是 绿萝 。
（3）依图分析，吊兰吸收效率最高的时间是 B （填序号）。
A．0～1h
B．1～2h
C．2～3h
D．3～4h
（4）空气净化器吸收甲醛比活性炭包效率高的原因是 空气净化器的电机可加快抽入气体的循环流动速度（答案不唯一） （答1条）。
【答案】（1）6：1：8；
（2）绿萝；
（3）B；
（4）空气净化器的电机可加快抽入气体的循环流动速度（答案不唯一）。
【解答】解：（1）甲醛（CH2O）中碳、氢、氧三种元素的质量比为12：（1×2）：16＝6：1：8；
（2）依表1数据可知，绿萝的吸收率最高，所以吸收效果最好的植物是绿萝；
（3）依图分析，吊兰吸收效率最高的时间是1～2h；
（4）空气净化器的电机可加快抽入气体的循环流动速度，空气净化器中活性炭滤网和光触媒滤网均可除去甲醛，所以空气净化器吸收甲醛比活性炭包效率高。
故答案为：（1）6：1：8；
（2）绿萝；
（3）B；
（4）空气净化器的电机可加快抽入气体的循环流动速度（答案不唯一）。
12．阅读科普短文，回答下列问题。
含氯消毒剂是现在应用广泛的高效、广谱性消毒剂。常用的含氯消毒剂有氯气、二氧化氯、漂白粉，其有效成分为次氯酸钙【Ca（ClO）2】等。
二氧化氯是一种黄绿色、有刺激性气味的气体，极易溶于水。受光照、振动或加热等影响可发生爆炸。二氧化氯在水中直接氧化细胞里的重要物质，从而消灭细菌。氯气和漂白粉都能与水反应生成次氯酸（HClO），次氯酸具有很强的氧化性，能破坏细菌、病毒的结构，从而达到杀菌的目的。
研究人员发现：1.0mg/L氯气与0.5mg/L二氧化氯的消毒能力相当。氯气和二氧化氯消毒过程中都会产生三氯甲烷（有毒副产物）。某研究小组采集了同一水源的水样，在40℃时对两种消毒剂的浓度与产生三氯甲烷的浓度关系进行了对比实验。得出的数据如图1和图2所示。上述实验表明：氯气和二氧化氯在消毒能力相当的情况下，使用二氧化氯做消毒剂比用氯气更安全。二氧化氯是世界卫生组织推荐的饮用水消毒剂。
（1）二氧化氯的物理性质有 黄绿色或有刺激性气味的气体或极易溶于水 （答1点）。
（2）上述三种含氯消毒剂中属于单质的是 Cl2 （填化学式）。
（3）二氧化氯遇热水能反应生成氯气、氧气和次氯酸（HClO），已知每8个二氧化氯分子与2个水分子恰好完全反应，则该反应的化学方程式为 8ClO2+2H2O2Cl2+7O2+4HClO 。
（4）对比图1和图2，找出能说明“氯气和二氧化氯在消毒能力相当的情况下，二氧化氯比氯气更安全”的依据 在0～50h内，0.5mg/L二氧化氯比1.0mg/L氯气产生的三氯甲烷都少 。
【答案】（1）黄绿色或有刺激性气味的气体或极易溶于水；
（2）Cl2；
（3）8ClO2+2H2O2Cl2+7O2+4HClO；
（4）在0～50h内，0.5mg/L二氧化氯比1.0mg/L氯气产生的三氯甲烷都少。
【解答】解：（1）物理性质是不需要通过化学变化就体现出来的性质；由题干可知，二氧化氯的物理性质有黄绿色、有刺激性气味的气体，极易溶于水。
（2）氯气是由同种元素组成的纯净物，属于单质；二氧化氯是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物，属于氧化物；漂白粉有效成分为次氯酸钙[Ca（ClO）2]是由多种物质组成，属于混合物；上述三种含氯消毒剂中属于单质的是氯气，化学式是Cl2；
（3）二氧化氯遇热水能反应生成氯气、氧气和次氯酸（HClO），已知每8个二氧化氯分子与2个水分子恰好完全反应，化学计量数之比为分子个数比，则反应的化学方程式为8ClO2+2H2O2Cl2+7O2+4HClO；
（4）根据题意可知，1.0mg/L氯气与0.5mg/L二氧化氯的消毒能力相当，由图可知，在0～50h内，0.5mg/L二氧化氯比1.0mg/L氯气产生的三氯甲烷都少，能说明“氯气和二氧化氯在消毒能力相当的情况下，二氧化氯比氯气更安全”。
故答案为：
（1）黄绿色或有刺激性气味的气体或极易溶于水；
（2）Cl2；
（3）8ClO2+2H2O2Cl2+7O2+4HClO；
（4）在0～50h内，0.5mg/L二氧化氯比1.0mg/L氯气产生的三氯甲烷都少。
