(共20张PPT)
章末总结(四)
体系建构
专题归纳
专题训练
第四单元 人体生理与健康（一）
人体的营养
糖类
脂肪
蛋白质
水
人体的营养
消和吸收
咽
胃
小肠
消酶
人体的营养
小肠
小肠绒毛
消和吸收
1.(广元)2025年4月24日,神舟二十号载人飞船成功发射。为保证航天员的健康,航天员的饮食需科学搭配。下列叙述错误的是( )。
A.糖类是人体重要的能源物质,保证航天员对能量的需求
B.维生素D和钙可预防骨质疏松,保证航天员骨骼的健康
C.水和无机盐是无机物,不能提供能量,航天员可以不摄入
D.蛋白质是细胞的重要组成成分,用于受损细胞的修复和更新
C
一、选择题
2.合理饮食,才能营养均衡。下列食品,对预防佝偻病较合适的是( )。
A B C D
3.(科学技术)“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消道检查的一次性机器人。患者在检查时只需随水吞下一粒胶囊,胶囊会通过消道,并随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是( )。
A.胃 B.肝 C.小肠 D.大肠
A
B
4.下图的曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消道中各部位被消的程度,据图分析淀粉开始被消的部位是( )。
A.①
B.②
C.③
D.④
A
5.人体消系统的部分结构示意图如图所示,下列叙述错误的是( )。
A.④是胰,能分泌消液
B.⑤是小肠,是消和吸收的主要器官
C.②③都有吸收功能
D.①是肝,能分泌胆汁,是初步消脂肪的场所
D
6.小浩做“唾液对淀粉的消作用”实验时,所得实验结果如下表所示,下列叙述错误的是( )。
A.对比第1、第3组,探究的实验变量是温度
B.对比第1、第2组,得出胆汁对淀粉的消无明显影响
C.对比第2、第3组,得出胆汁和唾液的消作用相同
D.只分析第1组结果,不能得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖
C
组别 加入物质 温度/℃ 时间/分钟 加入碘液后的现象
1 淀粉糊+唾液 37 5 不变蓝
2 淀粉糊+胆汁 37 5 变蓝
3 淀粉糊+唾液 0 5 变蓝
7.2024年全民营养周的主题是“奶豆添营养,少油更健康”,呼吁大众多吃奶类和大豆,避免摄入过多烹调油。奶类和豆制品含有丰富的蛋白质,其消和吸收的主要器官是( )。
A.口腔 B.食管 C.小肠 D.大肠
8.下图为人体小肠结构模式图,下列叙述错误的是( )。
A.皱襞可使小肠的吸收面积增大
B.小肠绒毛的表面由一层上皮细胞构成
C.小肠绒毛内分布着大量的毛细血管,有利
于物质消
D.小肠内有多种消酶,能够消多种营养物质
C
C
9.(绵阳)吃粽子是端午节的习俗之一。粽子含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。人体消道的部分结构示意图如图所示。下列有关上述营养物质消和吸收的叙述,错误的是( )。
A.部分淀粉在①处被初步分解,参与分解的消液是唾液
B.蛋白质在②处被初步分解,起作用的酶是胃蛋白酶
C.脂肪在③处被消,参与分解的消液只有肠液和胰液
D.没有被③处吸收的水和无机盐,有一部分被大肠吸收
C
10.(无锡)下图为某同学探究“馒头在口腔中的变”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析正确的是( )。
A.本实验的对照组是①号试管
B.①和②号试管对照,可以探究唾液对馒头的消作用
C.放在37 ℃温水中是模拟人体口腔的温度
D.滴加碘液后,③号试管变蓝,①和②号试管不变蓝
C
11.某同学设计的“消和吸收”流程图如图所示(a、b、c代表器官),下列分析错误的是( )。
A.a代表口腔,此处能消淀粉的关键是含有唾液淀粉酶
B.b代表胃,胃腺分泌的消液呈酸性,可初步消蛋白质
C.c代表小肠,主要功能是通过蠕动使食物与消液混合
D.大部分营养物质在c处被吸收后进入血液
C
a.
