4.2.1 食物中的营养物质（课后练习）（含答案）2025--2026学年 七年级生物·下册（人教版）
文档属性
| 名称 | 4.2.1 食物中的营养物质（课后练习）（含答案）2025--2026学年 七年级生物·下册（人教版） |
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| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 42.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2026-03-03 00:00:00 | ||
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文档简介
4.2.1 食物中的营养物质 同步练习
一、单选题
1． 为满足身体生长发育所需，青少年应多喝牛奶以补充（ ）
A．纤维素 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
2．低血糖时需尽快补充能量，应优先食用哪种食物（ ）
A．肥肉 B．清水 C．馒头 D．鸡蛋
3．“黄河入海，我们回家”东营不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是（ ）
A．“河口花馍”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“广饶肴驴肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“建文香油”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D．“麻湾西瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐
4．青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（ ）
A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V
5．人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（ ）
A．青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B．米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料
6．下列营养物质中，贮存能量的主要物质是（ ）
A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．脂肪
7．在17世纪，许多水手得了坏血病，如果进食量相同，下表中的食物可为患病水手提供所缺营养物质最多的是（ ）
食物 钙（mg/100g） 胡萝卜素（mg/100g） 维生素B1（mg/100g） 维生素C（mg/100g）
油菜 140 3.15 0.08 51
橘子 41 2.01 0.29 124
桃 8 0.06 0.01 6
番茄 8 0.35 0.03 12
A．油菜 B．橘子 C．桃 D．番茄
8．小刚同学阑尾炎手术后，为了促进伤口的愈合，医生建议他适当多摄入（ ）
A．蔬菜 B．水果
C．蛋、奶 、鱼 D．粗粮
9．小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少（ ）
A．维生素D B．维生素C C．维生素B1 D．维生素A
10．有关无机盐与缺乏症对应关系正确的一组是
A．含碘的无机盐——味觉发生障碍 B．含锌的无机盐——贫血
C．含磷的无机盐——肌无力、骨痛 D．含铁的无机盐——佝偻病
二、填空题
11．蔬菜、水果中含有大量的_____________，常常被称为“_______________”。
三、综合题
12．如图是细胞膜控制物质出入细胞的过程，据图回答下列问题。
（1）细胞生命活动需要能量。食物中含有多种营养物质，其中______储存着能量（填序号）。
①水②无机盐 ③糖类④脂肪⑤蛋白质
（2）图中由细胞外指向细胞内的箭头可表示细胞不断从外界环境中获得______，由细胞内指向细胞外的箭头可表示细胞将生命活动所产生的______排出。
（3）动物细胞与植物细胞结构的主要不同在于：动物细胞没有______，并且细胞质里没有______和______。
13．比较西红柿和人体的构成，回答下列问题。
（1）西红柿和人体结构和功能的基本单位都是___________。
（2）我们吃的西红柿是植物六大器官中的___________。
（3）西红柿的果肉属于___________
A．营养组织 B．上皮组织 C．分生组织 D．输导组织
（4）食物中能为人体各项生命活动提供能量的营养物质是（ ）
A．水、无机盐、维生素 B．水、无机盐、维生素、糖类、脂肪
C．糖类、蛋白质、无机盐 D．糖类、脂肪、蛋白质
四、实验探究题
14．某兴趣小组的同学为了探究不同食物中储存的能量是否相同，他们对三种食物：小麦、花生仁和黄豆所含的能量按如下实验装置进行了多次测定，记录并计算数据如表：
食物名称 小麦粉 花生仁 黄豆
质量（克） 1 1 X
初始水温（℃） 10 10 10
实验后水的平均温度（℃） 29 51 30
（1）该兴趣小组探究的问题是：________________________？
（2）表中的X应该是________，才符合探究实验设计的基本原则。
（3）该实验是根据表格中________的变化，测算食物中储存能量的多少；据测定，等质量的小麦粉含淀粉较多、花生仁含脂肪较多、黄豆含蛋白质较多。结合以上实验结果，可以得出如下实验结论：同等质量的三种食物中，所含能量最多的是_______________。
（4）实验装置中易拉罐的主要作用是________。如果1ml水每升高1℃需要吸收4.2J的热量，可以测算出1克小麦粉的能量是7980J，低于相应的标准值（14390J），主要原因是：__________________。
五、资料分析题
15．阅读下列短文，回答有关问题：
材料一：很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。
材料二：1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。
（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有__________，所以可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有__________，所以可以治疗脚气病。
（2）从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有__________，可以防治坏血病。蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的__________，它在人体内可以转化为__________。
（3）总之，从上面的资料可以看出________对人体的主要作用是其他营养物质所不能代替的。__________、__________、__________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
参考答案
一、单选题
1．
【答案】B
2．
【答案】C
3．
【答案】B
4．
【答案】B
5．
【答案】C
6．
【答案】D
7．
【答案】B
8．
【答案】C
9．
【答案】B
10．
【答案】C
二、填空题
11．【答案】纤维素 第七类营养物质
三、综合题
12．
【答案】
（1）③④⑤
（2） 物质和能量##能量和物质（答完整才可得分） 代谢废物
（3） 细胞壁 液泡##叶绿体 叶绿体