13．阅读科普短文，回答下列问题：
食品与安全
民以食为天，食以养为本，食以安为先。食品安全是营养的基础，也是健康的保证。
材料一：环境污染与食品安全有着密不可分的关系，大气污染物主要以气体或气溶胶状态进入植物体内，使植物细胞受到伤害，品质变坏。水体污染使水的pH发生变化，阻碍水体自净作用，导致有害物质聚集，使鱼、贝类等海产品质量下降，甚至无法食用。土壤污染物主要包括酸、碱、盐以及含汞、铅、镉的化合物等。
材料二：兽药残留对食品安全也有重要的影响，氨苯胂酸（C6H8AsNO3）是一种抗菌剂，被广泛添加于动物饲料中。随着抗生素在动物治疗和饲料添加剂的长期和广泛的应用，细菌中的耐药菌株数量越来越多。在某些情况下，动物体内耐药菌株可以通过动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。
材料三：包装材料使用不当也会使食品安全受到威胁。聚丙烯具有难溶性、强韧性等优质特性，且其原料来源丰富、成本低廉，是食品包装中最主要的材料之一。聚丙烯料粒在合成过程中并无有害物质生成，因其制膜时加入抗氧化剂等助剂导致其含有有害物质，故最好不要盛装热的食品。
（1）引起大气污染的有害气体种类较多，请试举一例 CO（合理即可） （用化学式表示）。
（2）土壤污染物中所含有害元素是 汞、铅、镉 。
（3）聚丙烯塑料制品不能盛装热的食品，请从微观角度解释其原因是 温度升高时分子运动速率加快，会加速有害物质分子进入食品 。
（4）除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有 ABC 。
A．化肥农药的不合理使用
B．滥用食品添加剂
C．用工业用盐烹调食物
D．食用加碘食盐
【答案】（1）CO（合理即可）；
（2）汞、铅、镉；
（3）温度升高时分子运动速率加快，会加速有害物质分子进入食品；
（4）ABC。
【解答】解：（1）大气中有害气体包括一氧化碳、二氧化氮、二氧化硫、臭氧；
（2）由题中信息：土壤污染物主要包括酸、碱、盐以及含汞、铅、镉的化合物等，故土壤污染物中所含有害元素是：汞、铅、镉；
（3）分子在不断运动，温度越高分子运动速度越快，聚丙烯塑料制品不能盛装热的食品，从微观角度看是温度升高时分子运动速率加快了，使有害物质分子加快进入食品中；
（4）A、化肥农药的不合理使用，会在农作物中有残留，造成食品安全问题，符合题意；
B、滥用食品添加剂，食品添加剂含有一些有害物质，会造成食品安全问题，符合题意；
C、工业用盐对身体有害，用工业用盐烹调食物，会造成食品安全问题，符合题意；
D、食用加碘食盐，可以补充碘元素，不会造成食品安全问题，不符合题意。
故答案为：（1）CO（合理即可）；
（2）汞、铅、镉；
（3）温度升高时分子运动速率加快，会加速有害物质分子进入食品；
（4）ABC。
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第十单元 第三节 远离有毒物质
题型1 常见中毒途径及预防方法 题型2 烟的危害性及防治
题型3 毒品的危害性及预防 题型4 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
▉题型1 常见中毒途径及预防方法
【知识点的认识】
常见中毒途径及预防方法主要有如下几种：
1．亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味．因此，常作为添加剂被广泛用于腌肉等．按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏．世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害．亚硝酸钠有毒，不小心过量食入就会使人中毒，甚至死亡．例如，人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，若一次性误食3克，就可能造成死亡．
预防方法：在食用以亚硝酸钠为添加剂的肉制品等时，最好选用正规商家生产的合格制品，并且要根据商标标示的含量，参考自己的体重慎用．
