2026年广东中考生物一轮复习人体的营养专题复习课件(共64张PPT)

(共64张PPT)
生物中考复习
人体的营养
主题五 人体生理与健康
2026年中考一轮复习
考点01 食物中的营养物质
知识1
食物中的营养物质
食物中含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
供能物质
非供能物质
知识2
供能物质
(1) 三大供能物质：糖类、脂质、蛋白质
① ：重要能源物质。
② ：备用能源物质。
③ ：建造和修复身体的重要原料
糖类
脂肪
蛋白质
供能顺序： → → 。
糖类
脂肪
蛋白质
知识3
非供能物质
名称 缺乏时的表现 食物来源
维生素A 皮肤干燥、_______、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 花生、谷物等
叶酸 （维生素B9） 巨幼红细胞贫血、 胎儿神经管畸形等 动物肝脏、水果蔬菜等
维生素C _______、抵抗力下降等 蔬菜、水果等
维生素D _______、骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等
夜盲症
坏血病
佝偻病
维生素：属于简单 ，不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供 。
有机物
能量
水：组成人体细胞的 成分，约占体重的 。
无机盐：构成人体组织的重要原料。
无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源
含 的无机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症(成年人） 奶类、豆类
含 的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 糙米、瘦肉
含 的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕）等 动物肝脏、瘦肉
含 的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童智力和体格发育障碍 海产品、加碘盐
含 的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜、动物肝脏
钙
磷
铁
碘
锌
主要
60%-70%
知识3
测定几种食物中的能量
制定、实施计划
提出问题：
同等重量的核桃和花生哪个所含能量比较多？
同等重量的核桃含有的能量比花生的多。
作出假设：
计算方法：
（燃烧后水温-燃烧前水温）×4.2×水量
种子的质量
得出结论：
同等重量的核桃含有的能量比花生的多。
攻略1
特殊的维生素
植物性食物不含维生素A，但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体可以转化成维生素A。
维生素D可以促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。
攻略2
第七类营养素——膳食纤维
促进胃肠的蠕动和排空
减少患大肠癌的机会
降低血脂
降低血糖，维护心脑血管健康
攻略1
考法1 食物中的营养物质
1.（2024·广东深圳·中考真题）制作低热量的甜味奶茶时，表中最合适的物质是（ ）
A．A B．B C．C D．D
D
罗汉果苷不提供能量，来源是天然的罗汉果，同时甜度在几种物质中相对较高，从低热量、天然来源以及甜度方面综合考虑，是制作低热量甜味奶茶最合适的物质，D正确。
攻略1
考法1 食物中的营养物质
2.（2022·广东·中考真题）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（　　）
A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
C
食物中含蛋白质、糖类、脂质、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是重要的供能物质，能为人体提供能量
攻略1
【变式1】真实情境在几百年前，很少有农民得脚气病，原因是他们经常吃粗米粗面。而进入新时代，部分白领丽人喜欢吃精米白面，而且菜谱也比较单调，反而容易得脚气病，因为相对于粗米粗面，精米白面中缺少（　 　）
A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素B1
【变式2】本土素材揭阳市东寮芋头、普宁芥蓝、隆江猪脚三个产品被确定为首批广东省地理标志培育产品。普宁红脚芥蓝主要为人类提供的主要营养物质是（　　）
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．淀粉
D
维生素B （硫胺素）缺乏导致脚气病，精米白面因加工丢失糠麸中的维生素B ，故D符合题意。
C
普宁红脚芥蓝是一种蔬菜。蔬菜类食物在人类的饮食中主要提供的是维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素K以及多种B族维生素，同时还含有一定量的膳食纤维。
攻略1
【变式3】惠州不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述不正确的是 （ ）
A.“龙门米饼”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B.“罗浮山荔枝”能为人体提供多种维生素和无机盐
