4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收 第2课时 课件 (共25张PPT) 2025—2026学年《生物》7年级下册（北师大版）

(共25张PPT)
第6章 人体的营养
第2节 食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）
义务教育教科书 生物学 七年级下册
导入新课
试吃馒头，谈谈你的感受
问题1：吃馒头时，为什么会有甜味？
问题2：甜味怎么来的？
作出假设
假设：甜味与 有关。
制订计划
实验原理：淀粉遇碘液变成蓝色。淀粉无甜味，而麦芽糖有甜味。
学生分组讨论、制订探究计划方案。
方案类别 影响因素 变量
1
2
3
4
（1）为了探究唾液对淀粉的消化作用，需设置_____________。
各组实验所用淀粉液的量应该_______， 给予的适宜温度应该是_____________。
（2）在经过不同处理的淀粉溶液中加入_________， 观察____________的变化。
相同
37 ℃左右
碘液
颜色
制订计划
对照实验
实施计划
1.根据本小组选择的方案开展实验。
2.科学设计对照实验。
1.馒头碎屑与2 mL唾液搅拌混合
2.馒头碎屑与2 mL清水搅拌混合
3.馒头小块与2 mL唾液搅拌混合
放入37 ℃左右的温水中5～10 min
各加2滴碘液，摇匀
实施计划
实验现象及分析
1号试管没有变蓝
唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。
2号试管变蓝
馒头中的淀粉仍然存在，清水对淀粉不起作用。
3号试管稍微变蓝
馒头块中的淀粉没有与唾液充分混合接触，唾液只消化了馒头块表面的一部分淀粉。
得出结论
根据实验现象，得出实验结论。
1号和2号试管对照，可以证明唾液对淀粉有消化作用。
1号与3号试管对照，可以证明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化。
现象 淀粉检验 结论
实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 未变化 淀粉可能被分解成其他物质 溶液不变蓝，淀粉转化成麦芽糖 唾液对淀粉有消化作用
对照组 淀粉液+清水 未变化 淀粉可能未发生变化 溶液变蓝，淀粉未变化
得出结论
讨论交流
1.各组汇报实验结果。
2.交流实验过程中遇到的其他困难及解决办法。
①实验过程中为什么要用37 ℃的温水保温试管
②在馒头的消化过程中，牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系 其中起决定作用的因素是什么
③有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃饭狼吞虎咽。你认为哪种进食方式比较科学 为什么
讨论交流
课堂练习
课堂练习
1. 探究“唾液对淀粉消化作用”的实验设计如下表，甲试管的现象是（ ）
A. 变蓝 B. 不变蓝 C. 部分变蓝 D. 无法判断
答案：B
解析：甲试管不变蓝：唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变色。
关键变量：37℃模拟人体口腔温度（酶最适温度），清水组为对照。
试管 加入物质 处理方式 滴加碘液
甲 淀粉糊+唾液 37℃水浴10min ？
乙 淀粉糊+清水 37℃水浴10min 变蓝
课堂练习
课堂练习
2. 某患者因手术切除全部小肠，需长期静脉注射营养液。营养液成分应包含（ ）
A. 淀粉、蛋白质
B. 脂肪酸、维生素
C. 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸
D. 麦芽糖、甘油
答案：C
解析：小肠是吸收小分子营养物质的主要场所。切除后需直接补充可被细胞利用的小分子：葡萄糖（能量来源）氨基酸（蛋白质合成原料）脂肪酸（脂质代谢基础）同时需添加水、无机盐、维生素。
课堂练习
课堂练习
3. 下列器官中，吸收营养物质种类最全面的是（　　）
选项：
A. 胃
B. 口腔
C. 小肠
D. 大肠
答案：C
解析：小肠是吸收的主要场所，能吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等绝大多数营养物质 。胃仅吸收少量水和酒精；口腔和食管几乎无吸收功能；大肠主要吸收水、无机盐和部分维生素。
课堂练习
课堂练习
4. 小肠的环形皱襞和小肠绒毛的主要功能是（　　）
选项：
A. 增加消化酶分泌
B. 促进肠道蠕动
C. 增大吸收面积
D. 过滤大分子物质
答案：C
解析：小肠内壁的环形皱襞和小肠绒毛结构可显著增加内表面积（约600倍），从而提高营养物质的吸收效率。实验观察（如鸡小肠解剖）和模型制作均验证了这一结构与功能的适应性。
课堂练习
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5. 下列哪项不是小肠适于吸收的结构特点？（　　）
选项：
A. 长度达5~6米
B. 绒毛壁由单层上皮细胞构成
C. 富含毛细血管和毛细淋巴管
D. 含有多种消化腺
答案：D
解析：选项D描述的是消化功能（如肠腺、胰腺分泌消化液），而非吸收的直接结构基础。小肠的长长度（5~6米）、薄壁结构（单层上皮细胞）和丰富血管才是吸收的关键适应性特征。
课堂练习
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6.若某人因手术切除全部小肠，其营养补充方式应为（　　）
选项：
A. 口服高营养食物
B. 静脉注射葡萄糖、氨基酸等
C. 增加大肠吸收功能
D. 通过胃直接吸收
答案：B
解析：小肠是吸收营养物质的主要器官，切除后需通过静脉注射直接提供葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素等小分子营养物质。胃和大肠无法替代小肠的全方位吸收功能
课堂练习
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7.胆汁对脂肪的消化作用是（ ）
A. 将脂肪分解为脂肪酸和甘油
B. 将脂肪乳化成微小颗粒
C. 增加脂肪酶的含量
D. 直接吸收脂肪
答案：B
解析：胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，其作用是 乳化脂肪（物理性消化），增大脂肪与酶的接触面积 。脂肪的化学性消化依赖 胰液和肠液中的脂肪酶，最终分解为甘油和脂肪酸。
课堂练习
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8.下列物质可直接被小肠吸收的是（ ）
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 脂肪酸
D. 脂肪微粒
答案：C
解析：淀粉、蛋白质、脂肪需消化为 小分子物质（葡萄糖、氨基酸、甘油+脂肪酸）才能吸收。脂肪酸是脂肪消化的终产物，可 直接透过小肠绒毛上皮细胞 进入血液。脂肪微粒需进一步被酶分解，不可直接吸收。
课堂练习
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9.胆汁对脂肪的消化作用是（ ）
A. 分解脂肪为甘油和脂肪酸
B. 将脂肪乳化为微粒
C. 促进脂肪酶活性
D. 直接吸收脂肪
答案：B
解析：胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，但能通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积，辅助脂肪酶分解。脂肪的化学消化依赖胰液和肠液中的脂肪酶。
课堂练习
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10.胃能吸收的营养物质是（ ）
A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 脂肪酸
D. 水和酒精
答案：D
解析：胃主要吸收少量水、无机盐和酒精；葡萄糖（A）、氨基酸（B）、脂肪酸（C）均在小肠吸收。
课堂练习
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11.营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素，以及消化后形成的______（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等）通过消化道黏膜上皮细胞进入______的过程。
答案：小分子物质；血液
解析：吸收的本质是消化终产物进入循环系统
课堂练习
课堂练习
12.胃能吸收部分______和______；大肠吸收少量______、和部分维生素；而绝大部分营养物质（如葡萄糖、氨基酸等）的吸收发生在。
答案：水；酒精；水；无机盐；小肠
解析：消化管各段吸收能力差异显著，小肠是核心吸收器官
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