沪科版高中生物第一册第2章第2节生物体中的有机化合物蛋白质 课件23张

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化合物无机盐脂质蛋白质核酸维生素第二章 生命的物质基础【储能物质】【能源物质】【遗传物质】【？】富含蛋白质的食物牛奶鸡肉豆浆鱼肉图2-10 部分氨基酸的空间结构及其化学式你能找出他们的异同点吗？氨基(-NH2)羧基（-COOH）侧链基团(R基)氨基酸的结构通式结构特点：每个氨基酸分子都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH ）(1)不同的氨基酸分子，具有不同的R基(2)都有一个氨基和一个羧基连在同一个C原子上(3)H 判断下列物质哪些属于氨基酸？CH3CH2COOH甲乙丙丁戊己CHR1NH2OH +CO H2OH氨基酸的结合方式：脱水缩合CHR1NH2CO+H2O二肽（两个氨基酸脱水缩合的产物）肽键肽键OH+H二肽 H2OH2O肽键二肽肽键三肽（三个氨基酸脱水缩合）H2OH2O氨基酸形成多肽过程中的相关计算多肽：三个以上氨基酸脱水缩合形成的肽链。
1342每条多肽链至少有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）氨基酸种类不同蛋白质的结构：多样性氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序变化多端肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别多样性的原因 许多蛋白质是组成细胞和生物体结构的重要物质。
如细胞膜和细胞质、皮肤、羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。蛋白质的功能——结构蛋白胃蛋白酶结晶绝大多数酶
都是蛋白质。蛋白质的功能——功能蛋白催化作用运输作用 有些蛋白质能够调节机体生命活动。如胰岛素、生长激素。调节作用 有些蛋白质可帮助人体抵御病菌、病毒。如抗体。免疫功能蛋白质的功能——能源蛋白1g糖原氧化分解16.4kJ 1g脂肪氧化分解37.6kJ 1g蛋白质氧化分解16.7kJ 蛋白质的功能：多样性结构物质细胞膜、染色体、细胞质、肌肉、皮肤、毛发等催化、免疫、调节、运输等糖类 脂肪 蛋白质一切生命活动的体现者能源物质功能物质催
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化合物无机盐脂质蛋白质核酸维生素生命的物质基础【更好的储能物质】【主要的能源物质】【遗传物质】【生命活动的体现者】1、补充表格（氨基酸形成多肽过程中的相关计算）作业：2、完成《生命科学导学》
第二节 有机物 选择题 1、2、6、7、10、12、13、18、19、21、22。 综合题 1、2、6。