第2课时 油脂 酰胺
课后·训练提升
基础巩固
1.下列关于油脂的说法不正确的是( )。
A.油脂不属于高分子
B.油脂的水解反应也称为皂化反应
C.花生油变质有“哈喇味”主要是因为其结构中的碳碳双键被氧化
D.一般植物油的沸点低于动物油脂的沸点
答案:B
2.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下列性质和用途中,与其含有不饱和的碳碳双键有关的是( )。
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂
C.植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
答案:C
3.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较正确的是( )。
A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体
B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇
C.油脂和乙酸乙酯都能使溴水褪色
D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机溶剂
答案:B
4.(2024贵州卷改编)下列生活情境中所涉及的化学知识错误的是( )。
选项 生活情境 涉及化学知识
A 清洗餐具时用洗洁精去除油污 洗洁精中的表面活性剂可使油污水解为水溶性物质
B 炒菜时不宜将油加热至冒烟 油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物
C 以油脂为原料制作肥皂 油脂可以发生皂化反应
D 制作豆腐时加入石膏 电解质使胶体聚沉
答案:A
解析:洗洁精去除油污主要是利用乳化原理,油污没有水解,A项错误。炒菜时不宜将油加热至冒烟,主要是油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物,B项正确。油脂与碱反应生成高级脂肪酸盐和甘油,高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,油脂可以发生皂化反应,故C正确。豆浆的主要成分为蛋白质溶液,属于胶体,加入电解质石膏可以使蛋白质聚沉,故D正确。
5.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料,其结构如图所示,关于乙酰苯胺的说法正确的是( )。
A.分子式为C8H9NO
B.乙酰苯胺是一种芳香烃
C.1 mol乙酰苯胺最多能与含2 mol NaOH的水溶液完全反应
D.分子中所有原子一定在同一平面上
答案:A
解析:根据该有机化合物的结构简式可知,分子式为C8H9NO,故A项正确;该有机化合物含有碳、氢、氧、氮元素,不属于芳香烃,故B项错误;断裂1 mol ,消耗1 mol NaOH,故C项错误;甲烷的结构为正四面体结构,因该分子含有甲基,所以分子中所有原子一定不在同一平面上,故D项错误。
6.下列说法不正确的是( )。
A.苯甲酸可以用于合成香料、药物等,其钠盐也是常用的食品防腐剂
B.硬化油不易被空气氧化变质,可作为制造肥皂和人造奶油的原料
C.甲醛又称福尔马林,具有杀菌、防腐性能,可用于制作生物标本
D.N,N-二甲基甲酰胺是生产多种化学纤维的溶剂,也用于合成农药、医药等
答案:C
解析:苯甲酸可以用于合成香料、药物等,苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,A项正确;硬化油是饱和脂肪酸甘油酯,不易被空气氧化变质,可作为制造肥皂和人造奶油的原料,B项正确;含甲醛35%~40%的水溶液称为福尔马林,C项错误;N,N-二甲基甲酰胺可用于多种化学纤维的溶剂,也用于合成农药、医药等,D项正确。
7.(2023北京卷改编)化合物K与L反应可合成药物中间体M,转化关系如图所示。
已知L能发生银镜反应,下列说法正确的是( )。
A.K的核磁共振氢谱有两组峰
B.L是乙醛
C.M完全水解可得到K和L
