8.2 化学品的合理使用-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

(共54张PPT)
第二节 化学品的合理使用
第八章 化学与可持续发展
化学人教版必修第二册
目录
学习目标
03
01
02
04
必备知识解读
题型解析
考向分析
05
学业质量测评
学习目标
01
1．了解施用化肥、农药时的注意事项，能做到科学合理有效施肥。2．了解阿司匹林的结构简式、制备方法、疗效和使用后的不良反应。
3．知道常用食品添加剂的组成、性质和应用。
必备知识解读
02
化肥、农药的合理施用
1．化学品的分类
化肥
医药
农药
食品添加剂
2．化肥的施用
(1)合理施用化肥需考虑的因素：土壤的__________、作物营养状况、化肥本身的性质等。
(2)化肥施用不当的危害。
①过量施用会造成水体___________，产生________现象；
②影响土壤的_________和土壤结构。
酸碱性
富营养化
水华
酸碱性
3．农药的施用
(1)农药的种类。
波尔多液
拟除虫菊酯类
(2)农药对生态系统和自然环境的影响。
①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫会产生_________；
②大田用药如不注意就会引起________等昆虫的大量死亡；
③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的_______ _______超标，以及大气、地表水和地下水的污染。
抗药性
蜜蜂
农药
残留
合理用药
1．药物种类：天然药物与合成药物。
2．药物作用方式
(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药能中和胃里过多的胃酸，缓解胃部不适。
(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效。
3．解热镇痛药——阿司匹林
(1)组成与结构。
乙酰水杨酸
羧基
酯基
(2)制备。
制取阿司匹林反应的化学方程式为
___________________________________________________。
4．药品的服用
(1)合理用药主要考虑________和________两个方面。
(2)滥用药的行为：没有医生处方长期服用_________或镇静剂；滥用_________；运动员服用_________等。
药物
机体
安眠药
抗生素
兴奋剂
安全使用食品添加剂
1．着色剂、增味剂
(1)天然色素——常见的有__________、______________、姜黄、________________、焦糖色等。
(2)合成色素。
①合成色素优点：着色力强，稳定性好，成本较低。
②常见合成色素：__________、__________、________等。
红曲红
β-胡萝卜素
叶绿素铜钠盐
苋菜红
柠檬黄
靛蓝
(3)增味剂中的味精。
①味精化学名称为___________，是一种无色晶体，易溶于水。
②最早从_______中提取，现在主要以_______为原料通过_______法生产。
谷氨酸钠
海带
淀粉
发酵
2．膨松剂、凝固剂
(1)膨松剂。
①常见的膨松剂：___________、___________、由碳酸盐和酸性物质等混合而成的______________等。
②膨松剂的作用：中和酸并受热分解，产生___________，使面团疏松多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收。
(2)凝固剂。
盐卤中含有的_________、_________、葡萄糖酸-δ-内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂，可使豆浆中的蛋白质_______而制作成豆腐。
碳酸氢铵
碳酸氢钠
