4.2.3 　合理营养与食品安全 教案 2025-2026学年生物学人教版七年级下册

第三节　合理营养与食品安全
教学目标 1.举例说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。 3.尝试运用有关合理营养的知识,设计一份营养合理的食谱。
重点 难点 重点 1.尝试设计一份营养合理的食谱。 2.关注食品安全。
难点 设计一份营养合理的食谱。
教学准备 多媒体课件、动画视频、食品包装袋。
【导学过程】
一、导入新课
资料展示:初一的李明同学在日常生活中偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉,身高1.71米,体重却102千克,他常感到浑身无力,学习的时候提不起精神,去医院检查,医生诊断为“营养不良”,我们平时认为面黄肌瘦才会营养不良,而“肥胖”的人怎么也会营养不良呢 今天我们一起学习如何做到合理营养,同时要关注食品安全问题。
二、讲授新课
1.探究主题一:合理营养
请同学们快速阅读教材P85~87内容:分析讨论下列问题:
(1)什么是合理营养
(2)不注意合理营养对健康有什么危害
(3)怎样做到合理营养
(4)如何设计一份午餐食谱
请同学们讨论下面图片所示的做法是否正确,并说出科学道理。
为何要正确对待早餐
人体所需要的能量主要来自糖类。人早晨开始活动后,大脑与肌肉消耗糖(即血糖),于是血糖水平会持续下降。由于体内没有足够的血糖可供消耗,人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝,导致营养不良和贫血等,还会加速人体的衰老。合理的早餐食品应该富含水分和营养。
偏食:只喜欢吃某几种食物的不良习惯,如不喜欢吃蔬菜。
挑食:在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。
偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
合理营养
2.探究主题二:食品安全
(1)怎样购买安全食品
(2)如何预防食物中毒
(3)如何防止食品污染
应当关注食品包装上的营养成分,是否含有添加剂(如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等),生产日期,保质期,生产厂家,厂家地址,有无注册商品标志等内容。
拓展题
(1)能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么
(2)有人说有“虫眼”的蔬菜水果,农药含量少,可放心购买。对吗
【板书设计】