“细胞中的糖类和脂质”教学设计
一．教学的设计思路
人教社出版的普通高中新课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》的“细胞中的糖类与脂质”一节中，与旧人教版教材有许多相似之处，若在教学时还是按照原有的思路，就难以体现出生物新课程标准的理念。因此让学生参与教师的课前准备和教学过程是使学生转换角色、变被动为主动探究的关键。
本节内容是包括了糖类的种类和作用、脂质的种类和作用，有关于细胞中的这两种有机化合物，内容比较浅显，与学生的生活和身体健康有着密切的联系，尽量联系了学生生活中经常接触的物质，提高学生的学习兴趣，增加感性认识。而最后一段内容是对蛋白质、核酸、多糖三类生物大分子结构组成的高度概括，说明这三种生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都有是以碳链为骨架，碳是生命的核心元素。最后课堂小结和典型例题示范巩固重点知识。
二．教学目标
【知识与技能】
1．概述糖类的种类和作用 2．举例说出脂质的种类和作用
3．说明生物大分子以碳链为骨架
【过程与方法】
1．尝试进行自主学习和合作学习。 2．尝试运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题
3．运用互联网、图书、杂志，进行资料收集和整理
【情感态度与价值观】
1．参与小组合作与交流，培养成学生自主、探究、合作式的学习方式
2．认识生物科学的价值 3．养成健康的生活方式和习惯
三．教学重难点
糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架是本课的重点；而多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。
四．教学用具：PPT幻灯片
课前准备：1 学生家庭的一般食谱。
2学生查找的资料：标准体重是怎么样的？肥胖的原因是什么？
五、教学实施程序：
学习阶段
教师组织和引导
学生活动
教学意图
引入
细胞的糖类
细胞中的脂质
理解生物大分子以碳链为骨架
本节小结
情境创设
1．肥胖呼吸的痛歌曲引入
2．出示肥胖数据统计调查报告，和原因分析
明确：糖类是细胞和生物体内主要的能源物质
糖类的概念：关于碳水化合物名称的起源，可以举出一些例子。哪些糖类是不符合“碳水化合物”。
（对讨论结果予以适当评价）
探讨：（1）你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
（2）这些糖都是同一种类型的糖吗 ?
（3） 糖都是甜的吗 ? 甜的都是糖吗?
（说明：其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类，甜的不一定都是糖.比如说:糖精）
（4）糖类由哪些元素构成?可分为几类？
阅读课本第30-31页细胞中糖类，并归纳整理，完成下列表格（PPT显示）
种类
分布
功能
单糖
五
碳
糖
六
碳
糖
二糖
多糖
思考：单糖，二糖，多糖是如何区分的？
（通过课件展示书本上的图，进行讲解）
（相关知识点补充）
1．葡萄糖C6H12O6 生命的燃料
提出旁栏思考题：糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需要定量摄取,为什么?
首先通过PPT显示资料，让同学们了解何谓糖尿病。并鼓励学生展示课前自己查阅资料了解更多相关知识。
2．淀粉（如何产生？溶解性）纤维素（溶解性，特点）糖原（何时分解？）
让学生想一想虽然这些多糖的基本单位都是葡萄糖，但如此不同，为什么？
（通过课件展示书本上的图，进行讲解。
并打比喻这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的，道理相似。）
将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系（画概念图）。
核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素
单糖、二糖、多糖
③植物细胞、动物细胞
教师通过展示、讨论和评析，逐渐完善概念图。
例举熊在入冬之前要吃大量的食物，以及展示骆驼的图片
阅读课本，了解脂质的一般特性：分布、组成元素、溶解性、种类。
分类
元素组成
溶解性
作用
脂肪
磷脂
固
醇
胆固醇
性激素
维生素D
总结:1.生物体主要能源物质:糖类2.植物体(细胞)的储能物质:淀粉3.动物体(细胞)的储能物质:糖原4.生物体(细胞)的储能物质:脂肪
（知识深入）
储存脂质(脂肪)、结构脂质(磷脂等类脂)、功能脂质(固醇)
知识探讨:1.人体脏器周围的脂肪对人体有何利弊?
2.摄取过多胆固醇会怎样?介绍动脉硬化
3．启发学生如何合理膳食，保证自己能健康成长?
