新沪教版九年级化学下册第八章跨学科实践活动7探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响教学课件

(共25张PPT)
第8章 酸、碱、盐及其应用
跨学科实践活动7
探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
九年级化学 下册·沪教版
有没有同学听说过 “天然酸碱指示剂”？我们常见的紫甘蓝，它的颜色会不会随着周围环境的变 化而改变呢？如果把它放在醋里、石灰水里，会发生什么现象？
紫甘蓝中含有大量的花青素，是一种水溶性的植物色素，存在于细胞液中。
花青素的颜色因酸碱度不同而改变。
制备紫甘蓝提取液
一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
要探究紫甘蓝在不同酸碱性溶液中的颜色变化，首先需要获取紫甘蓝中的色素，我们该如何制备紫甘蓝提取液呢？
【分组实验】取适量紫甘蓝叶片，洗净、切碎，放入研钵中研碎，加入适量酒精，浸泡 5 分钟，用纱布过滤，得到紫甘蓝提取液，装入试剂瓶备用。
研碎是为了破坏细胞壁和细胞膜（释放色素），增加了植物组织与溶剂的接触面积
制备紫甘蓝提取液
一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
同学们制备的紫甘蓝浸出液的紫色深浅不一，其原因可能是什么？
①紫甘蓝色素含量不同
②研磨的程度不同
③酒精浸泡的时间不同
④紫甘蓝本身可能受到生长环境酸碱性的影响，自带一定的酸碱性
⑤每个小组取的紫甘蓝叶片量不同
探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
实验中需要用到盐酸、白醋、蒸馏水、纯碱溶液和澄清石灰水，这些溶液的酸碱性有什么不同？
盐酸、白醋是酸性溶液，蒸馏水是中性溶液，纯碱溶液、澄清石灰水是碱性溶液
为了让实验结果更准确，我们在实验过程中需要控制哪些变量？
①紫甘蓝提取液的浓度要相同
②滴加的提取液体积要一样
③溶液的温度要相同”
探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
【分组实验】分别滴加等体积的盐酸、白醋、蒸馏水、纯碱溶液和澄清石灰水，然后向每支试管中滴加等量的紫甘蓝提取液，振荡后观察颜色变化，并记录实验现象。
白醋
紫甘蓝提取液
纯碱溶液
探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
溶液 盐酸 白醋 蒸馏水 纯碱溶液 澄清的石灰水
颜色
红色
浅红
紫色
蓝色
绿色
【典例】紫甘蓝提取液滴入下列溶液中，会呈现红色的是（ ）
A. 澄清石灰水 B. 蒸馏水
C. 白醋 D. 纯碱溶液
C
【典例】制备紫甘蓝提取液时，加入酒精的作用是（ ）
A. 研磨充分 B. 溶解色素
C. 过滤杂质 D. 改变酸碱性
B
自制紫甘蓝试纸
二、自制紫甘蓝试纸
如何自制紫甘蓝试纸呢？
把滤纸浸泡在紫甘蓝提取液中，然后晾干。滤纸要选择吸水性好的，浸泡要均匀，晾干时要避免污染。为了使滤纸染色均匀，可进行反复多次染色后晾干。
自制试纸后，如何根据标准液的颜色变化绘制色卡图？
用已知pH的标准液（如不同 pH 的盐酸、氢氧化钠溶液）浸泡自制试纸，记录对应的颜色，然后整理成色卡图。
【实验1】制作试纸：取适量滤纸，剪成条状，放入紫甘蓝提取液中反复浸泡，取出后放在干净的培养皿中自然晾干。
【实验2】制作色卡图：取若干支试管，分别加入不同 pH 的标准溶液（ pH=1、3、5、7、9、11、13），将自制的紫甘蓝试纸分别浸入各标准溶液中，观察并记录试纸的颜色，根据颜色变化绘制色卡图，标注对应的 pH 范围。