D.反应物K与L的化学计量数之比是1∶1
答案:D
解析:有机化合物K的分子结构对称,分子中有3种不同化学环境的氢原子,核磁共振氢谱有3组峰,A项错误;根据原子守恒可知,1个K与1个L反应生成1个M和2个H2O,且L能发生银镜反应,则L应为乙二醛,B项错误; M发生水解时,中的C—N断裂,得不到K和L,C项错误;由上述分析可知,反应物K和L的化学计量数之比为1∶1,D项正确。
8.地沟油泛指生活中产生的、不宜继续食用的油脂。地沟油经脱胶、洗涤、脱色等预处理,用来制备脂肪酸钠(RCOONa),在消除危害的同时,还可用于处理含Cu2+的废水。
已知:2RCOO-+Cu2+(RCOO)2Cu
(1)可利用活性炭对地沟油进行脱色处理,这利用了活性炭的 性。
(2)取30 mL三油酸甘油酯在不同条件下水解,实验结果如下表所示。
实验 试剂 温度 时间 水解率
a 20 mL 3 mol·L-1 H2SO4 95 ℃ 3小时 52.1%
b 20 mL 6 mol·L-1 NaOH 70 ℃ 1.5小时 97.7%
①实验a中,三油酸甘油酯水解的产物是 (填物质名称)。
②对比实验a、b可以得到的结论有 (写出2条)。
(3)将预处理后的地沟油水解,用水解所得液体去除Cu2+的实验过程如图所示。
①RCOONa属于 (填“离子化合物”或“共价化合物”)。
②实验表明,硫酸酸化后液体的pH会影响Cu2+的去除率。实验测得,pH=5时Cu2+的去除率低于pH=7时的,其原因为 。
答案:(1)吸附 (2)①油酸、甘油 ②实验条件下,碱性环境中水解速率大,温度对水解反应的影响小于溶液酸碱性对水解反应的影响
(3)①离子化合物 ②与pH=7相比,pH=5时,H+浓度增大,使平衡RCOO-+H+RCOOH正向移动,RCOO-浓度降低,不利于反应2RCOO-+Cu2+(RCOO)2Cu正向进行
能力提升
1.(2023上海卷)巧克力中含有一种由硬脂酸(C18H36O2)和甘油(C3H8O3)酯化而成的脂肪(硬脂酸甘油酯),因此具有润滑的口感,会在嘴里溶化。硬脂酸甘油酯的结构简式如图所示,下列属于硬脂酸甘油酯的性质的是( )。
A.熔点很高
B.难水解
C.分子中含有碳碳双键
D.缓慢氧化生成CO2和H2O
答案:D
解析:硬脂酸甘油酯会在嘴里溶化,硬脂酸甘油酯属于分子晶体,硬脂酸甘油酯的熔点较低,故A项错误;硬脂酸甘油酯中含酯基,在酸性条件下水解生成硬脂酸和甘油,在碱性条件下水解生成硬脂酸盐和甘油,故B项错误;硬脂酸甘油酯中不含碳碳双键,故C项错误;硬脂酸甘油酯的分子式为C57H110O6,缓慢氧化能生成CO2和H2O,故D项正确。
2.化合物Y有解热镇痛的作用,可由X与乙酸酐合成。下列关于X和Y的说法错误的是( )。
A.可以用FeCl3溶液鉴别X与Y
B.X、Y均不能使酸性KMnO4溶液褪色
C.X可与溴水发生取代反应
D.1 mol Y最多能与3 mol NaOH反应
答案:B
解析:由结构简式可知,X分子中含有酚羟基,Y分子中不含有酚羟基,则用氯化铁溶液能鉴别X与Y,A项正确;X分子中含有的酚羟基能使酸性高锰酸钾溶液褪色,B项错误;X分子中含有酚羟基,苯环上与羟基处于邻位的氢原子能与溴水发生取代反应,C项正确;Y分子中含有的酚酯基和酰胺基能与氢氧化钠溶液反应,则1 mol Y最多能与3 mol氢氧化钠反应,D项正确。
3.油脂的组成可用“”来表示,其中R、R'和R″为碳原子数目多于10的链烃基,可以相同也可以不同。分子式为C51H92O6的某油脂在稀硫酸中加热水解后得到A、B两种物质,若A的相对分子质量为92
(已知:R1—CHCH—R2R1—COOH+R2—COOH),则:
(1)B的分子式为 ,A的结构简式为 。
(2)BC+D,等物质的量的C、D分别与足量的NaOH溶液反应时,消耗的NaOH的质量之比为1∶2,C、D的相对分子质量相差30,且C、D结构中均无支链,则B的结构简式为 。
(3)若A与乙酸在一定条件下反应后生成相对分子质量为134的E,写出E所有可能的结构简式: 。
答案:(1)C16H30O2
(2)CH3(CH2)6CHCH(CH2)6COOH
(3)、第四节 羧酸 羧酸衍生物
第1课时 羧酸 酯