2．甲醛易溶于水，通常以水溶液形式出现，35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林；并且，会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质．因此，可用福尔马林制作动物标本，使标本能长久保存．但是，如果用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品，被人食用后，残留的甲醛会进入人体，破坏人体蛋白质，就会引起人体蛋白质变性，使人中毒，严重时会致人死亡．
可是，由于甲醛溶液浸泡过的水产品外观比较好，从而可以提高售价，因此，部分不法商贩为达到赚钱的目的，便将水产品或水发食品 用甲醛溶液浸泡后再出售．人们也就很容易误食之，而中毒．
预防方法：在购买常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等时，一定要细心鉴别一下，看看是不是不法之徒利用严禁作为食品防腐剂的甲醛或双氧水加工过的水发食品．鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎．
3．用化学品加工的海带等肥肥的，颜色特别绿，还很光亮．食用后，可能会使人中毒．
预防方法：特别绿的不能买，更不要吃．一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色．正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的．
4．煤气中毒即一氧化碳中毒．一氧化碳是一种无色无味的气体，不易察觉．血液中血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧的结合能力要强200～300倍，而且血红蛋白与氧的分离速度却很慢．所以，人一旦吸入一氧化碳，氧便失去了与血红蛋白结合的机会，使组织细胞无法从血液中获得足够的氧气，致使呼吸困难，甚至致人死亡．常见的煤气中毒途径是：（1）生活用煤器具不装烟筒，或是装了烟筒但却堵塞、漏气，从而使室内一氧化碳浓度增高；（2）室内用炭火锅涮肉、烧烤用餐，或使用炉火取暖，或大量吸烟（烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质），而门窗紧闭、通风不良，容易造成一氧化碳停留时间过长；（3）火灾现场会产生大量一氧化碳；（4）冬天在门窗紧闭的小车内连续发动汽车，产生大量含一氧化碳的废气；（5）煤气热水器安装使用不当，导致一氧化碳泄漏；（6）自制土暖气取暖，虽与煤炉分室而居，但发生泄漏、倒风引起煤气中毒；（7）城区居民使用管道煤气，管道中一氧化碳浓度为25%至30%，如果管道漏气、开关不紧或烧煮中火焰被扑灭后，煤气大量溢出，可造成中毒．
预防方法是：（1）在安装炉具（或土暖气）时，要检查炉具是否完好，如发现有破损、锈蚀、漏气等问题，要及时更换并修补；要检查烟道是否畅通，有无堵塞物；烟囱的出风口要安装弯头，出口不能朝北，以防因大风造成煤气倒灌；烟囱接口处要顺茬儿接牢（粗口朝下、细口朝上），严防漏气；屋内必须安装风斗，要经常检查风斗、烟道是否堵塞，做到及时清理；每天晚上睡觉前要检查炉火是否封好、炉盖是否盖严、风门是否打开．（2）每次使用煤气灶或者可能产生煤气的装置时，要经常检查煤气是否泄漏，以防中毒．例如：①检查煤气有无漏泄，安装是否合理，燃气灶具有无故障，使用方法是否正确等；②冬天取暖方法是否正确，煤气管道是否畅通，室内通风是否良好等；③尽量不使用煤炉取暖，如果使用，必须遵守煤炉取暖规则，保持门窗适当通风，切勿粗心马虎；④燃气热水器应与浴池分室而建，并经常检查煤气与热水器连接管线是否完好；⑤若进入室后感到有煤气味，应迅速打开门窗，并检查有无煤气漏泄或有煤炉在室内，切勿点火或打开电源开关，以免引发火灾；⑥保持灶具卫生，在使用煤气后，及时关闭煤气罐阀门和灶具阀门，在厨房内安装排气扇或排油烟机；⑦一定要使用煤气专用橡胶软管，不能用尼龙、乙烯管或破旧管子，每半年检查一次管道通路．（3）有煤气或液化气的家庭最好安装可燃气体泄漏报警器，当周围出现煤气或液化气泄漏时，可以及早采取避险措施．
