11.1 化学与人体健康 课件(共24张PPT) 2025-2026学年化学人教版九年级下册

(共24张PPT)
化学与人体健康
图中这些食物你都吃过吗？想一想，人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素呢？
讨论
人体中的元素
　　观察图示，已知人体内水的质量分数为60%~70%，人体内水以外的部分，含量最高的元素是什么？
C
思考
人体中的元素在自然界都可以找到。
在人体中含量超过0.01%的氧、碳、氢、氮等11种元素，其质量占人体质量的99%以上，称为常量元素。
还有一些元素的含量在0.01%以下，如铁、锌、氟、碘等，它们也是维持人体正常生命活动所必需的，称为微量元素。
常量元素和微量元素
人体中元素的存在形式
人体中的元素 存在形式
氧、碳、氢、氮
其余元素
蛋白质、脂肪、糖类、核酸等和水
以无机盐的形式存在于骨骼和体液中
有机化合物
有机化合物和无机化合物
有机化合物：简称有机物，通常指含碳元素的化合物。如甲烷、乙醇、蔗糖、蛋白质等。
无机化合物：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等。
CO、CO2、H2CO3和碳酸盐、碳酸氢盐虽然也含有碳元素，但它们具有无机化合物的特点，属于无机化合物。
注意
4.保障人体健康。
人体中元素的作用
1.构成人体组织的重要成分。
2.调节人体的新陈代谢。
3.维持生命活动的正常进行。
部分元素对人体健康的影响
1.常量元素——钙
钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。
　　有一位小朋友说：“我都七岁了，可比其他小朋友都矮。”这位小朋友出现这种情况可能的原因是什么？他需要补充什么元素？其作用有哪些？
钙
2.常量元素——钾、钠
某运动饮料包装上的营养成分表和配料
　　观察左图某运动饮料包装上的营养成分表和配料，讨论为什么运动员在剧烈运动之后，常会饮用一些运动饮料。
讨论
补充钾、钠等无机盐和水分。
元素 对人体健康的影响
钾 钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能
钠 钠主要以Na+的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险
3.微量元素——铁、氟、碘
元素 对人体健康的影响
铁 铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。缺铁会引起贫血
氟 氟主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症
碘 碘是甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大
几种营养强化食品
　　观察图中所示的几种食品，它们有哪些共同之处呢？
思考
　都添加了一些人体所需的元素。
我们应该尽量通过食物补充缺乏的元素，也可以有针对性地通过食品添加剂或保健品补充，但不能过多，过量也会影响身体健康。
有害元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。
对人体有害的元素
汞中毒
　　水俣病为有机汞的中毒。患者手足协调失常，甚至步行困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉障碍、视野缩小；重者神经错乱、思觉失调、痉挛，最后死亡。
　　环境中的铅经食物和呼吸途径进入人体，对消化、神经、呼吸和免疫系统产生影响，通常导致肠绞痛、贫血和肌肉瘫痪等病症，严重时可发生脑病甚至导致死亡。
铅中毒
　　镉中毒主要由吸入镉烟尘或镉化合物粉尘引起。一次大量吸入可引起急性肺炎和肺水肿；慢性中毒引起肺纤维化和肾脏病变。接触镉的工业有镉的冶炼、喷镀、焊接和浇铸轴承表面，核反应堆的镉棒，镉蓄电池和其他镉化合物制造等。日本报告“痛痛病”是因长期摄食被硫酸镉污染的水源引起的一种慢性镉中毒。
镉中毒——痛痛病
合理膳食
回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在人体中发生了怎样的变化。
思考与讨论
　谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶等。
　从化学角度看，其主要成分是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。
糖类
1.主要作用：食物中的糖类是人体主要的供能物质。
2.常见糖类在人体中的转化
淀粉
消化道
水
葡萄糖
缓慢氧化
二氧化碳+水+能量
蛋白质
蛋白质
消化道
氨基酸
氧化
尿素+二氧化碳+水+能量
人体所需多种蛋白质
重新
合成
在人体中的转化
水
油脂
1.分类
油：植物油脂，常温下一般呈液态。
脂肪：动物油脂，一般呈固态。
2.主要作用
食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。人体内的脂肪是重要的备用能源。
合理膳食
中国居民平衡膳食宝塔
为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。同时，还应注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。
合理用药
1.药物
药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。
2.药物的分类及来源
(1)中药：来源于植物、动物和矿物等。
(2)西药：使用化学或生物方法人工合成的化学物质。药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。
3.药物的作用
帮助人类战胜疾病，促进社会发展。
4.合理用药
(1)目的：充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响。
(2)注意事项：遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
5.远离毒品
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会造成极大危害。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
化学与人
体健康
人体中的元素
合理膳食
常量元素
六类营养物质
合理用药
微量元素
对人体健康的影响
合理用药
远离毒品