复合膨松剂
大量气体
氯化镁
硫酸钙
聚沉
3．防腐剂、抗氧化剂
(1)防腐剂。
①常见防腐剂：__________及其钠盐、__________及其钾盐等。
②亚硝酸钠的危害：具有一定________，还会与食物作用生成_________。
(2)抗氧化剂。
水果罐头中常用的抗氧化剂——____________，即__________。
苯甲酸
山梨酸
毒性
致癌物
抗坏血酸
维生素C
4．营养强化剂
食盐中添加的_________，奶粉中添加的_________、_________、硫酸亚铁、_________等都属于营养强化剂。
碘酸钾
维生素
碳酸钙
硫酸锌
题型解析
03
题型1 农药的结构与性质
例13 ［教材溯源题·来源于教材P108“科学·技术·社
会”滴滴涕的功与过］滴滴涕 是一种有机氯杀
由于 对环境产生的负面作用，一些国家从20世纪70年代开始禁止生产和施用
。
虫剂，因其具有较为高效、广谱的杀虫能力而曾被大量施用。但由于 化学性质
很稳定，其大量施用后在自然界中难以降解，会通过食物链富集在动物体内，从而
对鸟类等产生慢性毒害。另外，如果长期施用，一些害虫体内的酶会使 发
生如下结构的改变而生成（毒性较低），害虫就具有了对 的抗药性。
请回答下列问题：
（1） 中官能团的名称是____________________。
碳氯键（或氯原子）
【解析】 中含有的官能团是碳氯键（或氯原子），注意苯环不是官能团。
（2） 的分子式是__________。
【解析】由的结构简式可知，其分子式为 。
（3）下列说法正确的是_____（填标号）。
AC
A. 在杀死害虫的同时，也能杀死有益的生物
B.含 的农药用于蔬菜杀虫时，在蔬菜中残留时间短，对人体无害
C. 能使溴水褪色
【解析】由于 有较为高效、广谱的杀虫能力，且会通过食物链富集在动物体内，
故在杀死害虫的同时，也能杀死有益的生物（如蜜蜂、鸟类等），A项正确；由于
化学性质很稳定，故用于蔬菜杀虫时，在蔬菜中残留时间长，能在人体内富集，
蓄积达到一定量时，会对人体产生伤害，B项错误； 中含有碳碳双键，能与溴水
发生加成反应而使溴水褪色，C项正确。
（4）转化成 的同时还生成另一种常见的无机物，请写出该反应的化学方程
式：_ ________________________________________。
【解析】根据原子守恒可知，转化成的同时还生成 ，反应的化学方程式
为 。
题型2 药物的合理使用
例14 ［新考法·比较不同抗酸药效果的数字化实验］(2025湖南长沙望城区第二中学
期末)某实验室设计实验比较碳酸氢钠片与铝碳酸镁片两种抗酸药的效果。
【资料1】人体胃液的主要成分有盐酸和胃蛋白酶原等。在盐酸作用下胃蛋白酶原转
化为胃蛋白酶，起到消化食物的作用。当 超过5.0时，胃蛋白酶完全失活，可能会
导致消化不良。当盐酸过多，产生的大量的胃蛋白酶会分解胃壁蛋白，引起疼痛。
抗酸药的主要作用机理是对过多的胃酸进行适量中和，控制胃液处于 之间以
缓解疼痛。
【资料2】越小， 越大，酸性越强。
实验准备：
①在烧杯中加入 的盐酸，模拟胃环境。
②用自动注射器向烧杯中以 的速度滴入盐酸，模拟人体胃酸的分泌过程。
实验操作：
按照抗酸药说明书上的使用剂量，将药片研磨成粉末，向烧杯中加入抗酸药粉末，
打开自动注射器，向烧杯中滴入盐酸，同时通过传感器采集烧杯中溶液 随时间变
化的数据（如图所示）。
请回答下列问题：
（1）碳酸氢钠片与盐酸反应的化学方程式为__________________________________
______。
【解析】碳酸氢钠片与盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水。
（2）铝碳酸镁片［有效成分为 能消耗盐酸的原因是其组
成中含有____________（填离子符号）。
、
【解析】中含有的、均能与盐酸中的 反应。
（3） 内，与盐酸反应的平均速率更快的是____________（填抗酸药名称），
