4.1生物体内的化学反应——酶
教案
新设计
首先,生活情境导入新课。四个生活中常见的现象以问题的形式展现在学生面前,这四个问题来源于实际生活,学生充满疑惑,但又不明白原因,这样可以激发学生的学习兴趣,并且在新课的学习过程中,学生将运用新学习的知识依次解决这四个生活情境问题,学以致用,体现学科育人价值。
其次,整节课采用“问题链”的形式,引导学生在学习过程中获取知识。针对课堂主线“高效性、专一性、影响酶活性的因素”三个主要内容采用实验探究的方式学习,针对实验探究过程分别设计一系列有梯度的问题链,引导学生在实验的过程中根据自己的操作,观察到的现象,分析问题,得出结论即本节课需掌握的知识点“酶催化作用的特性及影响活性的因素”,这样的课堂设计能较好的发挥学生学习的主动性,以培养学生的科学素养,提高科学探究能力。
再次,对教材实验与课后选作实验进行适当处理。1)将实验4.1“探究酶的高效性”和实验4.2“探究影响酶活性的因素”进行整合,这样有助于在有效时间内完成学习目标,避免知识的分割,实现课堂高效;由于实验涉及的变量较多,遵循单一变量原则,将实验拆分为四个小实验依次进行,最后将实验四合一呈现在学生面前,培养学生学会用“分—合”的方法解决问题。2)对实验材料进行恰当处理。考虑到少数民族的学生,因此将教材中的实验材料“新鲜猪肝匀浆”,采用“新鲜马铃薯匀浆”替代,这样干净、卫生、味道清新,渗透了“以人为本”的理念;唾液淀粉酶取自学生们的唾液,这样生动的做法,会激发学生学习探究欲望。
最后,板书采用思维导图的形式,我认为这样比较清晰、简洁概括整节课的知识点,指导学生以后用这样的方法学习、整理知识点;板书结合PPT中“探究实验四合一的表格”概括了整堂课的内容,并完整的呈现给学生。
教学目标
【知识与技能】
1.
知道酶的来源、化学本质、作用、命名方式及活性。
2.
理解酶的高效性和专一性以及影响酶活性的因素。
3.
学会“探究酶催化作用的特性和影响酶活性的因素”实验操作的有关技能,能够完成相关实验操作。
【过程与方法】
1.经历“探究酶催化作用的特性和影响酶活性的因素”实验过程,通过观察、比较实验现象归纳酶的特性和影响酶活性的因素。
2.学会遵循单一变量原则和对照原则的实验设计方法。
【情感态度与价值观】
1.在实验探究过程中,形成复杂问题简单化的逻辑思维。
2.通过生活情境问题化的方式,培养学生关注学科知识与生活之间的联系。
学情分析
高一学生对化学中的无机催化剂、pH值的内容已有初步了解,对生命科学中“酶”这个名词也不陌生,但是对酶作用的特性并不了解。因此,教学中注重化学知识与生命科学知识的交叉,帮助学生学习酶的相关知识点。我校是一所城郊普通高中,学生的学习能力和学习习惯比较薄弱,观察、思维、表达能力以及分析问题能力有待于进一步培养和提高。高一(4)班的学生来自区内不同的初中,实验操作能力参差不齐,但对动手实验的热情很高,所以本节课采用实验探究的模式进行学习,让学生在实验中学习、实践和感悟,以培养和提高学生分析、思考、解决问题的能力。
重点难点
【教学重点】
酶的特性及影响酶活性的因素。
【教学难点】
“探究酶催化作用的特性和影响酶活性因素”的实验的分析与归纳。
教学过程
活动1【导入】问题导入
1.人体内
ATP与ADP的相互转化达1千万次∕秒,为什么可以如此频繁
2.口腔里有唾液淀粉酶,为什么塞进牙缝里的瘦肉丝两天后还没被消化
3.为什么人发烧时,会食欲不振
4.血液偏酸时,身体不健康,为什么
活动2【活动】酶的概念、酶的活性、命名方式。
【问题】
1.酶的来源(产生场所)是什么 酶化学本质(成分)是什么 酶的作用是什么
2.酶的活性是指什么
3.酶命名方式的依据
活动3【活动】实验探究酶催化作用的特性和影响酶活性的因素。
化学课中,我们学过过氧化氢在常温,常压条件下可以分解成水和氧气,速率较慢,如果有无机催化剂,反应速率加快。那么,酶与无机催化剂比较,有什么差异呢 下面,我们通过实验一起来探究。
【实验介绍】选取的生物材料是新鲜的马铃薯匀浆,富含过氧化氢酶,选取的无机催化剂是FeCl3。
1.实验一
探究酶的高效性
【问题】
1)1号、2号和3号试管气泡产生量怎样 1号和2号试管的结果对比说明了什么 1号和3号试管结果对比说明什么 1号试管在实验中起了什么作用
2)2号试管和3号试管实验结果对比,可以看出过氧化氢酶与FeCl3相比催化效率如何
【讲授】酶具有高效性。
【想一想】为什么要把马铃薯碾磨成匀浆呢
人体内
ATP与ADP的相互转化达1千万次∕秒,为什么可以如此频繁
【过渡】酶的催化效率是如此的高效,那么酶是不是就是万能的,是不是任何一种酶都可以催化过氧化氢分解呢
2.
