1.4《微生物的“功”与“过”》一课一练（含答案解析）

苏教版五年级下册科学《微生物的“功”与“过”》一课一练
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．微生物与我们的生产、生活密切相关。下列说法错误的是（ ）。
A．食物受微生物影响后就无法食用
B．有些微生物可以处理垃圾与污水
C．人们可以利用微生物预防、控制传染病
2．有些微生物能为我们提供食物或帮助我们生产食物，下面食物中不是在微生物帮助下生产的是（ ）。
A．米饭 B．臭豆腐 C．白酒
3．妈妈在厨房用酵母粉发面蒸馒头，面团里产生了许多小气泡，变得松软。这主要是由于（ ）在生长繁殖。
A．霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌
4．奇奇最近感冒了，通过医生给奇奇开的“消炎药和咽喉含片”，可以知道这种感冒主要是由（ ）引起的。
A．病毒 B．细菌 C．真菌
5．下列事实中，能够体现“微生物对人类有益”的是（ ）。
A．痢疾杆菌会使人患细菌性痢疾
B．沙门氏菌会引起食物中毒
C．大肠杆菌产生的天冬酰胺酶，可用于治疗白血病
二、填空题
6．我国东北人们喜欢吃大酱，大酱是大豆经过加工制成的，煮熟的大豆发霉做成豆坯。豆坯加上各种调料再发酵制成大酱。大酱是在___________的帮助下制成的。轩轩想观察大豆发霉后霉菌的样子需要借助___________来观察。
7．在生活中，有些食物是需要微生物帮助才能制作的，如酸奶。相信你也能举例说明，如________。（至少写一例）
8．鲜牛奶中加入__________变成美味的酸奶，还可以利用它将牛奶发酵制成奶酪。
9．感冒、拉肚子等病，有些是由________引起的，会传染。
10．许多传染病由__________或__________引起。
三、判断题
11．人们常常利用微生物处理有机垃圾和污水。( )
12．有人认为微生物对人类都是有害的，所以要杀灭所有微生物。( )
13．霍乱、肺结核、伤寒这些可怕的疾病都是由微生物引起的。( )
14．霉菌会使得面包发霉，新冠病毒感染严重的会引起人死亡，所以微生物都是有害的。( )
15．感冒时吃的抗病毒药物，能直接杀死所有微生物。( )
四、实验题
16．小科周末早晨起床后，发现昨晚吃剩的面包上出现了黑色的斑点，妈妈说这是面包发霉了。
(1)导致面包发霉的“罪魁祸首”是（ ）。
A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌
(2)妈妈教育小科，以后没吃完的面包要用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏室中保存，这是因为食品在________、________的环境中不容易发霉。
(3)面包发霉了不能吃，妈妈决定包包子，首先要将面团进行发酵，制作面团时需要加入（ ）。
A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌
(4)小科还想喝酸奶，便自己用鲜牛奶、白糖等材料制作酸奶，在适宜的温度下，（ ）会使鲜牛奶发酵成酸奶。
A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌
(5)吃完饭后小科洗碗，妈妈建议将洗好的餐具放到消毒柜中，这样做的主要目的是________________。
五、综合题
17．材料阅读：李女士经历了一次因快递引发的健康危机。她网购的土豆片到货后，迫不及待拆完快递包装没有洗手就直接尝了一片。几小时后，李女士开始腹痛、腹泻，最后因严重脱水被送往医院。医生的检查结果揭示了真相：李女士的粪便中检测出超标的大肠杆菌，但那包土豆片本身却是干净的。医生由此推断，问题出在快递包装上。为了证实这一点，检验科的医生对快递盒表面进行了取样，结果在上面发现了多种病原体，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。原来，快递在运输和配送过程中，会经过许多地方，接触各种环境，其表面很容易沾染上我们肉眼看不见的微生物。李女士就是在拆包时，手被这些有害微生物污染了，又在洗手前直接拿取食物，导致“病从口入”。
