(共17张PPT)
第2节 食物与消化
（第3课时）
浙教版 八年级下
创设情境
大家每天都要吃饭，你们知道食物是如何在我们的身体里被消化和吸收的吗
探究实践
食物进入人体，要经过消化与吸收才可以被全身细胞利用。
食物中的大分子物质
消化液的作用
物理消化
软化、细化、乳化，搅拌，蠕动等
小分子物质
化学消化
营养物质
淀粉、蛋白质和脂肪需要消化后才会被吸收。
食物中的大分子物质都要经历复杂的变化，形成小分子物质的过程就是消化。
胆汁的乳化脂肪是物理消化。
探究实践
探索活动
1. 图4.2-14表示营养物质的消化与吸收过程，请在 中填入消化液的名称。
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰
液
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
口腔 胃 小肠 小肠 小肠
唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液
探究实践
2. 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？它们被初步消化的场所分别在哪里？
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰
液
消化后的 最终产物 初步消化的
场所
淀粉
蛋白质
脂肪
葡萄糖
口腔
氨基酸
胃
脂肪酸+甘油
小肠
探究实践
3.除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰
液
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液
消化的 场所 口腔 胃 小肠 小肠 小肠
消化的 物质
还有胆汁、胰液流入小肠。
淀粉
蛋白质
脂肪
淀粉
蛋白质
脂肪
淀粉
蛋白质
脂肪
探究实践
食物在消化道中的消化：
与唾液混合形成食团，对淀粉的初步分解。
（1）食物在口腔内：
牙的咀嚼、舌的搅拌
吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担。
（2）食物在胃里：
胃能暂时贮藏食物。
胃液能初步消化蛋白质。
（3）食物在小肠里：
消化液作用下，最终消化淀粉、蛋白质和脂肪成为小分子物质。
胃蠕动，使食物与胃液充分混合，形成粥状的食糜；
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰
液
探究实践
营养物质的吸收过程：
淀粉
口腔
唾液
麦芽糖
小肠
胰液 肠液
葡萄糖
蛋白质
胃
胃液
多肽
小肠
胰液 肠液
氨基酸
脂肪
小肠
胆汁乳化
脂肪颗粒
小肠
胰液 肠液
脂肪酸+甘油
经消化后的营养物质和一些不需要消化的营养物质（如水、无机盐和 维生素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程叫作吸收。
循环系统
吸收
水、无机盐、维生素
不能消化也不能吸收
无需消化就能直接被吸收
膳食纤维
循环系统
探究实践
营养物质的消化和吸收：
吸收水、无机盐和少量酒精
吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
吸收少量水、无机盐和部分维生素
人类的大肠没有重要的消化功能，未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，最后形成粪便经肛门排出体外。
小肠是食物消化和吸收的主要场所！
消化
消化 吸收
消化 吸收
无消化 有吸收
探究实践
小肠是重要的消化和吸收器官，它有怎样的结构以实现其功能？
思考与讨论
小肠长，内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛。
（1）巨大的内表面积：
（2）小肠内汇集多种消化液，协同完成化学消化：
胰液和胆汁通过导管进入十二指肠，肠腺分泌肠液。
（3）高效的营养吸收机制：
小肠绒毛只有一层上皮细胞；绒毛内含丰富的毛细血管和淋巴管。
（4）运动方式促进混合与推进：
分节运动 使食糜与消化液充分混合； 蠕动推动食糜向大肠方向移动。
探究实践
人的消化系统主要具有三大功能：
将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质；
①消化功能
②吸收功能
将小分子物质吸收到循环系统中；
将消化后产生的食物残渣形成粪便，经肛门排出体外。
③排出食物残渣（粪便）
迁移应用
1.右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母代表组成消化道顺序排列的各个器官。据图回答：
⑴曲线甲是 的消化，曲线乙是 的消化，曲线丙是
的消化。
脂肪
淀粉
蛋白质
A、D
D
B、E
⑵肝脏分泌的胆汁是从 进入消化道（填字母）；能消化淀粉的是 。（填字母）
⑶没有消化功能的是 。（填字母）
迁移应用
2.关于食物消化和吸收的叙述正确的是（ ）
A. 胃、小肠都有消化和吸收的功能
B. 在口腔中能把淀粉消化成葡萄糖
C. 蛋白质能在胃中消化成氨基酸并吸收