5．人体内除了常量元素和一些必需微量元素外，还有一些微量元素是人体非必需元素，如铝（Al）、钡（Ba）、钛（Ti）等；另一些则为有害元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等；不小心摄入过多，就会影响人体健康，使人中毒，甚至死亡．它们主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，最终都富集到我们人体内．
预防方法是：在接触到含有或可能含有这些元素的物质及其污染的场所时，一定要倍加注意．尽量不用或少用这类物质（如含铝的添加剂、受重金属污染的水等），尽量远离或短时间接触类似污染的场所（如排放含有含铅化合物的尾气的车辆密集的场所），等等．
家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么？说明其中的道理．
▉题型2 烟的危害性及防治
【知识点的认识】
烟的危害性是指香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质。
其中，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物（苯并芘、二噁英）的焦油等．长期吸烟的人，易得冠心病、肺气肿、肺癌等。
大量吸烟能够使人中毒死亡．
防治方法是：不要吸烟，不要有吸烟的不良嗜好；不要接近或少接近吸烟的人及其所在的场所；等等．总之，不管在什么情况下，切记最好不要吸烟，也不要被动吸烟．特别是很多人一般只注意前者，而忽视后者．岂不知，被动吸烟者所吸入的有害物质浓度并不比吸烟者为低，吸烟者吐出的冷烟雾中，烟焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍，一氧化碳多4倍．研究发现，经常在工作场所被动吸烟的妇女，其冠心病发病率高于工作场所没有或很少被动吸烟者．据国际性的抽样调查证实，吸烟致癌患者中的50%是被动吸烟者．大量流行病学调查表明，丈夫吸烟的妻子的肺癌患病率为丈夫不吸烟的1.6～3.4倍．孕妇被动吸烟可影响胎儿的正常生长发育．有学者分析了5000多名孕妇后发现，当丈夫每天吸烟10支以上时，其胎儿产前死亡率增加65%；吸烟越多，死亡率越高．吸烟家庭儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多．
2．学校禁止吸烟，是因为燃着的香烟产生的烟气有害学生健康，其中含有一种能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，它是（ ）
A．CO2 B．CO C．N2 D．SO2
3．吸烟有害健康，烟气中含有一种能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，它是（ ）
A．氢气 B．一氧化碳 C．二氧化碳 D．氧气
▉题型3 毒品的危害性及预防
【知识点的认识】
毒品的危害性，可以概括为“毁灭自己，祸及家庭，危害社会”十二个字．具体来说，是这样的．
1．毒品严重危害自身身心健康：（1）对身体的毒性作用：是指用药剂量过大或用药时间过长引起的对身体的一种有害作用，通常伴有机体的功能失调和组织病理变化．中毒主要特征有：嗜睡、感觉迟钝、运动失调、幻觉、妄想、定向障碍等．（2）戒断反应：是长期吸毒造成的一种严重和具有潜在致命危险的身心损害，通常在突然终止用药或减少用药剂量后发生．许多吸毒者在没有经济来源购毒、吸毒的情况下，或死于严重的身体戒断反应引起的各种并发症，或由于痛苦难忍而对自己的身体自伤、自杀、自残、加速死亡．戒断反应也是吸毒者戒断难的重要原因．（3）精神障碍与变态：吸毒所致最突出的精神障碍是幻觉和思维障碍．他们的行为特点围绕毒品转，甚至为吸毒而丧失人性．（4）感染性疾病：静脉注射毒品给滥用者带来感染性合并症，最常见的有化脓性感染和乙形肝炎，及令人担忧的被称为“头号癌症”、“世纪之症”的艾滋病问题．此外，还损害神经系统、免疫系统，易感染各种疾病．因此，无论用什么方式吸毒，对人体的肌体都会造成极大的损害．