食管把食物从
咽推到胃里
b.
c.
大肠吸收水分
等并排出食物
残渣
12.我们吃的食物进入消道会发生各种变。下列说法错误的是( )。
A.部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖
B.蛋白质在胃内全部分解为氨基酸
C.脂肪经胆汁作用形成脂肪颗粒
D.脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸
B
13.下列关于“平衡膳食宝塔”和合理膳食的叙述,不科学的是( )。
A.①层的食物是我们的膳食中主要的能量来源
B.②层的食物能为人体提供多种维生素和无机盐
C.青少年成长过程中需要大量营养物质,应以
④⑤层的食物为主
D.每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良
或营养过剩
C
14.(黑龙江)下列营养缺乏症与病因对应关系正确的是( )。
A.夜盲症—缺乏维生素A
B.佝偻病—缺乏含铁的无机盐
C.坏血病—缺乏维生素D
D.地方性甲状腺肿—缺乏含锌的无机盐
A
15.(河北)营养学家根据《中国居民膳食指南(2022)》提出的“1+2+3+1”早餐公式如图所示。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划,如下表所示。该计划中不合理的是( )。
A.① B.② C.③ D.④
A
早餐计划
① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物
② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬
③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物
④ 坚果 花生、核桃等坚果
二、非选择题
16.食物中的分子较大的营养物质,必须先分解为小分子有机物,才能被人体细胞吸收。图甲表示淀粉在消道内逐步分解的过程;图乙曲线(X、Y、Z)分别表示三种营养物质在消道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消的比例。请回答下列问题。
甲 乙
(1)图甲中的①过程发生的主要场所是图乙中的 (填字母代号),分解得到的物质是 。
(2)图乙中表示蛋白质被消过程的曲线是 (填“X”“Y”或“Z”)。从曲线X、Y、Z变可知,消的主要场所是[ ] ,其内含有多种消液,其中含消酶的消液是 。
A
麦芽糖
Y
D
小肠
肠液、胰液
甲 乙
17.(传统文)某校开展“非遗文进校园”活动,同学们在非遗传承人的带领下,制作、品尝糖画,学习其中蕴含的生物学知识,感受非遗魅力。下面是某同学的活动记录单部分内容,请尝试将内容补充完整。
(1)《天工开物》记载:“凡饴饧,稻、麦、黍、粟,皆可为之。”稻、麦、黍、粟中含有的 在 的作用下分解为麦芽糖。
麦芽糖可用来制作糖画、小糖人等。
(2)学生吃了糖画后,麦芽糖在小肠内最终分解为 ,并被吸收转运到 内的毛细血管中,随着血液运往全身各处。
淀粉
唾液淀粉酶
葡萄糖
小肠绒毛 (共17张PPT)
第四单元 人体生理与健康（一）
第二章 人体的营养
第二节 消和吸收
必备知识导学
关键能力训练
素养提升评价
1.消的概念:食物在 内分解成可以被 吸收的物质的过程叫作消。食物的消是靠 来完成的。
2.人体的消系统的组成和功能
消系统
知识点一 食物的消
消道
细胞
消系统
咀嚼
搅拌
蠕动
胃液
消
营养物质
3.食物的消过程包括两方面:一是将食物切断、磨碎,与_______充分混合;二是食物中分子较大的有机物在 的作用下,分解为能被细胞吸收的小分子有机物。例如,淀粉最终分解为 ,蛋白质最终分解为 ,脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
唾液淀粉酶
盐酸
蛋白酶
脂肪
消液
消酶
葡萄糖
氨基酸
例1 大米吸管是一种可食用的绿色环保型吸管产品,主要原料是大米淀粉、木薯淀粉等。大米吸管中的淀粉在消道中被消的主要部位是( )。
A.口腔和胃
B.口腔和小肠
C.咽和小肠
D.小肠和大肠
B
4.吸收的概念:食物成分或其消后的产物,通过消道进入________ 的过程。