(1)根据材料，医生推断李女士生病的主要原因是（ ）
A．土豆片被污染了。 B．李女士在拆完快递后，未洗手就直接吃东西。 C．李女士的肠胃天生就比较虚弱。
(2)检验科的医生在快递盒表面发现了多种病原体，这个事实起到了什么作用？ （ ）
A．证明了所有快递都是不卫生的。 B．为医生的推断提供了重要的证据。 C．说明快递盒应该被禁止使用。
(3)材料中李女士的经历是一个“病从口入”的典型例子。下列行为中容易导致“病从口入”的是（ ）。
A．饭前便后都把手洗干净。 B．吃苹果前，用清水将苹果冲洗干净。 C．用手指沾着口水翻书页。
(4)为了切断类似李女士这样的感染途径，在日常生活中，我们应该养成哪些良好的卫生习惯？（请至少写出一条）
________________________________________
/ 让学习更有效 新课备课备考 | 科学学科
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
《苏教版五年级下册科学《微生物的“功”与“过”》一课一练》参考答案
题号 1 2 3 4 5
答案 A A B B C
1．A
【详解】A．微生物对食物的影响包括导致腐败变质，但有些微生物被用于食品制作，如酵母发酵面包，因此食物受微生物影响后不一定无法食用。
B．微生物能分解有机物，在环保中用于处理垃圾和污水，如污水处理厂利用细菌分解废物。
C．微生物可用于生产疫苗和抗生素，帮助预防和治疗传染病，如接种疫苗预防疾病。
故选A。
2．A
【详解】A. 米饭是通过煮稻米制成的，稻米是植物种子，制作过程主要是物理加热，不依赖微生物发酵或作用，因此不是在微生物帮助下生产的。
B. 臭豆腐是豆腐在特定条件下发酵制成的，发酵过程需要微生物如细菌参与来改变风味和质地，因此是在微生物帮助下生产的。
C. 白酒是通过谷物发酵后蒸馏制成的，发酵过程使用微生物如酵母菌产生酒精，因此是在微生物帮助下生产的。
故选A。
3．B
【详解】酵母菌在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀变松软。题目中描述的使用酵母粉发面产生气泡的现象，正是酵母菌生长繁殖的结果。故选B。
4．B
【详解】消炎药（抗生素）主要用于治疗细菌感染，病毒引起的感冒通常不需要使用消炎药（抗生素），因为消炎药（抗生素）对病毒无效。而真菌一般不会引起感冒。医生开具消炎药和咽喉含片，说明此次感冒症状与细菌感染有关。故选B。
5．C
【详解】A．痢疾杆菌会导致人类患上痢疾，这属于微生物对人类有害的情况。
B．沙门氏菌会引起食物中毒，对人类健康造成危害，属于有害作用。
C．大肠杆菌产生的天冬酰胺酶能用于治疗白血病，这是微生物在医疗领域对人类有益的应用。
故选C。
6． 霉菌（或微生物、真菌） 显微镜
【详解】大酱的制作是一个发酵过程，这个过程是在霉菌（或微生物、真菌）的帮助下完成的。煮熟的大豆通过霉菌发酵制成豆坯，后续再加入调料二次发酵，最终制成大酱；霉菌的个体非常微小，肉眼无法看清其结构，需要借助显微镜来观察它的样子。
7．馒头
【详解】在生活中，有些食物是需要微生物帮助才能制作的，比如馒头等。酵母菌不仅可以用来发面制作馒头、饼等食品，还可以用来酿酒。中国古代汉朝时就知道用酵母菌发面制作馒头、饼等。
8．乳酸菌
【详解】在无氧条件下，乳酸菌能够将鲜牛奶中的乳糖等糖类物质分解为乳酸，使牛奶的酸度增加，从而导致牛奶的蛋白质凝固，形成酸奶独特的质地和风味。同时，乳酸菌发酵过程中产生的各种酶和代谢产物，还可以进一步用于制作奶酪等发酵乳制品，在奶酪制作中参与蛋白质和脂肪的分解等过程，赋予奶酪特殊的口感和风味。
