18.2微生物与人类的关系 教案
教
学
目
标
知识目标
1.举例说明微生物与食品、疾病、医药的关系；
2.解释泡菜制作中的相关问题。
能力目标
1.通过观察和信息收集微生物与人类的关系的资料，培养学生搜集、处理信息的能力；
2.通过观看泡菜制作过程，分析、思考、解决相关问题。
情感、态度与价值观目标
1.观看视频《青霉素的发现史》，体验科学家发现抗生素的过程中表现出的科学精神；
2.培养学生养成良好的个人卫生习惯；
3.学会辩证的看待微生物与人类的关系。
教学重点
举例说明微生物与食品、疾病、医疗的关系
教学难点
解释泡菜制作中的相关问题
教学方法
讲授、讨论、调查、交互式电子白板辅助
教学过程
教学内容
教师活动
学生活动
创设情境
温故知新
一、导入
1、出示徽州特产—毛豆腐，提出问题串：毛豆腐上的“毛”是什么？属于哪一类生物？什么是微生物？微生物有哪些主要类群？微生物分布在哪里？
2、引入新课：在我们生活的周围，微生物无处不在，他们到底是我们人类的“朋友”还是“敌人”呢？今天我们就来探讨一下微生物与我们的关系。
引出课题：微生物与人类的关系
观察、思考回答
新课讲解
二、微生物与食品：
1、引入：“民以食为天”，在我们生活中，除了毛豆腐之外，很多微生物都被用于食品生产。请同学举例常见与微生物有关的食品。
2、找出与酵母菌有关的产品。
3、出示发酵食品——泡菜，调查学生有无制作泡菜经验，并与大家分享。
4、学生预习过课本P61页自制泡菜内容，思考P62页讨论题。
5、学生观看制作泡菜的过程，并讨论回答P62页讨论题。
6、屏幕显示腐败的微生物发酵产品图片，提问：这些食物能食用吗？为什么不能食用？引出食品腐败并解释食品腐败原因。
7、引出保存食品？介绍常见食品保存方法。
8、被腐败微生物污染的食品不能食用，引入有些微生物会使人患病。
三、微生物与疾病：
1、有些食物霉变后不能食用，否则会致病。介绍黄曲霉及其危害。
2、此外，还有哪些微生物可以使人患病？
3、观看视频、图片，了解埃博拉病毒。
4、屏幕显示常见的致病微生物图片。
5、除了病毒可以使人患病外，细菌能使人患病吗？观看视频，了解痢疾杆菌。
6、屏幕显示食用野蘑菇中毒事件新闻报道及常见毒蘑菇图片，强调食品安全。
四、微生物与医疗：
1、其实微生物不仅能致病，也能治病。引导学生辩证看待事物。微生物如何能治病呢？引出青霉素。
2、观看视频《青霉素的发现》，并请学生列举其他的抗生素。
3、抗生素致病效果明显，故人们大量使用抗生素。屏幕显示人类滥用抗生素现象。
4、现场调查：使用过抗生素的学生数量。
5、不仅人类使用，还给家禽家畜喂食抗生素，以防治疾病，促进生长。
6、提问：抗生素能随便滥用吗？为何不能？有何危害？
思考、讨论回答
上台寻找，生机互动
学生分享经验
阅读、思考
观察、思考、讨论回答
思考回答
思考回答
观察思考
观察思考
观察思考
思考回答
观察思考
观察思考
观察、思考回答
观察思考
讨论回答
举手回答
思考讨论回答
巩固练习
常见食品与相关微生物的联系
学生利用白板操作。
拓展提高
五、微生物的应用前景
目前，我们不但在食品和医药领域对微生物有了很好的利用，在农业、环境保护和新能源方面，微生物也起到一定的作用，有着广阔的应用前景。展示图片。
思考、讨论回答
归纳总结
经过今天的学习，谈谈收获，如何诠释微生物与人类的关系？
归纳总结回答
布置作业
1、查阅与微生物有关的资料，进一步了解微生物的应用前景。
2、撰写小论文“假如地球上没有微生物”
课后完成
课后反思
板书设计：
第18章 第2节 微生物与人类的关系
课件17张PPT。微生物与人类的关系
