沪科版高中生物第一册第四章第三节细胞呼吸 教案

4.3细胞呼吸
教案.
教学目标
1、知识和技能
（1）说出无氧呼吸的条件、场所和反应式。
（2）简述有氧呼吸和无氧呼吸的区别。
（3）个别喜欢制作食品的同学，学会简单科学制作酸奶、葡萄酒、馒头、韩国泡菜等食品的方法。
2、过程和方法
（1）通过馒头、葡萄酒、酸奶、韩式泡菜的制作过程更加深刻地理解无氧呼吸，分析总结出无氧呼吸的类型和特点。
（2）通过演示实验——酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸，学生分组讨论归纳小结无氧呼吸与有氧呼吸的相同点与不同点。培养学生自我构建知识体系的能力和对比、归纳的能力
3、情感、态度、价值观
一方面，通过运用细胞呼吸的原理，分析、解决实际生活和生产实践中的实际问题，体会生命科学知识对生活、生产实践的积极影响；另一方面，建立科学、健康的生活习惯。
重点难点
教学重点：
无氧呼吸的基本类型和基本过程
应用细胞呼吸（无氧呼吸和有氧呼吸）的知识分析生产、生活中的现象。
教学难点：
无氧呼吸与有氧呼吸的不同点和相同点
教学过程
导入
一、无氧呼吸的类型：
二、无氧呼吸与有氧呼吸的比较：
三、细胞呼吸的意义：
四、运用细胞呼吸知识分析实际生活、生产实践中的现象。
课题探究
提问：有氧呼吸总反应式
演示实验
酵母菌呼吸的方式
酵母菌无氧呼吸的反应式：
展示自己制作的馒头、包子、发面饼、并请同学品尝包子；
展示自己制作的葡萄酒，并请同学观察颜色、透明度以及嗅闻酒香。
展示自己制作的酸奶，并请同学品尝
乳酸菌无氧呼吸的原理：
提出问题：
你能说出饮用酸奶的好处吗？
图解分析：无氧呼吸与有氧呼吸的主要区别
表格归纳总结
提出问题：
细胞呼吸对于生命活动的意义？
1、细胞呼吸能为生物体的生命活动提供能量。
2.细胞呼吸过程能为体内其他化合物的合成提供原料。
现象1：剧烈运动后，容易产生肌肉酸痛的原因？
运动建议：有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。
有氧运动项目有：步行、慢跑、滑冰、游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身舞等
现象2：涝灾容易导致农田被淹，引发农作物死亡。为什么？
实际应用：水培法栽种植物时，营养液中要通入一定的空气，利于根有氧呼吸，促进根吸收无机盐。
现象3：食物真空包装利于保存，为什么？为什么会有“涨袋误食”的注释？
实际应用：真空包装食品一旦涨袋，就不能食用，因为涨袋说明微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳
现象4：我们经常将蔬菜、水果放入冰箱以达到保鲜效果。为什么？
实际应用：热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
新疆民谣说：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”。
探究新疆瓜果特别甜的原因
回忆并黑板板演
写出酵母菌无氧呼吸的反应式
展示自己制作馒头、葡萄酒的PPT和实物，交流心得。
会简单分辨出漂白馒头、勾兑葡萄酒。
展示自己的作品，并交流心得
酸奶可以促进钙的吸收。促进胃肠蠕动，促进消化等等。
小组讨论并归纳总结
回答：呼吸作用能为生物体的生命活动提供能量。
回答：肌肉细胞在剧烈运动时，短时间供氧不足而通过无氧呼吸获得能量，产生乳酸。
回答：植物受涝时，可以短时间进行无氧呼吸获取能量，但如长时间，无氧呼吸的产物——酒精，酒精具有毒性而造成烂根。
真空包装中，抽去空气以抑制细胞呼吸，减少食物中营养物质的分解破快。
低温减弱细胞呼吸。
通过探究回答：
温故而知新
通过实验现象的观察，分析总结出反应原理
学会制作馒头、葡萄酒，同时理解制作的原理。
学会科学制作酸奶
普及酸奶的特点以及怎样科学饮用酸奶。
一方面，激发学生学习无氧呼吸知识的积极性，并提高实际生活技能。另一方面，培养学生关注食品安全问题
培养学生逻辑分析、推理能力。
引导学生开展合作学习，培养学生自我构建知识体系的能力和对比、归纳的能力。
本质上理解细胞呼吸的意义。
学会科学运动，健康生活。
帮助学生理解农民种地要耕松土壤的原因。
科学食用真空包装的食品。
学会蔬菜、水果保鲜的方法。
培养学生能够将知识迁移，将光合作用和细胞呼吸的知识综合运用