5. 是人体吸收营养物质的主要器官。
6.小肠适于消食物和吸收营养物质的特点
(1)长:成人的小肠一般长5~6米。营养物质停留时间长,有充分的时间进行消、吸收。
(2)大:小肠的内表面有许多环形突起,称为 。该结构表面有许多绒毛状的突起—— 。这大大增加了小肠内表面的面积,有利于食物的消和营养物质的吸收。
血液
知识点二 营养物质的吸收
小肠
皱襞
小肠绒毛
(3)多:小肠内有 、 、 等多种消液,有利于食物的消。
(4)薄:小肠绒毛只有 层上皮细胞,小肠绒毛内有毛细血管,有利于吸收营养物质。
肠液
胰液
胆汁
一
例2 虾饺是广东省的传统点心之一。结合下图,下列关于虾饺在消道中的经历的叙述错误的是( )。
A.虾饺皮的主要成分是淀粉,在①中开始被消
B.消和吸收虾饺中蛋白质的主要场所是②
C.④分泌的消液最终进入③,参与脂肪的消
D.虾饺中未被消和吸收的食物残渣经⑥由肛
门排出
B
知识点一 食物的消
1.组成消道的消器官按食物经过的顺序依次是( )。
A.口腔、咽、胃、食管、小肠、大肠、肛门
B.口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
C.口腔、咽、胃、食管、大肠、小肠、肛门
D.口腔、咽、食管、胃、大肠、小肠、肛门
2.下列器官都属于消道的是( )。
A.肝、胃、小肠 B.口腔、小肠、肠腺
C.食管、胃、大肠 D.唾液腺、口腔、咽
B
C
3.人体消系统部分组成示意图如图所示,下列叙述正确的是( )。
A.①能产生并储存胆汁
B.③能彻底消蛋白质
C.④分泌的消液可消脂肪
D.⑥是人体吸收的主要场所
4.下列关于人体消的叙述正确的是( )。
A.口腔是消淀粉最主要的场所
B.胃液可初步消蛋白质、脂肪
C.胆汁中不含消酶,对食物消不起作用
D.肠液中含有消糖类、蛋白质和脂肪的酶
C
D
5.下列消液都能消蛋白质的是( )。
A.唾液和胃液 B.胆汁和胰液 C.肠液和胆汁 D.胃液和胰液
6.(教材改编)如图所示,用曲线表示某种营养物质在消道各部位被消的程度,该物质最终被消为( )。
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.无机盐
D.葡萄糖
D
B
7.人吃了肥肉,肥肉中的脂肪最终会在小肠内被消成( )。
A.甘油和氨基酸
B.葡萄糖和脂肪酸
C.甘油和脂肪酸
D.二氧碳和水
8.下列关于肝、胰与小肠的结构和功能的叙述错误的是( )。
A.胆汁是由肝分泌的,能帮助消脂肪
B.胰液是由胰分泌的,能消糖类、蛋白质和脂肪
C.胆汁是由胆囊分泌的,只能消脂肪
D.胆汁和胰液都在小肠中消食物或促进食物的消
C
C
9.小肠是人体营养物质消和吸收的主要场所。下列结构特点与营养物质的吸收无直接关系的是( )。
A.小肠很长,成人的长5~6米
B.小肠内表面有许多皱襞
C.小肠内表面有许多小肠绒毛
D.小肠内有许多能够分泌消液的肠腺
D
知识点二 营养物质的吸收
10.学习了小肠的结构后,某同学自选材料制作了小肠结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁,另一张纸模拟小肠外壁,如图所示。下列叙述错误的是( )。
A.皱褶模拟了小肠的皱襞
B.皱襞增加了小肠的长度
C.皱襞增大了小肠的吸收面积
D.此模型未能模拟出小肠绒毛
B
11.人从食物中获取营养物质,消系统是食物消和营养物质吸收的基础。人体消系统结构示意图如图所示,请根据所学知识回答问题。
(1)消系统由 和消腺组成。
(2)食物消的第一站是[①] 。
(3)食物要经过[②] 。
消道
口腔
咽
(4)营养物质中, 是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消这种营养物质的器官是[③] 。
(5)消系统中,吸收营养物质的
主要器官是[④] 。
(6)食物经过消系统的消后,
其中的淀粉最终分解为 。
蛋白质
胃
小肠
葡萄糖
12.(教材改编)下图是某生物学兴趣小组探究“口腔对馒头的消作用”的实验过程。取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎后加入①号和②号试管中;C块不做处理加入③号试管中。实验设计如图所示。
