《吆喝》教案
藤桥中学 朱碧茹
一、导入
课件：课题及作者
1、（1）问：“吆喝”的读音。（指导读音）
（2）问：什么是“吆喝”？——“街头各种商贩的叫卖”。
（3）问：生活中有没有听过吆喝？（学生自由回答，师评：平日注意观察生活细节）
（4）问：有没有听过这样的吆喝？（播放音频：磨剪子）
2、师：如果时光倒流几十年，我们走在北京的胡同里，就会听到各种各样类似于这样的富有京味儿的吆喝。如今，这些吆喝绝大多数已经被都市的喧嚣所淹没，我们只能从文字里，影响里，记忆中去寻找吆喝的踪迹。今天，我们就跟着作家萧乾，穿过时光隧道，一起去找一找，听一听，学一学，品一品北京的吆喝，去探寻北京吆喝背后的意义。
二、找吆喝
课件：课文中作者提到了哪些吆喝？
（学生自由回答）
师评：同学们此起彼伏的回答让老师“耳”不暇接，仿佛已经置身于老北京的胡同中，感受到了老北京的热闹喧哗的市井风情。
师问：同学们寻找吆喝的过程中，一定发现了老北京的吆喝非常丰富，涉及的行业也非常广，正如课文中所说，那真是“百货商店和修理行业”样样都有。那么，在这么多的吆喝中，作者提到最多的吆喝是什么？（吃的）
师评：民以食为天，作者提到最多的就是卖各类食物的小商贩的吆喝声。
三、品吆喝
课件：哪一句吆喝词最能引发你的食欲？为什么？
师：给同学们一个“可口”的任务：首先划出课文中关于吃的所有吆喝词，在这些吆喝词中，找出最能让你流口水的一句，并在旁边作批注，说明你的理由。（提示：吆喝词中的某个字、吆喝所在某个特定情境）
（学生自由回答）
可能回答：（1）“喝了蜜的大柿子”：又大又甜汁又多
（2）“烤白薯哇真热乎”：北京的冬天“比现下冷多了”“鼻涕眼泪总冻成冰”，烤白薯既暖胃又暖手，一举两得。
（在此处穿插朗读指导：只要……就……（语速稍快表现迫不及待的心情），非……不可（语气坚定），既……还……（语速稍舒缓表现悠然自得之情）
（3）“葫芦儿——刚蘸得”：新鲜
（4）“葫芦儿——冰塔儿”：晶莹剔透，形状由小到大
（5）“蒸而又炸呀，油儿又白搭。面的包儿来，西葫芦的馅儿啊，蒸而又炸”：
制作过程介绍全面，口感酥脆，颜色好看
（6）“萝卜赛过梨”：甜
（7）“冰棍儿——三分嘞”：便宜，现在正值夏天
（8）“馄饨喂——开锅”：皮薄馅大（料足），现吃现包（新鲜），作料多，颜色丰富（这一点需引导学生联系生活经验）；色香味俱全，夜晚饥肠辘辘时怎不食指大动？
（9）……………………
师问：看来几乎每一句吆喝都能触动同学们的味蕾。那么，在刚才和老师交流的过程中，同学们有没有发现这些吆喝有什么特点？
（学生自由回答）
——简洁、生动、幽默、朴实，手法多样（拟人、比喻、夸张），写形写色写味。
师评：看来同学们不仅能品味美食，还能品味文字。
师问：这么诱人的吆喝词老北京人只是把它读出来的吗？还要把它——（唱出来）。吆喝人是怎么把它唱出来的？请同学们从课文中找出相关语句。（提示：唱腔、唱词、声音等）
可能回答：（1）“气力足，嗓子脆，口齿伶俐，咬字清楚”（第3段）
（2）“像歌剧里那种半说半唱的道白”（第10段）
（3）“声音细而高，低而深沉”（即声音要富于变化）（第12段）
（4）“合辙押韵”（如诗歌般的韵律感）（第13段）
四、听吆喝
课件：音频（磨剪子 玉兰花 烤白薯 老饽饽）
师：同学们，想不想听一听原汁原味的北京吆喝呢？感受一下是不是真的像作者说的那样“唱”出来的呢？
（播放音频）
师：听后，是不是觉得很动听，同学们有没有跃跃欲试的冲动来学一下呢？
五、学吆喝
师：请同学们自选课文中的一句吆喝来学一下。
（学生表演）
师：老师也选了一段比较易学的吆喝词，我们大家一起打拍子来学，好不好？（先教一学生表演再让全班表演）
课件：老太太（那个）真行好，
给个饽饽吃不了．
东屋里瞧（那么）西屋里看，
没有饽饽赏碗饭．
师评：我们班同学的节奏感真好。
六、吆喝背后
师：诱人的吆喝词，动人的吆喝调，组成了一曲美味的交响乐。而这音乐的创造者不是在琴房里埋头谱曲的作曲家，也不是舞台上引吭高歌的歌唱家，这音乐的创作者是谁？——小商贩，是一群生活在老北京社会底层普普通通的老百姓。接下来，我们就透过吆喝，一起去走进这群吆喝人。
课件：吆喝背后——吆喝人的生活处境是怎样的 （忙碌 艰辛 困窘）
师问：跳读课文，勾画出能反映吆喝人生活处境的语句。
可能回答：（1）“一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停。”（第４段）（忙碌）
（2）“大冷天背了一具沉甸甸的留声机……”（第8段）“北京比现下冷多了”（第10段）（艰苦）
（3）“一个乞丐叫得多么凄厉动人”（第9段）
（4）“一捆萝卜一个大”（第13段）、“冰棍儿——三分嘞”（第14段）（收入微薄）
师评：这些吆喝人从大清早到深夜，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，走街串巷，肩挑背扛，用心的吆喝也就是想多卖几条冰棍、几根萝卜，多收入一分半个铜板，可以说吆喝是他们生活苦乐的有声承载。
师问：既然生活如此忙碌、艰辛和困窘，那他们面对生活又是怎样的态度呢？下面，我们就通过一段文字走进吆喝人的内心世界。
