6.2.3 合理营养与食品安全 同步练习（含答案）2025-2026学年鲁科版七年级生物下册

课题：第三节 合理营养与食品安全
※※※※概念检测※※※※※难度适中，建议用时7分钟※※※※
一、选择题
1、青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份合理的午餐食谱（ ）
A.牛奶一盒 鸡蛋一个 冰淇淋一杯
B.米饭一碗 草鱼一条 榨菜肉丝汤-碗
C.肉包一个 红烧肉一份 可乐一瓶 巧克力一块
D.米饭一碗 炒肉片一份 豆腐汤一碗 青菜一份 水果一个
2、下列关于合理营养的叙述中，不正确的是（ ）
A.全面而平衡的营养，种类齐全、比例适当
B.早、中、晚餐的能量摄入比例约为 3:4:3
C.为控制体重，只吃蔬菜和水果，不吃主食和肉类
D.满足人体每天对能量和各种营养物质的需要
3、从“平衡膳食宝塔”的角度分析，下列说法正确的是（ ）
A.塔顶的盐和油应多吃，以保证能量供应
B.塔底的谷类和薯类是主要能量来源，应作为主食
C.宝塔只适用于成年人，青少年无需遵循
D.每天只需要摄入动物性食物和蔬菜水果即可
4、下列饮食习惯中，符合《中国居民膳食指南（2022）》一般人群膳食八准则的是（ ）
A.用含糖饮料代替白开水，满足口感需求
B.只吃精细米面，拒绝粗粮和杂豆
C.三餐规律，足量饮水，公筷分餐
D.为追求口感，多吃油炸、腌制食品
5、针对学龄儿童的健康饮食建议，下列说法错误的是（ ）
A.主动参与食物选择和制作，提高营养素养
B.每天喝足量的奶，不喝含糖饮料，禁止饮酒
C.为保持身材，长期节食，不吃早餐
D.每天 60 分钟以上中高强度身体活动，定期监测体格发育
6、下列做法中，不符合食品安全要求的是（ ）
①发霉的花生煮熟后再食用 ②购买检疫合格的猪肉 ③生吃野外采摘的不认识的蘑菇 ④生肉、熟肉分开存放和切配
A.①② B.①③ C.②③ D.②④
7、购买预包装食品时，为保证食品安全，除生产日期、保质期外，还应重点关注（ ）
A.食品的包装是否精美、颜色是否鲜艳
B.食品的生产许可证编号、配料表和营养成分表
C.食品的广告宣传和明星代言
D.食品的价格高低和促销活动
8、下列关于《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 的饮食原则，理解正确的是（ ）
A.五谷是辅助食物，五畜是主要能量来源
B.五果、五菜、五畜可以完全代替五谷
C.强调食物多样、合理搭配，体现了朴素的合理营养思想
D.只适合古代人，对现代人的饮食没有任何指导意义
9、下列有关食品安全与合理营养的叙述，正确的是（ ）
A.有 “虫眼” 的蔬菜一定没有农药，可放心食用
B.野生动物肉质鲜美，可放心食用
C.合理营养就是吃得越贵、越精细越好
D.饭前便后洗手，可有效减少消化道传染病的传播风险
二、非选择题
10、为了指导青少年养成科学的饮食和生活习惯，某生物兴趣小组结合中国居民 “平衡膳食宝塔”、人体消化系统结构及小肠吸收特点，开展了“合理营养与消化吸收”的探究活动。请结合图一（中国居民 “平衡膳食宝塔”）、图二（消化系统示意图）和图三（小肠壁纵切示意图），完成下列问题：
(1)图一中含蛋白质较多的是__________(用字母表示)类食物，蛋白质在__________(填消化液名称)中蛋白酶的作用下分解为氨基酸才能被吸收。
(2)图E类食物中含量最多的有机物是淀粉。细嚼米饭会， 感觉有点甜，这是因为口腔中的酶将部分淀粉分解成了麦芽糖所致。淀粉在图二中[ ] ________(填序号)内最终分解为葡萄糖。
(3)人体的[2]肝脏分泌的___________能对脂类物质起乳化作用，利于脂类物质的消化。