(1)该实验共设置了 组对照实验。
(2)将三支试管放在37 ℃温水中,目的是 , 此温度时唾液淀粉酶的活性最高。
(3)实验现象:滴加碘液后①、③号试管变蓝,②号试管不变蓝。但是在实验过程中,其中一名同学因操作失误,②号试管滴加碘液后也变蓝,请帮该同学分析操作失误的可能原因:______________________________ __________________________。(写出一点)
两(或2)
模拟人体口腔温度
搅拌不均匀(或温度低,或水浴时间短,
或唾液的量少等,合理即可) (共14张PPT)
第四单元 人体生理与健康（一）
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
必备知识导学
关键能力训练
素养提升评价
1.合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要 ;“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要 (不多也不少,比例适当),与身体的需要保持平衡。
2.为了给居民提供科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了《中国居民膳食指南(2022)》,提倡大家每天 地摄入“平衡膳食宝塔”中的五类食物,以避免营养 或营养 。
知识点一 合理营养
齐全
合适
均衡
不良
过剩
例1 (广东) “合理膳食,食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列行为能体现合理膳食的是( )。
A.暴饮暴食长得快
B.营养全面不挑食
C.吃夜宵不吃早餐
D.喝奶茶代替喝水
B
3.生活中的食品安全问题及对策
(1)食品安全应贯穿于 、 、 、 、 ________等全过程。
(2)购买预包装食品时,要注意包装上是否有 ;要保持厨房和炊具干净;蔬菜、水果洗干净了再食用;等等。
(3)不能吃 的蘑菇;禁止违法食用野生动物;不要吃 的食物;若有过敏史,一定要特别留意食品包装上的 提示信息;聚餐时使用 、 ,可有效减少致病性微生物的传播。
生产
知识点二 食品安全
运输
加工
储存
烹饪
食品生产许可证编号
有毒
发霉
过敏原
公筷
公勺
例2 2025年,央视的“3·15”晚会曝光了部分食品安全问题,引起了公众的广泛关注和热议。下列做法符合食品安全的是( )。
A.水果出现腐烂,把腐烂部分去除,未腐烂部分榨成果汁食用
B.购买预包装食品时,不仅要查看是否有食品生产许可证编号,而且要看保质期
C.过期面包没有变质的话,可以放心食用
D.有“虫眼”的蔬菜是没有喷过农药的,可以放心食用
B
知识点一 合理营养
1.(时政热点)2025年,我国持续推进“体重管理年”活动,倡导和推进文明健康生活方式。下列同学们的体重管理,你认同的是( )。
A.不控制饮食,每天饭后进行高强度运动
B.每周断食两天,其他五天正常进食
C.每餐只吃水果蔬菜和鸡胸肉,不吃含脂质的食物
D.合理制订三餐食谱,并进行适度锻炼
D
2.平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要,保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是( )。
A.规律进餐,足量饮水 B.偏爱零食,不吃晚餐
C.吃动平衡,健康体重 D.食物多样,合理搭配
3.学习了人体的营养相关知识后,某同学设计了一份午餐食谱:米饭、糖醋鱼、小炒牛肉、鸡蛋汤。要使这份食谱的营养搭配更合理,应该添加( )。
A.清炒西兰花 B.煎鸡蛋 C.面条 D.碳酸饮料
B
A
4.每年5月20日是中国学生营养日,2024年的主题是“奶豆添营养,少油更健康”。下图为“平衡膳食宝塔”,下列分析错误的是( )。
A.Ⅰ层食物富含糖类,每日需要量最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ
层食物的摄入量
C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质,是
重要的能源物质
D.根据2024年的主题,应增加Ⅳ层食物、