实验二
探究酶的专一性
师生共同实验。
【问题】
1)4号试管中加入唾液稀释液(唾液淀粉酶)后,气泡产生量是怎样的 1号试管与4号试管实验结果对比说明什么
2)4号试管与2号试管结果对比,说明酶的催化作用具有什么特性
【想一想】口腔里有唾液淀粉酶,为什么塞进牙缝里的瘦肉丝两天后还没被消化
【过渡】酶是否在任何条件下都能发挥它的高效性和专一性呢
3.
实验三
探究温度影响酶的活性
【问题】
5号试管气泡产生量是怎样的 5号和2号试管实验结果对比说明酶的活性受到哪种因素的影响
【想一想】为什么人发烧时,食欲不振
4.
实验四
探究pH值影响酶的活性
【问题】6号试管气泡产生量是怎样的 6号和2号试管实验结果对比说明酶的活性受到哪种因素的影响
【想一想】血液偏酸时,身体不健康,为什么
活动4【活动】酶的应用。
举例酶在生活中的应用。
课后,请同学们细心去发现生活中还有哪些酶的应用
活动5【活动】课堂小结
由学生小结4.1生物体内的化学反应——酶
实验报告
【实验原理】
反应式：
2H2O2
2H2O+O2↑
【实验用品】
新鲜马铃薯匀浆（过氧化氢酶）、唾液稀释液（唾液淀粉酶）、3.5%
FeCl3溶液、3%
H2O2溶液、试管若干、试管架、蒸馏水、滴管等。
实
验
一
【实验目的】探究酶催化作用的特性
【实验内容】
实
验
步
骤
试
管
1号
2号
3号
第1步加入H2O2溶液（mL）
2
2
2
第2步加入试剂（3滴）
蒸馏水
新鲜马铃薯匀浆（含过氧化氢酶）
FeCl3溶液
实验现象（气泡产生量）
实
验
结
论
酶的催化作用具有
性。
（注：气泡产生量的表达：大量、
少量、无。）
【思考与讨论】
①
1号和2号试管是否有气泡产生？1号和2号试管的实验结果对比说明了什么？1号和3号试管结果对比，说明什么呢？1号试管在实验中起了什么作用？
②
2号试管和3号试管的实验结果对比，我们可以看出过氧化氢酶与FeCl3相比催化效率如何？这说明酶的催化作用具有什么特性？
实
验
二
【实验目的】探究酶催化作用的特性
【实验内容】
实
验
步
骤
试
管
1号
2号
4号
第1步
加入H2O2溶液（mL）
2
2
2
第2步
加入试剂（3滴）
蒸馏水
新鲜马铃薯匀浆（含过氧化氢酶）
唾液稀释液（含唾液淀粉酶）
实
验
现
象（气泡产生量）
实
验
结
论
酶的催化作用具有
性。
（注：气泡产生量的表达：大量、
少量、无。）
【思考与讨论】
4号试管中加入唾液稀释液（唾液淀粉酶）后，气泡产生量是怎样的？与1号试管对比，唾液淀粉酶对过氧化氢是否有催化作用？2号和4号试管对比，这说明酶的催化作用具有什么特性？
实
验
三
【实验目的】探究影响酶活性的因素
【实验内容】
实
验
步
骤
试
管
1号
2号
5号
第1步
加入H2O2溶液（mL）
2
2
2
第2步
加入试剂（3滴）
蒸馏水
新鲜马铃薯匀浆（过氧化氢酶）
高温处理新鲜马铃薯匀浆
实
验
现
象（气泡产生量）
实
验
结
论
酶的活性受到
的影响。
（注：气泡产生量的表达：大量、
少量、无或极少。）
【思考与讨论】
5号试管气泡产生量是怎样的？5号和2号试管实验结果对比说明酶的活性受到哪种因
素的影响呢？
实
验
四
【实验目的】探究影响酶活性的因素