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基础巩固
1.研究人员利用太阳能电池,通过电解的方法成功地将二氧化碳和水转化为甲酸(HCOOH)。下列关于甲酸的说法不正确的是( )。
A.甲酸溶液具有酸性
B.甲酸能发生银镜反应
C.甲酸是一种二元酸
D.甲酸能与乙醇发生酯化反应
2.借助下表提供的信息,实验室制备乙酸正丁酯所采取的措施不正确的是( )。
物质 乙酸 正丁醇 乙酸正丁酯
沸点 118 ℃ 118 ℃ 126.3 ℃
A.用饱和Na2CO3溶液洗涤产物后分液
B.使用浓硫酸作催化剂
C.采用水浴加热法
D.可使用冷凝回流加分水器的方式提高产率
3.分子式为C3H8O的醇与C4H8O2的羧酸在浓硫酸存在时共热生成的酯有( )。
A.3种 B.4种
C.5种 D.6种
4.(2024贵州卷)贵州盛产灵芝等中药材。灵芝酸B是灵芝的主要活性成分之一,其结构简式如图。下列说法错误的是( )。
A.分子中只有4种官能团
B.分子中仅含3个手性碳原子
C.分子中碳原子的杂化轨道类型是sp2和sp3
D.该物质可发生酯化反应、加成反应和氧化反应
5.(2023天津卷)如图所示,是芥酸的分子结构。关于芥酸,下列说法正确的是( )。
A.芥酸是一种强酸
B.芥酸易溶于水
C.芥酸是顺式结构
D.分子式为C22H44O2
6.(2024重庆卷)橙花和橙叶经水蒸气蒸馏可得精油,X和Y是该精油中的两种化学成分。
下列说法错误的是( )。
A.X存在2个手性碳原子
B.X的脱水产物中官能团种类数大于2
C.Y不存在顺反异构体
D.Y在酸性条件下的水解产物属于羧酸和醇
7.如图中A、B、C、D、E均为有机化合物。已知:C能与NaHCO3发生反应,C和D的相对分子质量相等,且E为无支链的化合物。
(1)已知E的相对分子质量为102,其中碳、氢两种元素的质量分数分别为58.8%、9.8%,其余为氧,则C分子中的官能团名称是 ;化合物B不能发生的反应是 (填字母)。
A.加成反应 B.取代反应
C.消去反应 D.酯化反应
E.水解反应
(2)反应②的化学方程式是 。
(3)反应②实验中加热的目的是 。
(4)A的结构简式是 。
(5)写出同时符合下列三个条件的B的所有同分异构体的结构简式:
。
Ⅰ.含有间二取代苯环结构
Ⅱ.能发生水解反应,但不属于芳香酸形成的酯
Ⅲ.与FeCl3溶液发生显色反应
1.1 mo1 X能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 L CO2(标准状况),则X的分子式是( )。
A.C5H10O4 B.C4H8O4
C.C3H6O4 D.C2H2O4
2.已知一些常见电子基团的吸电子效应的强度:RCO—>—F>—Cl>—Br>—I>—C≡CH>—C6H5>—H,则下列物质酸性由强到弱的顺序正确的是( )。
①CH3COOH
②ClCH2COOH
③HC≡CCH2COOH
④C6H5CH2COOH
A.①②③④ B.②③④①
C.②③①④ D.③①②④
3.(2024云南月考)有机物Q()是一种重要的药物合成中间体,下列有关有机物Q的说法错误的是( )。
A.分子式为C15H22O3
B.分子中所有的碳原子可能处于同一平面上
C.一定存在能使FeCl3溶液显色的同分异构体
D.可发生加成反应、取代反应和还原反应
4.(2023全国乙)下列反应得到相同的产物,相关叙述错误的是( )。
①+
②+
A.①的反应类型为取代反应
B.反应②是合成酯的方法之一
C.产物分子中所有碳原子共平面
D.产物的化学名称是乙酸异丙酯
5.是一种医药中间体,常用来制备抗凝血药,可通过下列路线合成:
(1)BC的反应类型是 。
(2)E的结构简式是 。
(3)写出F与过量NaOH溶液共热时反应的化学方程式: 。
(4)下列关于G的说法正确的是 (填字母)。
A.分子式是C9H9O3
B.能与金属钠反应
C.能与溴单质反应
D.1 mol G最多能与3 mol氢气反应第四节 羧酸 羧酸衍生物
第1课时 羧酸 酯
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基础巩固
