11.1 化学与人体健康 教学设计 2025-2026学年化学人教版九年级下册

课题1　化学与人体健康
1．了解人体的元素组成。
2．了解某些元素对人体健康的重要作用。
3．了解六类营养物质对人的生命活动的重要意义及合理膳食的重要性。
4．了解药物对保障人体健康的重要作用，合理用药。
1．部分元素对人体健康的影响。
2．合理膳食和合理用药的重要性。
正确认识人体中的元素对健康的影响，树立健康的生活理念。
新课导入
【教师活动】讨论：图中这些食物你都吃过吗？想一想，人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素呢？
【学生活动】结合生活经验和生物学课程中学到的知识，讨论交流并回答问题。
【设计意图】从学生的生活经验出发，通过常见的食物，引入新课，引发学生的求知欲望。
新知探究
一、人体中的元素
【教师活动】观察图示，已知人体内水的质量分数为60%~70%，人体内水以外的部分，含量最高的元素是什么？
【学生活动】碳元素。
【教师活动】所有的生命都起源于自然，并通过新陈代谢与环境进行着物质和能量交换，因此人体中的元素在自然界都能找到。在人体中含量超过0.01%的氧、碳、氢、氮等11种元素，其质量占人体质量的99%以上，称为常量元素。还有一些元素的含量在0.01%以下，如铁、锌、氟、碘等，它们也是维持人体正常生命活动所必需的，称为微量元素。
【学生活动】认真听讲，完成“学习任务一”中的内容。
【设计意图】通过人体中元素含量的柱状图，形象地展现了人体中各种元素含量的差别，介绍常量元素和微量元素的概念。
【教师活动】人体中的元素都是以什么形式存在的呢？
【学生活动】认真阅读教材第95页，回答问题。
【教师活动】人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
像蛋白质、脂肪、糖类、核酸这类物质属于有机化合物，那么今天我们又要学习一种新的物质分类的方法：有机化合物和无机化合物。
讲解：有机化合物简称有机物，通常指含碳元素的化合物，如甲烷、乙醇、蔗糖、蛋白质等。无机化合物指不含碳元素的化合物，以及CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等。需要注意的是，CO、CO2、H2CO3和碳酸盐、碳酸氢盐等虽然也含有碳元素，但它们具有无机化合物的特点，属于无机化合物。
【学生活动】完成“学习任务二”中的内容。
【教师活动】人体中的元素都有哪些作用呢？
【学生活动】阅读教材第95页相关内容，回答问题。
【教师活动】总结：人体中的元素有些是构成人体组织的重要成分，有些能够调节人体的新陈代谢，为维持生命活动的正常进行，保障人体健康发挥着重要作用。
人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。了解一些元素对人体健康的影响是非常重要的。
有一位小朋友说：“我都七岁了，可比其他小朋友都矮。”这位小朋友出现这种情况可能的原因是什么？他需要补充什么元素？其作用有哪些？
【学生活动】结合生活经验思考并回答：这个小朋友缺钙。
【教师活动】肯定学生的回答，并介绍钙元素对人体健康的影响：钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。
【学生活动】完成“学习任务三”中1的内容。
【教师活动】观察图中某运动饮料包装上的营养成分表和配料，讨论为什么运动员在剧烈运动之后，常会饮用一些运动饮料。
【学生活动】补充钾、钠等无机盐和水分。
【教师活动】提问：钾和钠元素对人体健康有什么影响呢？
【学生活动】阅读教材第95页表格中内容，回答问题。
【教师活动】展示表格，总结答案。
【学生活动】完成“学习任务三”中2的内容。
【设计意图】重点介绍了钙、钠、钾等常量元素，认识化学在人类营养保健方面的重大贡献。
【教师活动】除了常量元素，不少微量元素也是人体必需的。微量元素虽然在人体中的含量很低，但是对人体健康的影响是很大的。
我们再来看一下，人体内一些必需微量元素对人体健康的影响。
【学生活动】结合教材中几种必需微量元素对人体健康的影响，完成“学习任务三”中3的内容。
【教师活动】思考：观察图中所示的几种食品，它们有哪些共同之处呢？
【学生活动】都添加了一些人体所需的元素。
【教师活动】我们应该尽量通过食物补充缺乏的元素，也可以有针对性地通过食品添加剂或保健品补充，但不能过多，过量也会影响身体健康。
【设计意图】简要介绍了铁、氟、碘等微量元素对人体健康的影响，并强调必需微量元素有一个合理摄入量的问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。
【教师活动】除了上述必需元素外，还有一些有害元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等，讲述三种元素对人体健康的危害。