课件：吆喝背后——吆喝人的生活态度是怎样的 （质朴诚信 热情乐观）
课件：“馄饨喂 ——开锅！”这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵，就像南方的汤圆。在北京，都说“剃头的挑子，一头热。”其实，馄饨挑子也一样。一头儿是一串小抽屉，里头放着各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料，另一头是一口汤锅。火门一打，锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮，还讲究现吃现包,讲究皮儿要薄，馅儿要大 。 （课文第6段）
（学生齐读第6段）
师问：这段文字是课文中描写吆喝人最全面的一段，如同电影中的一个特写镜头。请同学们再次默读本段，思考在这个特写镜头中你看到了一个什么样的吆喝人？
可能回答：（1）“给开夜车的或赌家们备下的夜宵”（深夜工作十分辛苦）
（2）“不但当面煮，还讲究现吃现包,讲究皮儿要薄，馅儿要大”（朴实、做生意讲诚信）
（3）“馄饨挑子……一头是……另一头是……”（劳累）
（4）“馄饨喂 ——开锅！”（重点分析此句）（此句中破折号有延长声音的作用）
师问：把“喂”换成“哟”或“啦”，表达效果是否相同？
回答：“哟”字无法喊得响亮，且越延长声音越低越有气无力。“啦”字声音可以喊得无限响亮，但与“喂”字相比，面部表情不好。同学互相看对方吆喝这两个字时的表情有何不同？“啦”只是把嘴巴张得圆圆的，喊“喂”时嘴角是上扬的，自然地形成一个笑脸，而且“喂”字唱出来也非常好听。（师在此处可以摹唱带动学生一起唱）
师问：当他满脸笑容地将一碗热气腾腾的馄饨端到你眼前的时候，你还觉得他是一个怎样的人？
回答：热情……
师问：面对如此艰辛的生活，他不失热情诚信，把吆喝声喊得那么嘹亮动听，从中你还能读出什么吗？
回答：乐观自信、面对生活的困难不低头……
师评：卖馄饨的人只是生活在社会低层众多吆喝人中的一个，拥有这种质朴、诚信、热情、乐观的生活态度的也不只这一个。比如卖柿子的人自得其乐地“卖弄”嗓子（第10段），卖硬面饽饽“不吹嘘”的质朴厚道（第7段），生活没有着落的乞丐也能用自编的快板进行自嘲（第13段）……
这就是老北京人，日子再苦也要过得有滋有味儿有腔调；处境再难也不失对生活的热爱和做人的根本。所以，我们对这些吆喝人的生活处境可以抱以同情，但更重要的是对吆喝人的生活态度要投以深深的感动与敬意。
课件：“我有的只是一支秃笔，但我要用它唤回北京市民的荣誉感，唤回东方人的尊严．”
－－－萧乾
（学生齐读本句）
七、悟吆喝
（师边总结边展示课件）
课件：品读吆喝，我们不仅读出了老北京的市井风情，读出了声乐之美，读出了老北京人艰难困苦的生活处境，更读出了老北京人热情乐观的生活态度和自信豁达的人生境界.这境界就是吆喝最动人的美丽,是中国民俗文化的精髓所在。
八、编吆喝
课件：我们的生活中也不时能听到吆喝声，只是有些显得过于简单粗糙，缺少韵味。
你能否选择熟悉的事物，编写一段吆喝，最好能体现出“温州味儿”。
师：在这堂课的一开始，老师就让同学们列举了一些日常生活中听到的吆喝声，只是这些吆喝显得过于简单粗糙，缺少韵味。在欣赏过了老北京的吆喝后，老师希望吸收北京吆喝的优点，编一段富有“温州味儿”的吆喝。（提示：假设自己是一个小商贩，为自己所卖的东西编一段吆喝）
（注：这个课外延伸的环节因时间关系，无法在课堂实现的话可以当作业去完成）
2008年6月4日(共12张PPT)
《吆喝》
萧乾
(yāo he)
作者写到了哪些吆喝
哪一句吆喝最能引发你的食欲
为什么？
玉兰花
烤白薯
老饽饽
磨剪子
老太太（那个）真行好，
给个饽饽吃不了．
东屋里瞧（那么）西屋里看，
没有饽饽赏碗饭．
吆喝人的生活处境是怎样的
忙碌 艰辛 困窘
吆喝人的生活态度是怎样的
“馄饨 开锅！”这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵，就像南方的汤圆。在北京，都说“剃头的挑子，一头热。”其实，馄饨挑子也一样。一头儿是一串小抽屉，里头放着各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料，另一头是一口汤锅。火门一打，锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮，还讲究现吃现包,讲究皮儿要薄，馅儿要大 。
喂－－
吆喝人的生活态度：质朴诚信
热情乐观
把“喂”换成“哟” “啦”
“我有的只是一支秃笔，但我要用它唤回北京市民的荣誉感，唤回东方人的尊严．”
－－－萧乾
品读吆喝，我们不仅读出了老北京的市井风情，读出了声乐之美，读出了老北京人艰难困苦的生活处境，更读出了老北京人热情乐观的生活态度和自信豁达的人生境界.这境界就是吆喝最动人的美丽,是中国民俗文化的精髓所在.
我们的生活中也不时能听到吆喝声，只是有些显得过于简单粗糙，缺少韵味。
你能否选择熟悉的事物，编写一段吆喝，最好能体现出“温州味儿”。