理由是___________________________________________________________________
_____。
碳酸氢钠片
内，碳酸氢钠片对应的的变化量大于铝碳酸镁片对应的的变
化量
【解析】根据题图可知，内，碳酸氢钠片对应的 的变化量大于铝碳酸镁
片对应的 的变化量，故与盐酸反应的平均速率更快的是碳酸氢钠片。
（4）该实验表明铝碳酸镁片的抗酸效果比碳酸氢钠片的更佳，理由是____________
_________________________________________________________________________
__________________________________________。
碳酸氢钠片
导致胃液的迅速大于5，且较长时间保持，可能会导致消化不良；而铝碳
酸镁片可使胃液的较长时间保持在之间
【解析】根据题图可知，碳酸氢钠片导致胃液的 迅速大于5，且较长时间保持
，可能会导致消化不良；而铝碳酸镁片可使胃液的较长时间保持在 之
间，故铝碳酸镁片的抗酸效果比碳酸氢钠片的更佳。
题型3 食品添加剂的安全使用
例15 食品添加剂是指为改善食品品质等而加入食品中的化学物质。常用的食品添加
剂有抗氧化剂、增味剂、膨松剂、着色剂等。
（1）现代食品工业中，食品添加剂占据重要地位，下列食品添加剂的使用方式不合
理的是___（填标号，后同）。
C
A.高铁麦片中添加硫酸亚铁
B.葡萄酒中添加二氧化硫
C.水发毛肚中添加甲醛（ 的甲醛水溶液又称福尔马林）
D.高钙牛奶中添加碳酸钙
【解析】A项：高铁麦片中添加硫酸亚铁，可为人体补充铁元素（√）。B项： 属
于食品添加剂中的一种，具有还原性，葡萄酒中添加可作抗氧化剂,此外
还可以起到杀菌的作用（√）。C项：甲醛有毒，不能用来保存、保鲜食品，福尔马
林只适合用于消毒和制作生物标本（ ）。D项：高钙牛奶中添加碳酸钙，碳酸钙能
与胃酸反应产生钙离子，为人体补充钙元素（√）。
（2）小苏打 是一种常用的膨松剂，小苏打属于____。
A.电解质 B.碱
C.离子化合物 D.有机物
使用时在食材中同时加入______（填“酸性”或“碱性”）物质，效果更佳。
酸性
【解析】小苏打 在水溶液里能电离出自由移动的离子而导电，属于电解
质；由和构成，属于离子化合物，属于盐。 能与酸性物质
反应放出 ，故使用时在食材中同时加入酸性物质，可使食物松软多孔，口感更佳。
（3）［教材改编题·来源于教材P124第1题］碘酸钾 是一种重要的食品添加剂，
可作为食盐中的补碘剂。酸性溶液中与 反应生成
，若在家中检验某食盐中是否含有碘酸钾，需要
的试剂有：家用食盐、干海带（含有 ）、纯净水、______、________________
（限选居家生活中常用的物质）。
食醋
淀粉（或面粉）
【解析】酸性溶液中与反应生成 ，结合淀
粉遇 变蓝，故在家中检验某食盐中是否含有碘酸钾，需要的试剂有：家用食盐、
干海带（含有）、纯净水、食醋（含 ）、淀粉或面粉（主要成分为淀
粉）。
考向分析
04
考向 化学与生活
例16 (2023全国甲卷改编,双选)化学与生活密切相关，下列说法正确的是( )
AB
A.苯甲酸可作为食品防腐剂的原因之一是其具有酸性
B.豆浆能产生丁达尔效应是由于胶体粒子对光线的散射
C. 可用于丝织品漂白是由于其能氧化丝织品中有色成分
D.维生素C可用作水果罐头的抗氧化剂是由于其难以被氧化
【解析】A项：苯甲酸具有酸性，其作为防腐剂时营造的酸性环境不适宜微生物的
生存和繁殖（√）。
B项：豆浆是一种胶体，能产生丁达尔效应是由于胶体粒子对光线的散射（√）。
C项： 可用于丝织品漂白是由于其能与丝织品中有色成分结合生成无色物质，没
有发生氧化还原反应（ ）。
D项：维生素C具有还原性，能被氧化，从而消耗食品内部或环境中的氧气，保护食
品不被氧化，故可用作水果罐头的抗氧化剂（ ）。
. .