2．毒品严重危害家庭：家庭中一旦出现了吸毒者，家便不成其为家了．吸毒者在自我毁灭的同时，也破坏自己的家庭，使家庭陷入经济破产、亲属离散、甚至家破人亡、贻害后代的困难境地．
3．毒品严重危害社会：（1）对社会生产力的巨大破坏：吸毒首先导致身体疾病，影响生产，其次是造成社会财富的巨大损失和浪费，同时毒品活动还造成环境恶化，缩小了人类的生存空间．（2）毒品活动扰乱社会治安：毒品活动加剧诱发了各种违法犯罪活动，扰乱了社会治安，给社会安定带来巨大威胁．（3）毒品问题渗透和腐蚀政权机构，加剧腐败现象；破坏正常的社会和经济秩序，破坏了社会风气．
毒品预防的主要措施有：
1．提高思想认识：人的生命只有一次，我们要珍惜生命，要正确地认识毒品，提高防毒、禁毒意识，真正做到远离毒品．并且，积极参加禁毒预防教育活动，积极宣传禁毒的意义等．从自己做起，从现在做起，树立正确的人生观，不盲目追求享受，寻求刺激，赶时髦．时刻记住，一旦惹上毒品，必将毁灭自己、危及家庭、危害社会．毒品这东西一碰都不能碰．
2．做到“十不要”：不要因心烦而“借毒消愁”；不要因好奇而“以身试毒”；不要抱着侥幸心理接触毒品；不要结交吸毒或贩毒人员；不要在吸毒场所停留；不要听信“吸毒是高级享受”的谣言；不要接受吸毒人员递给的香烟或饮料；不要相信毒品能治病；不要以吸毒为荣；不要赶时髦而崇拜吸毒者．
4．学习化学，树立健康生活新观念。下列观念或行为不正确的是（ ）
A．毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离毒品
B．香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，青少年一定不要吸烟
C．缺碘和碘过量均会导致甲状腺疾病
D．人体所摄入必需元素越多越有利于健康
5．化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（ ）
A．变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
B．为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品
C．少年儿童不能盲目吃各种营养补品
D．腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用
▉题型4 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
【知识点的认识】
亚硝酸钠（NaNO2）是一种工业用盐．它是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐．如图所示：；亚硝酸钠白色至浅黄色粒状、棒状或粉末，有咸味，易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂．亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠．若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠．有氧化性，与有机物接触易燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体．亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味．因此，常作为添加剂被广泛用于腌肉等．按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏．世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害．亚硝酸钠有毒，过量食入（人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，若一次性误食3克，就可能造成死亡；）的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白．急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀．严重者血压下降，昏迷、死亡．有时，亚硝酸钠被不法分子用来制造假食盐．我国曾发生多次将其误作食盐，用于烹调而引起的中毒事件．