1.研究人员利用太阳能电池,通过电解的方法成功地将二氧化碳和水转化为甲酸(HCOOH)。下列关于甲酸的说法不正确的是( )。
A.甲酸溶液具有酸性
B.甲酸能发生银镜反应
C.甲酸是一种二元酸
D.甲酸能与乙醇发生酯化反应
答案:C
2.借助下表提供的信息,实验室制备乙酸正丁酯所采取的措施不正确的是( )。
物质 乙酸 正丁醇 乙酸正丁酯
沸点 118 ℃ 118 ℃ 126.3 ℃
A.用饱和Na2CO3溶液洗涤产物后分液
B.使用浓硫酸作催化剂
C.采用水浴加热法
D.可使用冷凝回流加分水器的方式提高产率
答案:C
3.分子式为C3H8O的醇与C4H8O2的羧酸在浓硫酸存在时共热生成的酯有( )。
A.3种 B.4种
C.5种 D.6种
答案:B
4.(2024贵州卷)贵州盛产灵芝等中药材。灵芝酸B是灵芝的主要活性成分之一,其结构简式如图。下列说法错误的是( )。
A.分子中只有4种官能团
B.分子中仅含3个手性碳原子
C.分子中碳原子的杂化轨道类型是sp2和sp3
D.该物质可发生酯化反应、加成反应和氧化反应
答案:B
5.(2023天津卷)如图所示,是芥酸的分子结构。关于芥酸,下列说法正确的是( )。
A.芥酸是一种强酸
B.芥酸易溶于水
C.芥酸是顺式结构
D.分子式为C22H44O2
答案:C
6.(2024重庆卷)橙花和橙叶经水蒸气蒸馏可得精油,X和Y是该精油中的两种化学成分。
下列说法错误的是( )。
A.X存在2个手性碳原子
B.X的脱水产物中官能团种类数大于2
C.Y不存在顺反异构体
D.Y在酸性条件下的水解产物属于羧酸和醇
答案:B
解析:如图,X中含有2个手性碳原子(用*表示),故A正确;X的脱水产物为,只有一种官能团,故B错误;Y分子中碳碳双键两端的碳原子连接2个相同的原子或原子团,所以不存在顺反异构体,故C正确;Y在酸性条件下的水解产物为HCOOH、,HCOOH属于羧酸、属于醇,故D正确。
7.如图中A、B、C、D、E均为有机化合物。已知:C能与NaHCO3发生反应,C和D的相对分子质量相等,且E为无支链的化合物。
(1)已知E的相对分子质量为102,其中碳、氢两种元素的质量分数分别为58.8%、9.8%,其余为氧,则C分子中的官能团名称是 ;化合物B不能发生的反应是 (填字母)。
A.加成反应 B.取代反应
C.消去反应 D.酯化反应
E.水解反应
(2)反应②的化学方程式是 。
(3)反应②实验中加热的目的是 。
(4)A的结构简式是 。
(5)写出同时符合下列三个条件的B的所有同分异构体的结构简式:
。
Ⅰ.含有间二取代苯环结构
Ⅱ.能发生水解反应,但不属于芳香酸形成的酯
Ⅲ.与FeCl3溶液发生显色反应
答案:(1)羧基 E
(2)CH3COOH+CH3CH2CH2OHCH3COOCH2CH2CH3+H2O
(3)增大反应速率,将产物乙酸丙酯蒸出,使平衡向生成乙酸丙酯的方向移动
(4)
(5)、、、
解析:(1)E中C、H、O的个数比为≈5∶10∶2,结合相对分子质量为102,可知分子式为C5H10O2,而C和D的相对分子质量相等,C、D在浓硫酸和加热条件下反应生成E,且C能与NaHCO3发生反应,则C为CH3COOH,D为CH3CH2CH2OH,C中的官能团为羧基。B不能发生水解反应。
(2)反应②为乙酸与丙醇的酯化反应。
(4)A可以看作B、C、D分子间发生酯化反应的产物,结构简式为。
(5)根据Ⅲ可知含有酚羟基,结合Ⅰ、Ⅱ确定结构简式。
能力提升
1.1 mo1 X能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 L CO2(标准状况),则X的分子式是( )。
A.C5H10O4 B.C4H8O4
C.C3H6O4 D.C2H2O4
答案:D
解析:能与碳酸氢钠溶液反应的有机化合物含有羧基,1 mol X能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 L CO2(标准状况),说明X中含有2个羧基(—COOH),饱和二元羧酸的通式为CnH2n-2O4,当为不饱和酸时,H原子个数小于2n-2,符合通式的只有D项。