减少Ⅴ层食物的摄入
C
5.食品安全关乎生命安全和身体健康。下列食物符合食品安全的是( )。
A.保质期内的牛奶
B.没有检疫印章的鲜肉
C.“三无”辣条
D.农药残留严重超标的蔬菜
A
知识点二 食品安全
6.食品安全越来越受人们关注。下列有关食品安全的做法,科学合理的是( )。
A.大棚里刚摘下的草莓最新鲜,不用清洗就可直接食用
B.购买预包装食品时,要查看食品说明,特别要关注食品的生产日
期和保质期等
C.腌黄瓜容易腐烂,可以多加防腐剂
D.真空袋装食品只要不漏气,就可以完全放心食用
B
7.小明在体检时被告知肥胖,医生建议他通过调整饮食结构来控制体重。
营养物质 实际摄入量/(克·天-1) 推荐摄入量/(克·天-1)
糖类 390 236～307
脂肪 95 42～63
蛋白质 75 70～80
膳食纤维 10 25～30
(1)根据数据可知,小明对营养物质中的 实际摄入量超出了推荐摄入量,使能量供给 (填“大于”或“小于”)消耗,因此导致肥胖。
糖类和脂肪
大于
表 小明日常营养摄入情况
(2)医生推荐小明按照图甲所示的“中国居民平衡膳食餐盘(2022)”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成,其中占比较大的为谷薯类和
类。请你据此为小明选择图乙中最合理的一餐: (填字母代号)。
(3)除了调整饮食结构,小明还可以通过 (写出一条), 最终达到减重的目的。
蔬菜
b
运动(合理即可)
甲 乙
8.随着生活水平的提高,人们更加关注食品的营养和安全。下面是某种午餐肉包装盒上的部分说明。请分析并回答下列问题。
品名:××午餐肉
配料:精肉、大豆蛋白、鸡肉、食盐、红曲米粉、木薯粉、
食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸钠
净含量:200 g
生产日期:2025-04-30
保质期:25 ℃以下8个月
储存条件:避免日晒,置阴凉干燥处
(1)从配料中可以看出,该午餐肉中含有比较丰富的 ,它是建造和修复身体的重要原料。
(2)在购买该午餐肉时,从食品安全的角度考虑,首先应关注包装盒说明上的 和 等基本信息。
(3)从包装盒说明上的信息可知,该午餐肉现在 (填“可以”或“不可以”)食用。若我们在购买午餐肉等食品时,发现包装已经膨胀变形,这种食品我们应该放弃购买,杜绝食用,原因是 。
蛋白质
生产日期
保质期
不可以
该食品可能已经腐败变质 (共19张PPT)
第四单元 人体生理与健康（一）
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
必备知识导学
关键能力训练
素养提升评价
1.食物中含有 、 、 、水、无机盐和 等六类营养物质。
2.糖类、脂质、蛋白质的作用
知识点一 糖类、脂质、蛋白质的作用
糖类
脂质
营养物质 主要作用 食物来源
共有作用 特有作用
糖类(包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等) 组成细胞的主要 , 为人体的生命活动提供_______ 重要的 物质 谷类、薯类等
脂肪(脂质的一种) 重要的 能源物质 肥肉、大豆、花生等
蛋白质 建造和修复身体的重要 ,人体的________以及 的修复和更新,都离不开蛋白质 奶、蛋、鱼、肉等
蛋白质
维生素
有机物
能量
能源
备用
原料
生长发育
受损细胞
3.科学——设置重复组
实验测定的数据往往存在误差,因此需要设置 组,目的是
。实验结果应当取各重复组的 值。
例1 (时政热点)2025年11月14日,我国神舟二十一号载人飞船返回舱成功着陆,神舟二十号乘组在轨驻留期间完成了大量的科学实验。能为航天员在太空中生存提供能量的一组营养物质是( )。
A.蛋白质、糖类 B.糖类、维生素
C.蛋白质、水 D.脂肪、无机盐
重复
排除偶然因素的影响
平均
A
4.水和无机盐的作用
营养物质
知识点二 水和无机盐的作用
营养物质 作用
水 非供能物质 人体细胞的主要成分之一;参与人体的各项生命活动(运输人体内的 以及尿素等废物)
无机盐 多种多样(如构成人体结构,参与行使许多重要的生理功能等)
无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源