至于甲醛在常温下是一种无色，有强烈刺激型气味的气体．易溶于水、醇和醚．它通常以水溶液形式出现，35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林．甲醛分子中有醛基发生缩聚反应，得到酚醛树脂（电木）．甲醛还会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质．因此，可用福尔马林制作动物标本，使标本能长久保存．但是，不能用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品；这样会引起人体蛋白质变性，使人中毒．甲醛还是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业（如制酚醛树脂、脲醛塑料﹣电玉）、合成纤维（如合成维尼纶﹣聚乙烯醇缩甲醛）、皮革工业、医药、染料等．甲醛对健康危害主要有以下几个方面：
1．刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛．
2．致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘．
3．致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质．实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤．
4．突出表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等．
另外，还有甲醇（工业酒精常常含有少量甲醇）等化学品对人体健康也是有害的，使用时一定要注意．其中甲醇的化学式为CH3OH，它是无色有酒的气味，易挥发的液体，还易燃烧生成二氧化碳和水；并且．甲醇有毒，饮后会使人眼睛失明，饮用量大时会使人死亡．因此，绝对禁止饮用工业酒精，也绝不允许用工业酒精来配酒出售．等等！
6．2023年9月23日第19届亚运会在杭州开幕，10月8日闭幕。全国各地都弥漫着浓厚的亚运氛围。下列做法符合绿色亚运理念的是（ ）
A．垃圾分类回收，增强节约意识
B．鼓励开私家车，带动经济发展
C．大量使用添加剂，延长食物保质期
D．燃放烟花爆竹，增添节日气氛
7．在日常生活中，下列做法或认识正确的是（ ）
A．用甲醛溶液浸泡虾仁
B．焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉
C．霉变大米洗净蒸熟后可食用
D．为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素
8．阅读下面科普短文。
消毒是饮用水处理中的重要环节之一。常用的消毒剂为自由氯，然而自由氯消毒过程中会产生有毒副产物三氯甲烷（CHCl3）。二氧化氯（ClO2）因其不与水中有机物发生氯代反应，在控制CHCl3生成方面效果显著。自来水厂以亚氯酸钠（NaClO2）和盐酸为原料制备ClO2，再投加到水中进行消毒。某自来水厂比较使用ClO2和自由氯消毒时对CHCl3生成的控制效果，研究结果如图1.图中TOC去除率（%）越高，表明对CHCl3生成的控制效果越好。
ClO2受热、见光易分解，我国科研人员测试ClO2溶液浓度随放置时间的变化，如表。
放置时间/h 1 2 4 6 12 24 48
浓度/（mg/L） 685 681 680 670 668 665 662
臭氧—生物活性炭深度水处理工艺已成为目前研究的热点。该工艺可有效控制水中CHCl3的生成。
依据文章内容回答下列问题。