1．我们熟悉的生物大分子有哪些？ 分别说出它们的基本单位
2.明确单体、多聚体概念
以问题作为引导：1）三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2）这些小单位以什么相连？
3.如何理解单体以碳链为骨架？
4.如何理解碳原子在组成生物大分子中的作用?
引导学生进行本节知识的总结，利用“本节聚焦”，并对学生总结的内容进行点拔提高。
思考问题，观察，展开讨论并自由发言回答问题。
分组讨论
学生举例日常生活中接触到的糖。白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖…
学生阅读课本
学生代表上讲自己归纳情况并填写表格
学生自主讨论，分享课前所查得的资料，并回答问题
分小组讨论，将不同的讨论结果建构不尽相同的概念图（如下图）
概念图
通过具体实例和观察图片，完成P32 “思考与讨论”问题，了解脂肪在生物体中的作用
阅读课文P32~P33, 细胞中的脂质的内容,归纳整理并填写完整的表格。
根据自己的实际生活经验对脂肪相关问题如肥胖、脂肪肝进行讨论。
（多糖、蛋白质、核酸）
回忆前面学习的3大有机物的化学组成，回答老师的问题。
1-2名学生对本节所学内容进行总结
联系生活实际，创设问题情境，以此来激发学生强烈的求欲。
让学生让学生感受糖类对于生命的重要性。
?
?
??调动学生已有的知识库存，启发学生思考
?
?
?
?
??培养学生阅读，归纳和总结的能力
?
?
?
?
?
?
?
?
让学生把所学的课本知识和生活实际相联系，学以致用，认识到生物科学的价值。
让学生感受到三种多糖从形态到功能上的巨大差别，并帮助学生理解这是由于这些物质的结构不同造成的
画“概念图”有助于学生将一些零散的概念集中起来，在分析、比较各个概念之间的联系和区别的过程中，对概念的理解逐渐清晰、明朗。能够自主构建知识网络画出糖类的概念图。
通过完成思考讨论题了解脂肪相关的功能
通过阅读了解脂质应用生活实例，理解各类脂物质的作用
有利于学生对不同脂质的作用特点的理解
让学生认识脂肪对于细胞和生物体的作用和脂肪过多造成的危害，养成健康的生活方式和习惯的重要性。
设计问题串提高学生的阅读效率
培养学生的总结归纳的能力
六、板书设计：
第4节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1．化学组成：
2. 分类、分布及主要功能
二、细胞中的脂质
1．化学组成：
2．分类、分布及功能
?三、生物大分子以碳链为骨架
1．单体构成：单体均为碳原子构成的基本骨架连接而成。
2．形成的基本方式：脱水缩合形成多聚体。
七．教学反思：
本节课内容比较简单，而且生活中学生对糖类和脂质并不陌生，在化学课上对糖类和脂质的知识也有所学习，所以，我把教学重点放在指导学生利用知识储备进行自学，并在课堂上积极联系生活实际，创设问题情境，激发学生思考，记忆和回答。
在糖类这部教学中采用了“画概念图”的课堂活动，在画概念图之前，学生必须对各种糖类、它们的分类方法和这些糖类在动物和植物细胞中的分布情况比较熟悉。学生由于个人的观点有着不同概念图的建构方法，培养学生的团体合作精神。其次，在这个过程中，画“概念图”有助于学生将一些零散的概念集中起来，在对各个概念之间的联系和区别的分析、比较过程中，准确、清晰地掌握概念的内涵和外延，从而有助于学生不断完善自己的知识网络，最终融会贯通，通过概念认识事物的本质和规律。
不足之处：第一，问题探讨的时间控制的不够；第二， 对于课本内容的取舍还不是做得很好；第三，课堂的教学内容之间的过渡语需要继续磨练，尽量做到精炼、自然。
课件36张PPT。第2章 组成细胞的分子中国的青少年中，超重和肥胖的发生率近几年呈快速上升趋势，
而学生体质呈下降趋势。对此专家指出2点原因：
1、能量摄入过高，特别是洋快餐、高糖食品和碳酸饮料摄入增加
是重要原因。
2、饮食过量，因为米和面主要成分是糖类（俗称：碳水化合物），多食可在人体内转化成脂肪而积聚在皮下。肥胖是会呼吸的痛，
它活在我身上所有角落，
吃肯德基会痛，
吃麦当劳会痛，
连喝水也痛；
肥胖是会呼吸的痛，
它流在血液中来回滚动，
后悔不减肥会痛，
恨不节食会痛，
想瘦不能瘦最痛。” 第2章 组成细胞的分子第四节 细胞中的糖类和脂质糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖。
蔗糖主要来自于甜菜或甘蔗，它是白糖、冰糖、红糖等的主要成分。 糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类：
元素组成： C、H、O
碳水化合物
种类：单糖、二糖、多糖单糖二糖多糖——不能水解的糖，可直接被吸收——由两分子单糖脱水缩合
而成的糖。——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。 请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的种类、分布及功能，并思考完成下面概念图。思考：将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系（画概念图）。
1、核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素 2、单糖、二糖、多糖 3、糖类糖类单 糖二 糖多 糖半乳糖葡萄糖 、核 糖
脱氧核糖淀粉、
纤维素糖 原 麦芽糖、