9．微生物
【详解】感冒、拉肚子这类具有传染性的疾病，主要是由微生物引起的。感冒：多数由病毒（如流感病毒、鼻病毒）侵袭上呼吸道导致，可通过飞沫、直接接触传播。拉肚子（腹泻）：常由细菌（如大肠杆菌）或病毒（如诺如病毒）感染肠道引发，可通过被污染的食物、水源或接触传播。这些病原体能够在人与人之间传播，因此这类疾病会传染。
10． 细菌 病毒
【详解】微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。许多传染病由细菌或病毒引起。
11．√
【详解】微生物在自然界中能分解有机物，将垃圾和污水中的有机物质转化为无害物质。利用微生物处理有机垃圾和污水是一种环保技术，例如通过发酵分解产生沼气或净化水质。这种方法符合微生物在生态系统中的作用原理，属于实际应用中的生物处理方式。
12．×
【详解】微生物对人类不都是有害的。有些微生物能帮助生产食物，如制作酸奶和面包，还有的参与分解垃圾和污水，维持生态平衡。如果杀灭所有微生物，会破坏自然循环，影响人类生活。
13．√
【详解】微生物是一类肉眼难以直接观察的生物，包括细菌、病毒等。霍乱由霍乱弧菌（细菌）引起，肺结核由结核杆菌（细菌）引起，伤寒由伤寒杆菌（细菌）引起，这些病原体均属于微生物范畴。因此该描述正确。
14．
×
【详解】微生物种类繁多，包括细菌、病毒、真菌等，其中部分如致病菌或病毒确实会危害健康，但也有很多有益微生物，例如酵母用于发酵面包、益生菌帮助肠道消化。题目仅通过霉菌和新冠病毒两个有害例子就推断所有微生物都有害，忽略了微生物的多样性，因此结论错误。
15．×
【详解】抗病毒药物主要针对病毒起作用，抑制其复制或阻止感染，但无法杀死所有微生物。微生物包括细菌、病毒、真菌等多种类型，抗病毒药物对其他微生物无效。题目中“杀死所有微生物”的说法错误，混淆了药物作用范围。
16．(1)B
(2) 低温 干燥
(3)A
(4)C
(5)消灭细菌和病毒等微生物
【详解】（1）：面包发霉是霉菌大量繁殖导致的。酵母菌主要用于发酵（如发面、酿酒），乳酸菌用于制作酸奶、泡菜等，所以选B。
（2）：霉菌生长需要适宜温度和水分，冰箱冷藏室低温环境能抑制霉菌活性，保鲜膜包裹可减少水分进入，营造干燥条件，二者结合让食品不易发霉，故填低温、干燥。
（3）：制作面团发酵靠酵母菌，它分解面粉里的糖类产生二氧化碳，让面团膨胀。霉菌会使食物变质，乳酸菌用于制作酸奶等，所以选A。
（4）：制作酸奶利用乳酸菌，在适宜温度下，乳酸菌发酵牛奶里的乳糖产生乳酸，让牛奶变成酸奶。酵母菌用于发面等，霉菌会致食物发霉，所以选C。
（5）：消毒柜通过高温、紫外线等方式，消灭细菌和病毒等微生物，避免微生物在餐具上繁殖，防止餐具被污染，保障饮食卫生。
17．(1)B
(2)B
(3)C
(4)拆完快递后及时洗手，再接触食物
【详解】（1）材料明确提到“那包土豆片本身却是干净的”，说明不是土豆片的原因；材料未提及李女士肠胃天生虚弱；李女士拆完快递后未洗手就直接吃东西，手上沾了快递包装的有害微生物，进而污染食物导致生病，故选B。
（2）“所有快递都是不卫生的”表述过于绝对，不符合实际；“快递盒应该被禁止使用”是不合理的结论；检验科在快递盒表面发现病原体，直接验证了医生“问题出在快递包装上”的推断，故选B。
（3）“饭前便后都把手洗干净”、“吃苹果前用清水冲洗”都是预防病从口入的好习惯；“用手指沾着口水翻书页”会让手指上的细菌通过口水进入口腔，容易导致病从口入，故选C。
（4）为了切断类似的感染途径，我们可以养成以下良好卫生习惯：拆完快递后及时洗手，再接触食物；接触公共物品、快递包装等之后，吃东西前一定要洗手；处理生鲜或快递包装后，避免用手直接触碰口鼻、眼睛；可以用消毒湿巾擦拭快递包装表面，再进行拆封。（答案不唯一。任选一条即可）
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页