2.已知一些常见电子基团的吸电子效应的强度:RCO—>—F>—Cl>—Br>—I>—C≡CH>—C6H5>—H,则下列物质酸性由强到弱的顺序正确的是( )。
①CH3COOH
②ClCH2COOH
③HC≡CCH2COOH
④C6H5CH2COOH
A.①②③④ B.②③④①
C.②③①④ D.③①②④
答案:B
解析:吸电子效应越强,羧基中的O—H的极性就越大,O—H就越容易断裂,因为吸电子效应的强度顺序为—Cl>—C≡CH>—C6H5>—H,故物质酸性由强到弱的顺序为ClCH2COOH>HC≡CCH2COOH>C6H5CH2COOH>CH3COOH,正确的排列顺序为②③④①。
3.(2024云南月考)有机物Q()是一种重要的药物合成中间体,下列有关有机物Q的说法错误的是( )。
A.分子式为C15H22O3
B.分子中所有的碳原子可能处于同一平面上
C.一定存在能使FeCl3溶液显色的同分异构体
D.可发生加成反应、取代反应和还原反应
答案:B
解析:有机物Q的分子式为C15H22O3,故A正确;有机物Q分子中含有空间结构为四面体形的饱和碳原子,则分子中所有的碳原子不可能处于同一平面上,故B错误;有机物Q分子的不饱和度为5,则Q分子一定存在能使氯化铁溶液显色的酚类同分异构体,故C正确;有机物Q分子中含有的酮羰基、碳碳双键能与氢气发生属于还原反应的加成反应,含有的羧基能发生取代反应,故D正确。
4.(2023全国乙)下列反应得到相同的产物,相关叙述错误的是( )。
①+
②+
A.①的反应类型为取代反应
B.反应②是合成酯的方法之一
C.产物分子中所有碳原子共平面
D.产物的化学名称是乙酸异丙酯
答案:C
解析:反应①是酸与醇反应生成酯和水的反应,属于酯化反应,也是取代反应,A项正确;反应②能够生成酯,B项正确;产物分子中异丙基的中间碳原子与相连的4个原子形成四面体结构,所有碳原子不能共平面,C项错误;形成这种酯的羧酸为乙酸,醇为异丙醇,因此,该酯的名称为乙酸异丙酯,D项正确。
5.是一种医药中间体,常用来制备抗凝血药,可通过下列路线合成:
(1)BC的反应类型是 。
(2)E的结构简式是 。
(3)写出F与过量NaOH溶液共热时反应的化学方程式: 。
(4)下列关于G的说法正确的是 (填字母)。
A.分子式是C9H9O3
B.能与金属钠反应
C.能与溴单质反应
D.1 mol G最多能与3 mol氢气反应
答案:(1)取代反应
(2)
(3)+3NaOH+CH3COONa+CH3OH+H2O
(4)BC
解析: (1)由CH3COOH,是PCl3中的1个—Cl替代了CH3COOH中的—OH,反应类型是取代反应。
(2)分析可知,E的结构简式是。
(3)与过量NaOH溶液共热时,两个酯基都发生水解反应且生成的乙酸、酚羟基都会与NaOH反应,化学方程式:+3NaOH+CH3COONa+CH3OH+H2O。
(4)分子内含苯环、酯基、醇羟基、碳碳双键。此有机化合物只由C、H、O三种元素组成,分子式为C9H6O3,A项不正确;此有机化合物分子中含有醇羟基,能与金属钠反应,B项正确;此有机化合物分子内含有碳碳双键,能与溴单质反应,C项正确;1 mol G最多能与4 mol氢气反应,D项不正确。第2课时 油脂 酰胺
课后·训练提升
基础巩固
1.下列关于油脂的说法不正确的是( )。
A.油脂不属于高分子
B.油脂的水解反应也称为皂化反应
C.花生油变质有“哈喇味”主要是因为其结构中的碳碳双键被氧化
D.一般植物油的沸点低于动物油脂的沸点
2.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下列性质和用途中,与其含有不饱和的碳碳双键有关的是( )。
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂
C.植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
3.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较正确的是( )。
A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体
