高考化学二轮复习有机化学专题一常见有机物的性质与应用课件

(共39张PPT)
1.(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是(　　)
A.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖
B.新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃
C.凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子
D.端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解
解析　蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，属于二糖，A项正确；油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不属于芳香烃，B项错误；食醋的主要成分为醋酸的水溶液，醋酸和水均为极性分子，C项正确；糯米中的淀粉可发生水解，最终得到葡萄糖，D项正确。
B
2.(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(　　)
A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生
B.发酵制醇阶段有CO2产生
C.发酵制酸阶段有酯类物质产生
D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行
D
3.(2024·湖南卷)组成核酸的基本单元是核苷酸，如图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是(　　)
A.脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同
B.碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸
C.核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应
D.核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对
A
解析　脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖不同，故A错误；核苷酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基能与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应，故C正确。
4.(2025·河北卷)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是(　　)
A.ABS高韧性工程塑料用于制造汽车零配件
B.聚氯乙烯微孔薄膜用于制造饮用水分离膜
C.聚苯乙烯泡沫用于制造建筑工程保温材料
D.热固性酚醛树脂用于制造集成电路的底板
解析　ABS高韧性工程塑料的韧性强，可用于制造汽车零配件，A正确；聚氯乙烯微孔薄膜中会加入增塑剂来提高产品性能，部分增塑剂有毒，故不能用于制造饮用水分离膜，B错误；聚苯乙烯具有隔热的作用，可有效阻止热量传递，故可用于制造建筑工程保温材料，C正确；热固性酚醛树脂具有耐热、阻燃、电绝缘性能好的特点，故可用于制造集成电路的底板，D正确。
B
1.熟悉基本营养物质的常考点及注意事项
2.核酸
(1)戊糖的结构简式
(2)核酸的形成
核酸可看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。其中的戊糖是核糖或脱氧核糖，它们均以环状结构存在于核酸中，对应的核酸分别是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)，转化关系如下图所示：
3.合成高分子
(1)加聚反应
①单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。
②只生成高聚物，没有副产物生成。
③聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。
④聚合物的相对分子质量为单体的相对分子质量的整数倍。
(2)缩聚反应
①单体分子中至少含有两个官能团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)。
②缩聚反应生成聚合物的同时，还有小分子副产物(如H2O、NH3、HCl等)生成。
③聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。
④缩聚物的结构简式要在方括号外侧写出端基原子或原子团。例如，
B
2.(2025·黑龙江大庆三模)腺嘌呤核苷酸是生产核酸类药物的中间体，结构如图，下列说法正确的是(　　)

A.腺嘌呤核苷酸具有两性
B.1 mol腺嘌呤核苷酸最多能消耗5 mol NaOH
C.腺嘌呤核苷酸中P原子的杂化方式为sp3d
D.每个腺嘌呤核苷酸有3个手性碳原子
A
3.(2025·八省联考四川卷)一种可制造光学镜片的聚合物Z，其合成路线如图所示。
下列说法正确的是(　　)
A.X的水解产物含有乙酸的同系物
B.Y可以发生取代和加成反应
C.聚合物Z属于可降解高分子材料
D.此反应属于缩聚反应
B
[思维建模]
常见有机物在日常生活中的应用
性质 应用
医用酒精中乙醇的体积分数为75%，使蛋白质变性 医用酒精用于消毒
蛋白质受热变性 加热能杀死流感病毒
聚乙烯性质稳定，无毒 可作食品包装袋
聚氯乙烯有毒 不能用作食品包装袋
聚四氟乙烯具有抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂的特点 用于厨具表面涂层
性质 应用
甘油具有吸水性 甘油作护肤保湿剂
淀粉遇碘水显蓝色 鉴别淀粉与其他物质(如蛋白质、木纤维等)
食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙 食醋可除水垢(主要成分为碳酸钙)
阿司匹林水解生成水杨酸，显酸性 服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒
谷氨酸钠具有鲜味 做味精
油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油 制肥皂
1.(2025·安徽卷)用下列化学知识解释对应劳动项目不合理的是(　　)
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选项 劳动项目 化学知识
A 用大米制麦芽糖 淀粉水解生成麦芽糖
B 用次氯酸钠溶液消毒 次氯酸钠溶液呈碱性
C 给小麦施氮肥 氮是小麦合成蛋白质的必需元素
D 用肥皂洗涤油污 肥皂中高级脂肪酸钠含有亲水基和疏水基
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解析　大米中含淀粉，淀粉水解可生成麦芽糖，A不符合题意；次氯酸钠具有强氧化性，能使蛋白质变性，故可用次氯酸钠溶液消毒，B符合题意；蛋白质由C、N、O、H等元素组成，给小麦施氮肥可补充小麦合成蛋白质必需的氮元素，C不符合题意；肥皂中的高级脂肪酸钠含有亲水基和疏水基，当肥皂与油污接触时，疏水基的一端溶入油污中，亲水基的一端溶入水中，油滴颗粒被一层亲水基团包围而不能彼此结合，因此经水漂洗后就可达到去除油污的目的，D不符合题意。
2.(2025·辽宁丹东期末)下列说法正确的是(　　)
A.用碘酒可以检验淀粉是否发生水解反应
B.糖类是多羟基醛和多羟基酮的脱水缩合物