【类题链接】
1.(2025安徽卷)下列有关物质用途的说法错误的是( )
A
A.生石灰可用作脱氧剂 B.硫酸铝可用作净水剂
C.碳酸氢铵可用作食品膨松剂 D.苯甲酸及其钠盐可用作食品防腐剂
【解析】生石灰的主要成分为，与 不反应，不能用作脱氧剂，A项错误；
硫酸铝中 水解生成的氢氧化铝胶体可吸附水中的悬浮物，故硫酸铝可用作净水
剂，B项正确；碳酸氢铵可与酸反应并受热分解，产生大量气体，使面团疏松多孔，
故可用作食品膨松剂，C项正确；苯甲酸及其钠盐是常见的食品防腐剂，D项正确。
2.［新考法·五育并举］(2024安徽卷改编)青少年帮厨既可培养劳动习惯,也能将化学
知识应用于实践。
下列有关解释合理的是( )
A
A.制作豆腐时添加石膏,利用了胶体聚沉的性质
B.烹煮食物的后期加入食盐，能避免 长时间受热而分解
C.将白糖熬制成焦糖汁，利用蔗糖高温下充分炭化为食物增色
D.制作面点时加入食用纯碱，利用 中和发酵过程产生的酸
【解析】列表分析·逐项释疑惑
选项 分析 正误
A 制作豆腐时添加石膏 ,利用的是电解质能使胶体聚沉的 性质 √
B 的化学性质稳定，受热不易分解，烹煮食物的后期加入食盐的好 处有减少加碘盐中碘元素的损失、减少水溶性维生素的流失等
C 将白糖（主要成分是蔗糖）熬制成焦糖汁，是蔗糖经过复杂的反应得 到焦糖（又称焦糖色）等物质的过程，该过程不是炭化过程
D 制作面点时加入食用纯碱，是利用 中和发酵过程产生的酸
3.(高考组合)下列说法错误的是( )
A
A.（天津卷改编）碳酸氢钠药片是抗酸药，服用时喝些醋能提高药效
B.（天津卷改编）《神农本草经》记载，麻黄能“止咳逆上气”，说明古代中国人已
用麻黄治疗咳嗽
C.（海南卷改编）谷氨酸钠是常用的食品添加剂
D.（天津卷）食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
【解析】A项：醋酸能与反应，使 失去抗酸作用（×）。
B项：古代中国人从麻黄草中提取麻黄用于治疗咳嗽（√）。
C项：谷氨酸钠是味精的主要成分，是一种常用的增味剂（√）。
D项：食盐是常用的调味剂，同时高浓度的食盐溶液能使微生物细胞脱水死亡，具
有抑制微生物滋生的作用，可作食品防腐剂（√）。
学业质量测评
05
A 基础练丨知识测评
建议时间:10分钟
题组1 化肥、农药的合理施用
1.(天津南开中学期末)下列关于施用化肥、农药的描述正确的是( )
B
A.高温多雨时比较适合施用钾肥
B.化肥属于大宗化学品，农药属于精细化学品
C.含磷化合物都可以作为磷肥直接施用
D.农药都对人体无害，可以大量施用农药
【解析】A项：钾肥易溶于水,多雨时施用易造成化肥流失（×）。
C项：含磷化合物不一定都可以作为磷肥直接施用，如不溶性的含磷化合物（×）。
D项：大量施用农药会使农药残留超标，污染大气、地表水和地下水，从而对人体
造成危害（×）。
2.某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是
一个观光休闲的生态农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是( )
D
A.将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益
B.对大棚中的植物施加适量的 ，以促进其光合作用
C.种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农畜牧业的产量
D.将硝酸铵和熟石灰混合施用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的
酸性
【解析】硝酸铵和熟石灰混合施用会产生 ，降低肥效，D项错误。
题组2 合理用药
3.(2025江苏扬州期中)人生病时要合理用药。下列药品与其作用相匹配的是( )
A
A.氢氧化铝：中和过多的胃酸 B.阿司匹林：消炎抗菌
C.青霉素：解热镇痛 D.碘酒：人体补碘
【解析】列表分析·逐项释疑惑
药品 A.氢氧化铝 B.阿司匹林 C.青霉素 D.碘酒
作用 中和过多的胃酸 解热镇痛 消炎抗菌 消炎抗菌
4.(2025广东茂名期中改编)下列有关合理用药的说法错误的是( )
D
A.在用药时，儿童与成年人的用药需严格区分
B.印有“ ”标识的药物，消费者可自行购买和使用
C.一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的
D.中药全部来自天然，因此无任何毒副作用
【解析】儿童与成年人的发育阶段和体质不同，在用药时必须严格区分，A项正确；
印有“ ”标识的药物属于非处方药，消费者可自行购买和使用，B项正确；药物的
用量都必须经过严格的科学实验和大量的临床研究才能确定，C项正确；中药中含有
多种成分，不按医生或药师的指导使用，可能会产生毒副作用，D项错误。
题组3 安全使用食品添加剂
5.下列关于“剂”的说法正确的是( )