（1）ClO2的化学性质有（写一点即可） ，ClO2中氯元素的化合价是 。
（2）判断下列说法是否正确（填“正确”或“错误”）
①臭氧—生物活性炭和ClO2都可以控制自来水中CHCl3形成 。
②在放置的时间范围内，ClO2溶液浓度随放置时间延长而增大 。
（3）对比图1中两条曲线，得到的实验结论是 。
（4）结合本文，你对保存ClO2的建议是 。
9．阅读短文，并依据短文回答问题。
二氧化氯（ClO2）是一种高效绿色消毒剂。在通常情况下，ClO2是一种有刺激性气味的黄绿色气体。熔点﹣59℃，沸点11℃。ClO2不稳定，在50℃时能分解为氯气（Cl2）和氧气。ClO2对大多数微生物有很好的杀灭效果。在25℃，空气相对湿度60%～70%条件下，用四种不同浓度的ClO2对食用菌接种室进行熏蒸，测定不同时间段对空气中微生物的杀灭效果如图。
（1）ClO2的物理性质有 （写一点即可），二氧化氯中氯元素的化合价为 。
（2）写出50℃时ClO2分解的化学方程式 。
（3）下列说法正确的是 （填选项序号）。
A．不同浓度的ClO2熏蒸1h时杀灭效果最差
B．ClO2能杀死所有细菌
C．用15mg/m3ClO2熏蒸可以维持高效杀灭时间达24h
10．【科普阅读理解】阅读下面科普短文。
新鲜的水果人人爱，但关于水果保鲜有很多传闻，现从科学角度对传闻进行解读。
传闻1：给橙子打蜡
霉菌是橙子最大的威胁，往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法，虽然用在食品工业方面比较奇怪，但是对橙子非常适合。橙子外皮一般不作食用，石蜡又是一种比较稳定的物质，不大量摄入不会对身体造成伤害。
传闻2：给荔枝泡药水
荔枝素有“一日色变、二日香变、三日味变”的说法，是保质期较短的季节性水果。目前最常用的荔枝保鲜剂是柠檬酸和冰盐水，前者能够减少荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中。延缓其变色；后者是用低温抑制荔枝的呼吸强度，起到保鲜、延长贮藏时间的作用。这样浸泡过的荔枝保质期可延长至7～15天。
传闻3：香蕉是催熟的乙烯（C2H4）是重要的植物激素之一，很少的乙烯就能让香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯，因此熟香蕉的贮藏期很短，在远距离的运输过程中容易腐烂。为延长香蕉的保存时间，控制乙烯的浓度，国际通行做法如图所示。
按照我国《食品添加剂使用标准（GB2763﹣2014）》，合理使用乙烯不会对人体健康造成危害。有些人认为乙烯是一种激素，吃了用它催熟的香蕉会导致儿童性早熟。其实，植物生长调节剂又称为“植物外源激素”，只对植物起作用，它和动物激素是两种完全不同的物质，作用机理也不同，对人体并不会起作用。
食品 苹果 香蕉 猕猴桃 哈密瓜 葡萄 蓝莓
最大残留量（mg/kg） 5 2 2 1 1 20
《标准》中部分水果的乙烯最大残留量看完上面关于传闻的解读，相信你对如何健康食用水果已有心得。依据文章内容回答下列问题。
（1）水果变色腐烂发生了 变化（填“物理”或“化学”）。
（2）荔枝保鲜剂中柠檬酸的作用是 。
（3）按照国家标准，猕猴桃中乙烯的最大残留量为 mg/kg。
（4）香蕉采摘后，维持低温、充入CO2和使用高锰酸钾，会使乙烯的浓度 （填“提高”或“降低”）。
（5）下列有关水果保鲜及食用的说法正确的是 （填字母序号）。
A.温度不会影响植物的呼吸作用强度
B.石蜡能延长橙子的保质期
C.儿童性早熟跟食用催熟香蕉等水果有关
D.合规使用化学方法水果保鲜不会对人造成危害
11．阅读科普短文，回答下列问题。
甲醛（CH2O）为无色有刺激性气味的气体，极易溶于水，是重要的工业原料。由于甲醛影响人体健康，国家标准规定室内甲醛浓度不高于0.08mg/m3。下面介绍几种吸收甲醛的方法。
活性炭包中的活性炭内部有大量细微孔道，可吸附甲醛。空气净化器其内置主要有电机和滤网。电机可加快抽入气体的循环流动速度。滤网除活性炭滤网外，还有静电驻极过滤网、光触媒滤网等。静电驻极过滤网靠静电力捕获带电微粒，但不能捕获甲醛。光触媒滤网在紫外线照射下产生氧化能力极强的物质，该物质可杀菌和分解甲醛等有机污染物。