13．
【答案】
（1）细胞
（2）果实
（3）A
（4）D
四、实验探究题
14．
【答案】不同食物中的能量相同吗？ 1 水温 脂肪 支持和保温 食物燃烧不充分，能量有散失、实验次数不够、易拉罐保温效果不好等。
五、资料分析题
15．
【答案】维生素A 维生素B1 维生素C 胡萝卜素 维生素A 维生素 糖类 蛋白质 脂肪
一、单选题
1． 为满足身体生长发育所需，青少年应多喝牛奶以补充（ ）
A．纤维素 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
2．低血糖时需尽快补充能量，应优先食用哪种食物（ ）
A．肥肉 B．清水 C．馒头 D．鸡蛋
3．“黄河入海，我们回家”东营不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是（ ）
A．“河口花馍”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“广饶肴驴肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“建文香油”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D．“麻湾西瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐
4．青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（ ）
A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V
5．人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（ ）
A．青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B．米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料
6．下列营养物质中，贮存能量的主要物质是（ ）
A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．脂肪
7．在17世纪，许多水手得了坏血病，如果进食量相同，下表中的食物可为患病水手提供所缺营养物质最多的是（ ）
食物 钙（mg/100g） 胡萝卜素（mg/100g） 维生素B1（mg/100g） 维生素C（mg/100g）
油菜 140 3.15 0.08 51
橘子 41 2.01 0.29 124
桃 8 0.06 0.01 6
番茄 8 0.35 0.03 12
A．油菜 B．橘子 C．桃 D．番茄
8．小刚同学阑尾炎手术后，为了促进伤口的愈合，医生建议他适当多摄入（ ）
A．蔬菜 B．水果
C．蛋、奶 、鱼 D．粗粮
9．小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少（ ）
A．维生素D B．维生素C C．维生素B1 D．维生素A
10．有关无机盐与缺乏症对应关系正确的一组是
A．含碘的无机盐——味觉发生障碍 B．含锌的无机盐——贫血
C．含磷的无机盐——肌无力、骨痛 D．含铁的无机盐——佝偻病
二、填空题
11．蔬菜、水果中含有大量的_____________，常常被称为“_______________”。
三、综合题
12．如图是细胞膜控制物质出入细胞的过程，据图回答下列问题。
（1）细胞生命活动需要能量。食物中含有多种营养物质，其中______储存着能量（填序号）。
①水②无机盐 ③糖类④脂肪⑤蛋白质
（2）图中由细胞外指向细胞内的箭头可表示细胞不断从外界环境中获得______，由细胞内指向细胞外的箭头可表示细胞将生命活动所产生的______排出。
（3）动物细胞与植物细胞结构的主要不同在于：动物细胞没有______，并且细胞质里没有______和______。
13．比较西红柿和人体的构成，回答下列问题。
（1）西红柿和人体结构和功能的基本单位都是___________。
（2）我们吃的西红柿是植物六大器官中的___________。
（3）西红柿的果肉属于___________
A．营养组织 B．上皮组织 C．分生组织 D．输导组织
（4）食物中能为人体各项生命活动提供能量的营养物质是（ ）
A．水、无机盐、维生素 B．水、无机盐、维生素、糖类、脂肪
C．糖类、蛋白质、无机盐 D．糖类、脂肪、蛋白质
四、实验探究题
14．某兴趣小组的同学为了探究不同食物中储存的能量是否相同，他们对三种食物：小麦、花生仁和黄豆所含的能量按如下实验装置进行了多次测定，记录并计算数据如表：
食物名称 小麦粉 花生仁 黄豆
质量（克） 1 1 X
初始水温（℃） 10 10 10
实验后水的平均温度（℃） 29 51 30
（1）该兴趣小组探究的问题是：________________________？
（2）表中的X应该是________，才符合探究实验设计的基本原则。
（3）该实验是根据表格中________的变化，测算食物中储存能量的多少；据测定，等质量的小麦粉含淀粉较多、花生仁含脂肪较多、黄豆含蛋白质较多。结合以上实验结果，可以得出如下实验结论：同等质量的三种食物中，所含能量最多的是_______________。
（4）实验装置中易拉罐的主要作用是________。如果1ml水每升高1℃需要吸收4.2J的热量，可以测算出1克小麦粉的能量是7980J，低于相应的标准值（14390J），主要原因是：__________________。
五、资料分析题
15．阅读下列短文，回答有关问题：
材料一：很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。
材料二：1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。
（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有__________，所以可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有__________，所以可以治疗脚气病。
（2）从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有__________，可以防治坏血病。蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的__________，它在人体内可以转化为__________。
（3）总之，从上面的资料可以看出________对人体的主要作用是其他营养物质所不能代替的。__________、__________、__________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
参考答案
一、单选题
1．
【答案】B
2．
【答案】C
3．
【答案】B
4．
【答案】B
5．
【答案】C
6．
【答案】D
7．
【答案】B
8．
【答案】C
9．
【答案】B
10．
【答案】C
二、填空题
11．【答案】纤维素 第七类营养物质
三、综合题
12．
【答案】
（1）③④⑤
（2） 物质和能量##能量和物质（答完整才可得分） 代谢废物
（3） 细胞壁 液泡##叶绿体 叶绿体
13．
【答案】
（1）细胞
（2）果实
（3）A
（4）D
四、实验探究题
14．
【答案】不同食物中的能量相同吗？ 1 水温 脂肪 支持和保温 食物燃烧不充分，能量有散失、实验次数不够、易拉罐保温效果不好等。
五、资料分析题
15．
【答案】维生素A 维生素B1 维生素C 胡萝卜素 维生素A 维生素 糖类 蛋白质 脂肪
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