含钙的无机盐 儿童:易患___________ 中老年人:易患___________ 豆类、乳类、绿叶蔬菜、虾等
含磷的无机盐 、肌无力、骨痛等 肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐 ___________________ 肉类、鱼类、豆类、乳类等
含碘的无机盐 ,儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾等
含锌的无机盐 生长发育不良,味觉发生障碍 肉类、豆类、乳类等
5.几种无机盐缺乏时的表现及其食物来源
佝偻病
骨质疏松症
厌食
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
例2 最近,小丽出现浑身乏力、头晕等症状,到医院检查后确诊为贫血,小丽在加强营养时,应特别增加摄入的是( )。
A.含钙的无机盐
B.含磷的无机盐
C.含铁的无机盐
D.含碘的无机盐
C
营养物质 作用
维生素 非供能物质,非人体细胞的主要成分 大多数种类是人体自身不能合成的,只能从食物中摄取。人体对它们需求量很 ,但是它们能参与很多生理过程,其作用是其他营养物质不能代替的
6.维生素的作用
小
知识点三 维生素的作用
7.几种维生素缺乏时的表现及其食物来源
【注】植物性食物不含维生素A,但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转成维生素A。
维生素的种类 缺乏时的表现 食物来源
维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等 肝、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
维生素B1 、消不良、食欲不振等 谷类等
叶酸(维生素B9) 巨幼红细胞贫血、胎儿________ 畸形等 新鲜水果、蔬菜、黄豆、肝、鸡蛋、豆腐等
维生素C 维生素C缺乏症(又称 )、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜等
维生素D 、骨质疏松症等 肝、鱼肝油、鸡蛋、牛奶等
夜盲症
神经炎
神经管
坏血病
佝偻病
例3 余甘子,又称油甘,其果实富含维生素C。经常食用新鲜余甘子可以预防( )。
A.缺铁性贫血
B.夜盲症
C.骨质疏松症
D.维生素C缺乏症
D
知识点一 糖类、脂质、蛋白质的作用
1.人体生命活动所需要的能量主要来源于( )。
A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素 D.糖类
2.(教材改编)不能正常进食的患者,在一段时间内,需要静脉注射葡萄糖溶液来维持生命,这是由于葡萄糖是( )。
A.构成人体细胞的基本物质
B.人体重要的能源物质
C.人体内含量最多的物质
D.建造和修复身体的重要原料
D
B
3.对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用的物质是( )。
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
4.某人正处在阑尾炎手术后的康复期,为了促进伤口愈合,他应该多吃的食物是( )。
A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉
5.某同学患急性肠胃炎后,几天吃不下食物,身体明显消瘦。这主要是因为储存在体内的备用能源物质被大量消耗。该备用能源物质是( )。
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
C
D
B
6.某生物学兴趣小组的同学使用下图所示的实验装置测定不同食物中的能量,实验结果如表所示。下列分析正确的是( )。
A.表中①是30,②是20
B.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
C.要获得准确的测量结果,必须在食物完全燃烧成灰烬降至室温时读数
D.相同质量的四种食物中,所含能量最多的是核桃种子
D