【实验内容】
实
验
步
骤
试
管
1号
2号
6号
第1步
加入H2O2溶液（mL）
2
2
2
第2步
加入试剂（3滴）
蒸馏水
新鲜马铃薯匀浆（过氧化氢酶）
H2SO4处理新鲜马铃薯匀浆
实
验
现
象（气泡产生量）
实
验
结
论
酶的活性受到
的影响
（注：气泡产生量的表达：大量、
少量、无或极少。）
【思考与讨论】
6号试管气泡产生量是怎样的？6号和2号试管实验结果对比说明酶的活性受到哪种因素的影响呢？
H2O2酶
（或FeCl3）4.1生物体内的化学反应——酶
学案
知识目标
知道酶的来源、化学本质、作用、酶的命名方式及酶的活性。
理解酶的高效性和专一性以及影响酶活性的因素。
学会“探究酶催化作用的特性和影响酶活性的因素”实验操作的有关技能，能够完成相关实验操作。
知识小结
探究实验4.1探究酶催化作用的特性和影响酶活性的因素
【实验目的】探究酶催化作用的特性和影响酶活性的因素
【实验原理】
反应式：
2H2O2
2H2O+O2↑
【实验用品】
新鲜马铃薯匀浆（过氧化氢酶）、唾液稀释液（唾液淀粉酶）、3.5%
FeCl3溶液、3%
H2O2溶液、试管若干、试管架、蒸馏水、滴管等。
【实验内容】
实验步骤
试管
1号
2号
3号
4号
5号
6号
H2O2溶液（mL）
2
2
2
2
2
2
试剂（2滴）
蒸馏水
新鲜马铃薯匀浆（含过氧化氢酶）
FeCl3溶液
唾液稀释液（含唾液淀粉酶）
高温处理新鲜马铃薯匀浆
H2SO4处理新鲜马铃薯匀浆
实
验
现
象（气泡产生量）
实
验
结
论
酶具有
、
特性；酶活性受到
、
影响。
三．知识巩固
1．下列关于酶的叙述中，正确的是（
）
①酶是活细胞产生的
②酶促使的化学反应只能在体内进行
③酶都是由蛋白质组成的
④酶具有专一性和高效性
A．①②
B．②③
C．①④
D．③④
2．在口腔内，淀粉酶只能分解淀粉为麦芽糖，不能分解蛋白质为多肽，这是酶的（
）
A．单一性
B．特异性
C．独特性
D．专一性
3．每克过氧化氢酶在1分钟内能使500万分子的过氧化氢分解为水和氧气，比三氯化铁催化过氧化氢分解的效率大109倍，这是酶的（
）
A．专一性
B．高效性
C．催化性
D．多样性
4．胃液中的蛋白酶，若置于小肠中，其催化效率几乎丧失，分析原因是（
）
A．小肠内的温度不利于酶发挥作用
B．酶的活动范围较小
C．小肠内的pH值不利于酶发挥作用
D．小肠内的结构不利于酶的作用
5．小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中到了许多，然后拿着一瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你的羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说什么？
酶的概念
酶的来源：
；酶的化学本质（成分）
；
酶的作用：
。
2、酶的活性指：
。
3、酶的命名方式：习惯上根据
＋
来命名。
如：唾液淀粉酶是由
产生的催化
水解的酶。
4、酶的催化特性：
、
。
5、影响酶活性的因素：
、
等。
5、酶在生活中应用：
、
、
等。
酶
H2O2酶
（或FeCl3）