B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇
C.油脂和乙酸乙酯都能使溴水褪色
D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机溶剂
4.(2024贵州卷改编)下列生活情境中所涉及的化学知识错误的是( )。
选项 生活情境 涉及化学知识
A 清洗餐具时用洗洁精去除油污 洗洁精中的表面活性剂可使油污水解为水溶性物质
B 炒菜时不宜将油加热至冒烟 油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物
C 以油脂为原料制作肥皂 油脂可以发生皂化反应
D 制作豆腐时加入石膏 电解质使胶体聚沉
5.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料,其结构如图所示,关于乙酰苯胺的说法正确的是( )。
A.分子式为C8H9NO
B.乙酰苯胺是一种芳香烃
C.1 mol乙酰苯胺最多能与含2 mol NaOH的水溶液完全反应
D.分子中所有原子一定在同一平面上
6.下列说法不正确的是( )。
A.苯甲酸可以用于合成香料、药物等,其钠盐也是常用的食品防腐剂
B.硬化油不易被空气氧化变质,可作为制造肥皂和人造奶油的原料
C.甲醛又称福尔马林,具有杀菌、防腐性能,可用于制作生物标本
D.N,N-二甲基甲酰胺是生产多种化学纤维的溶剂,也用于合成农药、医药等
7.(2023北京卷改编)化合物K与L反应可合成药物中间体M,转化关系如图所示。
已知L能发生银镜反应,下列说法正确的是( )。
A.K的核磁共振氢谱有两组峰
B.L是乙醛
C.M完全水解可得到K和L
D.反应物K与L的化学计量数之比是1∶1
8.地沟油泛指生活中产生的、不宜继续食用的油脂。地沟油经脱胶、洗涤、脱色等预处理,用来制备脂肪酸钠(RCOONa),在消除危害的同时,还可用于处理含Cu2+的废水。
已知:2RCOO-+Cu2+(RCOO)2Cu
(1)可利用活性炭对地沟油进行脱色处理,这利用了活性炭的 性。
(2)取30 mL三油酸甘油酯在不同条件下水解,实验结果如下表所示。
实验 试剂 温度 时间 水解率
a 20 mL 3 mol·L-1 H2SO4 95 ℃ 3小时 52.1%
b 20 mL 6 mol·L-1 NaOH 70 ℃ 1.5小时 97.7%
①实验a中,三油酸甘油酯水解的产物是 (填物质名称)。
②对比实验a、b可以得到的结论有 (写出2条)。
(3)将预处理后的地沟油水解,用水解所得液体去除Cu2+的实验过程如图所示。
①RCOONa属于 (填“离子化合物”或“共价化合物”)。
②实验表明,硫酸酸化后液体的pH会影响Cu2+的去除率。实验测得,pH=5时Cu2+的去除率低于pH=7时的,其原因为 。
1.(2023上海卷)巧克力中含有一种由硬脂酸(C18H36O2)和甘油(C3H8O3)酯化而成的脂肪(硬脂酸甘油酯),因此具有润滑的口感,会在嘴里溶化。硬脂酸甘油酯的结构简式如图所示,下列属于硬脂酸甘油酯的性质的是( )。
A.熔点很高
B.难水解
C.分子中含有碳碳双键
D.缓慢氧化生成CO2和H2O
2.化合物Y有解热镇痛的作用,可由X与乙酸酐合成。下列关于X和Y的说法错误的是( )。
A.可以用FeCl3溶液鉴别X与Y
B.X、Y均不能使酸性KMnO4溶液褪色
C.X可与溴水发生取代反应
D.1 mol Y最多能与3 mol NaOH反应
3.油脂的组成可用“”来表示,其中R、R'和R″为碳原子数目多于10的链烃基,可以相同也可以不同。分子式为C51H92O6的某油脂在稀硫酸中加热水解后得到A、B两种物质,若A的相对分子质量为92
(已知:R1—CHCH—R2R1—COOH+R2—COOH),则:
(1)B的分子式为 ,A的结构简式为 。
(2)BC+D,等物质的量的C、D分别与足量的NaOH溶液反应时,消耗的NaOH的质量之比为1∶2,C、D的相对分子质量相差30,且C、D结构中均无支链,则B的结构简式为 。
(3)若A与乙酸在一定条件下反应后生成相对分子质量为134的E,写出E所有可能的结构简式: 。