(4)若人的食物中，长期缺少图中D类食物， 体内因_______的不足而出现坏血病。
※※※※※拓展提升※※※※※难度稍大，建议用时15分钟※※※※※
一、选择题
1、下列饮食习惯中，符合合理营养要求的是（ ）
A. 只吃零食，不吃正餐 B. 挑食偏食，爱吃的多吃
C. 三餐定时定量，荤素搭配 D. 早餐不吃，晚餐多吃
2、购买包装食品时，为保证食品安全，应重点关注包装上的（ ）
A. 生产日期、保质期、生产厂家 B. 食品颜色是否鲜艳
C. 包装是否精美 D. 食品价格高低
3、下列属于合理膳食原则的是（ ）
A. 多吃油炸、高糖食物 B. 粗细搭配、清淡少盐
C. 用饮料代替白开水 D. 晚餐吃得越多越好
4、关于食品安全，下列做法错误的是（ ）
A. 生肉、熟肉分开存放和切配 B. 发芽的马铃薯去掉芽后可以食用
C. 蔬菜水果食用前充分清洗 D. 不吃过期、变质的食品
5、从平衡膳食角度看，下列食谱最合理的是（ ）
A. 米饭、红烧鱼、炸鸡、可乐 B. 馒头、咸菜、白粥
C. 米饭、青菜、瘦肉、豆腐、苹果
D. 汉堡、薯条、奶茶
6、下列做法中，能有效预防食物中毒的是（ ）
A. 吃野外采摘的不认识的蘑菇 B. 食品煮熟煮透后食用
C. 剩饭剩菜直接吃不用加热 D. 购买无生产日期的散装食品
7、青少年正处于生长发育旺盛期，膳食中应适当多补充（ ）
A. 脂肪、糖类 B. 蛋白质、钙、维生素
C. 零食、饮料 D. 高盐、高油食物
8、下列关于 “绿色食品” 的说法，正确的是（ ）
A. 颜色为绿色的食品 B. 产自自然环境的食品
C. 无污染、安全、优质的食品 D. 价格昂贵的食品
9、民以食为天，食以安为先，随着社会、经济和科学的发展，人们越来越关注食品安全，下列做法不正确的是（ ）
A.买肉时一定要看是否是检验合格的
B.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
C.发了芽的马铃薯，掰掉芽就可以放心食用
D.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，最好的饮料是白开水
二、非选择题
10、2021 年9月,我国科学家历时6年多，首次在实验室实现了二氧化碳到淀粉的合成。淀粉是我们日常生活中不可缺少的营养物质之一，请结合图回答：
食物中所含的淀粉在口腔中被______酶初步分解，并最终在[ ]______内被分解成______才能被人体吸收。平衡膳食宝塔中的[____] 类食物所含淀粉较多。
（2）参与消化淀粉的消化液有______、______、______等最终会被分解成______，给各种生命活动提供_________。
（3）青少年每日应摄取足量的膳食宝塔中第③④层食物，以满足细胞生长修复所需，这种营养物质可在[ ]______内进行初步消化。除此之外，青少年还应注意钙的补充，一旦缺乏，易患______病，同时骨质疏松容易发生骨折。
（4）消化后的营养物质能够在小肠快速被吸收，是因为______和环形皱襞等结构增大了吸收的表面积。
※※※※※※※科学探究※※※※※※※
请结合《中国居民膳食指南（2022）》中对学龄儿童的健康饮食建议为14周岁的小明同学（身体正常发育，健康，饮食上午特殊要求）设计一份食谱，并写出这样设计的理由。
概念检测参考答案：
1 2 3 4 5 6 7 8 9
D C B C C B B C D
10、（1) B、C 胃液、肠液、胰液
(2) [7] 小肠
(3) 胆汁
(4)维生素 C
拓展提升参考答案：
1 2 3 4 5 6 7 8 9
C A B B C B B C C
10、（1） 唾液淀粉 4小肠 葡萄糖 ①谷类和薯类
（2） 唾液、肠液、胰液 葡萄糖 能量
（3） 2胃 佝偻
（4） 小肠绒毛