3.2.1醇 课件(共19张PPT，内嵌视频）-2025-2026学年高二下学期人教版化学选择性必修3

(共19张PPT)
3.2.1醇
羟基与饱和碳原子相连的化合物
1.定义：羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇。
2.官能团：羟基(—OH)
3.结构： (R1、R2、R3为H或烃基)
注意：①羟基如果连在双键碳或三键碳上不稳定
②两个羟基不能连在同一个碳上。
如：CH2=CH-OH（乙烯醇） CH3CHO（乙醛）
醇:一OH与烃基或苯环侧链上的碳原子;
酚:一OH与苯环直接相边;
一、醇的结构特点
苯甲醇
环己醇
丙烯醇
可简写为 R-OH
(1)按羟基所连
烃基种类分类
4.醇的分类:
(2)按羟基数目分类：
①一元醇：CH3OH ②二元醇： ③多元醇
汽车防冻剂
配制化妆品
1.下列各组物质中互为同系物的是（ ）
A.乙二醇与丙三醇
B. 与
C.乙醇与2-丙醇
D. 与
C
结构相似，分子组成相差1个或若干个“—CH2—”
官能团的数目相同
同系物
甲醇
又称木精或木醇；
无色、具有挥发性的液体，易溶于水，沸点为65℃，有毒。误服会损伤视神经，甚至致人死亡。是十分重要的有机化工原料，也可用作燃料。
5.几种的醇简介
乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠的液体，
都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。
乙二醇
做汽车防冻液
防冻原理：乙二醇冰点是-11.5℃，能与水任意比例混合，混合后由于改变了冷却水的蒸气压，冰点显著下降
木糖醇（戊五醇）
薄荷醇
丙三醇（甘油）
甘油护肤：丙三醇，又名甘油，具有极强的吸湿性，可以在皮肤表面形成一层甘油薄膜，防止皮肤内水分流失，还可以吸收空气中的水分来滋润皮肤，防止冻裂
可做防冻剂润滑剂
烈性炸药（硝化甘油）
1.选取含羟基的最长的碳链为主链，称某醇
2.编号时，从离羟基最近的一端开始编号
3.命名时，以羟基作为官能团像烯烃一样命名
CH3 CH C CH3
OH
OH
CH3
2-甲基-2，3-丁二醇
1
2
3
4
需要注明羟基的位置和数目
CH2—OH
CH2—OH
乙二醇
CH2—OH
CH—OH
CH2—OH
丙三醇
CH2—CH—CH2—OH
CH3
—
1
2
3
2-甲基-3-苯基-1-丙醇
二、醇的命名
OH
CH3 CH2 CH CH3
2-丁醇
CH3—CH—CH2—OH
CH3
2—甲基—1—丙醇
CH2=CH—CH2OH
丙烯醇
-CH2OH
苯甲醇
观察下表，结合烷烃的物理性质的变化规律，总结醇的物理性质。
(1)沸点：①饱和一元醇，随分子中碳原子个数的增加，醇的沸点升高。
②碳原子数相同时，羟基个数越多，醇的沸点越高。
(2)溶解性：甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇等低级醇(小分子醇)可与水以任意比例混溶；醇在水中的溶解度一般随碳原子数的增加而减小。
氢键数目增多
羟基为亲水基，与水分子之间形成氢键
名称 结构简式 熔点/℃ 沸点/℃ 状态 水中溶解度
甲醇 CH3OH －97 65 液体 能与水以任意比例互溶
乙醇 CH3CH2OH －117 79 正丙醇 CH3CH2CH2OH －126 97 正丁醇 CH3CH2CH2CH2OH －90 118 油状液体 可部分溶于水
正戊醇 CH3CH2CH2CH2CH2OH －79 138 十八醇 CH3(CH2)17OH 59 211 蜡状固体 难溶于水
名称 分子中羟基数目 沸点/℃
乙醇 1 78.5
乙二醇 2 197.3
1-丙醇 1 97.2
1，2-丙二醇 2 188
1，2，3-丙三醇 3 259
三、醇的物理性质
相对分子质量↑范德华力↑
P60页表3-3列举了几种相对分子质量相近的醇与烷经的沸点。请仔细阅读并对比表格中的数据，你能得出什么结论
相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃的沸点。
醇分子之间(醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基的氢原子)存在着氢键。
（3）状态：无气体；C11以下液体； C12以上蜡状固体。
思考与讨论
四、醇的化学性质（以乙醇为例）
钠
乙酸
燃烧
催化氧化
1.置换反应
（与Na、Mg、Al等活泼金属反应）
思考：
试写出钠与1-丙醇、乙二醇反应的方程式？
等物质的量的甲醇、乙二醇、丙三醇与足量的钠反应，生成气体体积之比是？
生成等体积的气体时，甲醇、乙二醇、丙三醇的物质的量之比是？
氧化反应：有机物分子中加入O或失去H的反应
还原反应：有机物分子中加入H或失去O的反应
1.下列各醇，能发生催化氧化的是（ ）
CH3
CH3—C—CH2OH
CH3
A．
B.CH3—C—OH
CH3
CH3
C．CH3—CH—CH3
OH
D．C6H5—C—CH3
OH
CH3
【针对训练】
2.分子式是C2H12O，能发生催化氧化生成醛的醇有多少种？
条件：
方程式：
浓硫酸、170℃
反应实质：
3.消去反应
为何使液体温度迅速升到170℃
酒精与浓硫酸混合液如何配制
放入几片碎瓷片作用是什么？
浓硫酸的作用是什么？
温度计的位置？
混合液颜色如何变化？为什么？
有何杂质气体？如何除去？
防暴沸
催化剂、吸水剂
溶液中
防止140℃时生成乙醚
有H2O、CO2、SO2以及蒸发出来的乙醇等气体。可将气体通过碱石灰或NaOH溶液。
逐渐变黑。浓硫酸能将无水酒精氧化生成碳单质等多种物质。
溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？
CH3CH2Br CH3CH2OH
反应条件 NaOH的乙醇溶液、加热 浓硫酸、加热至170℃
断键 脱去-X和与-X相连碳原子的邻位碳原子上的氢原子 脱去-OH和与-OH相连碳原子的邻位碳原子上的氢原子
成键 C=C 结构特点 邻碳有H 下列各醇，能发生消去反应的是（ ）
D．CH3OH
CH3
CH3—C—CH2OH
CH3
A．
B．CH3—C—OH
CH3
CH3
C．C6H5 —CH2—C—CH3
OH
CH3
BC
【针对训练】
D．CH3OH
CH3—CH—CH2OH
CH3
A．
B．CH3—C—OH
CH3
CH3
C．C6H5 —CH2—C—CH3
OH
CH3
下列醇类既能发生消去反应，又能催化氧化生成醛的是( )
A
【针对训练】