C.“观音阁花生”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D.“客家酿豆腐”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
D
蛋白质是建造人体的重要原料，也能为生命活动提供能量，D错误。
考点02 消化和吸收
知识1
消化系统的结构与功能
口腔
咽
食管
胃
大肠
肛门
唾液腺
肝
胃腺
胰
肠腺
消化腺
消化道
（最膨大）
小肠
（最长）
（最大）
唾液腺
肝
胃腺
胰
肠腺
分泌
唾液（唾液淀粉酶）
分泌
胆汁（不含消化酶）
分泌
胰液（多种酶）
分泌
胃液（蛋白酶）
分泌
肠液（多种酶）
消化腺
分泌
消化液
消化道外的消化腺：唾液腺、肝、胰
消化道内的消化腺：胃腺和肠腺
消化道 口腔 牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。
咽 食物和空气共同的通道。
食管 能蠕动，将食物推入胃中。
胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠 消化和吸收的主要场所。
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门。
肛门 粪便排出体外的出口。
消化道功能
消化腺唾液腺分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。胃腺分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。肝分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪，是人体最大的消化腺。胰分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。肠腺分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。消化腺功能
知识2
食物的消化
淀粉、蛋白质、脂肪
大分子物质
水、无机盐、维生素
小分子物质
先消化
后吸收
直接被吸收
概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
淀
粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
脂肪微粒
胆汁（乳化）
脂
肪
葡萄糖
甘 油
脂肪酸
肠液、胰液
胃蛋白酶
多肽
肠液、胰液
肠液、胰液
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
小肠
三大有机物的消化
探究实验：馒头在口腔中的变化
试管 馒头形态 加入液体 是否搅拌
甲
乙
丙
等量馒头碎屑 2ml唾液 充分搅拌
等量馒头碎屑 2ml清水 充分搅拌
等量馒头块 2ml唾液 不搅拌
①甲和乙试管的变量是什么？起对照作用的是哪支试管？
②甲和丙是一组对照实验吗？变量是什么？
③乙和丙是对照实验吗？如果不是，请说出理由。
唾液 ， 乙
是，牙的咀嚼和舌的搅拌
不是，变量不唯一
试管 操作设计 实验现象 结果分析
甲 馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌
乙 馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌
丙 馒头块+2ml唾液+不搅拌
不变蓝
馒头中的淀粉被唾液分解了
变蓝
馒头中的淀粉未被分解
部分变蓝
馒头中的淀粉未被充分分解
【得出结论】
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
知识3
营养物质的吸收
概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。
胰液
胆汁
胃
小肠
大肠
剩余的残渣形成粪便排出体外
大部分的水、无机盐、维生素
少量的水、无机盐、酒精
少量的水、无机盐、部分维生素
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
消化道各部位对营养物质的吸收示意图
小肠绒毛
皱襞
毛细血管
小肠适于吸收的结构特点
小肠很长（5－6米）
内表面积大（皱襞、绒毛）
小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，都只有一层上皮细胞，
营养物质容易通过，随着血液运往全身各处。
巧记：长、大、薄
攻略1
区分物理性消化和化学性消化
物理性消化：将食物切断、磨碎、与消化液充分混合
物理性消化
由大变小
化学性消化
由A变B
化学性消化：食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物
攻略2
区别小肠适于消化和吸收的结构特点
消化
吸收
薄
多
长、大
长———长度一般为5～6米，是消化道中最长的一段
大———内表面有很多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，增大了消化的表面积
薄———小肠绒毛壁和毛细血管壁只由一层上皮细胞构成
多———内含肠液、胰液等多种消化液以及消化酶，利于消化各种营养物质　　
攻略1
考法1 食物的消化和营养物质的吸收
1.（2022·广东广州·中考真题）吃粽子、划龙舟是我国端午节的传统习俗。糯米是制作粽子的主要材料，含有丰富的淀粉。其被人体初步消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