某小组在3个密闭容器内分别放入绿萝、芦荟和吊兰，测定0～24h甲醛的浓度，计算不同植物对甲醛的去除率（见表），比较其吸收效果，并绘制了吊兰的吸收曲线（见图）。柚子皮和菠萝不具有吸附性，也不与甲醛反应，常温下只能靠自身的气味掩盖甲醛的味道。
以上方法效果不一，可根据不同情况选用适合的方法。依据文章内容，回答下列问题：
绿萝 芦荟 吊兰
0h时甲醛的浓度（mg/m3） 0.80 1.13 0.88
24h时甲醛的浓度（mg/m3） 0.07 0.19 0.13
去除率（%） 91.3 83.2 85.2
表
（1）甲醛（CH2O）中碳、氢、氧三种元素的最简质量比为 。
（2）依表判断，吸收效果最好的植物是 。
（3）依图分析，吊兰吸收效率最高的时间是 （填序号）。
A．0～1h
B．1～2h
C．2～3h
D．3～4h
（4）空气净化器吸收甲醛比活性炭包效率高的原因是 （答1条）。
12．阅读科普短文，回答下列问题。
含氯消毒剂是现在应用广泛的高效、广谱性消毒剂。常用的含氯消毒剂有氯气、二氧化氯、漂白粉，其有效成分为次氯酸钙【Ca（ClO）2】等。
二氧化氯是一种黄绿色、有刺激性气味的气体，极易溶于水。受光照、振动或加热等影响可发生爆炸。二氧化氯在水中直接氧化细胞里的重要物质，从而消灭细菌。氯气和漂白粉都能与水反应生成次氯酸（HClO），次氯酸具有很强的氧化性，能破坏细菌、病毒的结构，从而达到杀菌的目的。
研究人员发现：1.0mg/L氯气与0.5mg/L二氧化氯的消毒能力相当。氯气和二氧化氯消毒过程中都会产生三氯甲烷（有毒副产物）。某研究小组采集了同一水源的水样，在40℃时对两种消毒剂的浓度与产生三氯甲烷的浓度关系进行了对比实验。得出的数据如图1和图2所示。上述实验表明：氯气和二氧化氯在消毒能力相当的情况下，使用二氧化氯做消毒剂比用氯气更安全。二氧化氯是世界卫生组织推荐的饮用水消毒剂。
（1）二氧化氯的物理性质有 （答1点）。
（2）上述三种含氯消毒剂中属于单质的是 （填化学式）。
（3）二氧化氯遇热水能反应生成氯气、氧气和次氯酸（HClO），已知每8个二氧化氯分子与2个水分子恰好完全反应，则该反应的化学方程式为 。
（4）对比图1和图2，找出能说明“氯气和二氧化氯在消毒能力相当的情况下，二氧化氯比氯气更安全”的依据 。
13．阅读科普短文，回答下列问题：
食品与安全
民以食为天，食以养为本，食以安为先。食品安全是营养的基础，也是健康的保证。
材料一：环境污染与食品安全有着密不可分的关系，大气污染物主要以气体或气溶胶状态进入植物体内，使植物细胞受到伤害，品质变坏。水体污染使水的pH发生变化，阻碍水体自净作用，导致有害物质聚集，使鱼、贝类等海产品质量下降，甚至无法食用。土壤污染物主要包括酸、碱、盐以及含汞、铅、镉的化合物等。
材料二：兽药残留对食品安全也有重要的影响，氨苯胂酸（C6H8AsNO3）是一种抗菌剂，被广泛添加于动物饲料中。随着抗生素在动物治疗和饲料添加剂的长期和广泛的应用，细菌中的耐药菌株数量越来越多。在某些情况下，动物体内耐药菌株可以通过动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。
材料三：包装材料使用不当也会使食品安全受到威胁。聚丙烯具有难溶性、强韧性等优质特性，且其原料来源丰富、成本低廉，是食品包装中最主要的材料之一。聚丙烯料粒在合成过程中并无有害物质生成，因其制膜时加入抗氧化剂等助剂导致其含有有害物质，故最好不要盛装热的食品。
（1）引起大气污染的有害气体种类较多，请试举一例 （用化学式表示）。
（2）土壤污染物中所含有害元素是 。
（3）聚丙烯塑料制品不能盛装热的食品，请从微观角度解释其原因是 。
（4）除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有 。
A．化肥农药的不合理使用
B．滥用食品添加剂
C．用工业用盐烹调食物
D．食用加碘食盐
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