课题1人类重要的营养物质 教案 (4)

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课题1人类重要的营养物质
教案
【教学目标】
知识与技能
（1）列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。
（2）通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。
（3）结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。
（4）简述糖类和油脂对人体的重要作用。
（5）列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。
过程和方法
在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。21世纪教育网版权所有
情感态度与价值观
（1）通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。
（2）通过与生物知识结合，体会到学科交、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。21教育网
（3）进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣。
【教学重点】
（1）通过讨论学习了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。
（2）通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，认识一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”属于生活误区。21cnjy.com
（3）通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。
【教学难点】
（1）通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。
（2）通过与生物知识结合，体会到学科交叉、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。21·cn·jy·com
【教学过程】
教学流程
教师活动
学生活动
设计意图
情境导入
营养与健康在生活中的关系
激发强烈的求知欲和学习兴趣
讨论、交流
小结营养素包括的六类物质
思考、交流
知识迁移，让学科知识化、系统化
自学、讨论、交流
1.
(1)为什么医生会建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、鱼汤？
(2)蛋白质在人体内是如何进行代谢的呢？
(3)吸烟为什么有害健康？
(4)有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样子做会有什么危害吗？2.糖类由什么元素组成？常见的种类和食物来源分别有什么？为什么我们的主食基本上都是米饭？3.常见的油脂有什么？很多人为了追求苗条的身材而节食减肥，这种做法科学吗？为什么？4.有些人有爱吃肉而不吃蔬菜和水果的习惯，这样子好吗？
阅读、讨论、交流
了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的初步知识；提高学生自主、合作学习的能力；培养正确的生活方式。
巩固练习
精练习题，补充缺漏知识点（习题见PPT）
思考和练习
巩固当堂知识，提高解决实际问题的能力；
总结
以思维导图的形式总结本节课的主要内容
六、板书设计：
12.1人类重要的营养物质
一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、糖类
二、认识四种营养素：
1、蛋白质
（1）作用：
（2）在人体中的转化：
（3）血红蛋白：
（4）蛋白质的变性：
2、糖类
（1）组成：
（2）种类：
（3）作用：
3、油脂
（1）种类：
（2）作用
4、维生素
（1）作用：
（2）缺乏症：
缺维A—夜盲症；
缺维C—坏血病；
缺维B1—脚气病
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