A
淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。可见糯米含有丰富的淀粉，其被人体初步消化的部位是口腔，故A正确。
考法1 食物的消化和营养物质的吸收
2.（2022·广东广州·中考真题）下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（ ）
A．甲
B．乙
C．丙
D．丁
A
三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克，热价最高的是脂肪。根据题干表格数据可知，甲食物的脂肪含量最高（90.0克）。所以，能提供最多能量的食物是甲，故A正确，BCD错误。
考法1 食物的消化和营养物质的吸收
3.（2021·广东·中考真题）以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是（　　）
A．胰——分泌胆汁
B．胃——初步消化蛋白质
C．肝脏——分泌消化酶
D．小肠——消化维生素
B
消化道中最膨大的部位是胃，能够暂时储存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，B正确。
【变式1】下图为人体消化系统局部结构示意图，下列有关描述不正确的是（ ）
A．①是人体最大的消化腺
B．②内有多种消化液
C．③能初步消化蛋白质
D．④分泌的消化液是胰岛素
攻略1
D
④胰腺分泌的消化液是胰液，胰腺的内分泌部胰岛能够分泌胰岛素，胰岛素是一种激素，故D错误。
【变式2】成人小肠的长度一般为5~6米，盘曲于腹腔内，如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是 （ ）
A.［3］是小肠绒毛，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质
B.小肠中有多种消化液，每种消化液都含有消化酶
C.小肠的起始部分为十二指肠
D.小肠内表面有［1］皱襞、［2］小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
B
胆汁不含消化酶,B错误
【变式3】模型制作生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠 （ ）
A.长度很长
B.内有多种消化液
C.内有丰富的毛细血管
D.内有皱襞和小肠绒毛
【变式4】链接生活 有些药物常被封装在淀粉制成胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A．胃能够消化淀粉
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
D
B
【变式5】如图的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A～E）被消化的程度。下列分析正确的是（　　）
A．曲线X代表蛋白质
B．曲线Y代表脂肪
C．曲线Z代表淀粉
D．曲线Z代表的物质在小肠中被消化
D
淀粉
蛋白质
脂肪
考法2 探究馒头在口腔中的变化
1.（2022·广东·中考真题）某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为（　　）
A．①变蓝、②不变蓝 B．①不变蓝、②不变蓝
C．①不变蓝、②变蓝 D．①变蓝、②变蓝
C
实验中，甲号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。实验中乙号试管加入了清水，清水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。所以，①填不变蓝，②填变蓝。
攻略1
【变式1】真实情境在几百年前，很少有农民得脚气病，原因是他们经常吃粗米粗面。而进入新时代，部分白领丽人喜欢吃精米白面，而且菜谱也比较单调，反而容易得脚气病，因为相对于粗米粗面，精米白面中缺少（　 　）
A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素B1
【变式2】本土素材揭阳市东寮芋头、普宁芥蓝、隆江猪脚三个产品被确定为首批广东省地理标志培育产品。普宁红脚芥蓝主要为人类提供的主要营养物质是（　　）
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．淀粉
D
维生素B （硫胺素）缺乏导致脚气病，精米白面因加工丢失糠麸中的维生素B ，故D符合题意。
C
普宁红脚芥蓝是一种蔬菜。蔬菜类食物在人类的饮食中主要提供的是维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素K以及多种B族维生素，同时还含有一定量的膳食纤维。
考法2 探究馒头在口腔中的变化
2.（2020·广东·中考真题）某生物兴趣小组设计了“探究唾液对淀粉消化作用”实验，步骤及结果如下表，叙述正确的是（ ）
A．实验现象为①不变蓝、②变蓝
B．变蓝说明淀粉被消化了
C．唾液能将淀粉分解成葡萄糖
D．Ⅱ号和Ⅲ号可形成对照，变量为温度
A
ABC．用试管Ⅰ和试管Ⅱ进行对照，变量是唾液。淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。Ⅰ号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖。变蓝的是Ⅱ号。 由此可见：唾液能将淀粉分解了，A正确；BC错误。
攻略1