自制紫甘蓝试纸
二、自制紫甘蓝试纸
比较自制紫甘蓝试纸与市售 pH 试纸
二、自制紫甘蓝试纸
【实验3】用自制紫甘蓝试纸测定溶液酸碱性：用自制紫甘蓝试纸和市售 pH 试纸分别检测相同的溶液（如白醋、蒸馏水、纯碱溶液），观察两者的颜色变化和检测结果，进行对比分析。
比较自制紫甘蓝试纸与市售 pH 试纸
二、自制紫甘蓝试纸
自制的紫甘蓝试纸与市售 pH 试纸相比，有哪些优点和不足之处？
分析自制试纸与市售 pH 试纸的差异：
①市售 pH 试纸能准确读出 pH 数值，自制试纸只能大致判断酸碱性强弱；
②市售 pH 试纸的颜色区分更精准，自制试纸颜色变化可能存在重叠；
③自制试纸材料环保、成本低，市售 pH 试纸使用更便捷、检测范围更广。
【交流讨论】
二、自制紫甘蓝试纸
紫甘蓝提取液在不同酸碱性溶液中会变色，那我们能否通过改变紫甘蓝生长环境的酸碱性，让紫甘蓝本身呈现不同的颜色呢？
可以，比如给土壤施加酸性肥料，让土壤呈酸性，紫甘蓝会偏红色；施加碱性肥料，土壤呈碱性，紫甘蓝会偏蓝色。
植物生长需要适宜的酸碱度，过度改变土壤酸碱性可能会影响紫甘蓝的生长，因此实际操作中需要控制范围
【交流讨论】
二、自制紫甘蓝试纸
你认为 pH 试纸应具备哪些特点？查阅相关资料，说一说还有哪些植物的提取液适合制作试纸？
pH 试纸的核心特点：颜色变化明显、稳定性强、重复性好、能准确反映溶液酸碱性（或 pH 范围）。
常见的天然酸碱指示剂植物：牵牛花、月季花、凤仙花、紫薯等，这些植物的提取液都具有在不同酸碱性溶液中变色的特性，适合制作试纸。
【典例】自制紫甘蓝试纸与市售 pH 试纸相比，最大的不足是（ ）
A. 材料不易得 B. 成本高
C. 不能准确读出 pH 数值 D. 不环保
C
【典例】除了紫甘蓝，下列哪种植物的提取液也适合制作酸碱指示剂（ ）
A. 青菜 B. 牵牛花 C. 土豆 D. 黄瓜
B
1. 溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响
2. 自制紫甘蓝试纸
制作试纸
制作色卡图
比较自制紫甘蓝试纸与市售pH试纸
1. 小明在家里使用紫甘蓝自制酸碱指示剂，操作过程如图所示，其中发生化学变化的步骤是
A．①将紫甘蓝叶片切碎后放入保鲜袋，往保鲜袋中加入半杯温水
B．②握住袋口，反复挤压紫甘蓝3分钟左右
C．③用牙签扎破袋底，让汁液缓慢流入玻璃杯
D．④将紫甘蓝水分别倒入盛有白醋和纯碱溶液的玻璃杯中，观察变色情况
D
2. 某校化学兴趣小组的同学想用紫甘蓝自制酸碱指示剂，并用于检验NaHCO3溶液的酸碱性，同学们的部分操作如图，其中操作错误的是
A B C D
D
3. 实验中，为了保证实验结果的准确性，不需要控制的变量是（ ）
A. 提取液的浓度
B. 滴加提取液的体积
C. 溶液的颜色
D. 溶液的温度
C
4.紫甘蓝汁是一种天然的酸碱指示剂，其颜色随溶液pH值的变化情况如下表所示。某溶液加入紫甘蓝汁后呈绿色，则该溶液的pH值可能是（ ）
A．2 B．6
C．7 D．10
D
酸性 中性 碱性
红色 紫色 绿色或黄色
5.自制紫甘蓝试纸：（1）准备材料；（2）制作紫甘蓝汁液：将紫甘蓝________，放入容器中；加入适量的酒精，用玻璃棒____，使紫甘蓝的汁液充分溶解。
（3）浸泡并晾干试纸：将滤纸剪成适当大小的条状；将滤纸条放入紫甘蓝汁液中，让滤纸条________紫甘蓝汁液。将浸泡过的试纸取出，晾干。
研碎
搅拌
充分吸收
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