汞中毒——水俣病
水俣病为有机汞的中毒。患者手足协调失常，甚至步行困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉障碍、视野缩小；重者神经错乱、思觉失调、痉挛，最后死亡。
铅中毒
环境中的铅经食物和呼吸途径进入人体，对消化、神经、呼吸和免疫系统产生影响，通常导致肠绞痛、贫血和肌肉瘫痪等病症，严重时可发生脑病甚至导致死亡。
镉中毒——痛痛病
镉中毒主要由吸入镉烟尘或镉化合物粉尘引起。一次大量吸入可引起急性肺炎和肺水肿；慢性中毒引起肺纤维化和肾脏病变。接触镉的工业有镉的冶炼、喷镀、焊接和浇铸轴承表面，核反应堆的镉棒，镉蓄电池和其他镉化合物制造等。日本报告“痛痛病”是因长期摄食被硫酸镉污染的水源引起的一种慢性镉中毒。
【学生活动】认真听讲。
【设计意图】指出有害元素对人体健康的影响，让学生对元素对人体健康的影响理解地更全面、深入。
二、合理膳食
【教师活动】思考与讨论：回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在人体中发生了怎样的变化。
【学生活动】思考并回答：人体所需的元素通过谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶等食物进入人体。
【教师活动】肯定学生的答案，并进一步指出，从化学角度看，这些食物的主要成分是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。由于在生物学、体育与健康等课程中已经了解过维生素、无机盐和水对人体的作用，那么本节课我们主要学习糖类、蛋白质、油脂这三类营养物质对人体的作用。你知道糖类在人体中有什么作用吗？
【学生活动】食物中的糖类是人体主要的供能物质。
【教师活动】常见的糖类有淀粉、葡萄糖等。以淀粉为例，淀粉在消化道内与水发生一系列反应，最终生成葡萄糖，葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量，。
【学生活动】认真听讲，完成“学习任务四”中1的内容。
【教师活动】食物中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成氨基酸。氨基酸在人体内可以重新合成人体所需要的多种蛋白质，促进生长发育，也可以被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等物质，同时放出能量。
【学生活动】认真听讲，完成“学习任务四”中2的内容。
【教师活动】油脂主要分为液态的油和固态的脂肪，食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。人体内的脂肪是重要的备用能源。
【学生活动】认真听讲，完成“学习任务四”中3的内容。
【教师活动】观察中国居民平衡膳食宝塔图片，你知道图中的数据是什么意思吗？
【学生活动】图中的数据是每人每天各类食物摄入量的建议值。
【教师活动】为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。同时，还应注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。
【设计意图】通过对糖类、蛋白质、油脂的简单介绍，让学生知道三类营养在人体内是如何转化的以及明白合理膳食的重要性。
三、合理用药
【教师活动】我们生活中会见到很多种药物，比如感冒药、消炎药、止痛药等等，那么什么是药物呢？
【学生活动】药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。
【教师活动】讲解：药物主要分为中药和西药，中药主要来源于植物、动物和矿物等。西药是使用化学或生物方法人工合成的化学物质。药物主要帮助人类战胜疾病，促进社会发展。
为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
【学生活动】认真听讲，完成“学习任务五”中的内容。
【设计意图】让学生大概了解药物的概念、作用、分类及如何合理用药，并且知道毒品的危害性。
课堂小结
本课题主要介绍了人体中的元素的分类、存在形式、部分元素对人体健康的影响、几种营养物质在人体中的转化、合理膳食和合理用药等内容，重点叙述了一些必需元素对人体健康的影响。指出了必需元素摄入过多、过少均不利于人体健康，并让学生了解合理膳食和合理用药对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。
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