【变式1】小阳同学在探究“唾液淀粉酶的消化作用”的相关实验中，设计并实施了如图所示的实验。下列有关分析不正确的是（　　）
A．水浴恒温37℃是模拟人体口腔内的温度 B．应将乙组加入1mL唾液改为2mL清水
C．乙组淀粉糊的加入量应修改为1mL D．实验可用来探究进食时要细嚼慢咽的原因
C
在该实验中，变量是唾液的有无，而淀粉糊的量属于无关变量，甲、乙两组中淀粉糊的量应该相等。C错误。
攻略1
【变式2】如图是小红同学“探究淀粉在口腔内的消化”实验过程下列关于该实验的叙述，正确的是 （ ）
A.变量是有无唾液
B.实验结果说明唾液可将淀粉分解成麦芽糖
C.两支试管中淀粉糊的量可以不相等
D.若将37 ℃改为90 ℃，不影响实验结果
A
考点03 合理营养与食品安全
知识1
合理营养
1.概念：是指全面而平衡的营养。
“全面”
是指摄取的营养物质的种类要齐全
“平衡”
是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
谷类、薯类
重要的供能物质
蔬菜、水果
维生素、无机盐、膳食纤维
动物类食物
盐和油
富含蛋白质，青少年多吃
奶类、豆类
需求量少，少吃
2.依据：平衡膳食宝塔
知识2
食品安全
1.食品安全问题及对策
(1)购买预包装食品时，要注意上是否有生产许可证编号。
(2)买肉时一定要看是否是检疫合格的。
(3)食用蔬菜和水果时要用清水浸泡、冲洗,或者削去外皮。
(4)不能吃有毒的和发霉的食品。
(5)要保持厨房和炊具干净。
知识2
食品安全
2.相关法律法规
攻略1
平衡膳食宝塔
处于生长发育旺盛时期的青少年应多摄入图三“平衡膳食宝塔”中的_________和_________食物，因为此些食物含有较多的__________，该物质消化的最终产物是_________。可以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要。
动物性食物
奶类及豆类
蛋白质
氨基酸
攻略1
考法1 合理营养
1.（2023·广东·中考真题）“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是（ ）
A．暴饮暴食长得快 B．营养全面不挑食
C．吃夜宵不吃早餐 D．喝奶茶代替喝水
2.（2020·广东·中考真题）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（ ）
A．糖尿病人应该少吃①层食物
B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C．青少年应多吃一些③、④层的食物
D．⑤层食物是人体主要的供能物质
B
D
⑤层食物是油脂类人体的备用能源，人体重要的供能物质是糖类，D错误。
攻略1
【变式1】2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（ ）
A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替
B．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼
C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动
D．为快速减重，不吃任何主食和肉类
【变式2】）“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》中提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列做法正确的是（　 　）
A．多吃鱼肉，少食水果 B．食物多样，粗细搭配
C．常吃路边的“三无”食品 D．采食野外的新鲜蘑菇
C
B
攻略1
【变式3】如图为营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，叙述正确的是（　　）
A．每天摄入量最多的应该是①层的食物
B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物
D．青少年应多吃些①、⑤层的食物
【变式4】）2025年2月27日，《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》正式印发。该纲要提出，到2030年，我国多元食物供给体系更加完善。下面是某同学设计的一份午餐食谱：馒头、可乐鸡翅、清蒸鱼。为使该午餐的营养更加合理，可补充（　　）
A．煎鸡蛋 B．蒜蓉油麦菜 C．红烧排骨 D．绿豆粥
A
A
攻略1
考法2 食品安全
1.（2021·广东深圳·中考真题）食品安全与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（ ）
A．发芽的马铃薯可以吃
B．变质的食物经过高温加热后就可以食用
C．发霉的食物，只要去掉发霉的部分就可以食用
D．去超市买肉的时候要看清检疫标志
D
【变式1】时事热点 近期，“预制菜进校园”的话题多次冲上热搜。下列对预制菜认识错误的是（　　）
A．选购时要关注预制菜中食品添加剂的使用量
B．预制菜中的营养物质不需要经过消化可直接被吸收
C．预制菜可用冷藏法进行保存
D．了解预制菜标准体系，选择健康食品
【变式2】2025年“3·15”晚会曝光了多家黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全的问题：使用存放多天的发酸食材、顾客食用后的剩菜回收再加工售卖、隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉，生产现场触目惊心。以下说法错误的是（　　）