B
A.一些肉制品中可添加亚硝酸盐作为增味剂
B.焦糖色是一种天然色素，可用作着色剂
C.钢材置于室外容易生锈，可考虑用过量稀盐酸作除锈剂
D.月饼包装盒内的小袋铁粉主要作干燥剂
【解析】A项：一些肉制品中可添加亚硝酸盐作防腐剂和护色剂（×）。
B项：焦糖色是一种在食品工业中应用广泛的天然色素，可用作着色剂（√）。
C项：钢材置于室外容易生锈，可考虑用适量的稀盐酸作除锈剂，但稀盐酸过量会继
续腐蚀钢材（×）。
D项：铁粉具有还原性，月饼包装盒内的小袋铁粉主要作抗氧化剂（×）。
6.[教材改编题·来源于教材P116第3题] 某食品包装袋上的说明如表所示:
品名 浓缩菠萝汁
配料 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香
精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
果汁含量
生产日期 标于包装袋封口上
从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
（1）属于着色剂的是____________________。
（2）属于调味剂的是______________________________________________。
（3）属于防腐剂的是__________。
（4）属于营养强化剂的是_________。
柠檬黄（或日落黄）
蔗糖（或柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精，任写一个）
山梨酸钾
维生素C
B 综合练丨选考通关
建议时间:10分钟
7.(2023海南卷)化学的迅速发展为满足人民日益增长的美好生活需要做出突出贡献。
下列说法不合理的是( )
A
A.为增强药效，多种处方药可随意叠加使用
B.现代化肥种类丰富，施用方法需依据对象营养状况而定
C.规范使用防腐剂可以减缓食物变质速度，保持食品营养价值
D.在种植业中，植物浸取试剂类农药（【名词解释】指从植物中提取的有效成分制
成的农药，通常具有对环境友好、毒性较低、不易使害虫产生抗药性等优点）也应
慎重选用
. .
【解析】列表分析·逐项释疑惑
选项 分析 正误
A 多种处方药随意叠加使用，药物相互之间可能发生化学反应产生毒性 或失效，故处方药需要按照医嘱合理使用
B 化肥的施用需考虑作物的营养状况 √
C 按照国家规定的食品添加剂使用标准规范使用防腐剂，可以延长食物 的保质期 √
D 农药均不能滥用、乱用、误用 √
8.某幼儿体检报告单的部分数据如表所示。下列说法错误的是( )
某医疗机构临床检验结果报告单 序号 分析项目 检测结果 单位 参考范围
1 钙
2 铁
3 锌 112.92
… … … … …
A.报告单中“”“ ”都是物质的量浓度的单位
B.该幼儿钙元素含量偏低，需要补充钙元素，可以服用氢氧化钙溶液
C.该幼儿易患缺铁性贫血，可以通过食用猪肝、猪血等食物补充铁元素
D.补铁时服用维生素C可防止补铁剂中的被氧化为 ,体现了维生素C的还原性
【解析】氢氧化钙是强碱，不能服用，B项错误。
√
9.胃病是人类易患的疾病，“氢氧化铝”是市场上一种常见的胃药，下表是它的说明书。
［药品名称］复方氢氧化铝片
［成分］每片含主要成分氢氧化铝、硅酸镁、颠茄流浸膏
［辅料］淀粉、硬脂酸镁
［适应症］用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸，也可用于慢
性胃炎
［用法用量］口服。成人一次 片，一日3次。饭前半小时或胃痛发作时嚼碎后
服
（1）氢氧化铝可中和胃酸（盐酸），该反应的化学方程式为____________________
_____________________。
（2）药片中除含有铝元素外，还含有镁、硅等元素，将药品溶解在稀硫酸中，得到
一种白色沉淀，此反应的离子方程式为________________________________，说明
______________________。
过滤后将所得溶液分成两份，向其中一份中逐滴加入氢氧化钠溶液至过量，现象为
________________________________________________________________；向另一
份中逐滴加入氨水至过量，现象为___________________________________________，
反应的离子方程式为____________________________________________________
______________________________________。
硫酸的酸性比硅酸的强
先有白色沉淀产生且逐渐增多，后沉淀又逐渐减少到一定量后不再改变
有白色沉淀产生且逐渐增多至一定量后不再改变
、
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