蔗糖乳糖多糖
（C6H10O5）n二糖
C12H22O11单糖（直接被吸收，不能水解）功能举例种类五碳糖六碳糖
C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖纤维素淀粉糖原糖类的功能：2．主要的能源物质1．细胞的构成物质人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。讨论：
临床上给病人输入葡萄糖液，可快速为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
糖类与健康：
1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
糖尿病宜吃：1.高纤维食物；2.含糖低的蔬菜；3.多吃五谷杂粮。
少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含脂肪和胆固醇高的食物；
细胞中的脂质1、脂肪分布 :动物：皮下、肠系膜。（固态）
植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。（液态）
元素组成：C、H、O
脂肪功能细胞内良好的储能物质资料分析保温动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压2.磷脂
分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。
元素：C、H、O、N、P
功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。细胞中的脂质3、固 醇
组成元素：C、H、O
A 、性激素：促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。第二性征的维持。
B 、维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷 的吸收。
C 、胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分、参与脂质运输。
受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D 。
血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而
不能正常运作胆固醇与健康粥状动脉硬化中国平均每天约有7000多人死于心脑血管疾病，约占总死亡构成比的40％左右。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。
建议：在食物中，蟹黄、鱿鱼、猪肝、肾脏和蛋黄等胆固醇最高，对于胆固醇偏高的人群，要少吃高胆固醇食物，多吃海带、新鲜蔬菜和水果。
“迈开腿、管住嘴，少吃多动、常笑少怒”
我们学习了蛋白质、DNA、RNA、多糖和脂肪等大分子物质，找出它们的共性？讨论：共性：均含C、H、O。1、单体：碳链为基本骨架三、生物大分子以碳链为骨架2、许多单体连接成多聚体… 单体
（C骨架构成）+H——OHH2On个 单体
（C骨架构成）H—— 单体
（C骨架构成） 单体
（C骨架构成）—…——OH+(n-1) H2O缩聚多聚体碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的核心元素。没有碳，就没有生命。本节知识网络自主构建：肥胖是会呼吸的痛，
它活在我身上所有角落，（高血糖、高血脂）
吃肯德基会痛，（高热量、高糖、高脂肪）
吃麦当劳会痛，
连喝水也痛；（碳酸饮料）
肥胖是会呼吸的痛，
它流在血液中来回滚动，（血液粘滞、
心脑血管疾病）
后悔不减肥会痛，
恨不节食会痛，
想瘦不能瘦最痛。” （腰带长，寿命短 ）生命是风 生命是雨
有了生命才能呼风唤雨
健康是天 健康是地
有了健康才能顶天立地合理膳食挑战自我：
1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）
A.由两个单糖脱水缩合而成
B.必须水解成单糖才能被细胞吸收
C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖
D.两个半乳糖结合形成一个乳糖D 2、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他 喝葡萄糖水，这样做主要为了（ ）
A.补充水分
B.提供各种营养
C.满足能量需要
D.稀释血液C3 . 不能为人生命活动提供能量的物质是 （ ）
A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素 D4、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（ ）
A.淀粉是植物细胞中的储能物质
B.糖原是动物细胞中的储能物质
C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同D5、下列物质中，不属于脂质的是（ ）
A.脂肪酶
B.雄性激素
C.胆固醇
D.维生素DA6、下列有关生物大分子组成的叙述 中，错误的是( )
A生物大分子就是若干个碳原子的组合
B生物大分子就是若干个单体的聚合体
C每个单体以碳链为基本骨架
D核苷酸、氨基酸分别是核酸、蛋白质的单体A谢谢光临指导