D. 能被直接吸收的物质有：水、麦芽糖、氨基酸等
3.血液流出小肠壁后，所含成分的特点是（ ）
A氧增加了，养料增加了
B氧减少了，养料增加了
C氧增加了，养料减少了
D氧减少了，养料减少了
A
B
迁移应用
4.如图表示人体食物的消化和营养物质吸收的部分过程。下列分析正确的是( )
A. 若①为肝脏，则②中含有脂肪酶
B. 若④为毛细血管，则③表示吸收过程
C. 若②中含有淀粉酶，则一定是肠腺
D. 若④为毛细血管，则③可表示淀粉
B
① ② 小肠肠腔 ④
分泌 进入 ③
板书设计
第1节 食物与消化（第3课时）
糖类
葡萄糖
肠液、胰液（小肠）
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠）
氨基酸
蛋白质
胃液（胃）
脂肪酸+甘油
脂肪
胆汁、胰液、肠液（小肠）
消化
吸收
循环系统
谢谢
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第2节 食物与消化（第3课时）
【核心概念】
6.生物体的稳态与调节
【学习内容与要求】
6.2人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存
⑥描述人体消化系统的结构及食物的消化与吸收过程。
【教学目标】
1.科学观念: 归纳消化与吸收的概念;描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和消化产物。
2.科学思维：通过对多个实验现象的观察和总结，学会从实验事实中概况、归纳科学规律;运用表格、图解表达学习成果。
3.探究实践：通过解读图解了解淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程，知道结构和功能相适应。
4.态度责任:建立结构与功能相适应的生物学观念;通过阅读科学史，体会科学研究是一个不断探究修正和补充的过程。
【教材分析】本节课以消化系统为核心，引导学生通过观读图分析，主动构建“食物的消化与吸收”的知识体系，并深刻理解结构与功能相统一的生物学思想。
【教学过程】
教学环节 教学活动
创设情境，明确问题 大家每天都要吃饭，你们知道食物是如何在我们的身体里被消化和吸收的吗 视频：消化系统的工作原理。 引入新课
[问题探究] 食物进入人体，要经过消化与吸收才可以被全身细胞利用。什么是消化？ [思考交流] [归纳提升] 食物中的大分子物质都要经历复杂的变化，形成小分子物质的过程就是消化。 探索活动 1. 图4.2-14表示营养物质的消化与吸收过程，请在 中填入消化液的名称。 2. 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？它们被初步消化的场所分别在哪里？ 3.除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？ 归纳： [问题探究]描述食物在口腔、胃和小肠中的消化。 [思考交流] [归纳提升] （1）食物在口腔内：牙的咀嚼、舌的搅拌，与唾液混合形成食团，对淀粉的初步分解。 （2）食物在胃里：胃能暂时贮藏食物。胃蠕动，使食物与胃液充分混合，形成粥状的食糜；胃液能初步消化蛋白质。 （3）食物在小肠里：消化液作用下，最终消化淀粉、蛋白质和脂肪成为小分子物质。 [问题探究]什么叫营养物质的吸收？吸收哪些物质？ [思考交流] [归纳提升]经消化后的营养物质和一些不需要消化的营养物质（如水、无机盐和 维生素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程叫作吸收。 水、无机盐、维生素无需消化就能直接被吸收；膳食纤维不能消化也不能吸收。 [继续探究]消化道中各器官的消化和吸收功能具体是什么？ [思考交流] [归纳提升] 小肠是食物消化和吸收的主要场所！ 思考与讨论 小肠是重要的消化和吸收器官，它有怎样的结构以实现其功能？ 参考：（1）巨大的内表面积：小肠长，内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛。 （2）小肠内汇集多种消化液，协同完成化学消化：胰液和胆汁通过导管进入十二指肠，肠腺分泌肠液。 （3）高效的营养吸收机制：小肠绒毛只有一层上皮细胞；绒毛内含丰富的毛细血管和淋巴管。 （4）运动方式促进混合与推进：分节运动 使食糜与消化液充分混合； 蠕动推动食糜向大肠方向移动。 [问题探究]人的消化系统主要有哪些功能？ [思考交流] [归纳提升]消化，吸收，排粪。 根据内容，表格中的内容逐渐丰富，有利于理解食物的消化。 理解结构与功能相适应。
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第2节 食物的消化与吸收（第3课时）
核心概念聚焦
1.食物的消化分为物理性消化和化学性消化。下列属于化学性消化的是（ ）
A.口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌 B.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合