食物名称 花生种子 黄豆种子 核桃种子 大米
质量/克 ① 20 20 20
水/毫升 30 30 ② 30
温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3
7.下列关于水对人体的重要作用的叙述,错误的是( )。
A.水能运输人体的营养物质和废物
B.水是人体细胞的主要成分之一
C.水能为人体生命活动提供能量
D.人体的各项生命活动都离不开水
8.(日常生活)柿子中含有单宁,单宁易与食物中的铁结合,从而影响人体对铁的吸收。过量食用柿子可能导致患( )。
A.坏血病 B.神经炎 C.佝偻病 D.缺铁性贫血
C
知识点二 水和无机盐的作用
D
9.牛奶中含有丰富的钙,但有的幼儿即使多喝牛奶也会患佝偻病,最可能的原因是他们体内缺少( )。
A.含铁的无机盐 B.维生素D C.蛋白质 D.维生素A
B
知识点三 维生素的作用
A.建议维生素C缺乏症患者食用的食物是甲
B.有利于防治夜盲症的食物是乙
C.有利于预防儿童佝偻病的食物是丙
D.提供能量最多的食物是丁
10.甲、乙、丙、丁四种食物(各100克)中部分营养物质及其含量如下表所示。据表分析,正确的是( )。
注:“-”表示未测定。
食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/微克 维生素C/毫克 钙/毫克
甲 1.3 9.4 19.3 48 - 9
乙 3.8 3.7 8.1 - - 164
丙 3.7 0.3 1.4 - 62 15
丁 1.8 29.9 12.8 17 - -
D
11.测定某种食物中含有的能量,可以用食物燃烧放出的热量能使水温升高的来测定,已知1毫升水温度每升高1 ℃,需要吸收4.2焦(能量单位)的热量。某兴趣小组的同学对不同食物中的能量进行测定,实验装置如下图所示(用易拉罐在锥形瓶外做一个罩),测定的实验结果如下表所示。请回答问题。
食物名称 花生种子 黄豆种子 核桃种子 大米
食物的质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 30 30 30 30
温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3
(1)在这个实验中,易拉罐的作用是 。
某同学将一粒炒熟的花生种子放在白纸上,用力挤压后,白纸上出现了油斑,说明花生种子中含有 。
(2)从实验结果可以看出,等质量的花生种子、黄豆种子、核桃种子三种食物中,所含能量最多的是 。
(3)食物中能够燃烧的物质是 ,燃烧后留下的灰烬是 。
(4)为了尽量减小实验结果的误差,应该设置 。
(5)实验中,①应该为 ,是因为__________________________ ____________________。
保温(或减少热量散失)
脂肪(或脂质)
核桃种子
有机物
无机盐
重复组
20
在对照实验中,除探究条件
不同外,其他条件都相同
12.阅读资料,回答下列问题。
资料一:很早以前,人们用动物的肝治疗“雀目”,这种病也就是我们常说的夜盲症。我国古代名医孙思邈在他的著作中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”,也就是现在的神经炎。
资料二:一位同学经常早晨不吃早餐就去上学,上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。中午,他购买小吃、碳酸饮料、炸鸡、袋装零食等食物作为午餐。长此以往,他的牙龈经常出血,并出现肥胖、缺铁性贫血的症状,严重地影响了身体健康和日常生活。在规律三餐、调整饮食、加强锻炼后,这位同学的身体状况得到了改善,生活质量也得到了提高。
(1)从资料一可以看出,动物肝里含有 ,有助于防治夜盲症。谷物的种皮含有 ,有助于防治神经炎。
(2)资料二中这位同学过多摄入碳酸饮料、炸鸡会导致脂肪在体内过量积累,脂肪是人体内重要的 能源物质。
(3)资料二中这位同学出现缺铁性贫血的症状有多种原因,其中主要是含 的无机盐摄入不足,导致红细胞中的血红蛋白合成减少。
(4)资料二中提到这位同学的牙龈经常出血,是由缺乏 引起的。不吃早餐导致头晕、心慌是低血糖的症状,应及时补充 。
维生素A
维生素B1
备用
铁
维生素C
糖类