C.纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应
D.鸡蛋煮熟、福尔马林保存标本、医用酒精杀菌消毒和粮食酿酒都涉及蛋白质变性
解析　A.碘单质遇淀粉变蓝色，用碘酒只能检验存在淀粉，由于淀粉水解生成葡萄糖，没有证明是否存在葡萄糖，不能检验是否发生水解反应，错误；B.糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，不是脱水缩合物，错误；C.纤维素、油脂、蛋白质都是由小分子物质经过化学反应形成的，所以能发生水解反应，正确；D.粮食酿酒是淀粉发酵生成乙醇，不涉及蛋白质变性，错误。
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3.(2025·广州一模)我国饮食注意营养均衡，口感讲究“软糯香甜”。下列说法不正确的是(　　)
A.蒸制的蛋糕口感绵软，蛋白质在蒸制过程中会发生变性
B.芋头煮熟后非常软糯，芋头中的淀粉可用碘水进行检验
C.八角桂皮炖肉可添香，桂皮中的肉桂醛属于烃的衍生物
D.红糖花生香脆又甘甜，红糖中的蔗糖不能发生水解反应
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解析　CH3CHOHCOOH分子中含有羟基、羧基，通过缩聚反应生成的酯可水解成小分子，为可降解的绿色高分子材料，A正确；有机硅橡胶的单体无不饱和键是通过缩聚反应制得的，B错误；合成酚醛树脂的单体是苯酚和甲醛，C错误；天然橡胶的主要成分为聚异戊二烯，其分子中含有碳碳双键，能使溴水褪色，D错误。
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5.(2025·天津南开中学模拟预测)核酸是一类生物大分子，关于核酸的说法正确的是(　　)
A.核酸在酶的催化下水解可以得到核苷和戊糖
B.DNA分子为双螺旋结构，RNA分子一般呈单链状结构
C.核苷酸是磷酸与戊糖脱水形成的酯
D.腺嘌呤分子中的碳原子与氮原子杂化方式完全相同
解析　核酸水解得到核苷酸，核苷酸水解得到磷酸和核苷，核苷水解得到戊糖和碱基，故A错误；碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，故C错误；腺嘌呤分子中六元环中的N原子为sp2杂化，—NH2中N原子为sp3杂化，C原子只有sp2杂化的方式，故D错误。
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6.(2025·郑州一模)下列说法不正确的是(　　)
A.酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇
B.DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对
C.核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸
D.油脂属于酯类物质，可发生皂化反应
解析　葡萄糖是单糖，不能水解，酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，A项错误；DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对，B项正确；核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸，C项正确；油脂为高级脂肪酸甘油酯，属于酯类物质，油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应，D项正确。
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7.(2025·浙江1月选考)抗坏血酸(维生素C)是常用的抗氧化剂。下列说法不正确的是(　　)
A.可用质谱法鉴别抗坏血酸和脱氢抗坏血酸
B.抗坏血酸可发生缩聚反应
C.脱氢抗坏血酸不能与NaOH溶液反应
D.1个脱氢抗坏血酸分子中有2个手性碳原子
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8.(2025·长春二模)研究发现，纤维素难溶于水，但可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后会重新析出。下列说法正确的是(　　)
A.纤维素是一种低聚糖
B.纤维素与淀粉互为同系物
C.纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键
D.纤维素溶于NaOH溶液是因为水解生成了葡萄糖
解析　纤维素是多糖(高分子)，不是低聚糖，A项错误；纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n，但n值不同，不是同系物，也不是同分异构体，B项错误；纤维素结构中含有大量的羟基，这些羟基易形成分子内氢键，降低了纤维素的水溶性，C项正确；低温时，OH－与纤维素的羟基形成氢键，表现出可溶性，而温度恢复正常时，OH－与纤维素形成的氢键断开，表现为纤维素析出，D项错误。
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解析　青铜、黄铜属于铜合金，硬铝属于铝合金，故A项正确；核苷与磷酸通过磷酯键结合形成核苷酸，B项错误；冰中存在氢键，使其体积变大，则相同质量时冰的密度比水的密度小，则水形成固态水(冰)，冰会浮在水面上，C项正确；把与四个不同原子或基团相连的碳原子称为手性碳原子，因此丙醛糖中含有手性碳原子(中间碳)，存在对映异构体，D项正确。
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11.(2025·青岛二中模拟)内啡肽能够调节体育运动时的人体机能，下列关于某种内啡肽叙述错误的是(　　)
A.内啡肽是一种多肽
B.含有四种官能团
C.能发生水解反应
D.由五种氨基酸缩合而成
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13.(2023·湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：
下列说法错误的是(　　)
A.溴化钠起催化和导电作用
B.每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子
C.葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D.葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
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解析　由图中信息可知，溴化钠是电解装置中的电解质，其电离产生的离子可以起导电作用，且Br－在阳极上被氧化为Br2，然后Br2与H2O反应生成HBrO和Br－，HBrO再和葡萄糖反应生成葡萄糖酸和Br－，溴离子在该过程中的质量和性质保持不变，因此，溴化钠在反应中起催化和导电作用，A正确；1 mol葡萄糖转化为1 mol葡萄糖酸，转移 2 mol电子，而生成1 mol葡萄糖酸钙需要 2 mol葡萄糖酸，因此，每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了4 mol电子，B不正确；葡萄糖酸分子内既有羧基又有羟基，因此，其能通过分子内酯化反应生成六元环状结构的酯，C正确；葡萄糖分子中含有醛基，能发生氧化、还原、加成反应，含有羟基，能发生酯化(取代)反应，与羟基相连的C原子的邻位C原子上有H原子，能发生消去反应，D正确。
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