A．鸡肉中的蛋白质在胃中被消化成氨基酸
B．食材发酸说明食材已经变质
C．发黑牛肉可能含有很多有害微生物
D．保障食品安全刻不容缓
B
A
胃液中的胃蛋白酶能将蛋白质初步分解为多肽，而不是氨基酸；然后进入小肠内，在小肠中胰液和肠液含有的多种消化酶的作用下，最终被消化成氨基酸，故A错误。
攻略1
人体消化系统结构与功能
01
（1）人体消化道最膨大的部分是【_____】___ __，人体内最大的消化腺是【______】______，它分泌的消化液是______。
（2）人体消化和吸收的主要部位是【______】______，它含有的消化液主要包括肝脏分泌的______、肠腺分泌的______和胰腺分泌的______等。
④ 胃
② 肝
胆汁
⑥ 小肠
胆汁
肠液
胰液
攻略1
肝、胆囊和胰腺的结构与功能
02
（1）【______】______分泌的胆汁储存在【______】________中。胆汁经导管流入
【______】______。胆汁不含______，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（2）【______】______是功能强大的消化腺，分泌______。胰液中含有消化______、______和______的酶，胰液通过导管流入______。
3 肝
1 胆囊
___
2 十二指肠
消化酶
5 胰
胰液
糖类 脂肪
蛋白质
十二指肠
攻略1
消化曲线图
03
图1
X：淀粉
Y：蛋白质
Z：脂肪
攻略1
1.生活常识情境
01
识读食品标签机说明书：下列是某种酸奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表：
①在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分表、生产厂家、生产许可证以及__________________等信息。
②该酸奶中的钙、铁属于无机盐类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患______病。
③酸奶中的蛋白质最早在人体消化道的胃中被初步分解，最终在小肠中被彻底消化成____________，供细胞吸收利用。
生产日期/保质期
佝偻
氨基酸
中小学生营养状况情境应用
02
①目前，“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧。 主要表现有：无机盐摄入量不足导致贫血现象普遍存在；高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐 年增多；校园周边常年聚集流动摊点等。
②现在，有些同学常不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集 中等现象；有些同学也会偏食、挑食不爱吃蔬菜和水果等，这样会影响学习和健康。
(1)要改变资料①中的“中小学生营养不良和营养过剩”状况，保证学生的身体健康，就必须全面而平 衡的营养，即______营养。造成贫血的原因有多种，其中主要是含______的无机盐摄入不足， 导致红细胞中的血红蛋白合成减少引起的。
(2)资料二中提到有些同学挑食不爱吃蔬菜和水果，这些同学容易因缺乏__________而患坏血病。 不吃早餐导致头晕、心慌是低血糖的症状，应及时补充______。
(3)为了改善中小学生营养健康的状况，生物小组的同学为他设计了一份食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花 汤、酸奶。这份食谱不合理，原因是____________________________。
合理
铁
维生素C
糖类
缺乏蔬菜，导致维生素和膳食纤维摄入不足
太空厨房
03
2025年，我国载人航天任务持续推进，航天员在轨驻留时间不断延长。在微重力、密闭环境的太空站中，航天员的饮食保障成为任务成功的关键一环。“太空厨房”不仅要提供安全、耐储存的食物，更需科学配比营养，保障航天员在高负荷作业下的体能和健康。中国航天员科研训练中心营养专家表示：“太空食谱需严格计算能量供给，优化三大营养素比例，并添加必需的维生素和矿物质。同时，食物形态要适应太空消化特点，易吸收、少残渣。”此外，地面模拟实验中，科研人员还需针对航天员返回地球后的肠道功能恢复，设计专门的膳食调理方案……
新闻中提到“太空食谱需严格计算能量供给”，其中最重要的供能物质是 ______；可作为备用能源物质的是 ______；用于修复和建造身体组织的是 ______。为预防航天员在太空环境中出现骨质疏松，食谱中应注重含哪种无机盐 ？
糖类
脂肪
蛋白质
钙
攻略1
食物中的营养物质
01
正确写法 易错写法 记忆提示/辨析 写一写
糖类 唐类 “糖”与能量相关，联想“糖果” 糖类
蛋白质 蛋白蛋 “蛋白质”含“质” 蛋白质
脂肪 脂方 脂肪专有名词 脂肪
无机盐 无基盐 “无机”与“有机”相对，“盐”是“土”+“皿”。 无机盐
攻略1
消化和吸收
02
正确写法 易错写法 记忆提示/辨析 写一写
食管 食道 联想为食物的“管道”。 食管
唾液腺 唾液线 “腺”右边是“泉”，易误写为“线” 唾液腺
淀粉酶 淀粉每 注意“酶”是“酉”字旁（与发酵、化学物质有关） 淀粉酶
胆汁 胆汗 注意“汁”是“氵”+“十” 胆汁
麦芽糖 麦牙糖 “芽”是草字头 麦芽糖
1.（2025·江苏泰州·中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列叙述正确的是（　 　）