C.小肠内胰液消化瘦肉片 D.肝脏分泌的胆汁消化脂肪
2.永嘉麦饼的主要原料有：麦粉、鸡蛋、梅干菜、鲜肉等。麦饼进入人体后要经过一系列复
杂的过程，才能为人体提供营养物质和大量热量。下列说法正确的是（ ）
A.胆汁中的消化酶参与麦饼中脂肪的乳化 B.麦饼中的蛋白质可被消化系统直接吸收
C.麦饼中营养物质的消化吸收主要在小肠 D.麦饼中的淀粉在小肠中开始被消化
3.儿童、青少年正是长身体的时候,应多吃一些奶、蛋、肉等蛋白质含量丰富的食物。如图
式子表示蛋白质在人体内的消化过程,其中①
和②分别是( )
A.胰液和肠液 脂肪酸 B.胰液﹑肠液和胆汁 脂肪酸
C.胰液和肠液 氨基酸 D.胰液﹑肠液和胆汁 氨基酸
4.如图为模拟淀粉的消化过程，“剪刀①”“剪刀②”分别代表两种消化酶。其中“剪刀②”
可能出现在消化道的部位是( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
（第4题图） （第5题图） （第6题图）
5.如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质
分别是（ ）
A.环形皱襞，甘油、氨基酸 B.小肠绒毛，脂肪微粒、水
C.环形皱壁，葡萄糖、无机盐 D.小肠绒毛，维生素C、脂肪酸
6.淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是 ( )
A.a 是葡萄糖 B.淀粉消化的产物主要在小肠内吸收
C.糖类是最主要的供能物质 D.淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
7.下图是淀粉、蛋白质在人的口腔、胃、小肠中的消化和吸收过程示意图，其中①～④表示
消化产物。请据图回答问题。
（1）在人的消化系统中，消化食物、吸收营养物质的主
要场所是 。
（2）人细嚼慢馒头后感到有甜味，是因为 分泌的
唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解。在小肠中淀
粉最终分解为② 才能被吸收。
（3）蛋白质在 中被初步分解，最终在小肠中分解为④ 才能被吸收。
核心素养提升
8.小明同学早餐吃了稀饭，小敏同学早餐只喝了牛奶，他们在小肠内被吸收的主要物质分
别是 ( )
A.葡萄糖和氨基酸 B.淀粉和氨基酸 C.麦芽糖和氨基酸 D.蔗糖和脂肪
9.如图表示人体消化吸收过程，①～④表示消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化
作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列分析正确的（ ）
A.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
B.③和④发挥作用的场所都是小肠
C.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
D.③作用脂肪是化学消化
10.有一种胶囊内窥镜，内部携带高清摄像头，可用于探测
人体消化道的情况。患者吞服后，胶囊内窥镜在消化道内拍摄并把图像传输到显示屏上，
供医生观察诊断。请据此回答：
（1）胶囊内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留约20min，仅由此可推测胶囊外壳的
成分不可能是下列物质中的 （填字母）。
A.淀粉 B.蛋白质 C.纤维素
（2）实际上胶囊内窥镜的外壳是由聚碳酸酯、聚酰亚胺等有机合成材料制成,该材料耐
高温、化学性质稳定。则该内窥镜还可用于检查 。
A.食管 B.肝脏 C.小肠 D.胰腺
（3）检查时，被检查者要多喝水，水分主要通过 吸收进入循环系统（填器官名称）。
创新素养应用
11.小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图中甲是小肠的宏观
结构和微观结构图，乙是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回
答问题：
甲 乙
（1）小肠内表面有许多环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大
大增加了小肠的表面积。
（2）小肠中除肠腺分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 ，以及
胰液等多种消化液。
（3）图乙中，代表蛋白质的曲线是 ，代表小肠的一段是 。
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会
影响人体健康。所以，《国民营养计划(2017-2030)》给出建议:平时应注意
和合理运动。
参考答案
1.C 2.C 3.C 4.C 5.D 6.B
7.（1）小肠；（2）唾液腺；葡萄糖；（3）胃；氨基酸
8.A 9.B
10.（1）B （2）A （3）小肠
11.（1）小肠绒毛 （2）胆汁 （3）Ⅱ D （4）平衡膳食
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