A．“五谷”中的淀粉等糖类是生命活动的主要能源
B．“五果”中的维生素C可有效预防地方性甲状腺肿
C．“五畜”中的蛋白质是生命活动所需能量的直接来源
D．“五菜”中的膳食纤维能为人体各项生命活动提供能量
2.（2025·山东青岛·中考真题）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血。引起坏血病的原因是缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
A
C
3.（（2025·四川广元·中考真题）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　　）
A．糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求
B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康
C．水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入
D．蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的修复和更新
4.（2025·黑龙江·中考真题）下列营养缺乏症与病因对应关系正确的是（　　）
A．夜盲症——缺乏维生素A B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐
C．坏血病——缺乏维生素D D．地方性甲状腺肿——缺乏含锌的无机盐
5.（2025·吉林长春·中考真题）营养物质中既是建造和修复身体的重要原料，又能为人体生命活动提供能量的是（　　）
A．水 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质
C
A
D
6.（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是（　　）
A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖
C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外
D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所
D
7.（2025·四川眉山·中考真题）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（ ）
A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官
B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化
C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸
D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降
C
8. （2025·新疆·中考真题）下图曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，据图分析消化淀粉的主要部位是（ ）
A．①
B．②
C．③
D．④
C
9.（2025·黑龙江·中考真题）共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是（　　）
A．清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜
C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D．油炸鸡腿、炖牛肉、方便面
10.2025·山东聊城·中考真题）2025年3月9日，国家卫健委提出并实施“体重管理年”三年行动，普及健康生活方式。下列做法不合理的是（　　）
A．每天食用大量蔬菜、水果来取代主食，少吃肥肉、油炸食品
B．用杂粮、薯类替代部分精制米面，增加膳食纤维的摄入
C．根据中国居民的“平衡膳食宝塔”制订合理的食谱并进行适量运动
D．控制每日总能量摄入，避免暴饮暴食、偏食挑食
A
A
10. （2025·广西·中考真题）阅读下列材料并回答问题。
体质指数BMI＝体重（kg）/身高（m）2，是衡量人体胖瘦程度的标准。小明爸爸的BMI大于24.0kg/m2，属于超重人群。为了帮助爸爸有效管理体重，小明对爸爸的饮食结构进行了分析并查阅了相关资料。
（一）人们每天摄入的食物可分为谷薯类、鱼肉蛋类和蔬菜水果类等三大类。小明根据自家日常食谱测算出这三大类食物各100g的部分营养成分含量如下表：
（二）小明根据《中国居民膳食指南（2022）》相关量表推算，爸爸每天只需摄入糖类约300g、蛋白质约65g、脂肪约48g，即可满足身体对供能物质的需求。但根据爸爸的饮食结构计算，爸爸每天实际摄入糖类约360g、蛋白质约86g、脂肪约40g。
(1)小明爸爸摄入的食物中，除了上表所列的营养成分外，还含有 （写1种即可）。
(2)根据表中的营养成分含量判断，食物类别 （填字母）最可能是鱼肉蛋类，其所含的脂肪在 被消化和吸收。
(3)小明爸爸过量摄入的营养物质是 。这些物质经消化吸收后未被利用的部分会转化成脂肪，从而导致超重。
(4)为了达到减重的目的，小明爸爸调整了饮食结构，通过监测 变化，了解减重效果。除了调整饮食结构外，还可以采用的健康减重方法有 。
维生素
C
小肠
糖类和蛋白质
BMI/体质指数
适当运动
谢谢聆听
THANKS